📍 Мы в Омске!

Кофейная индустрия постоянно развивается: появляются новые технологии и методы заваривания, которые помогают кофейням работать быстрее, стабильнее и вкуснее. 27 марта в Омске поговорим о современных решениях для работы бариста и покажем инновационные технологии от Nuova Simonelli и Victoria Arduino, которые помогают улучшать качество напитков и оптимизировать процессы за баром. А также будет блок от 5Yes!.

🔹 Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.

Про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Вика делится тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».

🔹 Анна Давидова — основатель 5YES!
Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж.

Также на встрече:
— демонстрация технологии Pure Brew на Eagle One Prima Pro
— знакомство с системой автоматического вспенивания молока Emilk
— живое общение и обсуждение индустрии

📍 27 марта, 14:00
📍 Бар «Соловьи», Мишкин Мишкин
📍 Кемеровская 1/2, Омск
🎟 Участие бесплатное, по регистрации, количество мест ограничено.

Мы делали этот кофе под себя, а получилось для всех 🫶🏻

Это смесь 100% арабики из Бразилии и Эфиопии специально создана для 5YES! Галиной Самохиной (кофейный эксперт и соавтор легендарного рафа).

Удобный формат упаковки: 250 г и 1 кг

☕️ Как заказать кофе?
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#кофе_5yes

🌺 Малина–кокос–маракуйя

Новый весенний десерт, созданный в коллаборации «Забыли сахар» и 5Yes! (Санкт-Петербург).

Нежный кокосовый крем 5Yes!, черёмуховая крошка, малиновый конфитюр и яркое кули из маракуйи — баланс сладости и лёгкой тропической кислинки 🥥

В составе ягоды из сада «Забыли сахар» в Сочи. Удобно взять с собой и насладиться им на прогулке.

💚 Успейте попробовать в кафе «Забыли сахар» в Санкт-Петербурге до 31 мая:
▫️ Пр. Медиков, д.10, к. 1;
▫️ в ТК Невский центр;
▫️ в ТРЦ Галерея

Воплощение весны от Pa Pa Power и 5Yes! 🤍

Шеф-бариста Pa Pa Power Аня Голубева создала напиток, который приближает весну в большом городе: матча латте жасмин-лемонграсс.

Ощущение прогулки по цветущему саду после дождя: сливочность матча латте на овсяной основе от 5Yes!, цветочные ноты жасминового чая и пряность сиропа из лемонграсса, который мы варим сами 💫

Успейте попробовать в кофейнях Pa Pa Power в Санкт-Петербурге до 31 мая:
▫️ Кронверкский пр., 25;
▫️ «Лахта Центр»;
▫️ ТРЦ «Галерея»

Некоторые наши продукты доступны для заказа в приложении и на сайте ВкусВилл🚀 В зависимости от вашего местоположения ассортимент может отличаться.

Тропический кофейный коктейль🍹

Ингридиенты:
Колд брю — 80 мл
Кордиал ананас — 25 мл
Банановый напиток 5Yes! — 100 мл

Для пены:
Кокосовый крем 5Yes! — 50 мл
Сироп манго — 10 мл

Приготовление:
1. Смешиваем охлажденный банановый напиток, колд брю и кордиал в одной ёмкости.
2. В отдельной ёмкости венчиком взбиваем кокосовый крем с сиропом манго.
3. Собираем напиток: в стакан добавляем лед и на него выливаем бабановую основу напитка. Сверху аккуратно выкладываем пену.
4. Украшаем свежими ягодами/фруктами.

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes

❤️ В последнее время интернет и соцсети работают нестабильно, поэтому хотим оставаться на связи там, где вам удобнее. Делимся всеми способами, где нас можно найти и не потерять.

Мы по-прежнему будем публиковать посты в Телеграм и в розовой соцсети, но на всякий случай дублируем контент и на других площадках – чтобы вы ничего не пропустили.

⚡️ Сайт, где мы собираем всё важное в одном месте, информация о продуктах, экспертные статьи, также там есть возможность оставлять заявки на сотрудничество: https://5yes.ru

⚡️ ВКонтакте: дублируем туда контент из розовой сети

⚡️ MAX: дублируем туда весь контент из Телеграм

💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку.

Мы позаботились о вашем времени, поэтому создали готовый к употреблению матча латте на овсяном «молоке» 5YES!. Просто встряхните и налейте 💚

Как заказать матча латте?
• Домой: Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

⭐️ Вчера в Москве прошёл наш бизнес-день от 5Yes! — и это было очень классно!

Спасибо каждому, кто пришёл. Было много людей, живое включение, вопросы, обсуждения, обмен опытом — именно та атмосфера, ради которой мы делаем такие встречи. Нам особенно ценно видеть такой интерес со стороны индустрии: владельцев, управляющих, бариста. Это ещё раз подтверждает, что тема системного качества, подхода и экспертизы 5Yes! действительно откликается и нужна рынку.

Отдельно благодарим тренинг-центр Victoria Arduino & Nuova Simonelli — за площадку, поддержку и вовлечённость. Для нас это очень важное партнёрство.

Спасибо Виктории Ровенской за сильный, практический блок про тренды и инструменты роста — с решениями, которые можно внедрять уже сейчас. И отдельная благодарность Севаре Рустамовой — за глубину, честность и системный взгляд на качество. За то, как продукт, процессы и команда напрямую влияют на сервис, возврат гостей и прибыль.

🫶 Мы рады, что получилось не просто мероприятие, а профессиональный диалог и обмен опытом. И мы точно будем продолжать.

🥥 По каким критериям оценивать и выбирать растительное «молоко» в свой проект?

• вкус и качество
• синергия с кофе, какао и чаем
• стабильность от партии к партии
• понятный и чистый состав
• удобство в работе

В видео — фрагмент выступления Севары Рустамовой с мероприятия 5Yes! в Москве, где она рассказывает про свое видение данного вопроса.

#наблюдения_индустрии5yes

☁️ Малиновая гиперфиксация

Совместно с проектом «Матчамания» и кофейней «Зелёные люди» в Санкт-Петербурге придумали настоящее весеннее безумие: матча на малиновом соке с воздушной малиновой пеной на кокосовых сливках.

Ингредиенты напитка:
• Малиновый сок – 200 мл
• Матча – 2 г
• Вода (до 70°C) – 40 мл

Ингредиенты пены (на 1 сифон):
• Малиновый сок – 300 мл
• Кокосовое молоко – 75 мл
• Кокосовые сливки – 75 мл

Приготовление:
1. Смешайте матча с водой до однородной текстуры.
2. В стакан влейте малиновый сок (при желании добавьте лёд). Аккуратно влейте матча.
3. В сифоне соедините ингредиенты для пены и взбейте до воздушной текстуры.
4. Выложите сверху около 50 мл малиновой пены. Украсьте сублимированной малиной.

Можно подавать в холодной или горячей версии — идеально для весеннего меню 🌿

Попробовать можно до конца весны в кофейне «Зелёные люди» — в холодной и горячей версии.

📍Санкт-Петербург, Кронверкский проспект, 45

#рецепты_5yes

👥 Кейс: как удерживать зумеров через продукт

Средний возраст бариста сегодня — 20–25 лет (по данным исследования PIR Coffee), и это поколение Z уже не удерживается только зарплатой. У неё есть предел, а текучка напрямую бьёт по экономике: поиск, обучение, адаптация.

Сегодня команде важны смысл и продукт, которым можно гордиться. Поэтому сильные кофейни работают не только через деньги, а через вовлечение: объясняют ценность продукта, проводят дегустации, дают участвовать в создании напитков и внедряют идеи команды в меню. Когда бариста понимает и чувствует продукт, он начинает его продавать.

В результате: выше вовлечённость, сильнее продажи и ниже текучка. Продукт становится частью мотивации, а не просто расходником.

В видео — фрагмент выступления Севары Рустамовой с мероприятия 5Yes! в Москве, где она рассказывает про свой опыт и видение данного вопроса.

#наблюдения_индустрии5yes