По аналогии с перелетными птицами рыбы тоже склонны к миграции. Не все, конечно, но есть особо ярые путешественники, любители перемещаться не только по своему водоему, но и переходить из моря в реки и наоборот.
Собственно, в статье будет ответ на вопрос, почему например форель способна жить как в морской, так и в пресной воде.

Среди рыб, как и среди людей, есть особи, которые предпочитают всю жизнь жить в одном месте, не покидая пределы родного *села* водоема, а есть путешественники, которым не сидится на месте 🧳

🏠Жилой называется рыба, всю жизнь живущая в реке или озере, но сегодня мы говорить о ней не будем, поговорим о путешественниках - проходных и полупроходных рыбах)
👉🏻К проходным рыбам относятся рыбы, которые часть жизни живут в море, а часть в пресном водоеме. Обычно к миграции ведёт большое желание размножаться😄

▪️Рыбы, мигрирующие из морей в реки для нереста называются анадромные (к ним относятся лососи, сельди, осетры)
▪️Рыбы, мигрирующие из рек в моря называются катадромные (яркий представитель - речной угорь).

Проходные рыбы способны адаптироваться к изменяющемуся уровню солености (чем не могут похвастаться их накожные паразиты, погибающие при смене водоема).

👉🏻У некоторых проходных рыб выделяют озимые и яровые расы. Озимые рыбы- входят в реку с незрелыми половыми продуктами, зимуют, а затем размножаются.
👉🏻Яровые - мигрируют и в том же году приступают к размножению (их половые продукты на момент миграции почти зрелые)

Полупроходными называются рыбы, живущие в устьях рек и заходящие для икрометания непосредственно в сами реки. Но в сравнении с проходными рыбами они проходят очень небольшое расстояние. К таким рыбам относится, лещ, сазан, судак.
Как вам информация? Много новой?🙂

На сайте птица, мраморная говядина.
В разделе "Выгодно" детский суповой набор.

Друзья, для вас приятные скидки на икру к Масленице. Икра во всех магазинах, на сайте в Мск и Спб в наличии, выбирайте любимую и закупайтесь к Масленице, которая начнётся со следующей недели.
Акция действует при ЗАКАЗЕ до 21:00 понедельника 20 февраля (день доставки не имеет значения).
https://fishmart.ru/catalog/ikra/

⭐️Роскошная идея подарка на 23 февраля - собрать набор из любимых закусок - вяленая горбуша и кета, юкола, копченые креветки, мойва горячего копчения, копченые ястыки форели (икра) и другие рыбные деликатесы. Без консервантов, мало соли🙌🏻
Красивая коробка с лентой (есть разные формы и размеры). Приезжайте в наши магазины:
Москва:
✨Авиаконструктора Сухого 2к1 (м.ЦСКА)
✨Профсоюзная, 76 (и.Калужская)
Санкт-Петербург:
✨Малодетскосельский пр-т 11

На сайте подарочные наборы в крафт-пакетах, в магазинах можно приобрести ещё и такие коробки как на видео.

Это опять я😄
Сегодня вышли:
- мойва горячего копчения
- терпуг горячего копчения
- горбуша горячего копчения
- креветки горячего копчения
- зубатка горячего копчения
- рулет из горбуши и скумбрии горячего копчения
- салат чука
- ломтики вяленой горбуши

На сайте:
✔️Крем-суп брокколи-горошек-форель оба обьема
✔️🆕Мисо-суп в новом объёме 320 г
✔️Вакаме и морская капуста
✔️Сельдь Атлантическая солёная
✔️Ястыки форелевые горячего копчения (сейчас они со скидкой)

Друзья, я до 27 числа в отпуске, пожалуйста, задавайте свои вопросы менеджерам с помощью почты, телефона и чата на сайте (все контакты есть на fishmart.ru)

Всем привет!
Напоминаем, что акция на икру закончится сегодня в 21.00.
Выбирайте любимую и закупайтесь к Масленице🥞

https://fishmart.ru/catalog/ikra/

На сайте появились:

📌Сибас потрошеный без чешуи
📌Палтус стейк
📌Палтус хвосты и приголовки (в разделе «выгодно»)
📌Бомбочка для пасты с креветками, шампиньонами и трюфельным маслом
📌Бомбочка для салата кальмар в кунжутном соусе
📌Финская крем-уха 320 г
📌Масло ГХИ 200 гр и 450 гр
📌Кунжутное масло
📌Соус соевый слабосоленый без глютена

Fishmart.ru

Ну какая же красивая у нас новинка в копченом😍😍😍
На самом деле у нас уже не раз бывала в ассортименте янтарная форель, но это крайне редкое событие, как-то в постоянный ассортимент ее заполучить никогда не получалось. Поэтому самое время пользоваться моментом. Расскажу немного о самой рыбке и что из себя представляет новинка.

Янтарная, она же золотистая форель - это подвид радужной форели, отличающийся от своих "близких родственников" жёлтым цветом кожи. Интенсивность окраски и ее оттенки зависят от среды обитания и возраста рыбы и варьируются от лимонно-желтого до золотистого цвета.
Необычен не только внешний покров, но и цвет мяса - он персиково-золотистый, похож на гольца (но только по цвету). Происходит это благодаря способности мышц интенсивно накапливать каротиноиды, которые поступают вместе с пищей.
В природе эта рыба обитает в некоторых водоемах Калифорнии, искуственно она была распространена более чем по 300 рекам и озерам других штатов США.
Эта рыба бывает не только дикой, но и аквакультурной, разводится на форелевых хозяйствах по всему миру.

Чем отличается янтарная форель от обычной радужной по вкусу? На самом деле отличается незначительно - такая же вкусная, на мой взгляд немного жирнее, но в целом она такая же прекрасная по вкусу, ну и честно - сильно прекраснее внешне😍Как солнечная карамелька, покрытая поталью. Очень рекомендую - украшение стола и чудесный продукт. Пока она заменит целую радужную форель горячего копчения, так как отличаются они незначительно, а янтарная чуть подешевле.

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/forel_yantarnaya_goryachego_kopcheniya/

По вашим просьбам вернули тушку горбуши🙌🏼

🐟Горбуша серебрянка потрошеная без головы - лучшее доказательство, что красная рыба может быть очень бюджетной и это будет не гадость😉

Экономия не за счёт качества, а за счёт вашего времени и довольно простого вкуса, который между тем можно отлично обыграть, потому как если взять горбушу хорошего качества, не из-под икры, а морскую серебрянку, из неё можно сделать много вкусных вещей.

💰На схеме примерные цены на получившиеся изделия. Согласитесь, соленая рыбка за 240‼️ рублей и жареный кусок за 170 ‼️- это более чем бюджетно, 3 литра супа за 200 тоже.

❓Какие я рекомендую рецепты?
👉🏻Солите рыбу ломтиками или кубиками, перемешивая их с оливковым или любым другим маслом на ваш вкус, чтобы рыба потеряла меньше сока при засоле.

👉🏻Жарить кусочек лучше разделав на небольшие «палочки» в кляре или панировке.
👉🏻Запекать - под овощами
👉🏻Тушить - в сливках, кокосовом молоке и тд.
👉🏻Все остатки от разделки также можно отправить на суп.

😄👌🏻Как вам такой вариант?
Горбуша эта та же самая, которая у нас идёт на разделку, то есть качество «в переработку», оно обычно выше того, что продают в магазинах. Поэтому она без головы и потрошеная.
Как вам позиция? Заинтересовала? Может быть даже успели приобрести?

https://fishmart.ru/catalog/zamorozhennaya_ryba/gorbusha_serebryanka_bez_golovy_potroshenaya_svezhemorozhenaya/

Ещё на сайте появились:

📌Готовая еда и бомбочки:
•Гратен из трески с картофелем и грибами
•Бомбочка с кальмарами в песто
•Бомбочка для вока с форелью и овощами в соусе терияки

📌Замороженная рыба: горбуша стейк, нерка стейк, палтус филе

📌Выгодно: горбуша хвост, нерка хвост

📌Полуфабрикаты: филе-квадратики из трески, фарш пикши, улитка из филе форели с сыром

📌Соленая рыба, пресервы:
•Скумбрия соленая по-шведски
•Форель ломтики слабосоленые и гравлакс

📌Бакалея:
•Икра сельди ястычная в масле
•Паста чесночная классическая и с базиликом
•Соус песто по-генуэзски
•Соль адыгейская с белыми грибами

Fishmart.ru

Большой выпуск копчения к праздникам: зубатка, горбуша, терпуг, мойва, рулетики из форели, скумбрия и многое другое.

Также на сайте появились:
Мясо краба салатное, кальмар филе очищенный, в бакалее брускетты.

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/

Приехала мраморная 🥩 говядина (новинки: сосиски рубленные и сервелат)

Ещё на сайте появились:
📌бомбочка для пасты креветки в сливочном песто
📌суп-пюре грибной 320гр
📌мидии киви со сливочно-винным соусом и сыром

📌Соленая рыба:
•нерка ломтики слабосоленые в новой фасовке 200гр
•форель филе соленая по-скандинавски
•сельдь пряного посола

📌после пересчёта на складе на сайте появились конечности 🦀Камчатского краба (раздел « морепродукты») и касалетка с крабом🦀 в сливочном масле для запекания («готовая еда»). Отличный вариант для праздничного ужина.

https://fishmart.ru/catalog/gotovaya_eda/krab_opilio_pervaya_falanga_so_slivochnym_maslom_dlya_zapekaniya_150_g/

Друзья, с праздником!

В наших магазинах вы можете собрать подарочные наборы с любым составом и температурой хранения, в том числе без холодильника.
В наличии есть подарочные коробочки, пакеты, красивые термосумки, а также подарочные сертификаты.

🤩Большой выбор копчения: горбуша, терпуг, зубатка, ястыки форели, рулетик из форели, скумбрия.

🐟Сельдь соленая, иваси и килька пряного посола, ястыки сельди в масле, морская капуста, треска кусочки соленые в масле.

🥞Икра к блинам: осетровая, форелевая, икра горбуши и кеты.

😍Ломтики нерки и форели слабосоленые и холодного копчения.

🥞Паштеты и масла: лососевый с каперсами, из горбуши, из скумбрии, селёдочное масло и икорно-форелевое.

🥩Также в магазинах есть фермерская птица и мраморная говядина!

Магазины работают ежедневно с 10 до 21:00.
⭐️Ул. Авиаконструктора Сухого 2к1
⭐️Ул. Профсоюзная, 76

Fishmart.ru

Рулетики форели по специальной цене до пятницы🙌🏻

https://fishmart.ru/catalog/goryachee_kopchenie/ruletiki_iz_foreli_goryachego_kopcheniya_so_spetsiyami/

Также на сайте появились:
▪️Креветка ваннамей
▪️Стейк форели
▪️Хвосты и суповые форели
▪️Навага свежемороженая
▪️Осетровая икра 50 и 100 грамм
▪️Мурманское сало из скумбрии
▪️Форель ломтики соленые с перцем
▪️Нерка ломтики холодного копчения
Fishmart.ru

«Pandalus borealis» - так называются по-научному эти самые креветочки, которые в народе называют «пивные» или «северные» и по традиции они реализуются варёно-морожеными.

Из северных самыми популярными всегда были вот эти 120+, что на фото, то ли потому что самые дешевые, то ли некоторым кажется, что они слаще🤔Хотя конечно толкьо кажется, никакого обоснования этому нет и быть не может.

Что интересненького я могу про них рассказать?
🔎120+ - это количество штук в килограмме. От 120 и чуть больше. Это чистый вес, глазури нет. В «магазинном» варианте вы можете получить креветки более мелкие 150 или 200+ закатанные в лёд, во льду креветок на кило можно положить меньше. Тут же все честно.
🔎Варёно-мороженые - значит их уже отварили и повторная варка даст потерю вкуса и замочаливание структуры. Почти все, кто попробовал их разморозить в холодильнике и употребить, перешли на сторону ненавистников варки креветок с лаврушечкой и перчиком. Нежный сладкий первозданный вкус креветки не требует грубой лаврушки. Ею только восполнять утерянный варварской варкой вкус.
🔎По моей личной статистике намного вкуснее яркие креветки, чем бледные/белесые.
🔎Идеальны в салатах, куда по рецепту добавляются «коктейльные» креветки, сами по себе в формате «чистить-есть», но не подходят для всяких паст и жарки/тушения в соусе.
Коктейльные это кстати мелкие отваренные ваннамей, в них вкуса сильно меньше и текстура более желейная.
🔎Именно эти креветки мы коптим (копченые креветки можно найти в разделе Горячее копчение)
💥В посте про креветки всех очень восхитила информация, что первые три года креветка растёт до половозрелости, потом становится мужской особью и только на 6 год становится женской особью😧 креветке с икрой от 6 лет и более. Вот такая у неё природа🤔

Сейчас в ассортименте помимо 120+ есть северное сияние 90+ (чуть покрупнее) и совсем крупная пандалус бореалис, приехавшая из Магадана - в размере 50/70 штук в килограмме. Она же есть ещё очищенная вручную по 250 грамм в пакетике🙌🏻
Выбирайте и наслаждайтесь (и не варите их ещё раз, ради Бога).

https://fishmart.ru/catalog/moreprodukty/krevetka_v_m_severnoe_siyanie_120/

На сайте:
▪️Креветки северные горячего копчения
▪️🥩Мраморная говядина в том числе сосиски и сервелат🆕
▪️Крем-суп сливочный брокколи и горошек с форелью
▪️Лососевые чебуреки
▪️Филе дикого кижуча
▪️Салат вакаме