Ну какая же красивая у нас новинка в копченом😍😍😍
На самом деле у нас уже не раз бывала в ассортименте янтарная форель, но это крайне редкое событие, как-то в постоянный ассортимент ее заполучить никогда не получалось. Поэтому самое время пользоваться моментом. Расскажу немного о самой рыбке и что из себя представляет новинка.

Янтарная, она же золотистая форель - это подвид радужной форели, отличающийся от своих "близких родственников" жёлтым цветом кожи. Интенсивность окраски и ее оттенки зависят от среды обитания и возраста рыбы и варьируются от лимонно-желтого до золотистого цвета.
Необычен не только внешний покров, но и цвет мяса - он персиково-золотистый, похож на гольца (но только по цвету). Происходит это благодаря способности мышц интенсивно накапливать каротиноиды, которые поступают вместе с пищей.
В природе эта рыба обитает в некоторых водоемах Калифорнии, искуственно она была распространена более чем по 300 рекам и озерам других штатов США.
Эта рыба бывает не только дикой, но и аквакультурной, разводится на форелевых хозяйствах по всему миру.

Чем отличается янтарная форель от обычной радужной по вкусу? На самом деле отличается незначительно - такая же вкусная, на мой взгляд немного жирнее, но в целом она такая же прекрасная по вкусу, ну и честно - сильно прекраснее внешне😍Как солнечная карамелька, покрытая поталью. Очень рекомендую - украшение стола и чудесный продукт. Пока она заменит целую радужную форель горячего копчения, так как отличаются они незначительно, а янтарная чуть подешевле.

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/forel_yantarnaya_goryachego_kopcheniya/

По вашим просьбам вернули тушку горбуши🙌🏼

🐟Горбуша серебрянка потрошеная без головы - лучшее доказательство, что красная рыба может быть очень бюджетной и это будет не гадость😉

Экономия не за счёт качества, а за счёт вашего времени и довольно простого вкуса, который между тем можно отлично обыграть, потому как если взять горбушу хорошего качества, не из-под икры, а морскую серебрянку, из неё можно сделать много вкусных вещей.

💰На схеме примерные цены на получившиеся изделия. Согласитесь, соленая рыбка за 240‼️ рублей и жареный кусок за 170 ‼️- это более чем бюджетно, 3 литра супа за 200 тоже.

❓Какие я рекомендую рецепты?
👉🏻Солите рыбу ломтиками или кубиками, перемешивая их с оливковым или любым другим маслом на ваш вкус, чтобы рыба потеряла меньше сока при засоле.

👉🏻Жарить кусочек лучше разделав на небольшие «палочки» в кляре или панировке.
👉🏻Запекать - под овощами
👉🏻Тушить - в сливках, кокосовом молоке и тд.
👉🏻Все остатки от разделки также можно отправить на суп.

😄👌🏻Как вам такой вариант?
Горбуша эта та же самая, которая у нас идёт на разделку, то есть качество «в переработку», оно обычно выше того, что продают в магазинах. Поэтому она без головы и потрошеная.
Как вам позиция? Заинтересовала? Может быть даже успели приобрести?

https://fishmart.ru/catalog/zamorozhennaya_ryba/gorbusha_serebryanka_bez_golovy_potroshenaya_svezhemorozhenaya/

Ещё на сайте появились:

📌Готовая еда и бомбочки:
•Гратен из трески с картофелем и грибами
•Бомбочка с кальмарами в песто
•Бомбочка для вока с форелью и овощами в соусе терияки

📌Замороженная рыба: горбуша стейк, нерка стейк, палтус филе

📌Выгодно: горбуша хвост, нерка хвост

📌Полуфабрикаты: филе-квадратики из трески, фарш пикши, улитка из филе форели с сыром

📌Соленая рыба, пресервы:
•Скумбрия соленая по-шведски
•Форель ломтики слабосоленые и гравлакс

📌Бакалея:
•Икра сельди ястычная в масле
•Паста чесночная классическая и с базиликом
•Соус песто по-генуэзски
•Соль адыгейская с белыми грибами

Fishmart.ru

Большой выпуск копчения к праздникам: зубатка, горбуша, терпуг, мойва, рулетики из форели, скумбрия и многое другое.

Также на сайте появились:
Мясо краба салатное, кальмар филе очищенный, в бакалее брускетты.

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/

Приехала мраморная 🥩 говядина (новинки: сосиски рубленные и сервелат)

Ещё на сайте появились:
📌бомбочка для пасты креветки в сливочном песто
📌суп-пюре грибной 320гр
📌мидии киви со сливочно-винным соусом и сыром

📌Соленая рыба:
•нерка ломтики слабосоленые в новой фасовке 200гр
•форель филе соленая по-скандинавски
•сельдь пряного посола

📌после пересчёта на складе на сайте появились конечности 🦀Камчатского краба (раздел « морепродукты») и касалетка с крабом🦀 в сливочном масле для запекания («готовая еда»). Отличный вариант для праздничного ужина.

https://fishmart.ru/catalog/gotovaya_eda/krab_opilio_pervaya_falanga_so_slivochnym_maslom_dlya_zapekaniya_150_g/

Друзья, с праздником!

В наших магазинах вы можете собрать подарочные наборы с любым составом и температурой хранения, в том числе без холодильника.
В наличии есть подарочные коробочки, пакеты, красивые термосумки, а также подарочные сертификаты.

🤩Большой выбор копчения: горбуша, терпуг, зубатка, ястыки форели, рулетик из форели, скумбрия.

🐟Сельдь соленая, иваси и килька пряного посола, ястыки сельди в масле, морская капуста, треска кусочки соленые в масле.

🥞Икра к блинам: осетровая, форелевая, икра горбуши и кеты.

😍Ломтики нерки и форели слабосоленые и холодного копчения.

🥞Паштеты и масла: лососевый с каперсами, из горбуши, из скумбрии, селёдочное масло и икорно-форелевое.

🥩Также в магазинах есть фермерская птица и мраморная говядина!

Магазины работают ежедневно с 10 до 21:00.
⭐️Ул. Авиаконструктора Сухого 2к1
⭐️Ул. Профсоюзная, 76

Fishmart.ru

Рулетики форели по специальной цене до пятницы🙌🏻

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/ruletiki_iz_foreli_goryachego_kopcheniya_so_spetsiyami/

Также на сайте появились:
▪️Креветка ваннамей
▪️Стейк форели
▪️Хвосты и суповые форели
▪️Навага свежемороженая
▪️Осетровая икра 50 и 100 грамм
▪️Мурманское сало из скумбрии
▪️Форель ломтики соленые с перцем
▪️Нерка ломтики холодного копчения
Fishmart.ru

«Pandalus borealis» - так называются по-научному эти самые креветочки, которые в народе называют «пивные» или «северные» и по традиции они реализуются варёно-морожеными.

Из северных самыми популярными всегда были вот эти 120+, что на фото, то ли потому что самые дешевые, то ли некоторым кажется, что они слаще🤔Хотя конечно толкьо кажется, никакого обоснования этому нет и быть не может.

Что интересненького я могу про них рассказать?
🔎120+ - это количество штук в килограмме. От 120 и чуть больше. Это чистый вес, глазури нет. В «магазинном» варианте вы можете получить креветки более мелкие 150 или 200+ закатанные в лёд, во льду креветок на кило можно положить меньше. Тут же все честно.
🔎Варёно-мороженые - значит их уже отварили и повторная варка даст потерю вкуса и замочаливание структуры. Почти все, кто попробовал их разморозить в холодильнике и употребить, перешли на сторону ненавистников варки креветок с лаврушечкой и перчиком. Нежный сладкий первозданный вкус креветки не требует грубой лаврушки. Ею только восполнять утерянный варварской варкой вкус.
🔎По моей личной статистике намного вкуснее яркие креветки, чем бледные/белесые.
🔎Идеальны в салатах, куда по рецепту добавляются «коктейльные» креветки, сами по себе в формате «чистить-есть», но не подходят для всяких паст и жарки/тушения в соусе.
Коктейльные это кстати мелкие отваренные ваннамей, в них вкуса сильно меньше и текстура более желейная.
🔎Именно эти креветки мы коптим (копченые креветки можно найти в разделе Горячее копчение)
💥В посте про креветки всех очень восхитила информация, что первые три года креветка растёт до половозрелости, потом становится мужской особью и только на 6 год становится женской особью😧 креветке с икрой от 6 лет и более. Вот такая у неё природа🤔

Сейчас в ассортименте помимо 120+ есть северное сияние 90+ (чуть покрупнее) и совсем крупная пандалус бореалис, приехавшая из Магадана - в размере 50/70 штук в килограмме. Она же есть ещё очищенная вручную по 250 грамм в пакетике🙌🏻
Выбирайте и наслаждайтесь (и не варите их ещё раз, ради Бога).

https://fishmart.ru/catalog/moreprodukty/krevetka_v_m_severnoe_siyanie_120/

На сайте:
▪️Креветки северные горячего копчения
▪️🥩Мраморная говядина в том числе сосиски и сервелат🆕
▪️Крем-суп сливочный брокколи и горошек с форелью
▪️Лососевые чебуреки
▪️Филе дикого кижуча
▪️Салат вакаме

На сайте:
▫️Рулетики из форели горячего копчения (🤑акция! Последние сутки!)
▫️Мойва горячего копчения
▫️Юкола из горбуши
▫️Зубатка кусок горячего копчения
▫️Янтарная форель горячего копчения

▫️Зубатка филе в черемше для запекания
▫️Дорада в черемше для запекания без чешуи потрошеная
▫️Дорада потрошеная без чешуи
▫️Сибас потрошёный без чешуи
▫️Вязига осетра (всего две упаковки)
Fishmart.ru

Нарезали слишком много филе горбуши, я знаю, вы не пройдёте мимо и поможете уменьшить нам остаток😅
А мы вам за это классную цену.
И кстати сегодня до 21:00 акция на рулетики из форели, так что можно а корзину положить сразу два акционных товара (и оба красная рыба) с очень хорошей скидкой🙌🏻

Что по горбуше? Расскажу уж чем она такая хорошая!
▫️Это рыба-серебрянка, строго без нерестовых изменений, выловленная не в реке на старте нереста, а ещё в море. Поэтому шкурка у неё серебристая, а мясо более яркое и плотное, не превращается в кашу.
Тут стоит отметить, что текстура у горбуши и например семги конечно отличаются, она более мягкая, мелковолокнистая и обезжиренная (все вспоминаю клиентку, которая натыкала дырок в филе пальцами и возмущалась, что рыба продавилась и не восстановила свою форму🤔не надо так)

▫️Обычно такого сорта горбуша не идёт в продажу в мороженом виде, ее чаще забирают производители балыков на копчение. А в магазинах в см продаётся рыба с начальными нерестовыми. Это стандарт. Мы предлагаем рыбу уровнем повыше (это для тех, кто возмущается цене)

▫️В упаковке два филе из которых мы вручную вытащили пинцетами кости. Таких позиций у нас немного, горбуша филе одна из них.

▫️Куда использовать? У горбуши есть небольшая природная горчинка (и это ее норма) поэтому она замечательно дружит со сливками, кокосовым молоком, специями в стиле карри, лемонграссом и другими азиатскими специями, чесноком. Используйте в суп, на недлительное тушение, запекание под овощами (и недолгое), жарку в панировке и кляре, все тоже очень быстрое. Посол ей тоже подходит, режьте кубиками и отправляйте в банку с солью, специями и маслом.

▫️Горбуша отлично подходит детям, рыбка дикая и богатая по составу.

Вроде бы все рассказала! Удобный формат, чтобы не возиться. Филе небольшие, горбуша в принципе рыба некрупная, две штуки выйдут примерно на 450-480 рублей (то есть одно филе чуть более 200₽). За рыбу которую полностью обработали и качества выше стандарта это отличное предложение.
Присоединяйтесь! Акция продлится до 7 марта 21:00 или пока рыба есть в наличии.

https://fishmart.ru/catalog/zamorozhennaya_ryba/gorbusha_file_na_kozhe_bez_kosti/

На сайте:
🌷Гратены картофельные с горбушей - сливочный и блючиз
🌷Драники с запеченной форелью в сливочном соусе
🌷Осетрина горячего копчения - выпустили к празднику, завтра приедет и в магазины
🌷Горбуша горячего копчения
🌷Терпуг горячего копчения
🌷Головы и хвосты семги
🌷Стейки и хвосты чёрной трески
🌷Ястыки форели горячего копчения - обратите внимание, цена теперь на них ниже, так как осенью/зимой мы делали их из охлаждённого сырья, а теперь из замороженного. Это немного влияет на текстуру (но незначительно).

Ещё вышло много разной бакалеи, заходите в раздел и выбирайте вкусные дополнения к рыбке.
Курица на этой неделе не приедет, на следующей будет в понедельник или вторник.

Не, ну это не смешно. Горбуша не продержалась на сайте даже суток, сейчас остались последние 2 кг🥹
На самом деле мне не жалко, попрошу производство выпустить еще партию и акцию повторим!

Я ещё забыла объявить пару позиций:
▪️Бротола тушка. Отличная нежирная белая рыба похожая на треску - бывает не чаще раза в год, ловится редко и только в прилове.
▪️Крабовая бомбочка со сливочным соусом

🆕Новинки недели - умопомрачительные маслянистые оливки (почему я не пробовала их раньше???), каламата и чёрные (настоящие чёрные, а не вымоченные в глюконате железа).
Греческая горчица - мягкая, пряная, на оливковом масле с бальзамиком.
Надо пробовать!
https://fishmart.ru/catalog/bakaleya/

А вот список того, что или уже закончилось и выпускаться не будет или будет снято в ближайшее время:
- запеканка картофельная с брокколи и горбушей
- гратены картофельные горбуша в соусах блючиз и сливочный (ещё пока думаю, рука не поднимается, обожаю их сама)
- консервы хорватские - скумьрия и тунец уйдут точно, насчёт сардин пока думаю
- котлеты по-Киевски с булгуром
- касалетка мидии копченые с сыром (да, опять😂)
- возможно - рыбная солянка. Ещё подумаю.

Привет!
Появились на сайте
- Улитки из форели с сыром, оливками и вялеными томатами
- Селедочное масло
- Янтарная форель горячего копчения
- Терпуг горячего копчения
- Скумбрия холодного копчения

🍗Также приехала курица и утка. Выбирайте, пока наличие полное🙌🏻