На колесе собрали сочетания с зерном из разных регионов. Самые интересные пары:
Такое колесо помогает бариста быстро подбирать зерно под миндальный напиток 5Yes! и получать разные вкусовые профили в чашке без усложнения рецепта. Меняя только зерно, можно сделать напиток более десертным, цветочным, пряным, мягким или деликатным — и точнее попадать во вкус гостей. Сохраняйте, тестируйте и внедряйте в меню.
⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"
#вкусы_5yes
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🥰4
📍 Мы в Екатеринбурге!
Лето совсем близко — пора обновлять меню напитками, которые будут продаваться в сезон. Какие вкусы выбирают гости, как работать с растительным «молоком» и как сделать летние позиции ярче и прибыльнее — покажем 4 июня в Екатеринбурге.
5Yes! совместно с партнёрами «Девон» и Ingresso Coffee приглашает на лекцию и мастер-класс о трендах летнего меню.
В программе — матча, фисташка, кокос, банан, холодные кофейные напитки, яркие вкусовые сочетания и аффогато как простой способ разнообразить меню и добавить гостям новый летний десертный напиток.
📍 Екатеринбург, пос. Совхозный, ул. Городская, 20 (тренинг-центр INGRESSO)
🕜 Сбор гостей — 13:30, начало — 14:00
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна, количество мест ограничено.
Лето совсем близко — пора обновлять меню напитками, которые будут продаваться в сезон. Какие вкусы выбирают гости, как работать с растительным «молоком» и как сделать летние позиции ярче и прибыльнее — покажем 4 июня в Екатеринбурге.
5Yes! совместно с партнёрами «Девон» и Ingresso Coffee приглашает на лекцию и мастер-класс о трендах летнего меню.
В программе — матча, фисташка, кокос, банан, холодные кофейные напитки, яркие вкусовые сочетания и аффогато как простой способ разнообразить меню и добавить гостям новый летний десертный напиток.
Спикеры:
🔹 Виктория Ровенская — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор. Вика расскажет о трендах лета 2026: какие вкусы формируются уже сейчас, что должно появится в сезонном меню, как использовать тренды для интереса гостей и выручки, а также покажет, как готовить трендовые напитки.
🔹 Олеся Шпульвинд — кофейный маркетолог компании INGRESSO, расскажет про колесо вкусов и покажет, как создавать разные вкусовые сочетания для гостей, используя только кофе и растительное «молоко».
📍 Екатеринбург, пос. Совхозный, ул. Городская, 20 (тренинг-центр INGRESSO)
🕜 Сбор гостей — 13:30, начало — 14:00
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна, количество мест ограничено.
❤8🔥6🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Безлактозное шоколадное мороженое
Ингредиенты (на порцию):
• Кокосовый крем 5Yes! — 250 мл
• Какао — 40 г
• Кокосовая сгущенка — 80 г
Приготовление:
1. Смешиваем какао, сгущенку и 50 мл кокосового крема.
2. Взбиваем крем с шоколадной массой до однородной текстуры.
3. Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку минимум на 6 часов.
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
Ингредиенты (на порцию):
• Кокосовый крем 5Yes! — 250 мл
• Какао — 40 г
• Кокосовая сгущенка — 80 г
Приготовление:
1. Смешиваем какао, сгущенку и 50 мл кокосового крема.
2. Взбиваем крем с шоколадной массой до однородной текстуры.
3. Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку минимум на 6 часов.
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
❤12🔥5👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Великий Гэтсби
Лёгкий аперитивный напиток, который отсылает нас к Америке 20-х годов. В основе — банановое «молоко», а также сироп гренадина (самый популярный в те годы компонент), какао-биттер и б/а апероль.
Ингредиенты:
• Банановый напиток 5Yes! - 80 мл
• Сироп гренадина – 10 мл
• Б/а апероль – 20 мл
• Какао-биттер – 3 дэш
• Сублимированная малина и золотой кандурин* – для украшения
Приготовление:
1. Предварительно охлаждаем все ингредиенты.
2. Помещаем ингредиенты в бостонский шейкер со льдом и интенсивно смешиваем (hard shake) на протяжении 15 секунд.
4. Кладём на дно рюмки мараскиновую вишню.
5. Через стрейнер переливаем в коктейльную рюмку объёмом 150 мл
6. Гарниш – сублимированная малина, посыпанная золотым кандурином.
* Кандурин — пищевой перламутровый краситель для блеска и сияющего эффекта в десертах, напитках и декоре.
#рецепты_5yes
Лёгкий аперитивный напиток, который отсылает нас к Америке 20-х годов. В основе — банановое «молоко», а также сироп гренадина (самый популярный в те годы компонент), какао-биттер и б/а апероль.
Ингредиенты:
• Банановый напиток 5Yes! - 80 мл
• Сироп гренадина – 10 мл
• Б/а апероль – 20 мл
• Какао-биттер – 3 дэш
• Сублимированная малина и золотой кандурин* – для украшения
Приготовление:
1. Предварительно охлаждаем все ингредиенты.
2. Помещаем ингредиенты в бостонский шейкер со льдом и интенсивно смешиваем (hard shake) на протяжении 15 секунд.
4. Кладём на дно рюмки мараскиновую вишню.
5. Через стрейнер переливаем в коктейльную рюмку объёмом 150 мл
6. Гарниш – сублимированная малина, посыпанная золотым кандурином.
* Кандурин — пищевой перламутровый краситель для блеска и сияющего эффекта в десертах, напитках и декоре.
#рецепты_5yes
❤9🔥3🎉2
Миндаль в меню — это мягкая ореховая база и простор для самых разных вкусовых сочетаний 🌿
Миндальный напиток 5Yes! хорошо раскрывается не только в кофе, но и в авторских напитках с чаем, матча, специями, цветами, шоколадом, ягодами и фруктами. Он деликатно дополняет вкус, делает напиток более мягким и помогает собрать как спокойные классические сочетания, так и необычные сезонные позиции.
Попробуйте сочетать миндаль с кардамоном, корицей и ванилью, добавлять к нему розу, османтус или магнолию, соединять с абрикосом, грушей, красным виноградом, ягодами или шоколадом — получится нежно, ароматно и сбалансированно.
Сохраняйте карту сочетаний, чтобы использовать в сезонном меню, и тестируйте новые вкусовые пары в своей кофейне 💚
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"
#вкусы_5yes
Миндальный напиток 5Yes! хорошо раскрывается не только в кофе, но и в авторских напитках с чаем, матча, специями, цветами, шоколадом, ягодами и фруктами. Он деликатно дополняет вкус, делает напиток более мягким и помогает собрать как спокойные классические сочетания, так и необычные сезонные позиции.
Попробуйте сочетать миндаль с кардамоном, корицей и ванилью, добавлять к нему розу, османтус или магнолию, соединять с абрикосом, грушей, красным виноградом, ягодами или шоколадом — получится нежно, ароматно и сбалансированно.
Сохраняйте карту сочетаний, чтобы использовать в сезонном меню, и тестируйте новые вкусовые пары в своей кофейне 💚
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"
#вкусы_5yes
❤11💯4🥰2
Фисташковый напиток 5Yes! — это глубокий ореховый вкус, сливочная плотность и лёгкое травянистое послевкусие, а не очередная сладкая «кондитерская» имитация фисташки.
Почему выбирают фисташковый 5Yes!:
🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"
#вкусы_5yes
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤11🔥6👍1
В составе фисташкового напитка 5Yes! есть конопляный белок — растительный ингредиент с полным аминокислотным профилем. Он содержит все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых — те, которые организм не вырабатывает самостоятельно и получает только с пищей.
Чем это полезно?
Аминокислоты — это «строительный материал» для белков в организме. Они участвуют в восстановлении тканей, поддержке мышц, обменных процессах и помогают организму нормально функционировать каждый день.
Ещё один плюс конопляного белка — содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Зачем они нужны?
Омега-3 и омега-6 важны для сбалансированного рациона: они участвуют в поддержке здоровья сердца, сосудов, мозга, кожи и общего обмена веществ.
В одной основе мы соединили цельные фисташки и конопляный белок: насыщенный ореховый вкус, лёгкое травянистое послевкусие, полный аминокислотный профиль и омега-3/омега-6.
🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"
#ингредиенты_5yes
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🔥6🥰3
Фисташка в меню — это нежная ореховая база для кофе и авторских напитков 🌿
Фисташковый напиток 5Yes! мягко дополняет вкус, добавляет сливочность и хорошо сочетается с чаем, матча, специями, шоколадом, ягодами и фруктами.
Попробуйте пары с кардамоном, гвоздикой, розовым перцем, алоэ, мёдом, малиной, клубникой, финиками, абрикосом, виноградом, цитрусами и шоколадом — получится ароматно и сбалансированно.
Сохраняйте карту сочетаний для сезонного меню 💚
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"
#вкусы_5yes
Фисташковый напиток 5Yes! мягко дополняет вкус, добавляет сливочность и хорошо сочетается с чаем, матча, специями, шоколадом, ягодами и фруктами.
Попробуйте пары с кардамоном, гвоздикой, розовым перцем, алоэ, мёдом, малиной, клубникой, финиками, абрикосом, виноградом, цитрусами и шоколадом — получится ароматно и сбалансированно.
Сохраняйте карту сочетаний для сезонного меню 💚
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"
#вкусы_5yes
🔥8❤5🎉3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вот такую красоту можно уже ввести в своем заведении. Просто, выгодно и эффектно🔥
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#крем_5yes
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#крем_5yes
❤12🔥4💯3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌸 Чайный лимонад сакура–фуджи с кокосом и ванильным мороженым
Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.
Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд
Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г
Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г
Украшение:
• Лист каффир лайма
Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.
Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд
Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г
Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г
Украшение:
• Лист каффир лайма
Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.
🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато
#рецепты_5yes
❤15🔥7🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍑Многослойный напиток персик–ваниль с матча и куркумой
Яркий, сливочный и эффектный напиток с контрастной двухцветной пеной — идеален для сезонного меню и вау-подачи.
Основа Персик–Ваниль:
Персиковое пюре — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Стручковая ваниль — 1 г
Вода — 50 г
Прогреть до растворения сахара, довести до однородности и остудить.
Сборка:
Основа — 50 г
Куб льда — 1 шт
Кокосовый напиток 5Yes! — 150 г
Матча-пена: 2 г матча + 30 г кокосовых сливок
Пена с куркумой: 2 г куркумы + 10 г основы + 20 г кокосовых сливок
1. Взбить пены в отдельных питчерах.
2. В охлаждённый рокс налить основу, добавить лёд, аккуратно влить кокосовый напиток, сохраняя слои.
3. Одновременно выложить две разноцветные пены с разных сторон, соединяя их в яркую шапку.
4. Наслаждайтесь вкусом и эффектной подачей!
#рецепты_5yes
Яркий, сливочный и эффектный напиток с контрастной двухцветной пеной — идеален для сезонного меню и вау-подачи.
Основа Персик–Ваниль:
Персиковое пюре — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Стручковая ваниль — 1 г
Вода — 50 г
Прогреть до растворения сахара, довести до однородности и остудить.
Сборка:
Основа — 50 г
Куб льда — 1 шт
Кокосовый напиток 5Yes! — 150 г
Матча-пена: 2 г матча + 30 г кокосовых сливок
Пена с куркумой: 2 г куркумы + 10 г основы + 20 г кокосовых сливок
1. Взбить пены в отдельных питчерах.
2. В охлаждённый рокс налить основу, добавить лёд, аккуратно влить кокосовый напиток, сохраняя слои.
3. Одновременно выложить две разноцветные пены с разных сторон, соединяя их в яркую шапку.
4. Наслаждайтесь вкусом и эффектной подачей!
#рецепты_5yes
❤10👍6🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍌 Латте-арт на банановом «молоке» может быть таким же, как и на коровьем
Банановый напиток в латте-арте – сложный продукт, с которым у многих есть трудности, но у нас он рисуется стабильно и красиво. Убедились в этом вместе с Сергеем Зотовым – бариста и тренером, участником и победителем различных кофейных чемпионатов.
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
Банановый напиток в латте-арте – сложный продукт, с которым у многих есть трудности, но у нас он рисуется стабильно и красиво. Убедились в этом вместе с Сергеем Зотовым – бариста и тренером, участником и победителем различных кофейных чемпионатов.
Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
❤8🔥2🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🎉Б/а айриш для домашней вечеринки
Рецепт подготовлен Женей Федоровой – тренер, управляющая компании OH!MY TEA.
Ингредиенты:
• Безалкогоньный виски дринк — 10 г
• Арбузный концентрированный сок — 10 г
• Матча-латте 5YES! — 140 мл
Для украшения:
Кокосовый крем 5YES! — 40-50 мл
Приготовление:
1. Смешиваем и взбиваем вместе все ингредиенты.
2. Отдельно взбиваем крем.
3. Аккуратно выкладываем их сверху.
4. Наслаждаемся!
#рецепты_5yes
Рецепт подготовлен Женей Федоровой – тренер, управляющая компании OH!MY TEA.
Ингредиенты:
• Безалкогоньный виски дринк — 10 г
• Арбузный концентрированный сок — 10 г
• Матча-латте 5YES! — 140 мл
Для украшения:
Кокосовый крем 5YES! — 40-50 мл
Приготовление:
1. Смешиваем и взбиваем вместе все ингредиенты.
2. Отдельно взбиваем крем.
3. Аккуратно выкладываем их сверху.
4. Наслаждаемся!
#рецепты_5yes
❤7🥰4🔥1
Дорогие бариста и владельцы кофеен, пройдите, пожалуйста, короткий опрос (меньше минуты)🩷
Нам эти данные необходимы для подготовки к новой лекции, на которую будем приглашать вас!
https://forms.yandex.ru/cloud/69fdb1a984227c3c8c1c2286/
Нам эти данные необходимы для подготовки к новой лекции, на которую будем приглашать вас!
https://forms.yandex.ru/cloud/69fdb1a984227c3c8c1c2286/
❤10🔥4🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
💚 Необычный матча аффогато
Рецепт от Еркіна Нургалиева – бренд-шефа бариста LC Family Group (La Creme, Delish, Pate, Cult), Астана.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5Yes! – 1 л
• Талкан* – 25 г
• Тары* – 25 г
• Кокосовый напиток 5Yes! – 100 г
• Сахарный сироп по вкусу – 40 г
• Матча цериминальный – 2 г
• Вода 75 °C – 20 г
Способ приготовления мороженого:
Подготовка основы:
• Подогрейте кокосовый напиток до 60–65 °C.
• Добавьте тары, талкан и сахарный сироп.
• Оставьте на 5 минут для набухания, затем процедите.
Смешивание:
• В отдельной посуде соедините кокосовый крем с набухшими тары и талканом.
• Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Заморозка:
• Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник до полного застывания.
Подача аффогато
1. Взбейте матча классическим способом с помощью венчика, используя воду температурой 75 °C.
2. Выложите в бокал шарик мороженого с помощью ложки для мороженого.
3. Аккуратно влейте сверху приготовленный матча.
Наслаждайтесь вашим матча аффогато!
* Талкан – традиционный продукт из зерна (чаще всего ячменя, пшеницы или проса), который получают путём обжаривания и измельчения зёрен в муку или крупную крошку. Его широко используют в кухнях народов Центральной Азии и Сибири.
* Тары – обжаренное просо (пшено), традиционный продукт в Казахстане.
#рецепты_5yes
Рецепт от Еркіна Нургалиева – бренд-шефа бариста LC Family Group (La Creme, Delish, Pate, Cult), Астана.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5Yes! – 1 л
• Талкан* – 25 г
• Тары* – 25 г
• Кокосовый напиток 5Yes! – 100 г
• Сахарный сироп по вкусу – 40 г
• Матча цериминальный – 2 г
• Вода 75 °C – 20 г
Способ приготовления мороженого:
Подготовка основы:
• Подогрейте кокосовый напиток до 60–65 °C.
• Добавьте тары, талкан и сахарный сироп.
• Оставьте на 5 минут для набухания, затем процедите.
Смешивание:
• В отдельной посуде соедините кокосовый крем с набухшими тары и талканом.
• Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.
Заморозка:
• Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник до полного застывания.
Подача аффогато
1. Взбейте матча классическим способом с помощью венчика, используя воду температурой 75 °C.
2. Выложите в бокал шарик мороженого с помощью ложки для мороженого.
3. Аккуратно влейте сверху приготовленный матча.
Наслаждайтесь вашим матча аффогато!
* Талкан – традиционный продукт из зерна (чаще всего ячменя, пшеницы или проса), который получают путём обжаривания и измельчения зёрен в муку или крупную крошку. Его широко используют в кухнях народов Центральной Азии и Сибири.
* Тары – обжаренное просо (пшено), традиционный продукт в Казахстане.
#рецепты_5yes
❤8🔥5🤗2
🥥Как выбрать растительное «молоко» в заведение, чтобы оно приносило прибыль?
Растительное «молоко» — уже не просто тренд, а инструмент, который напрямую влияет на прибыль заведения.
Почему напитки на альтернативном «молоке» продаются дороже, как это отражается на марже и за счёт чего можно увеличить выручку — разобрали на конкретных цифрах и примерах.
🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/kakoe-moloko
Растительное «молоко» — уже не просто тренд, а инструмент, который напрямую влияет на прибыль заведения.
Почему напитки на альтернативном «молоке» продаются дороже, как это отражается на марже и за счёт чего можно увеличить выручку — разобрали на конкретных цифрах и примерах.
🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/kakoe-moloko
❤8🔥3🎉2
⚡️5Yes! x Fauno⚡️
10 июня 5Yes! и Fauno объединяются и приглашают на лекцию и мастер-класс о сочетаниях зерна и растительного «молока» — и о том, как через вкус удивлять гостей и создавать напитки, за которыми они возвращаются.
Поговорим о вкусовых парах, удачных и неудачных сочетаниях, работе с растительным «молоком» и представим совместное колесо вкусов — инструмент для бариста и кофеен.
Спикеры:
☕️ Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
☕️ Святослав Фадеев — основатель Fauno, специалист по сенсорному анализу и обжарке кофе
📍 Москва, Большой Волоколамский проезд, 23, тренинг-центр «Рожь»
🕒 10 июня, 15:00
Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.
10 июня 5Yes! и Fauno объединяются и приглашают на лекцию и мастер-класс о сочетаниях зерна и растительного «молока» — и о том, как через вкус удивлять гостей и создавать напитки, за которыми они возвращаются.
Поговорим о вкусовых парах, удачных и неудачных сочетаниях, работе с растительным «молоком» и представим совместное колесо вкусов — инструмент для бариста и кофеен.
Спикеры:
☕️ Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
☕️ Святослав Фадеев — основатель Fauno, специалист по сенсорному анализу и обжарке кофе
📍 Москва, Большой Волоколамский проезд, 23, тренинг-центр «Рожь»
🕒 10 июня, 15:00
Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.
❤11💯3🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍌 Банановый напиток 5Yes! — готовая база для летних позиций в меню кофейни.
Забирайте рецептурник напитков с банановым "молоком".
#вкусы_5yes
Забирайте рецептурник напитков с банановым "молоком".
#вкусы_5yes
🔥10❤6🥰3👍1
Шанхай глазами Анны Давидовой, основательницы 5Yes!
Во время поездки Анна обратила внимание на 0566 Coffee — кофейный проект, который работает с редкими сортами кофе, авторскими блендами и собственным подходом к обжарке. Анна попробовала несколько позиций — среди них Salted Lime Matcha Espresso и айс латте.
Такие проекты напоминают: современная кофейная культура — это уже не только про хорошее зерно. Это про идею, бленды, синергию с молоком, подачу и умение собрать напиток так, чтобы он запомнился.
Во время поездки Анна обратила внимание на 0566 Coffee — кофейный проект, который работает с редкими сортами кофе, авторскими блендами и собственным подходом к обжарке. Анна попробовала несколько позиций — среди них Salted Lime Matcha Espresso и айс латте.
«Мне очень понравилось, как они работают со вкусом. Особенно запомнился Salted Lime Matcha Espresso — матча с эспрессо. Не просто матча и не просто кофе, а очень точное сочетание. Очень вкусно.
Второй напиток — айс латте. Там была эффектная подача: лёд, пар, всё визуально красиво. Но дело не только в подаче. Главное — во вкусе. У них безумно вкусные бленды, и они очень круто подбирают сочетания с молоком.
Меня это впечатлило: когда напиток выглядит красиво, но при этом за ним стоит не просто визуал, а точная работа со вкусом».
Такие проекты напоминают: современная кофейная культура — это уже не только про хорошее зерно. Это про идею, бленды, синергию с молоком, подачу и умение собрать напиток так, чтобы он запомнился.
❤18🔥5🎉2