🥛 Почему мы?
☕ Сегодня о своём опыте рассказывает команда Gotcha (Санкт-Петербург) — кофейни и сообщества, открывшегося ещё в 2018 году. В 2024 году проект переехал из исторической парадной в новое светлое пространство с панорамным окном на Суворовский проспект.
Визитная карточка Gotcha — авторские напитки и кофейная классика, а также меню вкусового опыта с редкими лотами кофе, фермерским чаем в традиционном китайском заваривании и локальной сезонной кухней.
#партнеры_5yes
☕ Сегодня о своём опыте рассказывает команда Gotcha (Санкт-Петербург) — кофейни и сообщества, открывшегося ещё в 2018 году. В 2024 году проект переехал из исторической парадной в новое светлое пространство с панорамным окном на Суворовский проспект.
Визитная карточка Gotcha — авторские напитки и кофейная классика, а также меню вкусового опыта с редкими лотами кофе, фермерским чаем в традиционном китайском заваривании и локальной сезонной кухней.
🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки?
С самого открытия у нас был один или два вида растительного «молока» как альтернатива коровьему. Это расширяет ассортимент и добавляет лояльности гостям, которые выбирают молочные напитки без коровьего молока.
🤝 Почему именно 5YES!?
Вкус, текстура и стабильность. Мы долго выбирали поставщика, и 5YES! смог закрыть все наши запросы.
🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Сложно сказать однозначно, потому что основной поток напитков на растительном «молоке» — это формат «с собой». Но если считать обратной связью то, что гости заходят за ними ежедневно и возвращаются снова, — положительных откликов точно больше:)
🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
В целом такие напитки всегда занимали около 30–35% от всех молочных позиций. Многое зависит от сезонности: летом почти половина напитков готовится на растительной основе.
#партнеры_5yes
❤14👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Латте по особому поводу 🌸
В честь 8 марта мы объединились с кофейнями «Рожь» (Москва) и создали нежный, воздушный и немного необычный напиток.
Уже сегодня можно попробовать праздничный латте.
Роза & Османтус
роза, цветы клитории и османтуса, а сверху — взбитый кокосовый крем 5Yes!, который добавляет мягкую экзотическую сладость и бархатную текстуру.
Только 7, 8 и 9 марта.
В честь 8 марта мы объединились с кофейнями «Рожь» (Москва) и создали нежный, воздушный и немного необычный напиток.
Уже сегодня можно попробовать праздничный латте.
Роза & Османтус
роза, цветы клитории и османтуса, а сверху — взбитый кокосовый крем 5Yes!, который добавляет мягкую экзотическую сладость и бархатную текстуру.
Только 7, 8 и 9 марта.
🔥9❤7🥰7
💚 Когда кофейня пишет в меню 5Yes! — это не просто строчка, а сигнал. Сигнал гостю о том, что здесь осознанно выбирают продукт.
Мы все чаще видим, как кофейни сами указывают бренд растительного «молока» в меню – либо названием, либо названием + логотипом, некоторые ставят тейблтенты. Это история про позиционирование, про желание сказать гостю: мы работаем на сильном продукте и нам важно, что в чашке.
Выбор качественного и узнаваемого бренда становится маркером уровня. Гость считывает это быстро: если в кофейне стоит 5Yes!, значит, здесь не экономят на ингредиентах. А значит, можно доверять и остальному.
💡 Что это дает бизнесу?
• Повышается доверие и лояльность — гости возвращаются туда, где уверены во вкусе.
• Растет средний чек — альтернативное "молоко", авторские напитки и допы продаются легче, когда продукт не вызывает сомнений.
В итоге все упирается в цифры: лояльность плюс средний чек дают рост прибыли. Иногда сильный продукт — это не просто позиция в закупке, а инструмент управления восприятием и доходностью кофейни.
Мы все чаще видим, как кофейни сами указывают бренд растительного «молока» в меню – либо названием, либо названием + логотипом, некоторые ставят тейблтенты. Это история про позиционирование, про желание сказать гостю: мы работаем на сильном продукте и нам важно, что в чашке.
Выбор качественного и узнаваемого бренда становится маркером уровня. Гость считывает это быстро: если в кофейне стоит 5Yes!, значит, здесь не экономят на ингредиентах. А значит, можно доверять и остальному.
💡 Что это дает бизнесу?
• Повышается доверие и лояльность — гости возвращаются туда, где уверены во вкусе.
• Растет средний чек — альтернативное "молоко", авторские напитки и допы продаются легче, когда продукт не вызывает сомнений.
В итоге все упирается в цифры: лояльность плюс средний чек дают рост прибыли. Иногда сильный продукт — это не просто позиция в закупке, а инструмент управления восприятием и доходностью кофейни.
❤13🔥8🎉5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Матча-фраппе с синей шапкой
Освежающий матча-фраппе с яркой травяной основой и эффектной синей кокосовой шапкой. Холодный, плотный по текстуре напиток с мягкой сладостью и выразительным визуальным акцентом, идеально подходящий для летней подачи.
Ингредиенты напитка:
• Лед — 200 г
• Матча-латте 5YES! — 150 мл
• Сахарный сироп — 15 г
Ингредиенты для синей шапки:
• Спирулина синяя — 3 г
• Вода — 30 г
• Кокосовый крем 5YES! — 50 г
• Сублимированная малина — для украшения
Приготовление напитка:
1. В блендере соедините лед, матча-латте 5YES! и сахарный сироп и измельчите до густой однородной текстуры.
2. Перелейте напиток в стакан для подачи.
3. В отдельной емкости смешайте спирулину с водой до однородности, затем добавьте кокосовый крем и взбейте до плотной текстуры.
4. Выложите шапку на поверхность напитка и завершите подачу сублимированной малиной.
#рецепты_5yes
Освежающий матча-фраппе с яркой травяной основой и эффектной синей кокосовой шапкой. Холодный, плотный по текстуре напиток с мягкой сладостью и выразительным визуальным акцентом, идеально подходящий для летней подачи.
Ингредиенты напитка:
• Лед — 200 г
• Матча-латте 5YES! — 150 мл
• Сахарный сироп — 15 г
Ингредиенты для синей шапки:
• Спирулина синяя — 3 г
• Вода — 30 г
• Кокосовый крем 5YES! — 50 г
• Сублимированная малина — для украшения
Приготовление напитка:
1. В блендере соедините лед, матча-латте 5YES! и сахарный сироп и измельчите до густой однородной текстуры.
2. Перелейте напиток в стакан для подачи.
3. В отдельной емкости смешайте спирулину с водой до однородности, затем добавьте кокосовый крем и взбейте до плотной текстуры.
4. Выложите шапку на поверхность напитка и завершите подачу сублимированной малиной.
#рецепты_5yes
❤18🔥9👍2🥰2🤗1
🎉 Бизнес-день 5Yes!: качество как опора бизнеса — как удержать стандарт, улучшить сервис и усилить продажи
Наконец-то проводим мероприятие в Москве! 25 марта в 15:00 приглашаем бариста и владельцев кофеен на профессиональную встречу о том, как сохранять и приумножать качество в кофейне, усиливать сервис и зарабатывать больше — и как использовать тренды весенне-летнего сезона как реальные инструменты роста.
Будет много практики, кейсы из реальной работы и разбор решений, которые можно внедрять уже в этом сезоне.
В программе:
⭐️ Виктория Ровенская — про тренды весенне-летнего меню, которые приносят деньги: лекция + мастер-класс + дегустация. Разберём актуальные тренды из Европы и Азии, и как повысить средний чек за счет авторских напитков (в том числе решения с мороженым, аффогато и напитками-десертами).
Виктория – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
⭐️ Севара Рустамова — про качество, которое работает в ежедневной работе кофейни: как хороший продукт влияет на сервис, повторяемость идеальной чашки, возвратность гостей и итоговую прибыль. И почему команде важно готовить на действительно хорошем продукте — чтобы уверенно предлагать и продавать.
Севара – совладелица кофейни Nomad (Новосибирск), бывший бар-менеджер сети кофеен «Академия Кофе» (Новосибирск), национальный сенсорный судья чемпионатов бариста с 2015 года, создатель авторских напитков.
Живое общение + много новой и реально полезной информации для работы и бизнеса + профессиональная атмосфера.
📍 25 марта, 15:00, длительность 3 часа
📍 Тренинг-центр Victoria Arduino & Nuova Simonelli (Черняховского 5к1)
📍 Регистрация обязательна
Наконец-то проводим мероприятие в Москве! 25 марта в 15:00 приглашаем бариста и владельцев кофеен на профессиональную встречу о том, как сохранять и приумножать качество в кофейне, усиливать сервис и зарабатывать больше — и как использовать тренды весенне-летнего сезона как реальные инструменты роста.
Будет много практики, кейсы из реальной работы и разбор решений, которые можно внедрять уже в этом сезоне.
В программе:
⭐️ Виктория Ровенская — про тренды весенне-летнего меню, которые приносят деньги: лекция + мастер-класс + дегустация. Разберём актуальные тренды из Европы и Азии, и как повысить средний чек за счет авторских напитков (в том числе решения с мороженым, аффогато и напитками-десертами).
Виктория – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
⭐️ Севара Рустамова — про качество, которое работает в ежедневной работе кофейни: как хороший продукт влияет на сервис, повторяемость идеальной чашки, возвратность гостей и итоговую прибыль. И почему команде важно готовить на действительно хорошем продукте — чтобы уверенно предлагать и продавать.
Севара – совладелица кофейни Nomad (Новосибирск), бывший бар-менеджер сети кофеен «Академия Кофе» (Новосибирск), национальный сенсорный судья чемпионатов бариста с 2015 года, создатель авторских напитков.
Живое общение + много новой и реально полезной информации для работы и бизнеса + профессиональная атмосфера.
📍 25 марта, 15:00, длительность 3 часа
📍 Тренинг-центр Victoria Arduino & Nuova Simonelli (Черняховского 5к1)
📍 Регистрация обязательна
🔥17❤11🎉7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🤎 Ходзича
Конечно, все заметили этот дикий тренд на ходзича. Мы также недавно показывали напиток на его основе.
Что это дает?
• L-теанин: в чае сохраняются аминокислоты, которые помогают расслабиться и сфокусироваться без эффекта «кофейного тремора».
• Низкая кислотность: ходзича мягко воздействует на желудок.
• Гастрономия: благодаря «жареным» нотам, этот чай идеально сочетается с десертами и растительным "молоком".
Конечно, все заметили этот дикий тренд на ходзича. Мы также недавно показывали напиток на его основе.
Ходзича (Hojicha) — уникальный вид японского чая. Его главная особенность заключается в финальном этапе производства: листья обжаривают.
Что это дает?
• L-теанин: в чае сохраняются аминокислоты, которые помогают расслабиться и сфокусироваться без эффекта «кофейного тремора».
• Низкая кислотность: ходзича мягко воздействует на желудок.
• Гастрономия: благодаря «жареным» нотам, этот чай идеально сочетается с десертами и растительным "молоком".
🔥20❤13🥰6
Мягкое мороженое уже замечено в меню ресторанов в качестве отдельного десерта. При том с очень интересными и неочевидными сочетаниями💚
Фото из ресторана The kitchen в Тбилиси.
Мягкое мороженое отлично подходит для десертов, аффогато и напитков.
Фото из ресторана The kitchen в Тбилиси.
Мягкое мороженое отлично подходит для десертов, аффогато и напитков.
🔥10❤7🥰1
Забирайте гайд от 5Yes! про тренды в напитках, которые в 2026 перестают быть просто «позицией в меню» и становятся инструментом продаж, лояльности и роста среднего чека.
https://5yes.ru/guide_trends
https://5yes.ru/guide_trends
❤14🔥6🎉5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Спасибо всем за встречу в Тбилиси🩷
❤13🔥9👍4
☕️Стабильный вкус кофе с молоком
Мы сделали решение «всё в одном месте»: кофе, растительное «молоко» и кокосовый крем 5Yes! подобраны и сбалансированы между собой так, чтобы напитки получались стабильными в каждой чашке. Но при этом бленд одинаково хорошо работает как с растительным «молоком», так и с коровьим. Если в кофейне уже используют напитки нашего бренда, кофе уже настроен под них.
Это удобно и для бариста, и для гостей: предсказуемый вкус, простая работа на баре и меньше времени на подбор сочетаний. Бленд «Престиж» (арабика Бразилии и Эфиопии) дает плотность, натуральную сладость и чистый баланс в молочных напитках.
Смесь создана при участии Галина Самохина — эксперта кофейной индустрии и соавтора легендарного напитка раф-кофе. Обжарка проходит под её контролем.
Заказать вкусный кофе:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#кофе_5yes
Мы сделали решение «всё в одном месте»: кофе, растительное «молоко» и кокосовый крем 5Yes! подобраны и сбалансированы между собой так, чтобы напитки получались стабильными в каждой чашке. Но при этом бленд одинаково хорошо работает как с растительным «молоком», так и с коровьим. Если в кофейне уже используют напитки нашего бренда, кофе уже настроен под них.
Это удобно и для бариста, и для гостей: предсказуемый вкус, простая работа на баре и меньше времени на подбор сочетаний. Бленд «Престиж» (арабика Бразилии и Эфиопии) дает плотность, натуральную сладость и чистый баланс в молочных напитках.
Смесь создана при участии Галина Самохина — эксперта кофейной индустрии и соавтора легендарного напитка раф-кофе. Обжарка проходит под её контролем.
Заказать вкусный кофе:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#кофе_5yes
❤16🔥5🎉2
📍 Мы в Омске!
Кофейная индустрия постоянно развивается: появляются новые технологии и методы заваривания, которые помогают кофейням работать быстрее, стабильнее и вкуснее. 27 марта в Омске поговорим о современных решениях для работы бариста и покажем инновационные технологии от Nuova Simonelli и Victoria Arduino, которые помогают улучшать качество напитков и оптимизировать процессы за баром. А также будет блок от 5Yes!.
🔹 Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
Про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Вика делится тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».
🔹 Анна Давидова — основатель 5YES!
Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж.
Также на встрече:
— демонстрация технологии Pure Brew на Eagle One Prima Pro
— знакомство с системой автоматического вспенивания молока Emilk
— живое общение и обсуждение индустрии
📍 27 марта, 14:00
📍 Бар «Соловьи», Мишкин Мишкин
📍 Кемеровская 1/2, Омск
🎟 Участие бесплатное, по регистрации, количество мест ограничено.
Кофейная индустрия постоянно развивается: появляются новые технологии и методы заваривания, которые помогают кофейням работать быстрее, стабильнее и вкуснее. 27 марта в Омске поговорим о современных решениях для работы бариста и покажем инновационные технологии от Nuova Simonelli и Victoria Arduino, которые помогают улучшать качество напитков и оптимизировать процессы за баром. А также будет блок от 5Yes!.
🔹 Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
Про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Вика делится тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».
🔹 Анна Давидова — основатель 5YES!
Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж.
Также на встрече:
— демонстрация технологии Pure Brew на Eagle One Prima Pro
— знакомство с системой автоматического вспенивания молока Emilk
— живое общение и обсуждение индустрии
📍 27 марта, 14:00
📍 Бар «Соловьи», Мишкин Мишкин
📍 Кемеровская 1/2, Омск
🎟 Участие бесплатное, по регистрации, количество мест ограничено.
❤13👍7🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мы делали этот кофе под себя, а получилось для всех 🫶🏻
Это смесь 100% арабики из Бразилии и Эфиопии специально создана для 5YES! Галиной Самохиной (кофейный эксперт и соавтор легендарного рафа).
Удобный формат упаковки: 250 г и 1 кг
☕️ Как заказать кофе?
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#кофе_5yes
Это смесь 100% арабики из Бразилии и Эфиопии специально создана для 5YES! Галиной Самохиной (кофейный эксперт и соавтор легендарного рафа).
Удобный формат упаковки: 250 г и 1 кг
☕️ Как заказать кофе?
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#кофе_5yes
❤12🎉5👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌺 Малина–кокос–маракуйя
Новый весенний десерт, созданный в коллаборации «Забыли сахар» и 5Yes! (Санкт-Петербург).
Нежный кокосовый крем 5Yes!, черёмуховая крошка, малиновый конфитюр и яркое кули из маракуйи — баланс сладости и лёгкой тропической кислинки 🥥
В составе ягоды из сада «Забыли сахар» в Сочи. Удобно взять с собой и насладиться им на прогулке.
💚 Успейте попробовать в кафе «Забыли сахар» в Санкт-Петербурге до 31 мая:
▫️ Пр. Медиков, д.10, к. 1;
▫️ в ТК Невский центр;
▫️ в ТРЦ Галерея
Новый весенний десерт, созданный в коллаборации «Забыли сахар» и 5Yes! (Санкт-Петербург).
Нежный кокосовый крем 5Yes!, черёмуховая крошка, малиновый конфитюр и яркое кули из маракуйи — баланс сладости и лёгкой тропической кислинки 🥥
В составе ягоды из сада «Забыли сахар» в Сочи. Удобно взять с собой и насладиться им на прогулке.
💚 Успейте попробовать в кафе «Забыли сахар» в Санкт-Петербурге до 31 мая:
▫️ Пр. Медиков, д.10, к. 1;
▫️ в ТК Невский центр;
▫️ в ТРЦ Галерея
❤13🔥5🎉4🤗1
Все о матча латте 🤩
Собрали в одном месте всё о матча латте – от нашего готового продукта и его фишек до трендов, работы с матча в кофейне и готовых решений для меню, плюс подборка тёплых и холодных рецептов. Сохраняйте, чтобы быстро найти всё нужное и не терять идеи.
О нашем напитке:
🤩 О готовом напитке матча латте 5Yes!
🤩 Почему наш матча латте – это уникальный продукт на рынке?
🤩 Гомогенизация — секрет шелковистой текстуры нашего готового матча латте
О приготовлении и бизнесе:
🤩 Как готовить идеальный матча латте за 30 секунд?
🤩 Как зарабатывать на матча в кофейне?
🤩 Матча латте как готовое решение для весенне-летнего сезона
🤩 Почему готовый матча латте — это сильный ход для меню
О тренде на матча:
🤩 За что люди любят матча?
🤩 Почему матча так популярен в мире?
Рецепты теплые:
🤩 Матча–латте лимонный курд
🤩 Матча-латте «Пряная груша»
🤩 Матча-раф «Медовый орех»
🤩 Матча-латте «Баноффи»
🤩 Общий рецептурник с теплыми рецептами с матча латте
Рецепты холодные:
🤩 Матча-латте «манго-кокос»
🤩 Матча-латте «Клубника–роза»
🤩 Айс-матча «Османтус–ваниль»
🤩 Матча-фраппе с синей шапкой
🤩 Общий рецептурник с холодными рецептами с матча латте
Собрали в одном месте всё о матча латте – от нашего готового продукта и его фишек до трендов, работы с матча в кофейне и готовых решений для меню, плюс подборка тёплых и холодных рецептов. Сохраняйте, чтобы быстро найти всё нужное и не терять идеи.
О нашем напитке:
О приготовлении и бизнесе:
О тренде на матча:
Рецепты теплые:
Рецепты холодные:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM