Мы позаботились о вашем времени, поэтому создали готовый к употреблению матча латте на овсяном «молоке» 5YES!. Просто встряхните и налейте 💚

Как заказать матча латте?
• Домой: Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

⭐️ Вчера в Москве прошёл наш бизнес-день от 5Yes! — и это было очень классно!

Спасибо каждому, кто пришёл. Было много людей, живое включение, вопросы, обсуждения, обмен опытом — именно та атмосфера, ради которой мы делаем такие встречи. Нам особенно ценно видеть такой интерес со стороны индустрии: владельцев, управляющих, бариста. Это ещё раз подтверждает, что тема системного качества, подхода и экспертизы 5Yes! действительно откликается и нужна рынку.

Отдельно благодарим тренинг-центр Victoria Arduino & Nuova Simonelli — за площадку, поддержку и вовлечённость. Для нас это очень важное партнёрство.

Спасибо Виктории Ровенской за сильный, практический блок про тренды и инструменты роста — с решениями, которые можно внедрять уже сейчас. И отдельная благодарность Севаре Рустамовой — за глубину, честность и системный взгляд на качество. За то, как продукт, процессы и команда напрямую влияют на сервис, возврат гостей и прибыль.

🫶 Мы рады, что получилось не просто мероприятие, а профессиональный диалог и обмен опытом. И мы точно будем продолжать.

🥥 По каким критериям оценивать и выбирать растительное «молоко» в свой проект?

• вкус и качество
• синергия с кофе, какао и чаем
• стабильность от партии к партии
• понятный и чистый состав
• удобство в работе

В видео — фрагмент выступления Севары Рустамовой с мероприятия 5Yes! в Москве, где она рассказывает про свое видение данного вопроса.

#наблюдения_индустрии5yes

☁️ Малиновая гиперфиксация

Совместно с проектом «Матчамания» и кофейней «Зелёные люди» в Санкт-Петербурге придумали настоящее весеннее безумие: матча на малиновом соке с воздушной малиновой пеной на кокосовых сливках.

Ингредиенты напитка:
• Малиновый сок – 200 мл
• Матча – 2 г
• Вода (до 70°C) – 40 мл

Ингредиенты пены (на 1 сифон):
• Малиновый сок – 300 мл
• Кокосовое молоко – 75 мл
• Кокосовые сливки – 75 мл

Приготовление:
1. Смешайте матча с водой до однородной текстуры.
2. В стакан влейте малиновый сок (при желании добавьте лёд). Аккуратно влейте матча.
3. В сифоне соедините ингредиенты для пены и взбейте до воздушной текстуры.
4. Выложите сверху около 50 мл малиновой пены. Украсьте сублимированной малиной.

Можно подавать в холодной или горячей версии — идеально для весеннего меню 🌿

Попробовать можно до конца весны в кофейне «Зелёные люди» — в холодной и горячей версии.

📍Санкт-Петербург, Кронверкский проспект, 45

#рецепты_5yes

👥 Кейс: как удерживать зумеров через продукт

Средний возраст бариста сегодня — 20–25 лет (по данным исследования PIR Coffee), и это поколение Z уже не удерживается только зарплатой. У неё есть предел, а текучка напрямую бьёт по экономике: поиск, обучение, адаптация.

Сегодня команде важны смысл и продукт, которым можно гордиться. Поэтому сильные кофейни работают не только через деньги, а через вовлечение: объясняют ценность продукта, проводят дегустации, дают участвовать в создании напитков и внедряют идеи команды в меню. Когда бариста понимает и чувствует продукт, он начинает его продавать.

В результате: выше вовлечённость, сильнее продажи и ниже текучка. Продукт становится частью мотивации, а не просто расходником.

В видео — фрагмент выступления Севары Рустамовой с мероприятия 5Yes! в Москве, где она рассказывает про свой опыт и видение данного вопроса.

#наблюдения_индустрии5yes

📍 Мы в Пятигорске!

Кофейная индустрия продолжает развиваться: новые технологии и подходы помогают кофейням работать быстрее, стабильнее и вкуснее. 20 апреля в Пятигорске поговорим о современных решениях для работы бариста, обсудим тренды и разберём инструменты, которые реально влияют на качество напитков и эффективность за баром.

🔹 Спикер: Виктория Ровенская — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.

Вика расскажет про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».

Также на встрече:
— обсуждение актуальных решений для бариста
— живое общение и обмен опытом

📍 20 апреля, 13:00
📍 офис «Барнео»
📍 ул. Ермолова, 16А, Пятигорск
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна, количество мест ограничено.

🩷Дайджест главных постов месяца

Для бизнеса:

Партнеры, сотрудничество, прибыль
⚡️ Почему Gotcha (Санкт-Петербург) выбирают 5YES!?
⚡️ Что дает подпись 5Yes! в вашем меню?
⚡️ Совместный напиток с Pa Pa Power (Санкт-Петербург)
⚡️ Совместный напиток с «Рожь» (Москва)
⚡️ Совместный десерт с «Забыли сахар» (Санкт-Петербург)
⚡️ Чем сегодня удивлять гостя?
⚡️ Мы во «ВкусВилл»
⚡️ Кейс: как удерживать зумеров через продукт

Тренды
⚡️ Ходзича — один из заметных трендов сезона
⚡️ Гайд от 5Yes! про тренды в напитках
⚡️ Интервью с Антоном Каротаевым, основателем Gotcha

Растительное «молоко» и латте-арт
⚡️ Почему некачественное растительное «молоко» часто приводит не к экономии, а к потерям?
⚡️ По каким критериям оценивать и выбирать растительное «молоко» в свой проект?

Матча латте
⚡️ Все о матча латте

Кофе
Стабильный вкус кофе с молоком от 5Yes!
Как мы делали кофе под себя, а получилось для всех

Рецепты
⚡️ Рецепт матча-фраппе с синей шапкой
⚡️ Рецепт тропический кофейный коктейль
⚡️ Рецепт малиновая гиперфиксация

Для дома
⚡️ Безлактозное мороженое

💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку
💗 Мы на связи

📍 Мы в Ставрополе!

Кофейная индустрия не стоит на месте — новые технологии и подходы помогают работать быстрее, стабильнее и вкуснее. 21 апреля в Ставрополе обсудим актуальные решения для бариста, ключевые тренды и инструменты, которые реально влияют на качество напитков и работу за баром.

🔹Спикер: Виктория Ровенская — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.

Вика расскажет про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».

Также на встрече:
— обсуждение актуальных решений для бариста
— живое общение и обмен опытом

📍 21 апреля, 13:00
📍 офис «Барнео»
📍 Михайловское шоссе, 6, Ставрополь
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна, количество мест ограничено.

🥥Кокосовый крем в заведении: как один продукт может увеличить прибыль?

Сегодня важна не только себестоимость, но и универсальность. Один ингредиент может закрывать сразу несколько задач — от напитков до десертов — упрощая процессы и усиливая меню.

Как за счёт одного продукта расширить ассортимент, сохранить стабильное качество и повысить маржинальность — разобрали на практике.

🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/cream-business

#крем_5yes