В Мадриде среди рестораторов есть известные поставщики рыбы - Pescaderías Coruñesas (про них есть заметка выше), так вот у них имеются свои рестораны. Только представьте себе качество продуктов, когда ты сам себе поставщик.

1⃣El Pescador (Calle Ortega y Gasset, 75 - http://www.marisqueriaelpescador.net/) - расположен на улице всех модных брендов Ortega y Gasset, только чуть дальше самих магазинов. Средний чек 30-40€. Морепродукты, улитки,устрицы, рыба на гриле, но можно и хамон заказать.

2⃣O'Pazo (Calle Reina Mercedes, 20 - http://www.opazo.es/) - здесь обедают бизнесмены, не удивляйтесь, если вдруг в зале обнаружите только мужчин в пиджаках. Вечером публика переодевается и наряжается. Средний чек 50-60€.
Из гарнира только картофель фри и зелёный салат.

3⃣Filandon (carretera Fuencarral El Pardo M 612, km 1.9 - http://filandon.es/). Это большой загородный дом: с камином, два этажа, несколько террас, детская площадка. Прям на входе вы видите огромное окно в кухню, где на открытом огне готовят рыбу и мясо. Залы большие и светлые, куча плетеных корзин с орехами и перцами, как часть декора. 

Винный журнал Wine Spectator
ежегодно составляет список 100 лучших вин (по качеству, цене, доступности и интересу. В этом ежегодном списке представлены успешные винодельни, регионы и урожаи по всему миру)
лучше 10 вин из этого списка 2021 года перед вами!

1. Dominus Estate Napa Valley 2018 97 оценка $269 цена на американском рынке
2. Château Pichon Longueville Lalande Pauillac 2018 98 198$
3. Heitz Cabernet Sauvignon Oakville Martha's Vineyard 2016 95 250$
4. Merum Priorati Priorat Destí 2018 95 49$ ( из всей подборки, самое приятное по цене вино. Чуть выше кстати есть заметка про эту винодельню.К слову сказать в Пенедесе у них не менее роскошная винодельня Pere Ventura. Давно знакома с их семьей и всегда рада рекомендовать их от души)
5. Le Chiuse Brunello di Montalcino 2016 98 99$
6. Louis Latour Corton-Charlemagne 2018 95 200$
7. Château Léoville Poyferré St.-Julien 2018 97 104$
8. Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2016 95 90$
9. Salvestrin Cabernet Sauvignon St. Helena Dr. Crane Vineyard 2018 95 80$
10. Château de Nalys Châteauneuf-du-Pape 2018 95 105$


Хочется отметить еще 4 испанские винодельни, оказавшиеся в списке лучших вин 2021 года


36 место Bodegas Beronia Rioja Gran Reserva 2012 92 бала цена 30$
57 Bodegas Pazo de Barrantes Albariño Rias Baixas 2019 91 21$
78 Bodega Matarromera Ribera del Duero Crianza 2018, 91, 35$
91 Bodegas Emilio Moro Godello Bierzo El Zarzal 2018 92 28$

Вот вам и одна из идей достойного подарка на новый год. Вино из престижного списка Wine Spectator!

Новости Мадрида
На прошлой неделе вновь открылся отель The Bless (улица Velázquez 62) на улице Веласкес, самое сердце престижного района Саламанка

https://www.blesscollectionhotels.com/es/madrid/bless-hotel-madrid?utm_source=mybusiness&utm_medium=organic&utm_campaign=MK_TT_bless&y_source=1_MTUwOTA4MTctNzE1LWxvY2F0aW9uLndlYnNpdGU%3D

Освежить дизайн доверили известному испанскому архитектору Ласаро Роса-Виолана , красивые номера, модный бар.

Свой ресторан они отдали в управление проекту Salvaje. Кто уже бывал в нем в Мадриде и в Барселоне, знает их бренд «хлеба и зрелищ», в течение ужина танцы, DJ и музыкальные номера в стиле Lio Ibiza, официанты подпевают и пританцовывают.

Среди отельных изменений следует отметить, что здесь вы не найдёте стойку ресепшн в ее классическом представлении. Пройдя холл и бар, вы наконец достигните библиотеки, здесь среди книжных полок и уютных диванов вам и дадут ключ от номера.

К весне 2022 года в планах открыть Террасу Бар на крыше, Picos Pardos Sky Lounge

А в баре VERSUS, тот который выходит окнами на Веласкес, с 1 декабря начинают серию After Work в сопровождение коктейлей и DJ, каждую среду с 19 до 22.
Четверг, пятницу и субботу 19 до 23
#madrid #hotel #отель

#ресторан #барселона
Вместо в каждом гиде заезженного Botafumeiro, да простят меня его фанаты, но это на данный момент уж слишком нафталиновый вариант для рыбного ресторана.
(Кстати Botafumerio это огромное Кадило в соборе Сантьяго де Компостела.)

Так вот, вместо него, отправляйтесь лучше в ресторан #Estimar (Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers).
https://www.restaurante-estimar.com/

Севильский шеф (ex Bulli) Рафа Зафра знает как обращаться с рыбой, чтобы не загубить ее пережаркой, маслом и тому подобными атавизмами.
Кулинария и способы приготовления, успели шагнуть за последние годы вперед, чтобы экспериментировать и наслаждаться.
Океанический фестиваль, каждый день в крошечной столовой этого ресторана в районе Борн, погружают клиента в атмосферу мореплавания. Прилавки со свежей рыбой, тому в помощь, прямо из Roses.
Кухня с минимальными манипуляциями и выдающимся продуктом.

В Мадриде они тоже открыли ресторан на C/ Marqués de Cubas, 18
На Ибице Casa Jondal распаложенная в одноименной бухте Cala Jondal, тоже их рук дело
https://www.casajondal.es/