Полный звёздный состав на небосклоне Испании на 2023 год.

Ну что теперь уже официально можно обсуждать эту тему.
Вчера престижный Гид Мишлен раздал звезды 2023 года. Церемония проходила в Толедо.
 
 
13 ресторанов с 3 ⭐️. Стоит заметить, что с 2017 года  в Испании их было 11 и из года в год ничего не менялось
И наконец-то добавилось два, поздравляем! К слову сказать во всем мире всего 137 ресторанов с 3 ⭐️.
31 ресторан во Франции и 21 в Японии
 
•           Barcelona – ABaC
•           Barcelona – Cocina Hermanos Torres- новая
•           Barcelona – Lasarte
•           Cáceres –Atrio (тот самый в котором год назад украли вина на 200 тыс евро)- новая
•           Dénia – Quique Dacosta
•           Donostia / San Sebastián – Arzak
•           Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
•           El Puerto de Santa María – Aponiente (об Анхеле Леоне мало говорят, но он очень достойный повар на испанской сцене. Одно из его изобретений: планктон в качестве ингредиента для потребления в пищу).
•           Girona – El Celler de Can Roca
•           Larrabetzu – Azurmendi
•           Lasarte – Oria – Martín Berasategui
•           Madrid – DiverXO
•           Villaverde de Pontones – Cenador de Amós
 
41  ресторана с 2⭐️ (34 в Испании y 7 в Португалии):
ESPAÑA
•           Adeje – El Rincón de Juan Carlos - новая ⭐️
•           Almansa – Maralba
•           Barcelona – Angle
•           Barcelona – Cinc Sentits
•           Barcelona – Disfrutar
•           Barcelona – Enoteca Paco Pérez
•           Barcelona – Moments
•           Canyamel – Voro
•           Cocentaina – L’Escaleta
•           Corçà – Bo.TiC
•           Córdoba – Noor
•           Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
•           El Palmar – Cabaña Buenavista
•           Errenteria – Mugaritz (про него всегда противоречивые мнения, но я была лично 3 раза и всегда меню мне нравилось)
•           Ezcaray – El Portal de Echaurren
•           Guía de Isora – M.B
•           La Salgar – Casa Marcial
•           Llançà – Miramar
•           Madrid – Coque (в этом году у них тоже ограбили погреб, вынесли через внутренний дворик вина на 200 тыс евро)
•           Madrid - Deessa (это в отеле Ритц Мандарин) новая ⭐️
•           Madrid – DSTAgE
•           Madrid – Paco Roncero
•           Madrid – Ramón Freixa Madrid ( Рамон заведует кухней отеля Mas de Torrent под Жироной. И они очень достойны вашего визита)
•           Madrid – Smoked Room
•           Marbella – Skina
•           O Grove – Culler de Pau
•           Olot – Les Cols
•           Ronda – Bardal
•           Serpe – Pepe Vieria - новая ⭐️
•           Toledo – Iván Cerdeño
•           Urdaitz – El Molino de Urdániz
•           Valencia – El Poblet
•           Valencia – Ricard Camarena
•           Xàbia – BonAmb
 
PORTUGAL
•           Albufeira – Vila Joya
•           Funchal – Il Gallo d’Oro
•           Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
•           Lisboa – Alma
•           Lisboa – Bel Canto
•           Porches – Ocean
•           Vila Nova de Gaia – The Yeatman

235 ресторана с 1 ⭐️ (1 в Андорре, 203 в Испании y 31 в Португалии):
 
ANDORRA
•           Soldeu – Ibaya
 
ESPAÑA
•           A Coruña – Árbore da Veira
•           Adeje – Nub
•           Adeje – San-Hô - Н ⭐️
•           Ainsa – Callizo
•           Alacant – Baeza & Rufete
•           Albacete – Ababol - Н ⭐️
•           Alcoseebre – Atalaya
•           Amorebieta – Etxano – Boroa
•           Ampuero – Solana
•           Anglès – L’Aliança d’Anglès
•           Arbúcies – Les Magnòlies
•           Arriondas – El Corral del Indianu
•           Axpe – Etxebarri
•           Barcelona – Aleia - Н ⭐️
•           Barcelona – Alkimia (и да и нет. смотря на какое меню попадёшь)
•           Barcelona – Atempo
•           Barcelona – Aürt
•           Barcelona – Caelis
•           Barcelona – COME by Paco Méndez - Н ⭐️ (этот у меня давно в списке to visit)
•           Barcelona – Dos Palillos
•           Barcelona – Enigma -  Н ⭐️
•           Barcelona – Hisop

•           Barcelona – Hofmann (любимчики, к ним могу ходить хоть каждый день на обед)
•           Barcelona – Koy Shunka
•           Barcelona – Mont Bar - Н ⭐️
•           Barcelona – Oria
•           Barcelona – Slow & Low - Н ⭐️
•           Barcelona – Via Veneto
•           Barcelona – Xerta
•           Barizo – As Garzas
•           Bellvís – La Boscana
•           Benavente – El Ermitaño
•           Benicarló – Raúl Resino
•           Bilbao – Etxanobe Atelier
•           Bilbao –Mina
•           Bilbao –Nerua Guggenheim Bilbao
•           Bilbao –Ola Martín Berasategui
•           Bilbao –Zarate
•           Bilbao –Zortziko
•           Burgos – Cobo Evolución - Н ⭐️
•           Cádiz – Código de Barra - Н ⭐️
•           Calldetenes – Can Jubany (да да да)
•           Calp – Audrey’s
•           Calp –Beat
•           Cambados – Yayo Daporta (и сюда мы захаживаем с пилигримами)
•           Cambrils – Can Bosch
•           Cambrils – Rincón de Diego
•           Capdepera – Andreu Genestra
•           Cartagena – Magoga
•           Casas-Ibáñez – Oba- - Н ⭐️
•           Castelló d’Empúries – Emporium
•           Castroverde de Campos – Lera
•           Córdoba – Choco
•           Cornudella de Montsant – Quatre Molins
•           Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
•           Dénia – Peix & Brases
•           Dima – Garena
•           Donostia / San Sebastián – Kokotxa
•           Eivissa – La Gaia
•           El Ejido – La Costa
•           El Masnou – Tresmacarrons
•           Elche – La Finca
•           Elciego – Marqués de Riscal (нет и не стоит того)
•           Es Canar – Etxeko Ibiza - Н ⭐️
•           Esquedas – Espacio N
•           Fuengirola – Sollo
•           Galdakao – Andra Mari
•           Getaria – Elkano (ради родабальо на гриле)
•           Gijón – Auga
•           Gimenells – Malena
•           Girona – Massana
•           Gombrèn – La Fonda Xesc
•           Guía de Isora – Abama Kabuki
•           Haro – Nublo (не оправданно не интересно)
•           Hondarribia – Alameda
•           Hoznayo – La Bicicleta
•           Huesca – Lillas Pastia
•           Huesca – Tatau
•           Illescas – Ancestral - Н ⭐️
•           Illescas – El Bohío ( того самого Pepe Rodriguez, что ведет программу Master Chef. Я с ним пересекалась на записи радио программы Gato Gourmet. очень подкованный интересный испанец)
•           Jaén – Bagá
•           Jaén – Dama Juana
•           Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
•           Jerez de la Frontera – Mantúa
•           La Nucía – El Xato
•           La Vall de Bianya – Ca l’Enric
•           Larrabetzu – Eneko
•           Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
•           Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba - Н ⭐️
•           León – Cocinandos
•           León – Pablo
•           Llagostera – Els Tinars
•           Llanes – El Retiro
•           Logroño – Ajonegro - Н ⭐️
•           Logroño – Ikaro
•           Logroño – Kiro Sushi
•           Loja – La Finca - Н ⭐️
•           Madrid – A’Barra
•           Madrid – Clos Madrid
•           Madrid – Corral de la Morería Gastronómico (тут еще и фламенко)
•           Madrid – El Invernadero (ни их ресторан. ни шефа так и не поняла)
•           Madrid – Gaytán
•           Madrid – Gofio
•           Madrid – La Tasquería
•           Madrid – Lúa
•           Madrid – Quimbaya (колумбийская кухня, must visit)
•           Madrid – RavioXO - Н ⭐️
•           Madrid – Ricardo Sanz Wellington
•           Madrid – Saddle (открыт на месте исторического ресторана Jockey, очень мной любимый)
•           Madrid – Ugo Chan - Н ⭐️
•           Madrid – Yugo
•           Madrid – Zuara Sushi - Н ⭐️
•           Málaga – Jose Carlos García
•           Málaga – Kaleja - Н ⭐️
•           Marbella – El Lago
•           Marbella – Messina
•           Marbella – Nintai
•           Matapozuelos – La Botica
•           Miranda de Ebro – Alejandro Serrano
•           Murcia – AlmaMater - Н ⭐️
•           Murcia – ODEÓN Nazario Cano
•           Muro – Fusión19 - Н ⭐️
•           Navaleno – La Lobita

•           Novo Sancti Petri – Alevante
•           Oiartzun – Zuberoa
•           Olost – Sala
•           Ondara – Casa Pepa
•           Ortiguera – Ferpel - Н ⭐️
•           Ourense – Ceibe - Н ⭐️
•           Ourense – Nova
•           Padrón – O’Pazo - Н ⭐️
•           Palma – Adrián Quetglas
•           Palma – DINS Santi Taura
•           Palma – Marc Fosh
•           Palma – Zaranda
•           Palmanova – Es Fum
•           Pamplona – Europa
•           Pamplona – La Biblioteca
•           Pamplona – Rodero
•           Patalavaca – La Aquarela
•           Peñafiel – Ambivium
•           Peralada – Castell Peralada
•           Pereiro de Aguiar – Miguel González
•           Ponferrada – Mu•na
•           Pontevedra – Eirado
•           Port d’Alcúdia – Maca de Castro
•           Prendes – Casa Gerardo
•           Puente Arce – El Nuevo Molino
•           Puerto de Mogán – Los Guayres
•           Quintanilla de Onésimo – Taller
•           Ribadesella – Arbidel
•           Ribadesella – Ayalga
•           Sagàs – Els Casals
•           Sagunt – Arrels
•           Salamanca – En la Parra
•           Salamanca – Ment by Óscar Calleja
•           Salamanca – Víctor Gutiérrez
•           Salinas – Real Balneario
•           Salou – Deliranto
•           San Feliz – Monte - Н ⭐️
•           San Lorenzo de El Escorial – Montia - Н ⭐️
•           San Salvador de Poio – Solla
•           Sant Antoni de Portmany – Es Tragón
•           Sant Fruitós de Bages – L’Ó
•           Santa Coloma de Gramenet – Lluerna
•           Santa Comba – Retiro da Costiña
•           Santa Cruz de Campezo – ARREA! - Н ⭐️
•           Santander – Casona del Judío
•           Santander – El Serbal
•           Santiago de Compostela – A Tafona
•           Santiago de Compostela – Casa Marcelo (конечно да)
•           Sardón de Duero – Refectorio
•           Sevilla – Abantal
•           Sevilla – Cañabota
•           Sigüenza – El Doncel
•           Sigüenza – El Molino de Alcuneza
•           Sóller – Béns d’Avall
•           Soria – Baluarte
•           Sort – Fogony
•           Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado
•           Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo
•           Torrenueva – Retama
•           Tossa de Mar – La Cuina de Can Simón
•           Tramacastilla – Hospedería El Batán
•           Ulldecona – L’Antic Molí
•           Ulldecona – Les Moles
•           Valdemoro – Chirón
•           València – Fierro
•           València – Kaiko Sushi Bar
•           València – La Salita
•           València – Lienzo
•           València – Riff
•           Vall d’Alba – Cal Paradís
•           Valladolid – Alquimia – Laboratorio - Н ⭐️
•           Valladolid – Trigo
•           Vigo – Maruja Limón
•           Vigo – Silabario (заходим туда иногда, вместе с участниками Пути Сантьяго)
•           Xàbia – Tula
•           Xerta – Villa Retiro
•           Zaragoza – Cancook
•           Zaragoza – Gente Rara - Н ⭐️
•           Zaragoza – La Prensa
•           Zarza de Granadilla – Versátil
 

В Испании рождественские праздники это встречи, чтобы поесть. Все мысли, так или иначе, крутятся вокруг стола.
Обсуждают еду: креветки и туррон и новогоднюю лотерею.

В такие дни важно не забывать о теле!

Спа в которые хочется заглянуть:

Rosewood Villa Magna, Мадрид
https://www.rosewoodhotels.com/es/villa-magna/wellness/spa
На -1 этаже отреставрированного 5⭐️ отеля расположился спа-центра Sense, традиционные массажи и уход за лицом с органической ароматерапией, камни Гуа Ша. Кроме того, они единственные в Испании, кто работает с ирландским веганским брендом Ground Wellbeing.


Four Seasons, Мадрид
https://www.fourseasons.com/es-es/madrid/spa/
Его открытие немного затянули. Но теперь можно наслаждаться в полной мере.
Более 1400 квадратных метров, расположенных на четырех этажах. Крытый бассейн с естественным освещением и террасу с видом.
На самом деле, если вы ищете идеи для подарков, обязательно посмотрите их подарочные ваучеры.


Mandarin Oriental Ritz, Madrid
https://www.mandarinoriental.com/es-es/madrid/hotel-ritz/spa
Спа-центр под управлением The Beauty Concept, дворец, утопающий в золоте и белом мраморе.
100 летний отель Ritz впервые за свою теперь уже 110-летнюю историю, имеет пространство, ориентированное на отдых и заботу о теле.
«Архитектурный секрет», который стоит узнать, освещение в спа, имитирует звездное небо Мадрида, а ещё достаточно большой для городского спа бассейн.
Если вы хотите предложить кому-то подарочный сертификат на проживание в Ритце, пишите нам в Директ.


Gran Meliá Palacio de los Duques, Мадрид
никто не ожидает, что в Gran Meliá можно найти тайский спа-центр.  Оформление тайское, персонал тайский и процедуры тайские. 
https://thairoomspa.com/es/gran-melia-palacio-de-los-duques

Я и моя любовь к фотографиям еды/о еде/про еду
Foto by @johncareyphoto of Exec шеф повар в https://instagram.com/holborndiningroom?igshid=YmMyMTA2M2Y=
и автор The Pie Room cookbook https://instagram.com/chefcalum?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Мне кажется идеальная кондитерская так и должна выглядеть: немного алхимии, банок, формочек и аромат теста

Новые выходные пришли, а это означает, что готовы и новые сценарии испанского
времяпрепровождения, так или иначе связанного с гастрономией.
Algrano Bistro - это приятный итальянский вечер, в Барселоне. https://algranobistro.com/

Трюфельное меню уже предлагают во всю. Белый трюфель из Пьемонта, в сопровождении итальянского неббиоло, короля красных сортов в Бароло.
Когда бронируете стол, нужно уточнять что вы именно на трюфельное меню. Стоимость 69€ на человека.