каждый раз покупая это молоко заново для себя его открываю — ну какое идеальное!

подходит для идеальной плотной пенки или для американо с молоком

использую примерно 80-10 мл

3 грамма жиров на 100 г

Кейс партнёра 5Yes!: как фисташковый капучино стал хитом меню

В кофейне «Кофтан» из Михайловска капучино на фисташковом 5Yes! с малиной быстро стал одной из самых востребованных позиций на альтернативном "молоке".

💚 Команда считает, что сработали три фактора: эффект новизны, понятное десертное сочетание и сам вкус фисташкового "молока". Гости уже привыкли к кокосу, банану и миндалю, а фисташка воспринимается как что-то новое и интересное.

При этом фисташковый 5Yes! хорошо раскрывается в кофе: добавляет мягкость, сливочность и деликатную ореховую ноту, не перебивая эспрессо. Малина делает вкус более глубоким и понятным.

Сначала гости пробовали напиток из любопытства, а затем начали возвращаться уже за конкретной позицией. Сегодня капучино и латте на фисташковом "молоке" — напитки, которые заказывают повторно.

Как презентуют напиток гостям
В «Кофтане» не используют скрипты — только живое общение. Если гость открыт к рекомендации, команда предлагает фисташковый капучино как интересный и откликающийся вариант.

Чаще всего гости спрашивают, не перебивает ли фисташка кофе и не будет ли слишком сладко. Бариста объясняют: фисташка мягче кокоса или банана, она дополняет кофе, а не доминирует. А сочетание с малиной делает вкус более десертным и понятным.

Что советуют другим проектам
Команда выделяет три важных пункта:
💚 Бариста должны сами пробовать продукт и понимать его вкус.
💚 Гостям важно давать возможность попробовать новое без давления.
💚 Качественный продукт и честная подача работают лучше любых скриптов.

Когда команда уверена в напитке, гость это чувствует — и возвращается уже за конкретным вкусом.

#партнеры_5yes

🍌 Какого цвета должно быть банановое «молоко»?

НЕ ЖЕЛТОЕ!

🍌 На фото – сравнение цвета двух банановых напитков – дешевый из масс-маркета и наш 5Yes!. Визуально отличается цвет и пенистость. И это важно!

Банановый растительный напиток не может быть ярко-желтым, потому что сам банан внутри не ярко-желтый. Его мякоть – светлая, кремовая, молочно-бежевая. Именно такой оттенок и должен давать напиток, если в его основе действительно банан, а не желтый краситель как из кожуры.

Поэтому натуральный банановый напиток – это не желтый, а спокойный сливочно-банановый оттенок. Мы используем в нашем банановом «молоке» именно натуральный банановый сок, с правильным оттенком.

🍌 Если хотите поработать с бананом в меню глубже, у нас есть рецептурник с банановым «молоком» – с идеями напитков, которые можно адаптировать под сезон и формат вашей точки.

🍦 Аффогато на мягком мороженом — десерт, который быстро запускается и хорошо зарабатывает

Из 1 л кокосового крема 5Yes! получается до 1,2 кг мягкого мороженого — это примерно 15 порций аффогато.

🤩 Себестоимость порции аффогато — около 50–60 ₽ с учетом мороженого и шота эспрессо. Экономика одной партии при себестоимости 60 ₽ за порцию:

• при цене 300 ₽ → выручка 4 500 ₽, прибыль 3 600 ₽

🍦 Фудкост получается:
• при 300 ₽ — около 20%

🍦 В основе — кокосовый крем 5Yes!, эспрессо и топпинг по желанию. Быстро, понятно и без сложной подготовки на баре. Нужен только блендер и морозилка.

🍦 Аффогато с мягким мороженым — свежая идея для сезона весна–лето 2026: яркий десерт в меню, низкая себестоимость и понятная прибыль для кофейни.

Скачивайте рецептурник с разными опциями мороженого под аффогато и другие напитки и десерты🍦