На сайте:
🌷Гратены картофельные с горбушей - сливочный и блючиз
🌷Драники с запеченной форелью в сливочном соусе
🌷Осетрина горячего копчения - выпустили к празднику, завтра приедет и в магазины
🌷Горбуша горячего копчения
🌷Терпуг горячего копчения
🌷Головы и хвосты семги
🌷Стейки и хвосты чёрной трески
🌷Ястыки форели горячего копчения - обратите внимание, цена теперь на них ниже, так как осенью/зимой мы делали их из охлаждённого сырья, а теперь из замороженного. Это немного влияет на текстуру (но незначительно).

Ещё вышло много разной бакалеи, заходите в раздел и выбирайте вкусные дополнения к рыбке.
Курица на этой неделе не приедет, на следующей будет в понедельник или вторник.

Не, ну это не смешно. Горбуша не продержалась на сайте даже суток, сейчас остались последние 2 кг🥹
На самом деле мне не жалко, попрошу производство выпустить еще партию и акцию повторим!

Я ещё забыла объявить пару позиций:
▪️Бротола тушка. Отличная нежирная белая рыба похожая на треску - бывает не чаще раза в год, ловится редко и только в прилове.
▪️Крабовая бомбочка со сливочным соусом

🆕Новинки недели - умопомрачительные маслянистые оливки (почему я не пробовала их раньше???), каламата и чёрные (настоящие чёрные, а не вымоченные в глюконате железа).
Греческая горчица - мягкая, пряная, на оливковом масле с бальзамиком.
Надо пробовать!
https://fishmart.ru/catalog/bakaleya/

А вот список того, что или уже закончилось и выпускаться не будет или будет снято в ближайшее время:
- запеканка картофельная с брокколи и горбушей
- гратены картофельные горбуша в соусах блючиз и сливочный (ещё пока думаю, рука не поднимается, обожаю их сама)
- консервы хорватские - скумьрия и тунец уйдут точно, насчёт сардин пока думаю
- котлеты по-Киевски с булгуром
- касалетка мидии копченые с сыром (да, опять😂)
- возможно - рыбная солянка. Ещё подумаю.

Привет!
Появились на сайте
- Улитки из форели с сыром, оливками и вялеными томатами
- Селедочное масло
- Янтарная форель горячего копчения
- Терпуг горячего копчения
- Скумбрия холодного копчения

🍗Также приехала курица и утка. Выбирайте, пока наличие полное🙌🏻

Привет. Новости сегодня такие:
На сайте появились:
- креветки горячего копчения
- зубатка горячего копчения
- янтарная форель горячего копчения
- салат Вакаме
-🤑горбуша филе снова вышла и снова по акции - 795₽ вместо 1120. Кто успеет тот и заберёт. Только Москва. В Питер приедет через неделю

https://fishmart.ru/catalog/zamorozhennaya_ryba/gorbusha_file_na_kozhe_bez_kosti/
Сколько будет длиться акция не знаю, в тот раз до вечера с трудом хватило.

Девочки, ну не по 10 же килограмм заказывать, ну давайте как-то, чтобы всем хватило😣

Ну вот и все, горбуши нет🙃
Зато вышли
- горбуша горячего копчения
- мойва горячего копчения
- 🥩мраморная говядина в ассортименте. Пока без пельменей увы
- скумбрия филе со специями для запекания

Ну вы поняли😇

Мне показалось, что сегодня идеальная погода, чтобы поговорить о бульончиках😁

Поговорим о разных видах бульонов в зависимости от обработки ингредиентов.
От этого зависит нюанс вкуса и широта применения бульона.
Выделяют три варианта: белый, жёлтый и красный.

⚪️Белый бульон - это бульон, приготовляемый без кореньев или с кореньями необжаренными, он имеет нейтральный и чистый мясной вкус, используется как основа для заправочных супов: щи, борщ, солянка, супы с крупами, а для мучных супов и супов-пюре.
Для приготовления бульона мясо следует залить холодной водой, так, чтобы она полностью его покрывала, накрыть крышкой, но оставить ее приоткрытой, чтобы пар мог выходить. Довести до сильного кипения, снять пену, варить на малом огне несколько часов (курицу 1,5-2 ч, говядину 2,5-3ч).
Для такого бульона подойдут бедро, толстый край, лопатка, шея и говяжья грудинка. Курицу выбираем суповую, из индейки часть пожирнее, например бедро.

🟡Жёлтый бульон следует использовать для прозрачных супов: лапши, супа с фрикадельками или бульона, подаваемого, как самостоятельное блюдо, например с пирожками.
Жёлтый бульон готовится с поджаренными кореньями. Отличается он крепкостью и ароматностью. Для его приготовления желательно использовать побольше косточек, поскольку в них содержится много экстрактивных веществ.
Для приготовления жёлтого бульона нужно повторить все те же действия, но после вскипания и убирания пены, нужно добавить коренья крупными кусками и зажаренные на растительном масле до румяной корочки.
Берите морковь, лук, корень петрушки и сельдерея.
После добавления кореньев, жёлтый бульон нужно готовить так же, как и белый.

🔴Красный бульон самый насыщенный по вкусу и аромату. Он может использоваться и для заправочных супов, и для прозрачных, и как самостоятельное блюдо.
Для этого мясо и овощи обжариваются на дне толстостенной кастрюли до румяной корочки, а затем заливаются холодной водой и далее выполняются все те же действия, что и при приготовлении жёлтого и белого бульонов. Пены при таком способе образуется меньше.
Каким способом обычно готовите? Попробуете варианты?

В прошлый раз спрашивали, что такое коренья🤔Это морковь, корень петрушки, сельдерея и тд.

Привет!
🌷Новость первая - весна, а значит приехала Черноморская кефаль😍Уже на сайте

🌷Мы нарезали филе горбуши и продолжаем акцию. На все про все у вас двое суток - вечером 16 марта акция закончится и больше продолжать ее не будем. Это последний заход.
795₽ вместо 1120₽.
https://fishmart.ru/catalog/zamorozhennaya_ryba/gorbusha_file_na_kozhe_bez_kosti/

🌷Также теперь на сайте:
- мисо-суп
- чипсы из кеты
- скумбрия холодного копчения
- бабочки из форели
- детский суповой набор форели

🌷Я решила еще дать шанс киевским котлеткам, сделали из другого сырья (тоже кларий). От вашей активности зависит, будем ли мы их выпускать дальше.

🆕Еще у нас новинка - вы очень давно просили пельмени с белой рыбой - выбрали пикшу. Упаковка полкило 345 рублей.
https://fishmart.ru/catalog/polufabrikaty/pelmeni_iz_pikshi_500_g/
Ну что, кому горбуши по акции не хватило в тот раз?😉

Доброе утро!
На сайте появились:
- креветки ваннамей очищенные
- икра горбуши без консервантов
- вонголе

🐟Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 2х-3х порций рыбы в неделю, но что из себя представляет эта самая порция?
Давайте определим ваш размер, разберёмся и какую рыбу нужно есть в идеале в здоровом рационе.

Одна порция по размеру примерно равна ладошке потребителя без учёта пальцев, соответственно, размер порции зависит от возраста и комплекции обладателя ладони😄🙌🏻

Например, для детей 1-3 лет размер порции рыбы составляет около 30 г, а для взрослого это 100-140 г.
Под порцией подразумевается чистое мясо без костей, кожи или жира с брюшка - то есть та часть, которую вы съедите.

Как минимум одна порция в неделю должна приходиться на жирную рыбу (например скумбрию, сельдь, форель, палтус, сёмгу), однако в попытках добрать необходимую норму, не увлекайтесь солёной рыбой, избыточное употребление соли ВОЗ также не рекомендует. Предпочтение следует отдавать запечённой, вареной, тушёной рыбе - в термически обработанной рыбе омега-3, напоминаю, сохраняется.

🤔Также довольно часто меня спрашивают, можно ли есть рыбу чаще.
Данная рекомендация не означает, что рыбу нужно есть только 3 раза в неделю, если вы ее любите, можете есть ее хоть каждый день, это будет только на пользу организму, рекомендация относится именно к минимальному количеству.
‼️Тут стоит отметить, что очень важно виды рыбы чередовать.
Это не должны быть исключительно:
- консервы
- рыбы, накапливающие ртуть (тунец, рыба-меч, марлин и другие, см статьи на эту тему)
- только выращенная рыба, особенно бедная омега-3 (тилапия, пангасиус, карп).
Вы можете есть абсолютно все, но обязательно чередовать. Аквакультуру с дикой, мелкую с крупной, консервы с соленой и рыбой печеной, жареной и на пару. Чем шире рацион в области простых продуктов, тем лучше для здоровья.

На сайте
🥩Мраморная говядина
🍗курица, утка, индейка и НОВИНКА - кролик - задние ноги и фарш🆕
🐟Филе кижуча

Привет!
На сайте:
- горбуша горячего копчения
- рулетики из форели гк
- янтарная форель гк
- икряная камбала свежемороженая
- камбала для гриля со специями

🇳🇱 С 2019 года мы иногда проводим в наших магазинах день голландской сельди🐟🐟🐟

Это такой праздник, к дате которого мы специально солим филе сельди оригинальное и делаем в магазине в указанное время бутерброды, очень похожие на те, что продают на каждом углу в Амстердаме из молодой атлантической сельди.
Молодой сельди в России к сожалению нет, но из половозрелой атлантической сельди умеем солить очень похоже.
Бутерброд сделан из мягкой длинной булочки, большого куска сельди весом около 70 грамм, маринованных огурчиков и лука. Стоит такая увесистая закуска 150 рублей. По вашему желанию можем сделать без лука.
Делает бутерброды наш главный технолог Иван, в этот день мы приезжаем вместе и общаемся с вами. Буду очень вас ждать.
Свежепосоленную сельдь также можно будет продегустировать в зале и купить упакованную домой.

Очень давно у нас не получалось организовать новый такой день, но мы попробуем.
🙌🏻🥰Ждём вас 1 апреля с 12 до 16 в магазине м.ЦСКА, ул. Авиаконструктора Сухого 2к1. Перед магазином городская парковка.

Привет! У нас пополнения
- в Бакалее снова греческие специи в стеклянных банках - для рыбы, курицы, греческого салата.
- вернулись оливки микс без косточки в рассоле
- иваси пряного посола
- бомбочка для пасты форель с овощами с терияки
- мидии киви для запекания со сливочно-винным соусом и сыром