На прошлой неделе в Барселоне прошел ежегодный конкурс «Лучший круассан в Испании». Каждый из кандидатов предоставил 12 круассанов, выпеченных между 8 и 10 утра и соблюдая строгие правила конкурса: использование сливочного масла, никаких наполнителей, определенная форма и вес 45-65 г. Профессиональное жюри, в состав которого вошли кондитеры Antonio Bachour, Antoni Bellart (президент Gremi),Toni Vera (победитель конкурса 2022 года), шеф-повар Martina Puigvert и актер Paco Mir, продегустировав все варианты выбрали победителя.
И кто же им стал? В этом году это Gil Prat i Parcet, из пекарни Prat «Can Carriel», в Roda de Ter (Calle d'en Bac de Roda, 15). Шеф-кондитер представитель четвертого поколения пекарни Prat «Can Carriel», основанной его прадедом в 1900 году в городке Roda de Ter. Это уже вторая победа для Gil Prat, которая кроме звание «великий круассанщик» 🤣, включает в себя премию 1000 евро.
Посмотрела я где находится кондитерская, а это в 80 км от Барселоны.
Вздохнула и подумала, наверное смогу сбить оскомину круассанами из Хофманн, тем более они в Туро Парке филиал открыли.
Если кто из вас, все же доедет до Roda de Ter, делитесь впечатлениями тут в комментариях.👍🏻
https://pastisseria-prat-can-carriel.business.site/
И кто же им стал? В этом году это Gil Prat i Parcet, из пекарни Prat «Can Carriel», в Roda de Ter (Calle d'en Bac de Roda, 15). Шеф-кондитер представитель четвертого поколения пекарни Prat «Can Carriel», основанной его прадедом в 1900 году в городке Roda de Ter. Это уже вторая победа для Gil Prat, которая кроме звание «великий круассанщик» 🤣, включает в себя премию 1000 евро.
Посмотрела я где находится кондитерская, а это в 80 км от Барселоны.
Вздохнула и подумала, наверное смогу сбить оскомину круассанами из Хофманн, тем более они в Туро Парке филиал открыли.
Если кто из вас, все же доедет до Roda de Ter, делитесь впечатлениями тут в комментариях.👍🏻
https://pastisseria-prat-can-carriel.business.site/
pastisseria-prat-can-carriel.business.site
Pastisseria Prat - "Can Carriel"
Pastisseria artesana i familiar. Des del 1900. Guanyadora del millor croissant artesà de mantega 2017
Наткнулась на карту маяков в Испании, завораживающая картинка, решила с вами поделиться.
Кстати в некоторых маяках Испании, можно переночевать
В окружении моря и природы, под шум волн, сопровождающий наш сон. Разве это не звучит чудесно?
Отель Faro Punta Cumplida в Барловенто, Санта-Крус-де-Тенерифе.
Отель Fisterra или светофор, Финистерре, Корунья.
Отель Faro Isla Pancha, Рибадео, Луго.
Отель El Far, Льяфранк, Жирона, Каталония
Таинственные и очаровательные места, которые вместе с другими 184 маяками обрамляют иберийский полуостров, словно гирлянда светлячков.
Кстати в некоторых маяках Испании, можно переночевать
В окружении моря и природы, под шум волн, сопровождающий наш сон. Разве это не звучит чудесно?
Отель Faro Punta Cumplida в Барловенто, Санта-Крус-де-Тенерифе.
Отель Fisterra или светофор, Финистерре, Корунья.
Отель Faro Isla Pancha, Рибадео, Луго.
Отель El Far, Льяфранк, Жирона, Каталония
Таинственные и очаровательные места, которые вместе с другими 184 маяками обрамляют иберийский полуостров, словно гирлянда светлячков.
Forwarded from РАЗБОЙНИЦА АЛЬБОРАНА
Слово дня - Годельо.
На второй день Пути Сантьяго благодаря Spain Exclusive Experiences Club ноги принесли нас в винную усадьбу Pazo Baion дегустировать белые вина albariño.
Как у нас получается проходить 25 км в день и при этом посещать винные хозяйства не спрашивайте, у меня нет ответа на этот вопрос. Человек сам не знает своих возможностей, пока не попробует. More on this later.
А пока по пути мы увидели, что в этом регионе открыты порядка 180 виноделен. Pazo Baion самая красивая и особенная. Там волшебно.
Но по ходу дела выяснилось, что особый сорт Галисии – это не альбариньо, а godello, годельо. Это уникальное вино большой сложности с высоким гастрономическим профилем. Альбариньо знают все, но годельо почти невозможно встретить в ресторанах за пределами Испании. В след раз пойдем дегустировать его.
Для знатоков нашла у Spain Exclusive Experiences Club эксклюзивную подборку годельо:
A Coroa 200 Cestos это сочетание винограда с 80-летних лоз и новой засадки. Гранитные почвы виноградников и атлантический микроклимат в сочетании с ферментацией в бочках из французского дуба дают годельо с выраженным минеральным характером.
Pezas do Portela 2019 de Bodegas Valdesil со склонов города Портела, где годельо собирают с клонов лоз, посаженных еще в 1885 году. Аромат: спелые фрукты, персик, минеральные оттенки.
Louro винодельни Рафаэля Паласиоса, брата известного испанского энолога Альваро Паласиоса. 25-летние лозы для Louro высажены на высоте более 600 метров. В аромате этого вина слышно фенхель, цвет каштана, цитрусовые и запах влажных камней.
As Sortes Val do Bibei 2019 та же винодельня, Рафаэля Паласиоса, но с более возрастными лозами от 40 лет и выше. Это годельо ферментируется в бочках и выдерживается в течение 8 месяцев. Аромат: яблоки и минеральные тона.
Wine is just a grape juice with more life experience😎
Идем дальше 🏕️
На второй день Пути Сантьяго благодаря Spain Exclusive Experiences Club ноги принесли нас в винную усадьбу Pazo Baion дегустировать белые вина albariño.
Как у нас получается проходить 25 км в день и при этом посещать винные хозяйства не спрашивайте, у меня нет ответа на этот вопрос. Человек сам не знает своих возможностей, пока не попробует. More on this later.
А пока по пути мы увидели, что в этом регионе открыты порядка 180 виноделен. Pazo Baion самая красивая и особенная. Там волшебно.
Но по ходу дела выяснилось, что особый сорт Галисии – это не альбариньо, а godello, годельо. Это уникальное вино большой сложности с высоким гастрономическим профилем. Альбариньо знают все, но годельо почти невозможно встретить в ресторанах за пределами Испании. В след раз пойдем дегустировать его.
Для знатоков нашла у Spain Exclusive Experiences Club эксклюзивную подборку годельо:
A Coroa 200 Cestos это сочетание винограда с 80-летних лоз и новой засадки. Гранитные почвы виноградников и атлантический микроклимат в сочетании с ферментацией в бочках из французского дуба дают годельо с выраженным минеральным характером.
Pezas do Portela 2019 de Bodegas Valdesil со склонов города Портела, где годельо собирают с клонов лоз, посаженных еще в 1885 году. Аромат: спелые фрукты, персик, минеральные оттенки.
Louro винодельни Рафаэля Паласиоса, брата известного испанского энолога Альваро Паласиоса. 25-летние лозы для Louro высажены на высоте более 600 метров. В аромате этого вина слышно фенхель, цвет каштана, цитрусовые и запах влажных камней.
As Sortes Val do Bibei 2019 та же винодельня, Рафаэля Паласиоса, но с более возрастными лозами от 40 лет и выше. Это годельо ферментируется в бочках и выдерживается в течение 8 месяцев. Аромат: яблоки и минеральные тона.
Wine is just a grape juice with more life experience
Идем дальше 🏕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вдруг вы не знали, мы делаем тур в Путь Сантьяго. И во время его прохождения еще успеваем дегустировать галисийские вина.
С нами в путь отправилась https://t.me/amoralboran
И очень здорово описала свои мысли и эмоции.
Я кстати сама часто читаю ее канал для вдохновения и полезных адресов. И вам советую 😘
С нами в путь отправилась https://t.me/amoralboran
И очень здорово описала свои мысли и эмоции.
Я кстати сама часто читаю ее канал для вдохновения и полезных адресов. И вам советую 😘
Telegram
РАЗБОЙНИЦА АЛЬБОРАНА
Sophisticated travelling.
High concept destinations.
Random films & art.
European vibe.
Inspiration for restless minds.
Сотрудничество: https://wa.me/message/NGQCJIL5KZSHK1
High concept destinations.
Random films & art.
European vibe.
Inspiration for restless minds.
Сотрудничество: https://wa.me/message/NGQCJIL5KZSHK1
#отель
На Майорке открытие.
Отель сети Hyatt Inclusive Collection- Zoëtry, расположился в историческом поместье 14 века в местечке Llucmajor
Здесь есть мельница, собственная неоготическая часовня и даже футбольное поле. Пейзаж отеля дополняют оливковые, фиговые деревья и виноградники.
А еще к ним стои заглянуть ради ресторана Andreu Genestra (обладателя звезды Мишлен с 2015 года). У Шеф-повара под боком есть еще и сад огород, которым занимается его отец, производство масла, меда и вина.
меню: 125 евро за короткий и вегетанский сет и 150 евро за Extrem с тремя закусками.
https://www.hyattinclusivecollection.com/en/resorts-hotels/zoetry/espana/mallorca-balearic-islands/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=GoogleMyBusiness&utm_partner=5152&utm_content=zoetrymallorca&tc_alt=105973
Ресторан открыт с четверга по понедельник: Camí de Sa Torre, 8, 7, 07609 Llucmajor, Illes Balears
Кстати Андреу в 2023 успел еще подписать контракт и стал гастрономическим директором дискотеки Lío Mallorca, младшего брата знаменитого Лио на Ибице
На Майорке открытие.
Отель сети Hyatt Inclusive Collection- Zoëtry, расположился в историческом поместье 14 века в местечке Llucmajor
Здесь есть мельница, собственная неоготическая часовня и даже футбольное поле. Пейзаж отеля дополняют оливковые, фиговые деревья и виноградники.
А еще к ним стои заглянуть ради ресторана Andreu Genestra (обладателя звезды Мишлен с 2015 года). У Шеф-повара под боком есть еще и сад огород, которым занимается его отец, производство масла, меда и вина.
меню: 125 евро за короткий и вегетанский сет и 150 евро за Extrem с тремя закусками.
https://www.hyattinclusivecollection.com/en/resorts-hotels/zoetry/espana/mallorca-balearic-islands/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=GoogleMyBusiness&utm_partner=5152&utm_content=zoetrymallorca&tc_alt=105973
Ресторан открыт с четверга по понедельник: Camí de Sa Torre, 8, 7, 07609 Llucmajor, Illes Balears
Кстати Андреу в 2023 успел еще подписать контракт и стал гастрономическим директором дискотеки Lío Mallorca, младшего брата знаменитого Лио на Ибице
#вино #винодельня
Говоря в Испании про красные вина, самое первое что приходит на ум это Риоха, потом Рибера, потом уже Приорат.
А вот о регионе Empordà мало кто задумывается.
Хочу порекомендовать вам семейную винодельню Más Llunes, и их вино FINCA BUTARÓS 2017.
старые лозы,лимитированное производство. Виноградники посаженные в конце 19 века на сланцевой почве в районе Бутарос. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Сложный, выразительный аромат, мускатный орех, кофе, какао, гвоздика, лакрица, тосты, чернослив и легкие бальзамические ноты. Во рту много спелых фруктов, оно маслянистое, тонкое, широкое, с мягкими и приятными танинами.
Сорта винограда: Кариньена (60%), Гарнача (40%)
❗️Деталь которая вам поможет быстро запомнить их бутылку: Дерево, украшающее этикетку, — это вековая рябина, расположенная в центре поместья и на протяжении многих лет склонившаяся под воздействием сильного ветра Трамунтаны.
Винодельня: Mas Llunes. Garriguella (Girona)
Web: www.masllunes.es
Цена: 40 euros.
А еще к ним можно попасть на визит в винодельню. Я бы так и запланировала, вначале к ним на дегустацию, а потом на обед в отель Peralada, он всего в 10
минутах на машине от них.
Говоря в Испании про красные вина, самое первое что приходит на ум это Риоха, потом Рибера, потом уже Приорат.
А вот о регионе Empordà мало кто задумывается.
Хочу порекомендовать вам семейную винодельню Más Llunes, и их вино FINCA BUTARÓS 2017.
старые лозы,лимитированное производство. Виноградники посаженные в конце 19 века на сланцевой почве в районе Бутарос. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Сложный, выразительный аромат, мускатный орех, кофе, какао, гвоздика, лакрица, тосты, чернослив и легкие бальзамические ноты. Во рту много спелых фруктов, оно маслянистое, тонкое, широкое, с мягкими и приятными танинами.
Сорта винограда: Кариньена (60%), Гарнача (40%)
❗️Деталь которая вам поможет быстро запомнить их бутылку: Дерево, украшающее этикетку, — это вековая рябина, расположенная в центре поместья и на протяжении многих лет склонившаяся под воздействием сильного ветра Трамунтаны.
Винодельня: Mas Llunes. Garriguella (Girona)
Web: www.masllunes.es
Цена: 40 euros.
А еще к ним можно попасть на визит в винодельню. Я бы так и запланировала, вначале к ним на дегустацию, а потом на обед в отель Peralada, он всего в 10
минутах на машине от них.
Фух, можно спокойно выдохнуть! Ресторан Noma не закрывают.
Начало 2023 года очень удивило, в плохом смысле этого слова, когда Рене Редзепи объявил, что в конце 2024 закроет один из топовых мировых ресторанов, обладателя 3 звезд Мишлен.
Noma занимал высшую строчку в рейтинге «The World’s 50 Best Restaurants» уже 5 раз: в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021.
В этом месяце одной из лучших новостей конгреcса Gastronomika в Сан Себастьяне стало объявление датского шеф-повара о том, что ресторан не закрывают, а трансформируют. Теперь нас ждет новый Noma и надолго.
Причиной этой трансформации стали вопросы, которые на протяжении последних лет René Redzepi стал все чаще задавать себе: «Как можно продолжать быть лучшими во всем? И как стать тем местом, где люди смогут расти и развиваться на протяжении всей жизни?».
Так чего же нам ждать от новой версии ресторана? Каким станет новый Noma пока еще не понятно, но трансформация в полном разгаре. Нам остается только ждать. Единственное, что известно на данный момент это то, что у Noma новый шеф-повар - мексиканец Pablo Soto. И что бренд Noma Projects будет продолжать экспериментировать с выпуском новых продуктов, как когда-то выпустив на рынок соус, приготовленный из ферментированных грибов.
Web: https://noma.dk/
Начало 2023 года очень удивило, в плохом смысле этого слова, когда Рене Редзепи объявил, что в конце 2024 закроет один из топовых мировых ресторанов, обладателя 3 звезд Мишлен.
Noma занимал высшую строчку в рейтинге «The World’s 50 Best Restaurants» уже 5 раз: в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021.
В этом месяце одной из лучших новостей конгреcса Gastronomika в Сан Себастьяне стало объявление датского шеф-повара о том, что ресторан не закрывают, а трансформируют. Теперь нас ждет новый Noma и надолго.
Причиной этой трансформации стали вопросы, которые на протяжении последних лет René Redzepi стал все чаще задавать себе: «Как можно продолжать быть лучшими во всем? И как стать тем местом, где люди смогут расти и развиваться на протяжении всей жизни?».
Так чего же нам ждать от новой версии ресторана? Каким станет новый Noma пока еще не понятно, но трансформация в полном разгаре. Нам остается только ждать. Единственное, что известно на данный момент это то, что у Noma новый шеф-повар - мексиканец Pablo Soto. И что бренд Noma Projects будет продолжать экспериментировать с выпуском новых продуктов, как когда-то выпустив на рынок соус, приготовленный из ферментированных грибов.
Web: https://noma.dk/
noma
noma Restaurant
Какие у вас планы на ноябрь 2024? Да да, я не ошиблась, на ноябрь следующего года. А на конец 2027 года? Ловите список ресторанов с самыми длинными листом ожидания, чтобы заполучить желанный столик.
- The Bank Tavern (Бристоль, Великобритания): лист ожидания на воскресный обед 4 года. https://www.banktavern.com/
- Celler de Can Roca (Жирона, Испания): лист ожидания год. https://cellercanroca.com/
- Noma (Копенгаген, Дания): лист ожидания 6 месяцев. https://noma.dk/
- Osteria Francescana (Модена, Италия): лист ожидания 4 месяца https://osteriafrancescana.it/
- Mugaritz (Гипузкоа, Испания): лист ожидания 3 месяца https://www.mugaritz.com/
- Arzak (Сан Себастьян, Испания): лист ожидания 2 месяца https://www.arzak.es/
- Casa Isabella (Мадрид, Испания): лист ожидания месяц
https://casaisabellamadrid.com/
С какого ресторана начнете?
- The Bank Tavern (Бристоль, Великобритания): лист ожидания на воскресный обед 4 года. https://www.banktavern.com/
- Celler de Can Roca (Жирона, Испания): лист ожидания год. https://cellercanroca.com/
- Noma (Копенгаген, Дания): лист ожидания 6 месяцев. https://noma.dk/
- Osteria Francescana (Модена, Италия): лист ожидания 4 месяца https://osteriafrancescana.it/
- Mugaritz (Гипузкоа, Испания): лист ожидания 3 месяца https://www.mugaritz.com/
- Arzak (Сан Себастьян, Испания): лист ожидания 2 месяца https://www.arzak.es/
- Casa Isabella (Мадрид, Испания): лист ожидания месяц
https://casaisabellamadrid.com/
С какого ресторана начнете?
какому дизайнеру интерьеров доверяют лучшие шеф-повара Испании? Если вы сейчас подумали о Lázaro Rosa-Violan, то вы давно и внимательно меня читаете. Но сейчас речь не о нем.
Сегодня я расскажу вам о Sandra Tarruella.
как начинался ее путь... Когда Сандра еще только заканчивала учебу на дизайнера в Diac, ее мама открыла сэндвичерию, в которой работали сама Сандра, ее брат Томас, их друзья. А знаете о ком идет речь? О Rosa María Esteva и ресторане Mordisco, который открыл свои двери еще в далеком 1982 году. Именно с этого ресторана и началась группа Tragaluz, вы слышали о них по таким проектам как: Bar Tomate, Luzi Bombón, Pez Vela, Bosco de Lobos.
В Каталонии Rosa Esteva известная бизнес вумен в ресторанном мире.
А Сандра ее дочь.
Так вот, рост популярности Сандры как дизайнера происходил параллельно с расширением семейного бизнеса, четко определив непреднамеренную специализацию: сделать каждый ресторан заметным, особенным, запоминающимся, удобным.
Sandra Tarruella стала активным участником эволюции, которую пережил гастрономический сектор в Испании. Когда кроме «уставших таверен, еще времен Веласкеса», наконец-то стали учитывать такие детали, как освещение, акустика, то, как и где вы сидите и все, что может повлиять на комфорт посетителей ресторана.
Список заведений с подписью дизайнера бесконечен, среди них немало топ шеф-поваров, таких как братья Roca в Celler, Nando Jubany в Can Jubany, Carles Abellán, сицилиец Cicio Sultano в отеле Ritz-Carlton в Вене, Paco Pérez в Shiro, Casa Cacao в Жироне, cafe Botin в Сантандере
Приятно было наблюдать это испанскую эволюцию от: «к нам итак приедут, дизайн не важен, главное еда».
До: как бы еще удивить гостя, чтобы он вернулся, еще и в инстаграме нас отметил
Web: https://tarruellainterioristas.com/
Сегодня я расскажу вам о Sandra Tarruella.
как начинался ее путь... Когда Сандра еще только заканчивала учебу на дизайнера в Diac, ее мама открыла сэндвичерию, в которой работали сама Сандра, ее брат Томас, их друзья. А знаете о ком идет речь? О Rosa María Esteva и ресторане Mordisco, который открыл свои двери еще в далеком 1982 году. Именно с этого ресторана и началась группа Tragaluz, вы слышали о них по таким проектам как: Bar Tomate, Luzi Bombón, Pez Vela, Bosco de Lobos.
В Каталонии Rosa Esteva известная бизнес вумен в ресторанном мире.
А Сандра ее дочь.
Так вот, рост популярности Сандры как дизайнера происходил параллельно с расширением семейного бизнеса, четко определив непреднамеренную специализацию: сделать каждый ресторан заметным, особенным, запоминающимся, удобным.
Sandra Tarruella стала активным участником эволюции, которую пережил гастрономический сектор в Испании. Когда кроме «уставших таверен, еще времен Веласкеса», наконец-то стали учитывать такие детали, как освещение, акустика, то, как и где вы сидите и все, что может повлиять на комфорт посетителей ресторана.
Список заведений с подписью дизайнера бесконечен, среди них немало топ шеф-поваров, таких как братья Roca в Celler, Nando Jubany в Can Jubany, Carles Abellán, сицилиец Cicio Sultano в отеле Ritz-Carlton в Вене, Paco Pérez в Shiro, Casa Cacao в Жироне, cafe Botin в Сантандере
Приятно было наблюдать это испанскую эволюцию от: «к нам итак приедут, дизайн не важен, главное еда».
До: как бы еще удивить гостя, чтобы он вернулся, еще и в инстаграме нас отметил
Web: https://tarruellainterioristas.com/
Sandra Tarruella Interioristas
Estudio Sandra Tarruella Interioristas, con sede en Barcelona
El estudio Sandra Tarruella Interioristas cuenta con una gran trayectoria en el diseño de interiores de hoteles, restaurantes y oficinas.
Давно ли вы были на концерте?
а на концерте при свечах?
Candlelight, этот тренд уже не так нов, но продолжает приносить эстетическое и аудиальное удовольствие
Почитала у них на сайте, ребята добавили и продолжают добавлять много городов и не только в Испании.
Например в Мадриде пройдут интересные концерты в ноябре:
дань уважения Хансу Циммеру в отеле Wellington!
или музыкальные темы Людовико Эйнауди в отеле Four Seasons Мадрид.
а может Ed Sheeran во дворце Fernan Núñez!
Местоположение и дату выбирайте сами на сайте
Продолжительность: 60 минут (двери открываются за 45 минут, после начала выступления, доступ невозможен)
Сайт
https://feverup.com/m/109991?cp_landing_source=landing_medium&utm_campaign=candlelight_global&cp_landing_term=city_selector_mainpage&cp_landing=city_selector_mainpage
а на концерте при свечах?
Candlelight, этот тренд уже не так нов, но продолжает приносить эстетическое и аудиальное удовольствие
Почитала у них на сайте, ребята добавили и продолжают добавлять много городов и не только в Испании.
Например в Мадриде пройдут интересные концерты в ноябре:
дань уважения Хансу Циммеру в отеле Wellington!
или музыкальные темы Людовико Эйнауди в отеле Four Seasons Мадрид.
а может Ed Sheeran во дворце Fernan Núñez!
Местоположение и дату выбирайте сами на сайте
Продолжительность: 60 минут (двери открываются за 45 минут, после начала выступления, доступ невозможен)
Сайт
https://feverup.com/m/109991?cp_landing_source=landing_medium&utm_campaign=candlelight_global&cp_landing_term=city_selector_mainpage&cp_landing=city_selector_mainpage