Про звезды Мишлен, думаю слышали все.
А мне хочется рассказать про чисто испанский путеводитель по ресторанам Гид Repsol один из самых популярных в Испании среди настоящих гурманов. А появился он ещё в 1979 году и вот уже 44 года подряд радует нас списком из лучшие ресторанов по всей Испании.

Вместо звезд здесь вы найдете оценку- солнышко, soletes

А кто же критики? Это команда из 62 экспертов, от двадцати до семидесяти лет, профессионалов разных сфер деятельности, но без прямого отношения к сфере ресторанного бизнеса. А объединяет их любовь к гастрономии и желание найти и поделиться с нами лучшими, и чаще всего секретными, местами по всей Испании.

В этом году, по всей Испании было распределено более 350 наград, при этом Каталония стала одной из самых награждаемых.
50 новых Soletes расположены в центре каталонских городов. Имейте в виду что в списке не только рестораны, но и бары и кафе.
Поделюсь с вами некоторыми, остальные вы с легкостью найдете по ссылке ниже 👇🏻
в Барселоне:
Spaccanapoli
Ca L'Estevet
Lluis de les Moles
Raffaelli
Portolés
Pa de llet
Entrepanes Díaz
Pibä
El Chigre 1769
Tapas 24
Paradiso

в Жироне:
Rocambolesc Bikineria
Xurreria de la Cort Reial
La Malabarista Vermutería
Espresso Mafia Coffee
L'Escabetx
La Simfonia

5 в Лериде:
Pastisseria Carme
Hoppers
Grans Records
Tòfol
Cervecería Zeke

2 в Реусе:
Ajumma
La Manigua

7 в Таррагоне:
El Tamboret
Amaranto
Osteria del Lab
Casa Quadrat
A la Vora de l'Ebre
Mercería34
Jasmine

Как понять что заведение отмечено гидом? Все предельно просто, в ресторане на входе вы увидите наклейку в виде солнышка с надписью Solete Repsol.

Ловите удобный поисковик, где достаточно просто ввести город или почтовый индекс и можно прямо на карте выбрать заведение с Solete: https://www.guiarepsol.com/es/soletes/listado-completo/

Привет Мадрид
В винном магазине Lavinia интересное винное событие

В рамках 6-ти дегустаций подряд с 24 ноября по 1 декабря вы сможете прогуляться по Шампани и познакомиться с некоторыми из самых знаковых домов, а также с мелкими производителями, достойными внимания.

Если покупать все дегустации разом то стоимость Bubble Cycle за 350 евро.
При покупке отдельно каждой сумма составит 420 евро

Кстати мест уже осталось очень мало
сегодня утром было 4 места на полный цикл

а это по дням:
я бы не раздумывая записалась на 28 число и на 1 декабря

Viernes 24 de noviembre: Ciclo de burbujas 1, Laurent-Perrier
 
Lunes 27 de noviembre: Ciclo de burbujas 2, Perrier Jouët

Martes 28 de noviembre: Ciclo de burbujas 3, Bollinger
Bollinger Special Cuvée, Brut
Bollinger Rosé, Brut
Bollinger La Grande Année, Brut 2014
Bollinger PN AYC18 2018
 
Miércoles 29 de noviembre: Ciclo de burbujas 4, Ayala
Ayala Brut Nature
Ayala Brut Majeur, Brut Rosado
Ayala Blanc de blancs, Brut 2015
Ayala Collection N16
 
Jueves 30 de noviembre: Ciclo de burbujas 5, G.H.Mumm
G.H. Mumm Grand Cordon Rouge
G.H. Mumm Grand Cordon Rose
G.H. Mumm Millesime 2015
G.H. Mumm RSRV Cuveé 4.5
 
Viernes 1 de diciembre: Ciclo de burbujas 6, pequeños productores
Wirth Michel Origines, Extra-Brut Blanco
Laherte Frères Rosé de Meunier, Extra-Brut
Yann Alexandre Roche mère, Brut nature
Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle, Extra-Brut
Nicolas Maillart Platine, Premier Cru, Extra-Brut
Odyssée 319 Le Couchant

https://www.lavinia.com/es-es/ciclo-burbujas-pack-completo-ortega-y-gasset-2023?utm_campaign=Ciclo+de+Burbujas+I+General&utm_source=email&utm_medium=Connectif

Хорошая подборка ресторанов от журнала Tapas. Не пропадать же такому ценному списку, делюсь.
В этом году они вручили премию «T de Oro»от своих экспертов.
Награды получили 18 шеф-поваров и ресторанов, по одному от каждого автономного сообщества + дополнительная награда:

Андалусия - шеф-повар Juanjo Mesa León из ресторана Radis (Jaén). https://restauranteradis.es/

Арагон - шеф-повар ресторана Existe (Teruel) Alberto Montañés. https://www.existerestaurante.com/

Астурия - Marcos Granda из ресторана Marcos (Gijón). https://www.restaurantemarcos.com/

Канарские острова - José Luis Espino из ресторана Bevir (Las Palmas). https://restaurantebevir.com/

Кантабрия - Carlos Arias из ресторана Emma Gastro (Suances). https://emmagastro.com/

Кастилия-Ла-Манча – награду получили сразу два шеф-повара: Olga García и Álex Paz из ресторана Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca). https://fuentelgato.com/inicio/

Кастилия-Леон – награду получил Carlos Casillas и его команда из ресторана Barro (Ávila). https://barrorestaurante.es/

Каталонии - Oriol Castro и Nil Dulcet из ресторана Compartir (Barcelona). https://www.compartirbarcelona.com/

Мадрид - Aitor Sua, Lucas Fernández и Miguel Vallés из ресторана Trèsde (Madrid). https://www.tresderestaurante.com/

Валенсия – шеф-повар ресторана Espacio Montoro (Alicante) Pablo Montoro. https://www.grupomontoro.es/espacio/

Эстремадура - Ruth Vicente из ресторана Al Norte (Jarandilla de la Vera, Cáceres). https://www.instagram.com/alnortejarandilla/

Галисия - Alberto Cruz и María Cambeiro из ресторана Landua (A Coruña). https://www.restaurantelandua.com/

Балеарские острова - Rafa Zafra из ресторана Casa Jondal (Ibiza). https://www.instagram.com/casajondal/?hl=es

Риоха - Juan Carlos Ferrando из одноименного ресторана Juan Carlos Ferrando (Logroño). https://www.juancarlosferrando.com/

Мурсия - María Egea из ресторана Frases (Murcia). https://www.frasesrestaurante.com/

Наварра - Aaron Ortiz и Jaoine Aizpurua из ресторана Kabo (Pamplona). https://www.restaurantekabo.com/

Страна Басков - Javier Rivero и Gorka Rico из ресторана AMA (Guipúzkoa). https://www.amataberna.net/

Последней наградой стала награда «Дань классической испанской кухне», врученная шеф-повару ресторана Casa Julián - Xavier Gorrotxategi. https://casajulianmg.com/

Если были в каком-то из этих мест, делитесь здесь в комментариях. А то бывает так иногда, эксперт сказал одно, а клиент увидел совсем другое

Дорогие мои подписчики, знаю что среди вас только самые ответственные гурманы, любящие и посещающие самые вкусные и классные места. В этом мы с вами
Солидарны. Рада вам сообщить приятную новость, я выпустила свой первый Fishka List. Путеводитель по вкусной Испании.
Делюсь ссылкой для заказа и жду ваших комментариев
https://zatoclub.com/pl/cms/page/editor?id=3020808

Любителям конного спорта посвящается
В Мадриде с 24 по 26 ноября в павильонах 13 и 14 IFEMA пройдет Hourse Week или  IMHW сокращенно
Классное, модное мероприятие, на других посмотреть и себя показать.
А еще насладиться конным спортом, Кубок мира по конкуру, LONGINES FEI Jumping World Cup, Кубок мира по выездке и Кубок мастеров по выездке.

Конечно же, куда без этого, на мероприятии есть VIP-зона IMHW, с обедом или ужином во время просмотра

Выпуски прошедших лет IMHW привлекли множество испанских знаменитостей, став местом встречи выдающихся деятелей из разных областей. Мадрид город аристократический, все конное Мадридцам не чуждо, а очень даже близко и приятно.

Если решите пойти с детками на мероприятии есть парк Пони и детская площадка, а также большая конная выставка.

https://www.madridhorseweek.com/?lang=en

Ребята мой гайд по ресторанам Испании, вышел всего 2 дня назад.
А уже получаю от вас запросы на новые города и регионы. И больше всего конечно на страну Басков.
#ресторан #бильбао #странабасков

Как бы предвещая новый выпуск, делюсь одним классным местом в Бильбао.

MINA RESTAURANTE
Bilbao. Muelle de Marzana, s/n 944 79 59 38 www.restaurantemina.es
Каменные стены как в старинных баскских домах, колоны из шпал покрашенных в белый цвет. Открытая кухня.
Дегустационное меню: 90-130 €
Креативная кухня
Владелец: Álvaro Garrido Сомелье: David dall'Amico
Ресторан расположен на набережной Марзана, прямо напротив рынка La Ribera, где Álvaro Garrido покупает овощи у фермеров.
Следовательно кухня сезонная.
Где учился Альваро: Manolo de la Osa и Jordi Butrón.
Всё это в особой атмосфере для всего для 25 гостей

Сейчас будет совсем необычный пост от меня. Признаюсь- гастро грешу, знаю, но люблю клаб-сэндвичи очень. Но когда они круто сделаны, на вкусном хлебе, сочные, с правильной куриной грудкой.

Клаб-сэндвич, пожалуй, самый известный сэндвич в мире и без сомнения, является одним из самых символичных американских блюд – с учетом гамбургера, конечно. Его рецепт предельно прост: поджаренный белый хлеб со слоями бекона, филе курицы или индейки, листья салата, помидоры и майонез.

Историческая справка: Впервые рецепт появился в кулинарной книге Isabel Gordon Curtis «Хорошее ведение домашнего хозяйства на каждый день» в 1903 году, где был рецепт секретного соуса для сэндвича. Но был ли это самый первый рецепт, не ясно.

Наиболее вероятно рецепт появился в начале 1800-х годов в джентльменском клубе казино в Саратога-Спрингс (на севере штата Нью-Йорк).

У меня, клаб-сэндвич однозначно ассоциируется с 5 звездочными отелями.

Одним из виновников этой ассоциации является отель Мандарин Ритц в Мадриде. Помню когда начала работать с группами, заканчиваешь всю беготню по дворцам и музеям, обычные рестораны закрыты, а ты например не успел пообедать. Заходишь в Ритц, уютно, красиво. Заказываешь себе клаб-сэндвич, бокал кавы, сидишь слушаешь тихую музыку и негромкий «говор» других столиков. Кайф.

Знаете где самые вкусные в Испании?

Four Seasons Hotel Madrid
Web: https://www.fourseasons.com/es-es/madrid/

Mandarin Oriental Ritz Madrid
Web: https://www.mandarinoriental.com/es-es/madrid/hotel-ritz

Maria Cristina, a Luxury Collection Hotel, San Sebastián
Web: https://www.marriott.com/en-us/hotels/easlc-hotel-maria-cristina-a-luxury-collection-hotel-san-sebastian/

Finca Cortesin, Málaga
Web: https://www.fincacortesin.com/

Restaurantes Robuchon, Madrid
Web: https://jrobuchonespana.es/
Этому я дала топ оценку🔥

Bodegas Izadi получила награду Best of Wine Tourism 2023.

Винодельня, расположенная в Villabuena de Álava, это Риоха удостоена этой престижной награды в рамках проекта Great Wine Capitals. Izadi назвали лучшей среди 23 кандидатов.
В жюри проекта только профессионалы гастрономического сектора, туристических агентств и журналисты, специализирующиеся на гастрономии.
Экспертам понравилась одна из программ визита «Villabuena на колесах», До виноградников El Regalo, посаженных в 1936 году вы добираетесь на электрическом велосипеде, в дальше вас ждет пикник с видом на виноградники
Web: https://www.izadi.com/


Среди победителей:
Casa Cosme Palacio (Проживание) - https://lacasacosmepalacio.com/home/
Bodegas FyA (Искусство и культура) - https://bodegasfya.com/
Barrio de la Estación de Haro (Архитектура, парки и сады) - https://www.barrioestacion.com/
Esférica Rioja Alavesa (Особое упоминание) - https://esfericariojaalavesa.com/
Juan Carlos Ferrando (Лучший ресторан) - https://www.juancarlosferrando.com
Bodegas Valdelana (Инновационная деятельность) - https://www.bodegasvaldelana.com/

Ребят хочу порекомендовать вам канал моего друга Ильи Кирилина, более известного как @Garnacha_Man, винный журналист по призванию, редактор журнала Simple Wine, преподаватель винных школ и «новый мадридец» по любви. А еще он главный фанат правильной гарначи в мире.

Прокатился по винодельням Аргентины и Новой Зеландии, попил вина с владелицей Chateau Margaux на её же кухне и едва не быть изгнанным из Petrus.

За 10+ лет попробовал столько вин, что понял одно – интереснее Испании сегодня ничего нет. И если испанцы сами не особенно хотят продвигать свои вина, то нужно взять это на себя. Амбициозно? Вполне. Невозможно? Вероятно. Но зато это весело, Испанию нужно изучать, здесь огромное количество неизведанных тайн.

А еще он обожает мадридские таверны, где подают простецкие, но идеально выверенные закуски, с ледяной мансанильей, идеально налитой каньей (то есть пивом) и скучной, но прекрасной Риохой.

Читайте у него про самые классные вина Испании, а так же про мадридские таверны, он щедро делиться правильными этикетками и адресами в своем канале.

https://t.me/garnacha_man

Я еще не была, но слышала только положительные отзывы.
Каталонская традиционная кухня с 1890 года

Ca L'Estevet

https://www.restaurantestevet.com/historia/
Чтобы я точно попробовала:

🥄Salteado de espinacas, garbanzos y butifarra negra
Шпинат, нут и черная колбаса
Каталонцы вообще шпинат и свою бутифарру очень любят.

🥄Rapito a la marinera o con ajo y guindilla
Морской черт а-ля-маринера или с чесноком и перцем чили
Это добротная, почти домашняя кухня, не ждите кулинарных изысков.