#вино #винодельня
Говоря в Испании про красные вина, самое первое что приходит на ум это Риоха, потом Рибера, потом уже Приорат.

А вот о регионе Empordà мало кто задумывается.
Хочу порекомендовать вам семейную винодельню Más Llunes, и их вино FINCA BUTARÓS 2017.
старые лозы,лимитированное производство. Виноградники посаженные в конце 19 века на сланцевой почве в районе Бутарос. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Сложный, выразительный аромат, мускатный орех, кофе, какао, гвоздика, лакрица, тосты, чернослив и легкие бальзамические ноты. Во рту много спелых фруктов, оно маслянистое, тонкое, широкое, с мягкими и приятными танинами.
Сорта винограда: Кариньена (60%), Гарнача (40%)

❗️Деталь которая вам поможет быстро запомнить их бутылку: Дерево, украшающее этикетку, — это вековая рябина, расположенная в центре поместья и на протяжении многих лет склонившаяся под воздействием сильного ветра Трамунтаны.

Винодельня: Mas Llunes. Garriguella (Girona)
Web: www.masllunes.es
Цена: 40 euros.

А еще к ним можно попасть на визит в винодельню. Я бы так и запланировала, вначале к ним на дегустацию, а потом на обед в отель Peralada, он всего в 10
минутах на машине от них.

Фух, можно спокойно выдохнуть! Ресторан Noma не закрывают.
Начало 2023 года очень удивило, в плохом смысле этого слова, когда Рене Редзепи объявил, что в конце 2024 закроет один из топовых мировых ресторанов, обладателя 3 звезд Мишлен.
Noma занимал высшую строчку в рейтинге «The World’s 50 Best Restaurants» уже 5 раз: в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021.

В этом месяце одной из лучших новостей конгреcса Gastronomika в Сан Себастьяне стало объявление датского шеф-повара о том, что ресторан не закрывают, а трансформируют. Теперь нас ждет новый Noma и надолго.
Причиной этой трансформации стали вопросы, которые на протяжении последних лет René Redzepi стал все чаще задавать себе: «Как можно продолжать быть лучшими во всем? И как стать тем местом, где люди смогут расти и развиваться на протяжении всей жизни?».
Так чего же нам ждать от новой версии ресторана? Каким станет новый Noma пока еще не понятно, но трансформация в полном разгаре. Нам остается только ждать. Единственное, что известно на данный момент это то, что у Noma новый шеф-повар - мексиканец Pablo Soto. И что бренд Noma Projects будет продолжать экспериментировать с выпуском новых продуктов, как когда-то выпустив на рынок соус, приготовленный из ферментированных грибов.

Web: https://noma.dk/

А вот и Pablo Soto новый шеф Нома

Какие у вас планы на ноябрь 2024? Да да, я не ошиблась, на ноябрь следующего года. А на конец 2027 года? Ловите список ресторанов с самыми длинными листом ожидания, чтобы заполучить желанный столик.
- The Bank Tavern (Бристоль, Великобритания): лист ожидания на воскресный обед 4 года. https://www.banktavern.com/
- Celler de Can Roca (Жирона, Испания): лист ожидания год. https://cellercanroca.com/
- Noma (Копенгаген, Дания): лист ожидания 6 месяцев. https://noma.dk/
- Osteria Francescana (Модена, Италия): лист ожидания 4 месяца https://osteriafrancescana.it/
- Mugaritz (Гипузкоа, Испания): лист ожидания 3 месяца https://www.mugaritz.com/
- Arzak (Сан Себастьян, Испания): лист ожидания 2 месяца https://www.arzak.es/
- Casa Isabella (Мадрид, Испания): лист ожидания месяц
https://casaisabellamadrid.com/
С какого ресторана начнете?

какому дизайнеру интерьеров доверяют лучшие шеф-повара Испании? Если вы сейчас подумали о Lázaro Rosa-Violan, то вы давно и внимательно меня читаете. Но сейчас речь не о нем.
Сегодня я расскажу вам о Sandra Tarruella.

как начинался ее путь... Когда Сандра еще только заканчивала учебу на дизайнера в Diac, ее мама открыла сэндвичерию, в которой работали сама Сандра, ее брат Томас, их друзья. А знаете о ком идет речь? О Rosa María Esteva и ресторане Mordisco, который открыл свои двери еще в далеком 1982 году. Именно с этого ресторана и началась группа Tragaluz, вы слышали о них по таким проектам как: Bar Tomate, Luzi Bombón, Pez Vela, Bosco de Lobos.
В Каталонии Rosa Esteva известная бизнес вумен в ресторанном мире.
А Сандра ее дочь.

Так вот, рост популярности Сандры как дизайнера происходил параллельно с расширением семейного бизнеса, четко определив непреднамеренную специализацию: сделать каждый ресторан заметным, особенным, запоминающимся, удобным.
Sandra Tarruella стала активным участником эволюции, которую пережил гастрономический сектор в Испании. Когда кроме «уставших таверен, еще времен Веласкеса», наконец-то стали учитывать такие детали, как освещение, акустика, то, как и где вы сидите и все, что может повлиять на комфорт посетителей ресторана.

Список заведений с подписью дизайнера бесконечен, среди них немало топ шеф-поваров, таких как братья Roca в Celler, Nando Jubany в Can Jubany, Carles Abellán, сицилиец Cicio Sultano в отеле Ritz-Carlton в Вене, Paco Pérez в Shiro, Casa Cacao в Жироне, cafe Botin в Сантандере

Приятно было наблюдать это испанскую эволюцию от: «к нам итак приедут, дизайн не важен, главное еда».
До: как бы еще удивить гостя, чтобы он вернулся, еще и в инстаграме нас отметил
Web: https://tarruellainterioristas.com/

Давно ли вы были на концерте? 
а на концерте при свечах?
Candlelight, этот тренд уже не так нов, но продолжает приносить эстетическое и аудиальное удовольствие

Почитала у них на сайте, ребята добавили и продолжают добавлять много городов и не только в Испании.
Например в Мадриде пройдут интересные концерты в ноябре:

дань уважения Хансу Циммеру в отеле Wellington!
или музыкальные темы Людовико Эйнауди в отеле Four Seasons Мадрид. 
а может Ed Sheeran во дворце Fernan Núñez!

Местоположение и дату выбирайте сами на сайте

Продолжительность: 60 минут (двери открываются за 45 минут, после начала выступления, доступ невозможен)

Сайт
https://feverup.com/m/109991?cp_landing_source=landing_medium&utm_campaign=candlelight_global&cp_landing_term=city_selector_mainpage&cp_landing=city_selector_mainpage

Уже совсем скоро, 28 ноября пройдет вручение звезд Gala MICHELIN Guide Spain 2024.

Местом проведения станет Барселона, а церемония пройдет в Auditori Forum международного конференц-центра города. Координаторами мероприятия станут шеф-повара Jordi Cruz (ABaC, три звезды Мишлен), братья Javier и Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres, три звезды Мишлен и Green Star) и Paolo Casagrande (Lasarte, три звезды Мишлен). А ведущим - Andreu Buenafuente, что однозначно добавит юмора этому гастрономическому вечеру.
В этом году вручение звезд состоится отдельно для двух стран.
для Испании в Барселоне 28 ноября 2023 года и другое только для Португалии, которое состоится 27 февраля 2024 года в городе Алгарва. Впервые выбор испанских ресторанов будет представлен без участия Португалии. Это одно из новшеств этого года.
Посмотрим что будет с новинками в мире ресторанов, ждать осталось недолго

Давно я тут ресторанами не делилась. А зря. Под накопилось.



Барселона. Улица major de Saria, я вообще не очень люблю. C/Major de Sarrià, no 121 . Там не удобно парковаться. Но ради Tram Tram пошла.

Ресторан давно у меня в списке посещений, но именно из-за расположения так и не решалась к ним заехать. А на днях все сложилось.



Вас встречает маленькая барная стойка на входе, с отличным выбором виски на полке, это сразу бросается в глаза. Так как сама постоянно заказываю необычные/некоммерческие виски мужу, узнаю их по этикетке в секунду.

Столы со льняными идеально наглаженными скатертями. Основной зал разделен одной парой ступенек посередине, что не мешает ощущению уюта, но важно иметь в виду если вы пришли с детской коляска как я.

Внимательное, вежливое обслуживание взрослых официантов, кажется что они здесь работают с открытия с 1990 года.

Шеф-повар Исидре Солер учился у великих шеф-поваров каталонской кухни. У Jose Maria Boix, Fermi Puig, Ferran Adrià, Santi Santamaria.

Любит экспериментировать и обновлять традиционную кухню.

Винную карту посмотреть не успела, ничего на этот счет прокомментировать не смогу. А вот еда отличная и качество продукта и выполнение.

Мы последовали рекомендации официанта и заказали омлет с сезонными грибами, лисичками и Вороночник рожковидный или trompeta de muerte как называют их в Испании(то же семейства лисичковых) в стол, пончики с треской bunuelos de balacalo и камбалу на второе.

На аперитив нам принесли тыквенный суп с карри и кусочек домашней селедки. Все было очень вкусно.



Мне не очень понравился выбор десертов, мороженое, шоколадный вулкан и трубочки заполненные каким то кремом со вкусом розмарина. Но я бы вообще не обратила внимание на десерты. Ресторан достойный визита и не одного.



Причем в идеале планировать у них ужин, спокойно, степенно, а не как мы в обед «скорей, быстрей».

А кто такой Pierre Chen?

тайваньский бизнесмен, Чен возглавляет Yageo, производителя электронных компонентов, детали которого можно найти во всем: от мобильных телефонов до планшетных ПК и автомобилей.
А еще Чек коллекционер искусства и вина. за последние 40 лет он собрал уникальную коллекцию эксклюзивных бутылок вина, количество которых 25 000. Называется коллекция The Epicurean Atlas и Пьер выставил ее на аукцион, а ее стоимость оценивается примерно в 50 миллионов долларов.

Коллекция будет продаваться на 5 аукционах, организованных домом Sotheby's, которые пройдут по всему миру. Первый из них состоится в Гонконге в конце ноября, в отеле Mandarin с 23 по 25 ноября, где посетители смогут насладиться дегустацией вин.
Далее, в течение 2024 года пройдет еще 4 аукциона в городах Бонн, Париж, Нью-Йорк и завершающий аукцион снова в Гонконге.

Какие же вина входят в коллекцию? Среди них и красные бургундские, такие как Domaine de la Romaneé-Conti La Tâche, а также Domaine Leroy Musigny и Domaine Armand Rousseau Chambertin, и белые бургундские — Domaine d’Auvenay Batard-Montrachet и Domaine Coche-Dury Corton-Charlemagne, а также бордо Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Cheval Blanc и Petrus.

Я вот только не пойму почему он решил продать коллекцию?

#отель
У кого намечается «puente» в ближайшее время?
Если вы живете в Испании, то как минимум на декабрьские праздники уже присматриваете что-то.

Я нашла отличный вариант отеля на берегу реки Дуэро.
Douro41 Hotel & Spa сети Octant Hotels - это эко отель, созданный в полной гармонии с окружающей средой.
К тому же еще и dogs friendly.
Во время пребывания в отеле, однозначно стоит поучаствовать в ежедневной дегустации местных вин, под руководством опытного сомелье Bernardo Pinho и поплавать на изысканно отреставрированном рабело - el Octant. Еще один обязательный пункт программы это дегустация меню в ресторане Ravia, приготовленного лондонским шеф-поваром со звездой Мишлен – Darcio Henruques.

Web: https://www.douro.octanthotels.com/en/