ZEBRA COFFEE – наш новый партнер в Казахстане
Мы рады объявить о начале сотрудничества с ZEBRA COFFEE — международной сетью кофеен, насчитывающей более 130 точек в Казахстане и за его пределами 💚
И уже 28 февраля пройдут две гостевые смены с Викторией Ровенской:
🕑 14:00–16:00 — кофейня Мангилик ел 38
🕖 19:00–21:00 — кофейня «На часах» (Туран 5/1б)
Виктория — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
До встречи 💚
Мы рады объявить о начале сотрудничества с ZEBRA COFFEE — международной сетью кофеен, насчитывающей более 130 точек в Казахстане и за его пределами 💚
И уже 28 февраля пройдут две гостевые смены с Викторией Ровенской:
🕑 14:00–16:00 — кофейня Мангилик ел 38
🕖 19:00–21:00 — кофейня «На часах» (Туран 5/1б)
Виктория — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор.
До встречи 💚
❤15🔥5👍4
🩷Дайджест главных постов месяца
Для бизнеса:
Матча латте
⚡️ Матча латте как готовое решение для весенне-летнего сезона
⚡️ Почему готовый матча латте — это сильный ход для меню
Партнеры, сотрудничество, прибыль
⚡️ Почему выбирают 5YES!?
⚡️ Проект Cream Soda о работе с нами
⚡️ Мы принимаем заявки на сотрудничество только через сайт
⚡️ Авторские напитки как инструмент роста в кофейне
Растительное «молоко» и латте-арт
⚡️ Как выбрать растительное "молоко"?
⚡️ Сравнительный тест кокосового «молока» и латте-арта в капучино разных брендов
⚡️ Сравнительный тест миндального «молока» и латте-арт в капучино
⚡️ Латте-арт — это не только про красивый визуал, это про ваши деньги
Тренды
⚡️ Банановый вкус — один из заметных трендов сезона
⚡️ Тренд на переосмысленную классику
⚡️ Тренд на аффогато 2.0
⚡️ Plant-Based Soft Serve — главный тренд рынка кофеен
⚡️ Выводы про тренды в Европе
⚡️ Запись прямого эфира из Санкт-Петербурга
Кокосовый крем
⚡️ Кокосовый крем 5YES! — 4 универсальных применения
Рецепты
⚡️ Рецепт матча-латте «манго-кокос»
⚡️ Рецепт матча-латте «клубника–роза»
⚡️ Рецепт какао имбирный пряник
⚡️ Рецепт Айс-матча «Османтус–ваниль»
⚡️ Рецепт Айс-латте «Ходзича с кокосовой пеной»
⚡️ Рецепт Аффогато с кокосово-ванильным мороженым
Для дома
⚡️ Как кофе влияет на организм?
⚡️ Как работает кофеин?
⚡️ 7 причин влюбиться в 5Yes!
💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку
Для бизнеса:
Матча латте
⚡️ Матча латте как готовое решение для весенне-летнего сезона
⚡️ Почему готовый матча латте — это сильный ход для меню
Партнеры, сотрудничество, прибыль
⚡️ Почему выбирают 5YES!?
⚡️ Проект Cream Soda о работе с нами
⚡️ Мы принимаем заявки на сотрудничество только через сайт
⚡️ Авторские напитки как инструмент роста в кофейне
Растительное «молоко» и латте-арт
⚡️ Как выбрать растительное "молоко"?
⚡️ Сравнительный тест кокосового «молока» и латте-арта в капучино разных брендов
⚡️ Сравнительный тест миндального «молока» и латте-арт в капучино
⚡️ Латте-арт — это не только про красивый визуал, это про ваши деньги
Тренды
⚡️ Банановый вкус — один из заметных трендов сезона
⚡️ Тренд на переосмысленную классику
⚡️ Тренд на аффогато 2.0
⚡️ Plant-Based Soft Serve — главный тренд рынка кофеен
⚡️ Выводы про тренды в Европе
⚡️ Запись прямого эфира из Санкт-Петербурга
Кокосовый крем
⚡️ Кокосовый крем 5YES! — 4 универсальных применения
Рецепты
⚡️ Рецепт матча-латте «манго-кокос»
⚡️ Рецепт матча-латте «клубника–роза»
⚡️ Рецепт какао имбирный пряник
⚡️ Рецепт Айс-матча «Османтус–ваниль»
⚡️ Рецепт Айс-латте «Ходзича с кокосовой пеной»
⚡️ Рецепт Аффогато с кокосово-ванильным мороженым
Для дома
⚡️ Как кофе влияет на организм?
⚡️ Как работает кофеин?
⚡️ 7 причин влюбиться в 5Yes!
💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку
❤11🔥4🎉4
📍 Мы в Минске!
Весна и лето уже совсем близко — а значит, именно сейчас формируется меню, которое будет делать выручку в новом сезоне. Какие вкусы гости действительно будут выбирать? Что работает на рост, а что лишь выглядит как тренд? И где кофейне зарабатывать больше без усложнения процессов?
Об этом поговорим 18 марта на Drinkworkshop в Минске. Мы делимся тем, что нельзя просто загуглить: реальный опыт, индустриальные инсайты и практику, которая работает здесь и сейчас.
Спикеры
🔹 Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association («Бариста», «Заваривание», «Сенсорный анализ»)
Про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Вика делится тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».
🔹 Анна Давидова — основатель 5YES!
Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж.
Также можно будет попробовать весь ассортимент 5YES!, авторские напитки от Виктории + живое общение
📍 18 марта, 13:00
📍 Площадка «ЭХО», пр. Независимости 95, корп. 5
🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна.
Весна и лето уже совсем близко — а значит, именно сейчас формируется меню, которое будет делать выручку в новом сезоне. Какие вкусы гости действительно будут выбирать? Что работает на рост, а что лишь выглядит как тренд? И где кофейне зарабатывать больше без усложнения процессов?
Об этом поговорим 18 марта на Drinkworkshop в Минске. Мы делимся тем, что нельзя просто загуглить: реальный опыт, индустриальные инсайты и практику, которая работает здесь и сейчас.
Спикеры
🔹 Виктория Ровенская – руководитель кофейного направления ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association («Бариста», «Заваривание», «Сенсорный анализ»)
Про тренды весна–лето, которые только формируются и совсем скоро станут частью меню. Вика делится тем, что происходит на рынке прямо сейчас, какие вкусы будут определять сезон и как использовать тренды так, чтобы они работали на интерес гостей и выручку, а не просто выглядели «модно».
🔹 Анна Давидова — основатель 5YES!
Растительное «молоко» — не тренд, а устойчивый источник роста кофейни и выручки. Про цифры, логику выбора ассортимента, поведение гостей и то, как растительные альтернативы становятся стабильной частью продаж.
Также можно будет попробовать весь ассортимент 5YES!, авторские напитки от Виктории + живое общение
📍 18 марта, 13:00
📍 Площадка «ЭХО», пр. Независимости 95, корп. 5
🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна.
🔥10❤6👍4
Поздравляем проект «Матчамания» с победой в номинации «Проект года» от выставки «Кофе, чай, какао Экспо»🍵
Книга получилась, действительно, объемная, полезная и красивая. Рады быть частью этого проекта как партнеры и развивать индустрию вместе.
Всем хорошего матча💚
Книга получилась, действительно, объемная, полезная и красивая. Рады быть частью этого проекта как партнеры и развивать индустрию вместе.
Всем хорошего матча💚
🔥15
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍨 Безлактозное мороженое
Учимся делать вкусное растительное мороженое к сезону весна-лето 2026. Авторский рецепт от шеф-кондитера — Вероники Вишняковой.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5YES! — 400 г (он идеально подходят для взбивания)
• Кокосовая сгущёнка — 180 г
• Ваниль — по вкусу (не жалейте!)
• Белый ром или кокосовый ликёр — 50 г
Приготовление:
1. Смешайте сгущёнку с алкоголем и ванилью.
2. Хорошо охлаждённый крем 5YES! взбейте до крепких, высоких пиков (не бойтесь, они не перебиваются).
3. Аккуратно соедините обе массы: сначала вмешайте ⅓ крема в сгущёнку, затем добавьте оставшийся крем и вымешайте до однородной текстуры.
4. Переложите массу в контейнер, уберите в морозильник минимум на 8 часов.
Подача:
Подавайте как самостоятельный десерт или с чашкой кофе. Можно украсить свежими ягодами, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.
🧑🍳 Как правильно взбивать крем (очень важно соблюсти правила для крутого результата):
— ОХЛАДИТЬ НЕ МЕНЕЕ 12 часов до +2 °С – +6 °С (не замораживать!)
— Открыть и тщательно перемешать
— Вылить в охлажденную посуду
— Взбивать до «мягких пиков» на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость.
— Внести нужные ингредиенты и взбивать до «крепких пиков»
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#рецепты_5yes
Учимся делать вкусное растительное мороженое к сезону весна-лето 2026. Авторский рецепт от шеф-кондитера — Вероники Вишняковой.
Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5YES! — 400 г (он идеально подходят для взбивания)
• Кокосовая сгущёнка — 180 г
• Ваниль — по вкусу (не жалейте!)
• Белый ром или кокосовый ликёр — 50 г
Приготовление:
1. Смешайте сгущёнку с алкоголем и ванилью.
2. Хорошо охлаждённый крем 5YES! взбейте до крепких, высоких пиков (не бойтесь, они не перебиваются).
3. Аккуратно соедините обе массы: сначала вмешайте ⅓ крема в сгущёнку, затем добавьте оставшийся крем и вымешайте до однородной текстуры.
4. Переложите массу в контейнер, уберите в морозильник минимум на 8 часов.
Подача:
Подавайте как самостоятельный десерт или с чашкой кофе. Можно украсить свежими ягодами, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.
🧑🍳 Как правильно взбивать крем (очень важно соблюсти правила для крутого результата):
— ОХЛАДИТЬ НЕ МЕНЕЕ 12 часов до +2 °С – +6 °С (не замораживать!)
— Открыть и тщательно перемешать
— Вылить в охлажденную посуду
— Взбивать до «мягких пиков» на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость.
— Внести нужные ингредиенты и взбивать до «крепких пиков»
🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/
#рецепты_5yes
❤15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Иваново, спасибо ❤️
Коллеги из Иваново — спасибо за тёплый приём, внимание к деталям и атмосферу, в которой хочется делиться самым ценным.
И, конечно, спасибо каждому, кто пришёл и даже приехал из других городов. Для нас это показатель, что индустрии действительно важно работать на опережение — говорить о трендах, которые будут приносить выручку уже в этом сезоне, и тестировать рецепты, которые завтра станут хитами.
Было очень живо, по-настоящему профессионально и с большим интересом к делу.
Рады быть частью такого сообщества 🤍
До новых встреч!
Коллеги из Иваново — спасибо за тёплый приём, внимание к деталям и атмосферу, в которой хочется делиться самым ценным.
И, конечно, спасибо каждому, кто пришёл и даже приехал из других городов. Для нас это показатель, что индустрии действительно важно работать на опережение — говорить о трендах, которые будут приносить выручку уже в этом сезоне, и тестировать рецепты, которые завтра станут хитами.
Было очень живо, по-настоящему профессионально и с большим интересом к делу.
Рады быть частью такого сообщества 🤍
До новых встреч!
❤12👍4🙏3🎉2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Гордимся сотрудничеством с ZEBRA COFFEE, Казахстан💚
Для команды 5YES! это важный шаг — быть представленными в международной сети с более чем 130 кофейнями и усиливать растительное направление на новом рынке.
Особенно ценно для нас — подход команды ZEBRA COFFEE к качеству продукта. Это не просто внедрение 5YES! в меню и соблюдение стандартов — это глубокая работа с ценностью продукта: внимательная презентация гостям, акцент на преимуществах, обучение команды и умение доносить философию бренда.
В Астане прошли по-настоящему продуктивные дни: закрытая презентация, профессиональный диалог, гостевые смены с Викторией Ровенской и живой интерес к продукту со стороны бариста и гостей.
Спасибо команде ZEBRA COFFEE за доверие, открытость и системную работу с качеством. Это тот уровень партнёрства, на который хочется равняться. Рады быть частью вашего меню и расти вместе.
Для команды 5YES! это важный шаг — быть представленными в международной сети с более чем 130 кофейнями и усиливать растительное направление на новом рынке.
Особенно ценно для нас — подход команды ZEBRA COFFEE к качеству продукта. Это не просто внедрение 5YES! в меню и соблюдение стандартов — это глубокая работа с ценностью продукта: внимательная презентация гостям, акцент на преимуществах, обучение команды и умение доносить философию бренда.
В Астане прошли по-настоящему продуктивные дни: закрытая презентация, профессиональный диалог, гостевые смены с Викторией Ровенской и живой интерес к продукту со стороны бариста и гостей.
Спасибо команде ZEBRA COFFEE за доверие, открытость и системную работу с качеством. Это тот уровень партнёрства, на который хочется равняться. Рады быть частью вашего меню и расти вместе.
🔥12❤7👍2
Forwarded from Кофемания ☕️ Coffeemania.ru
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так начинается по-настоящему доброе утро в «Кофемании» 🧡
❤20🥰6🔥5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
💸 Экономия или иллюзия?
В этом видео Майя Михайлова объясняет, почему некачественное растительное «молоко» часто приводит не к экономии, а к потерям.
Нестабильная пена, «плывущий» латте-арт, переделки напитков и снижение доверия гостей — всё это напрямую влияет на выручку и возвращаемость.
Качественное «молоко» — не расход, а инвестиция в впечатление, сервис и лояльность гостей. ☕️
Также прочитайте нашу полезную статью на эту тему.
#латтеарт_5yes
В этом видео Майя Михайлова объясняет, почему некачественное растительное «молоко» часто приводит не к экономии, а к потерям.
Нестабильная пена, «плывущий» латте-арт, переделки напитков и снижение доверия гостей — всё это напрямую влияет на выручку и возвращаемость.
Качественное «молоко» — не расход, а инвестиция в впечатление, сервис и лояльность гостей. ☕️
Также прочитайте нашу полезную статью на эту тему.
#латтеарт_5yes
❤13
🥛 Почему мы?
☕ Сегодня о своём опыте рассказывает команда Gotcha (Санкт-Петербург) — кофейни и сообщества, открывшегося ещё в 2018 году. В 2024 году проект переехал из исторической парадной в новое светлое пространство с панорамным окном на Суворовский проспект.
Визитная карточка Gotcha — авторские напитки и кофейная классика, а также меню вкусового опыта с редкими лотами кофе, фермерским чаем в традиционном китайском заваривании и локальной сезонной кухней.
#партнеры_5yes
☕ Сегодня о своём опыте рассказывает команда Gotcha (Санкт-Петербург) — кофейни и сообщества, открывшегося ещё в 2018 году. В 2024 году проект переехал из исторической парадной в новое светлое пространство с панорамным окном на Суворовский проспект.
Визитная карточка Gotcha — авторские напитки и кофейная классика, а также меню вкусового опыта с редкими лотами кофе, фермерским чаем в традиционном китайском заваривании и локальной сезонной кухней.
🤝 Почему вы решили перейти на растительные напитки?
С самого открытия у нас был один или два вида растительного «молока» как альтернатива коровьему. Это расширяет ассортимент и добавляет лояльности гостям, которые выбирают молочные напитки без коровьего молока.
🤝 Почему именно 5YES!?
Вкус, текстура и стабильность. Мы долго выбирали поставщика, и 5YES! смог закрыть все наши запросы.
🤝 Какой фидбек вы получаете от гостей по кофейным напиткам на растительном «молоке»?
Сложно сказать однозначно, потому что основной поток напитков на растительном «молоке» — это формат «с собой». Но если считать обратной связью то, что гости заходят за ними ежедневно и возвращаются снова, — положительных откликов точно больше:)
🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе?
В целом такие напитки всегда занимали около 30–35% от всех молочных позиций. Многое зависит от сезонности: летом почти половина напитков готовится на растительной основе.
#партнеры_5yes
❤14👍7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Латте по особому поводу 🌸
В честь 8 марта мы объединились с кофейнями «Рожь» (Москва) и создали нежный, воздушный и немного необычный напиток.
Уже сегодня можно попробовать праздничный латте.
Роза & Османтус
роза, цветы клитории и османтуса, а сверху — взбитый кокосовый крем 5Yes!, который добавляет мягкую экзотическую сладость и бархатную текстуру.
Только 7, 8 и 9 марта.
В честь 8 марта мы объединились с кофейнями «Рожь» (Москва) и создали нежный, воздушный и немного необычный напиток.
Уже сегодня можно попробовать праздничный латте.
Роза & Османтус
роза, цветы клитории и османтуса, а сверху — взбитый кокосовый крем 5Yes!, который добавляет мягкую экзотическую сладость и бархатную текстуру.
Только 7, 8 и 9 марта.
🔥9❤7🥰7
💚 Когда кофейня пишет в меню 5Yes! — это не просто строчка, а сигнал. Сигнал гостю о том, что здесь осознанно выбирают продукт.
Мы все чаще видим, как кофейни сами указывают бренд растительного «молока» в меню – либо названием, либо названием + логотипом, некоторые ставят тейблтенты. Это история про позиционирование, про желание сказать гостю: мы работаем на сильном продукте и нам важно, что в чашке.
Выбор качественного и узнаваемого бренда становится маркером уровня. Гость считывает это быстро: если в кофейне стоит 5Yes!, значит, здесь не экономят на ингредиентах. А значит, можно доверять и остальному.
💡 Что это дает бизнесу?
• Повышается доверие и лояльность — гости возвращаются туда, где уверены во вкусе.
• Растет средний чек — альтернативное "молоко", авторские напитки и допы продаются легче, когда продукт не вызывает сомнений.
В итоге все упирается в цифры: лояльность плюс средний чек дают рост прибыли. Иногда сильный продукт — это не просто позиция в закупке, а инструмент управления восприятием и доходностью кофейни.
Мы все чаще видим, как кофейни сами указывают бренд растительного «молока» в меню – либо названием, либо названием + логотипом, некоторые ставят тейблтенты. Это история про позиционирование, про желание сказать гостю: мы работаем на сильном продукте и нам важно, что в чашке.
Выбор качественного и узнаваемого бренда становится маркером уровня. Гость считывает это быстро: если в кофейне стоит 5Yes!, значит, здесь не экономят на ингредиентах. А значит, можно доверять и остальному.
💡 Что это дает бизнесу?
• Повышается доверие и лояльность — гости возвращаются туда, где уверены во вкусе.
• Растет средний чек — альтернативное "молоко", авторские напитки и допы продаются легче, когда продукт не вызывает сомнений.
В итоге все упирается в цифры: лояльность плюс средний чек дают рост прибыли. Иногда сильный продукт — это не просто позиция в закупке, а инструмент управления восприятием и доходностью кофейни.
❤13🔥8🎉5