Матча в 2016

Этот уникальный чай вышел из чайной традиции в кофейни как матча-латте: просто и без ритуалов. Его выбрали за ровную энергию и фокус, появился минималистичный зелёный визуал. Матча ещё был нишей — но матча-эра уже началась💚

Сегодня матча — это уже не только рецепт, но и готовое решение для кофеен. В линейке 5YES! есть готовый матча латте на овсяной основе — стабильный по вкусу, удобный в работе и идеально подходящий для быстрого сервиса без потери качества.

Забирайте рецептурник с теплыми рецептами на матча латте 5YES! Внедряйте в своих проектах – быстро и вкусно🍃💚🍵

#матча_5yes

🩷Дайджест главных постов месяца

Для бизнеса:
⚡️ История латте-арта
⚡️ Заявка на дегустацию наших продуктов
⚡️ Латте-арт на растительном «молоке» — уже не тренд, а стандарт индустрии
⚡️ Почему латте-арт — это не просто красиво, а выгодно?
⚡️ Как латте-арт влияет на визуальное восприятие качества?
⚡️ Ассортимент бренда растительных продуктов 5YES!
⚡️ Проект THE MATCHA CLUB о работе с нами
⚡️ Забирайте рецептурник десертов с кокосовым кремом 5YES!
⚡️ Забирайте рецептурник напитков с кокосовым кремом 5YES!
⚡️ Как появился капучино?
⚡️ Что влияет на вкус капучино?
⚡️ Почему матча так популярен в мире?
⚡️ Что было с матча в 2016 году?

Для дома:
⚡️ Рецепт Павлова без лактозы
⚡️ Рецепт банановый матча
⚡️ Рецепт Брауни с кокосовым слоем
⚡️ Непереносимость лактозы

💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку

🍵 Матча латте как готовое решение для весенне-летнего сезона

Весенне-летнее меню — это скорость, стабильность и продукты, которые легко масштабируются. Именно поэтому формат ready-to-drink всё чаще становится выбором заведений.

Матча латте 5YES! — готовый растительный напиток на основе овсяного напитка и японского чая матча, созданный с учётом задач HoReCa 🌱

Что это даёт бизнесу:
🍵 Экономия времени на баре: не требует заваривания матча и сложной подготовки: встряхнул — налил — подал.

🍃 Стабильный результат: одинаковый вкус, бархатистая текстура и устойчивая пена в каждой чашке.

🌿 Гибкость меню: подходит для горячих и холодных напитков, матчa латте, айс-версий и авторских позиций — особенно актуально весной и летом.

🍵 Рост маржинальности: готовая база с понятной себестоимостью и высокой ценностью для гостя.

🌱 Соответствие трендам рынка: 100% растительный состав, без сои, риса и добавленного сахара. Осознанное потребление и мягкий бодрящий эффект матча без резкого кофеинового пика.

🍃 Матча латте 5YES! — это продукт, который снижает операционные издержки и усиливает меню. Готовое решение для весенне-летнего сезона.

Как заказать матча латте от 5YES!?
• Домой: Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

💚 Матча-латте «манго-кокос»

Идеальный напиток для весенне-летнего меню. Вкусно и просто💚

Ингредиенты напитка:
• Лед – 150 г
• Готовый напиток матча-латте 5YES! – 180 мл
• Посыпка манго – по желанию

Ингредиенты пены:
• Пюре манго – 30 г
• Сахарный сироп – 15 г
• Кокосовый крем 5YES! – 50 г

Приготовление:
1. В отдельной емкости взбейте пюре манго, сахарный сироп и кокосовый крем до густой шапки.
2. В стакан добавьте лед и влейте матча-латте 5YES!.
3. Аккуратно выложите сверху шапку манго-кокос. При желании добавьте посыпку манго.

Забирайте рецептурник с холодными рецептами на матча латте от 5YES!🍵

Как заказать матча латте от 5YES!?
• Домой: Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

📍 Мы в Санкт-Петербурге!

Весна и лето уже не за горами — и именно сейчас закладывается меню, которое будет приносить деньги в новом сезоне. Что действительно будут заказывать гости? Какие вкусы «выстрелят»? И на чём кофейня сможет заработать больше? Ответы — уже 20 февраля.

Мы работаем на опережение и делимся тем, что нельзя просто загуглить:
инсайты с мировых кофейных событий, чемпионатов и реальной практики.

☕ Лекция: «Тренды в весенне-летнем меню, которые приносят деньги кофейне»

Спикер – Виктория Ровенская, человек, который формирует кофейные тренды, а не догоняет их. Руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ».
Вика постоянно присутствует на международных ивентах и чемпионатах, общается с лидерами индустрии, и привозит в Россию то, чего ещё нет ни у кого.

Что ждёт вас на лекции:
⚡️ Что сейчас происходит в Европе и Азии, и какие вкусы будут продавать весенне-летнее меню.
⚡️ Почему тренд — это не то, что уже есть у всех, а то, что только готовится прийти.
⚡️ Как создать меню, которое даст вашей кофейне преимущество и увеличит выручку.

Мастер-класс:
⚡️ Практическая часть — авторские рецепты, которые завтра станут хитами.
⚡️ Работаем с кокосовым кремом и растительным «молоком» 5YES!, готовим напитки с вау-текстурой, идеальной пеной и вкусом, который продаёт без слов.

📅 20 февраля, 12:00
📍 Санкт-Петербург, тренинг-центр Russian Barista (Кадетская линия 5, корпус 2Д)
🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна

Это возможность увидеть будущее кофейной индустрии раньше других.

🍵 Почему готовый матча латте — это сильный ход для меню

Весной и летом выигрывают продукты, которые ускоряют сервис и держат качество без зависимости от человеческого фактора.

Матча латте 5YES! закрывает эти задачи сразу:
🍵 Меньше нагрузки на персонал — быстрый сервис даже в пиковые часы
🍃 Контроль качества — вкус, текстура и пена всегда одинаковые
🌿 Больше вариаций — база для айс-напитков и сезонных спецпредложений
🍵 Прогнозируемая маржа — стабильная себестоимость без потерь
🌱 Актуальный выбор для гостя — растительный формат и мягкий бодрящий эффект

Готовый матча латте 5YES! — инструмент для сезонного роста, а не просто позиция в меню.

Забирайте рецептурник с холодными рецептами на матча латте от 5YES!🍵

Как заказать матча латте?
• Домой: Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#матча_5yes

1 февраля в Алматы прошел латте-арт батл на растительном «молоке» 5YES!, организованный совместно с партнерами — сетью кофеен Vanilla и Арбуз Food Service.

Спасибо участникам за энтузиазм и профессионализм.

Это было круто! 🙌🏽💚

🍌 Банановый вкус — один из заметных трендов сезона

🍌 Наше банановое «молоко» позволяет создавать разные вариации авторских напитков и легко адаптировать их под формат и аудиторию кофейни.

⚡️Получите гайд с трендами 2026 года по ссылке, внедряйте новые решения в работу кофейни и повышайте прибыль.

#наблюдения_индустрии5yes

🥥 Сравнительный тест кокосового «молока» и латте-арта в капучино разных брендов

В этом видео Майя Михайлова проводит профессиональный сравнительный тест кокосового «молока» 4 брендов, которые чаще всего используют кофейни.

Для теста я выбрала четыре бренда: Planto, Green Milk, 5YES! и Zinus. По данным исследования «ПИР» 2024 года, именно их чаще всего используют кофейни – у них самая высокая доля на рынке.

Проверяем вкус, текстуру, взбиваемость, латте-арт и устойчивость пены — в чистом виде и в кофейном напитке.

Чек-лист оценки латте-арта🥇

1. Визуальная читаемость
☐ чёткость линий
☐ контраст рисунка
☐ симметрия и аккуратность

2. Текстура пены
☐ глянцевая поверхность
☐ мелкодисперсная микропена
☐ отсутствие крупных пузырей

3. Контроль при вливании
☐ плавность движения
☐ предсказуемость поведения пены
☐ отсутствие «провалов» и разрывов

4. Базовые элементы латте-арта
☐ «сердце»
☐ «тюльпан»
☐ «розетта»

5. Сложные элементы
☐ комбинированные рисунки
☐ сохранение формы при детализации
☐ стабильность рисунка

6. Устойчивость результата
☐ сохранение формы со временем
☐ отсутствие быстрого оседания
☐ чистый визуал при подаче

#латтеарт_5yes

📍 Мы в Иваново!

Весна и лето уже не за горами — и именно сейчас закладывается меню, которое будет приносить деньги в новом сезоне. Что действительно будут заказывать гости? Какие вкусы «выстрелят»? И на чём кофейня сможет заработать больше? Об этом поговорим 26 февраля на мероприятии с нашими партнерами — «Водолей-Иваново» и барным кейтерингом «Соколов и Рудюк».

Мы работаем на опережение и делимся тем, что нельзя просто загуглить:
инсайты с мировых кофейных событий, чемпионатов и реальной практики.

☕ Лекция: «Тренды в весенне-летнем меню, которые приносят деньги кофейне»

Спикер – Виктория Ровенская, человек, который формирует кофейные тренды, а не догоняет их. Руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ».

Вика постоянно присутствует на международных ивентах и чемпионатах, общается с лидерами индустрии, и привозит в Россию то, чего ещё нет ни у кого.

Что ждёт вас на лекции:
⚡️ Что сейчас происходит в Европе и Азии, и какие вкусы будут продавать весенне-летнее меню.
⚡️ Почему тренд — это не то, что уже есть у всех, а то, что только готовится прийти.
⚡️ Как создать меню, которое даст вашей кофейне преимущество и увеличит выручку.

Мастер-класс:
⚡️ Практическая часть — авторские рецепты, которые завтра станут хитами.
⚡️ Работаем с кокосовым кремом и растительным «молоком» 5YES!, готовим напитки с вау-текстурой, идеальной пеной и вкусом, который продаёт без слов.

📅 26 февраля, 15:00
📍 Ampir Loft (ул. Жиделева, 1к19), г. Иваново
🎟 Участие бесплатное, количество мест ограничено. Регистрация обязательна

Это возможность увидеть будущее кофейной индустрии раньше других.

🌰 Продолжаем тест — миндальное «молоко» и латте-арт в капучино

После кокоса тестируем миндаль – один из самых популярных вкусов в кофейнях. В видео Майя Михайлова сравнивает миндальное «молоко» разных брендов.

#латтеарт_5yes