Forwarded from Минэкономразвития России
@minec_russia
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Fishnews
В центре внимания - рынок b2c и товаропроводящая цепочка. Совсем скоро выйдет из печати новый выпуск журнала Fishnews (16+).
Номер приурочен к встрече Рыбного клуба в Москве. И как на Рыбном клубе, в журнале представлены добыча, рыбопереработка, трейдинговое звено, логистика, хорека.
Компании «Русское море», «Скай-Ф» и «Рыбные продукты», «Дальрыба», «Рефагротранс», Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области, «Владморрыбпорт», ТД «Камчатский меридиан» и «Фишстат» - в материалах к Рыбному клубу.
Первыми электронную версию журнала традиционно получат подписчики наших каналов.
Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel
Теперь и в MAX
Номер приурочен к встрече Рыбного клуба в Москве. И как на Рыбном клубе, в журнале представлены добыча, рыбопереработка, трейдинговое звено, логистика, хорека.
Компании «Русское море», «Скай-Ф» и «Рыбные продукты», «Дальрыба», «Рефагротранс», Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области, «Владморрыбпорт», ТД «Камчатский меридиан» и «Фишстат» - в материалах к Рыбному клубу.
Первыми электронную версию журнала традиционно получат подписчики наших каналов.
Новости рыбной отрасли — @fishnewschannel
Теперь и в MAX
📈Индекс цен на рыбу ФАО в феврале 2026 года вернулся к росту
*Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) (Food and Agriculture Organization, FAO)
🌐В феврале 2026 года индекс цен на рыбу ФАО составил 129,1 пункта, что на 1,0% выше показателя января 2026 года. Цены выросли на пелагические виды рыб (+10,7%) и семгу (+3,7%). В то же время подешевели: тунцы (-8,4%), креветки (-0,8%) и белая рыба (-0,6%).
📶В годовом выражении индекс оказался на 11,8% выше, чем в феврале 2025 года. На уровне отдельных товарных групп рост цен продемонстрировали: пелагические виды рыб (+47,5%), креветки (+11,1%), семга (10,5%), белая рыба (+9,9%). При этом цены на тунцов снизились на 7,7%.
🇷🇺Для сравнения динамика российских оптовых цен в регионе добычи (февраль 2026 года к февралю 2025 года):
📉охлажденная семга за год подешевела на 40% - при снижении оптовых цен на мировом рынке на 10,5% по данным ФАО и осталось на том же уровне по данным SISALMON index (ранее известным как Nasdaq Salmon index).
📉По данным Нацрыбресурса, цены на тихоокеанскую сельдь снизились на 17%, атлантическая сельдь стала дешевле на 30%, а атлантическая скумбрия - на 8%.
По пелагическим видам рыбы динамика на российском рынке противоположна движению на рынке глобальном.
📈минтай (ПБГ) вырос в цене на 4%, пикша подешевела на 5%, а атлантическая треска подорожала на 2%.
Повышательная динамика на российском рынке белой рыбы гораздо ниже среднемирового уровня, а по отдельным видам (пикша, атлантическая треска) наблюдается умеренное снижение цен.
📈Среднегодовой индекс цен на рыбу ФАО достиг рекордного максимума в 119 пунктов в 2022 году, после чего умеренно снизился до 117 пунктов в 2023 году. В 2024 году среднегодовой показатель индекса составил 114 пунктов, однако к концу года наметились признаки восстановления. За 2025 год индекс в среднем составил 118 пунктов, что указывает на восходящую динамику по сравнению с 2024 годом.
*Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединённых Наций (ФАО) (Food and Agriculture Organization, FAO)
🌐В феврале 2026 года индекс цен на рыбу ФАО составил 129,1 пункта, что на 1,0% выше показателя января 2026 года. Цены выросли на пелагические виды рыб (+10,7%) и семгу (+3,7%). В то же время подешевели: тунцы (-8,4%), креветки (-0,8%) и белая рыба (-0,6%).
📶В годовом выражении индекс оказался на 11,8% выше, чем в феврале 2025 года. На уровне отдельных товарных групп рост цен продемонстрировали: пелагические виды рыб (+47,5%), креветки (+11,1%), семга (10,5%), белая рыба (+9,9%). При этом цены на тунцов снизились на 7,7%.
🇷🇺Для сравнения динамика российских оптовых цен в регионе добычи (февраль 2026 года к февралю 2025 года):
📉охлажденная семга за год подешевела на 40% - при снижении оптовых цен на мировом рынке на 10,5% по данным ФАО и осталось на том же уровне по данным SISALMON index (ранее известным как Nasdaq Salmon index).
📉По данным Нацрыбресурса, цены на тихоокеанскую сельдь снизились на 17%, атлантическая сельдь стала дешевле на 30%, а атлантическая скумбрия - на 8%.
По пелагическим видам рыбы динамика на российском рынке противоположна движению на рынке глобальном.
📈минтай (ПБГ) вырос в цене на 4%, пикша подешевела на 5%, а атлантическая треска подорожала на 2%.
Повышательная динамика на российском рынке белой рыбы гораздо ниже среднемирового уровня, а по отдельным видам (пикша, атлантическая треска) наблюдается умеренное снижение цен.
📈Среднегодовой индекс цен на рыбу ФАО достиг рекордного максимума в 119 пунктов в 2022 году, после чего умеренно снизился до 117 пунктов в 2023 году. В 2024 году среднегодовой показатель индекса составил 114 пунктов, однако к концу года наметились признаки восстановления. За 2025 год индекс в среднем составил 118 пунктов, что указывает на восходящую динамику по сравнению с 2024 годом.
Рыба с хорошим потенциалом
Участники рынка продолжают делиться с Fishnews своим взглядом: какие виды рыбы предстоит оценить по достоинству российскому потребителю.
В компании "Мореодор" считают, что отличный потенциал есть у минтая, наваги, угольной рыбы и нерки,
Руководитель отдела по закупкам на внутреннем рынке компании «Мореодор» Александр Кваша обратил внимание на филе минтая:
🐟Есть возможности для роста потребления внутри страны и у родственницы минтая — наваги.
Речь идет о центральных регионах, Южном, Уральском федеральном округах, Сибири.
🐟Особого внимания на внутреннем рынке заслуживает и нерка — компания активно занимается продвижением этого вкусного и полезного лосося.
🐟Работа ведется также по популяризации угольной рыбы.
Для того, чтобы повышать потребление рыбной продукции на российском рынке, «Мореодор» использует как уже давно подтвердившие свою эффективность форматы, так и новые способы продвижения. О них специалисты компании рассказали в специальном материале для проекта Fishnews «Сильная переработка — гордость отрасли».
Участники рынка продолжают делиться с Fishnews своим взглядом: какие виды рыбы предстоит оценить по достоинству российскому потребителю.
В компании "Мореодор" считают, что отличный потенциал есть у минтая, наваги, угольной рыбы и нерки,
Руководитель отдела по закупкам на внутреннем рынке компании «Мореодор» Александр Кваша обратил внимание на филе минтая:
Это богатый белком продукт из дикой рыбы, который можно продвигать с разными соусами, в готовых блюдах, в различных видах панировки и т.д. Неслучайно главным рыбным хитом в фастфуде считается фишбургер, основная составляющая которого — котлета из филе минтая: то есть сохранена структура мяса.
🐟Есть возможности для роста потребления внутри страны и у родственницы минтая — наваги.
Мне кажется, если бы эта рыба была больше представлена на полках в сетях, люди ее бы с удовольствием покупали.
Речь идет о центральных регионах, Южном, Уральском федеральном округах, Сибири.
🐟Особого внимания на внутреннем рынке заслуживает и нерка — компания активно занимается продвижением этого вкусного и полезного лосося.
🐟Работа ведется также по популяризации угольной рыбы.
Мне кажется, это продукт, о котором просто мало знают потребители, — мы стараемся восполнить этот пробел.
Для того, чтобы повышать потребление рыбной продукции на российском рынке, «Мореодор» использует как уже давно подтвердившие свою эффективность форматы, так и новые способы продвижения. О них специалисты компании рассказали в специальном материале для проекта Fishnews «Сильная переработка — гордость отрасли».
📌Производство рыбной продукции-2026
🐟В январе-феврале 2026 года объем производства рыбной продукции в России сократился на 2% (год к году), до 689 тыс. тонн. Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.
📌Сокращение производства рыбной продукции объясняется двумя ключевыми тенденциями:
📉Выпуск мороженой рыбы снизился на 2%, до 420 тыс. тонн.
Снижение производства мороженой рыбы связано с сокращением объемов вылова (январь-февраль 2026 года к аналогичному периоду 2025 года):
🐟минтай -8%, до 538 тыс. тонн
🐟треска атлантическая -24%, до 30 тыс. тонн
🐟треска тихоокеанская -4%, до 25 тыс. тонн.
📈Производство рыбного филе выросло на 31%, до 71 тыс. тонн.
На судах в море увеличился выпуск филе минтая (+6%), до 37 тыс. тонн, филе тихоокеанской сельди (+11%), до 21 тыс. тонн.
📉Выпуск рыбных консервов снизился на 17%, до 25 тыс. тонн.
Больше всего сократилось производство консервов рыбных в томатном соусе (-37%), до 6 тыс. тонн и консервов рыбных натуральных (-13%), до 7 тыс. тонн. При этом выпуск рыбоовощных консервов увеличился на 24%, до 1,3 тонн.
📉Производство рыбных пресервов сократилось на 6%, до 16 тыс. тонн.
Продолжается понижательный тренд с высокой базы 2024 года: показатель находится чуть выше среднего уровня за январь-февраль 2021-2026 гг.
📈Выпуск мороженых ракообразных вырос на 9%, до 13 тыс. тонн.
Увеличение производства мороженых ракообразных произошло на фоне роста российского вылова крабов (+17%), до 10,2 тыс. тонн.
📈Производство икры лососевой выросло на 17%. до 232 тонн.
Выпуск лососевой икры имеет ярко выраженную сезонность: более 80% от объемов ее производства приходится на июль-сентябрь, а зимой предприятия выпускают продукцию из мороженого сырья.
📉Выпуск икры осетровой снизился на 11%, до 10 тонн.
Происходит небольшая коррекция после роста производства в прошлом году. По итогам 2025 года выпуск осетровой икры увеличился на 9% (к 2024 году), до 89 тонн.
🐟В январе-феврале 2026 года объем производства рыбной продукции в России сократился на 2% (год к году), до 689 тыс. тонн. Аналитический центр Рыбного союза проанализировал оперативные данные Росстата.
📌Сокращение производства рыбной продукции объясняется двумя ключевыми тенденциями:
🐟 Снизился вылов нескольких основных промысловых видов рыбы (минтая, трески), при этом выросло производство рыбного филе, что требует больше сырья и приводит к снижению выпуска продукции менее глубокой степени переработки (НР, ПСГ, ПБГ);
🐟Традиционные форматы рыбных консервов "устаревают" и теряют потребителей, что ведет к снижению производства. В то же время более современные продукты, которые попадают в тренд спроса на готовую еду, например, консервы рыбоовощные, показывают рост производства.
📉Выпуск мороженой рыбы снизился на 2%, до 420 тыс. тонн.
Снижение производства мороженой рыбы связано с сокращением объемов вылова (январь-февраль 2026 года к аналогичному периоду 2025 года):
🐟минтай -8%, до 538 тыс. тонн
🐟треска атлантическая -24%, до 30 тыс. тонн
🐟треска тихоокеанская -4%, до 25 тыс. тонн.
📈Производство рыбного филе выросло на 31%, до 71 тыс. тонн.
На судах в море увеличился выпуск филе минтая (+6%), до 37 тыс. тонн, филе тихоокеанской сельди (+11%), до 21 тыс. тонн.
📉Выпуск рыбных консервов снизился на 17%, до 25 тыс. тонн.
Больше всего сократилось производство консервов рыбных в томатном соусе (-37%), до 6 тыс. тонн и консервов рыбных натуральных (-13%), до 7 тыс. тонн. При этом выпуск рыбоовощных консервов увеличился на 24%, до 1,3 тонн.
📉Производство рыбных пресервов сократилось на 6%, до 16 тыс. тонн.
Продолжается понижательный тренд с высокой базы 2024 года: показатель находится чуть выше среднего уровня за январь-февраль 2021-2026 гг.
📈Выпуск мороженых ракообразных вырос на 9%, до 13 тыс. тонн.
Увеличение производства мороженых ракообразных произошло на фоне роста российского вылова крабов (+17%), до 10,2 тыс. тонн.
📈Производство икры лососевой выросло на 17%. до 232 тонн.
Выпуск лососевой икры имеет ярко выраженную сезонность: более 80% от объемов ее производства приходится на июль-сентябрь, а зимой предприятия выпускают продукцию из мороженого сырья.
📉Выпуск икры осетровой снизился на 11%, до 10 тонн.
Происходит небольшая коррекция после роста производства в прошлом году. По итогам 2025 года выпуск осетровой икры увеличился на 9% (к 2024 году), до 89 тонн.
Самые ожидаемые темы Рыбного клуба-2026
Соорганизатор Рыбного клуба медиахолдинг Fishnews накануне второй встречи, которая состоится в Москве 10 апреля, провел опрос читателей.
Как показал опрос, отраслевое сообщество больше всего волнуют перспективы по обеспечению переработки сырьем: вариант «прогнозы по вылову» набрал 43% голосов (но ❗️мы же помним, что есть еще импорт).
📌В топе самой ожидаемой информации со встречи Рыбного клуба - ценообразование и кейсы по продвижению рыбной продукции на российском рынке.
Во второй встрече Рыбного клуба примут участие добытчики, переработчики, трейдинговые компании, представители логистического звена, ритейла и HoReCa, а также государственной власти и СМИ.
На первой встрече Рыбного клуба участники уделили большое внимание тенденциям и перспективам рынка рыбной продукции, практикам взаимодействия «рыбак — переработчик — торговая сеть».
Соорганизатор Рыбного клуба медиахолдинг Fishnews накануне второй встречи, которая состоится в Москве 10 апреля, провел опрос читателей.
Как показал опрос, отраслевое сообщество больше всего волнуют перспективы по обеспечению переработки сырьем: вариант «прогнозы по вылову» набрал 43% голосов (но ❗️мы же помним, что есть еще импорт).
📌В топе самой ожидаемой информации со встречи Рыбного клуба - ценообразование и кейсы по продвижению рыбной продукции на российском рынке.
Во второй встрече Рыбного клуба примут участие добытчики, переработчики, трейдинговые компании, представители логистического звена, ритейла и HoReCa, а также государственной власти и СМИ.
На первой встрече Рыбного клуба участники уделили большое внимание тенденциям и перспективам рынка рыбной продукции, практикам взаимодействия «рыбак — переработчик — торговая сеть».
Forwarded from FMCG Report
Россияне в основном покупают готовую еду на ужин (данные ЦИПП Роскачества).
Основные сценарии потребления готовых блюд:
🔘 ужин — 65%;
🔘 обед — 57%;
🔘 перекус после обеда — 20%;
🔘 перекус после завтрака — 11%;
🔘 завтрак — 8%.
Самые популярные каналы продаж:
🔘 сетевые магазины: 11% покупают там постоянно, 24% — часто;
🔘 магазины у дома и минимаркеты: 10% — постоянно, 22% — часто;
🔘 сервисы доставки: 7% — постоянно, 23% — часто;
🔘 общепит: 22% совершают покупки регулярно.
Желаемые опции при доставке:
🔘 66% — доставка в течение часа;
🔘 58% — доставка к определенному месту и времени;
🔘 47% — доставка из кафе и ресторанов;
🔘 27% — составление меню под свои требования;
🔘 16% — составление меню под норму калорийности;
🔘 15% — составление меню на день, неделю или месяц;
🔘 15% — доставка продуктов с рецептами;
🔘 9% — доставка многоразового питания;
🔘 4% — отдельное меню для веганов и вегетарианцев.
™️ FMCG Report в Telegram | в MAX
Основные сценарии потребления готовых блюд:
Самые популярные каналы продаж:
Желаемые опции при доставке:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
INFOLine_Актуальные_тренды_рынка_продуктов_питания_и_напитков_2025.pdf
3.7 MB
INFOLine: Производители продуктов питания вынуждены обновлять ассортимент, чтобы удержать потребителя
Руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine Светлана Силенина выступила с докладом на научно-практической конференции «Пищёвка.LAB: Ассортиматика».
📌Индустрия продуктов питания развивается разнонаправленно.
🗣 Светлана Силенина:
❗️К сложностям относится высокая база прошлых лет, снижение потребительского спроса, проблемы с рентабельностью.
📌Высокая ключевая ставка убивает кредитование – объем выдачи заемных средств компаниям пищевой промышленности сократился на 15% и вернулся к уровню 2013 года. Когда кредиты дороги, производственники ищут другие пути роста, считает эксперт INFOLine.👇
К основным инструментам в таких условиях спикер отнесла механизм M&A и обновление ассортимента в целях удержания потребителя.
🗣 Светлана Силенина:
Руководитель направления «Потребительский рынок» INFOLine Светлана Силенина выступила с докладом на научно-практической конференции «Пищёвка.LAB: Ассортиматика».
📌Индустрия продуктов питания развивается разнонаправленно.
В сельском хозяйстве мы видим стабильный рост — 4–5% по итогам 2025 года. Это база. А пищевая промышленность и производство напитков вошли в 2026-й в зоне отрицательных значений.
Падение составило 0,4% и 3,3% соответственно. Это говорит о том, что переработка сталкивается с серьезными сложностями.
❗️К сложностям относится высокая база прошлых лет, снижение потребительского спроса, проблемы с рентабельностью.
📌Высокая ключевая ставка убивает кредитование – объем выдачи заемных средств компаниям пищевой промышленности сократился на 15% и вернулся к уровню 2013 года. Когда кредиты дороги, производственники ищут другие пути роста, считает эксперт INFOLine.👇
К основным инструментам в таких условиях спикер отнесла механизм M&A и обновление ассортимента в целях удержания потребителя.
Рынок четко движется в сторону функциональности. Наша работа над формированием отраслевых банков новинок показывает: все протеиновое, безлактозное и обогащенное — сегодня уже не ниша, а мейнстрим. Изучая все новые продукты, выходящие с конвейеров производственных компаний, мы видим много сложных гибридных продуктов, наблюдаем эволюцию СТМ.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В ТПП РФ обсудили риски введения электронных транспортных накладных для агропромышленного комплекса
🎣 В заседании принял участие председатель Рыбного союза, член Общественного совета при Минсельхозе России Александр Панин
В Торгово-промышленной палате РФ состоялось совместное заседание Комитета ТПП РФ по развитию АПК, Комитета по поддержке и развитию МСП, Комитета ТПП РФ по транспорту и Совета ТПП РФ по развитию потребительского рынка на тему «Вопросы введения электронных транспортных накладных (ЭТрН) для перевозки продукции АПК и пищевой промышленности».
💬Модератором заседания выступила вице-президент ТПП РФ Елена Дыбова
📌В дискуссии приняли участие эксперты ТПП РФ и региональных подразделений, Минтранса России, Федеральной налоговой службы, Росалкогольтабакрегулирования, представители сельхозтоваропроизводителей и отраслевых объединений.
🗣 Елена Дыбова отметила, что объем цифровых государственных информационных систем сегодня настолько велик, что он уже не помогает развитию экономики, а сдерживает ее, так как работа с ними серьезно снижает производительность труда, особенно в сельском хозяйстве, где объемы производства продукции малыми и средними предприятиями по отдельным направлениям достигают 60%.
❗️ Федеральным законом от 07.06.2025 № 140‑ФЗ срок установлен срок перехода на обязательное использование электронных перевозочных документов ‑ 1 сентября 2026 года.
📌Детальный анализ правоприменительной практики и технической готовности отраслевой инфраструктуры к внедрению ЭТрН привел к неутешительным выводам: возникающие риски могут привести к срыву логистических цепочек, остановке перевозок сельскохозяйственной и скоропортящейся продукции и росту коррупции.
🗣 Александр Панин сделал акцент на открывающихся возможностях для перевозки нелегальных грузов:
📌На заседании прозвучали конкретные предложения по корректировке нормативно-правовой базы, регулирующей применение ЭТрН для сельхозтоваропроизводителей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
📌Представители ФНС, Минтранса России подвердили готовность продолжить обсуждение по доработке нормативной базы и синхронизации сроков внедрения с учетом отраслевой специфики.
Видеозапись заседания доступна по ссылке
В Торгово-промышленной палате РФ состоялось совместное заседание Комитета ТПП РФ по развитию АПК, Комитета по поддержке и развитию МСП, Комитета ТПП РФ по транспорту и Совета ТПП РФ по развитию потребительского рынка на тему «Вопросы введения электронных транспортных накладных (ЭТрН) для перевозки продукции АПК и пищевой промышленности».
💬Модератором заседания выступила вице-президент ТПП РФ Елена Дыбова
📌В дискуссии приняли участие эксперты ТПП РФ и региональных подразделений, Минтранса России, Федеральной налоговой службы, Росалкогольтабакрегулирования, представители сельхозтоваропроизводителей и отраслевых объединений.
📌Детальный анализ правоприменительной практики и технической готовности отраслевой инфраструктуры к внедрению ЭТрН привел к неутешительным выводам: возникающие риски могут привести к срыву логистических цепочек, остановке перевозок сельскохозяйственной и скоропортящейся продукции и росту коррупции.
ЭТрн станет единственным документом, подтверждающим законность груза. В условиях отсутствия сквозного покрытия интернета на территории России, а страна у нас огромная, браконьеры, недобросовестные участники рынка смогут перевозить продукцию совершенно без документов. Каким образом эту продукцию будут проверять контролирующие органы, совершенно непонятно. Сейчас это происходит на блокпостах, проверяются бумажные документы. Например, с 1 сентября (как раз в период активной транспортировки лососевой продукции с Дальнего Востока) машина едет с лососевой икрой и рыбой: бумажных документов нет (они уже не нужны), электронную накладную можно проверять только в точке, где есть интернет. Как действовать, каждую машину, условно, сопровождать бригадой? Таким образом мы добиваемся обратного результата: нелегальную, незаконную продукцию можно будет возить практически безнаказанно, а проконтролировать эти потоки почти невозможно.
📌На заседании прозвучали конкретные предложения по корректировке нормативно-правовой базы, регулирующей применение ЭТрН для сельхозтоваропроизводителей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности.
📌Представители ФНС, Минтранса России подвердили готовность продолжить обсуждение по доработке нормативной базы и синхронизации сроков внедрения с учетом отраслевой специфики.
Видеозапись заседания доступна по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
"Почем икра" на 31 марта 2026 года
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы.
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 100 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 200 руб.
🐟Икра кижуча 12 200 руб.
По состоянию на 24 марта 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 14%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 9%
📈икра нерки − на 22%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 31 марта 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 10 400 руб.
Икра кеты 10 000 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 13 500 руб.
Икра нерки 11 400 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 700 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 11 600 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 11 000 руб.
Икра кеты 13 000 руб.
Икра нерки 13 000 руб.
Икра кижуча 11 000 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 30 марта 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 7%, кета подорожала на 11%, горбуша выросла в цене на 5%.
❗️В прошлом, 2025 году, в ходе лососевой путины на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
🎣По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая служит "индикатором цен" для федеральной розницы.
🐠Цена икры в пересчете на 1 кг продукции
🐟Икра горбуши 9 100 руб.
🐟Икра кеты 10 000 руб.
🐟Икра нерки 12 200 руб.
🐟Икра кижуча 12 200 руб.
По состоянию на 24 марта 2026 года, подешевела (год к году):
📉икра горбуши − на 14%
📈икра кеты подорожала на 2%
📈икра кижуча − на 9%
📈икра нерки − на 22%.
👇Эксперты "Ни рыба ни мясо" приводят стоимость икры в основных розничных каналах сбыта на 31 марта 2026 года.
✔️Магазин "Икорный дом"
Икра горбуши 10 400 руб.
Икра кеты 10 000 руб.
✔️Интернет-магазин "Деликатеска"
Икра горбуши 9 600 руб.
Икра кеты 13 500 руб.
Икра нерки 11 400 руб.
✔️Магазин "Вкусвилл"
Икра горбуши 10 700 руб.
Икра кеты 14 300 руб.
Икра нерки 14 800 руб.
✔️Интернет-магазин Hot fish (Рыба от Горячева)
Икра горбуши 11 600 руб.
✔️"Озон"
Икра горбуши 11 000 руб.
Икра кеты 13 000 руб.
Икра нерки 13 000 руб.
Икра кижуча 11 000 руб.
🐟Оптовые цены на лососевые в регионе вылова к 30 марта 2026 года
По информации Нацрыбресурса, нерка подешевела (год к году) на 7%, кета подорожала на 11%, горбуша выросла в цене на 5%.
❗️В прошлом, 2025 году, в ходе лососевой путины на Дальнем Востоке добыто почти 336 тыс. тонн тихоокеанских лососей (+42,5% к уровню 2024 года)
#аналитика #икра #тихоокеанские_лососи
Forwarded from Мореодор
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рынок общественного питания переживает структурную перестройку
📈По предварительным оценкам INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России в 2025 году увеличился на 7-8% в сопоставимых ценах и достиг 6–6,1 трлн рублей (рост в текущих ценах составил 16-18%).
📌Рынок общественного питания переживает структурную перестройку.
✅Рост сектора замедлился из-за роста издержек и снижения покупательской способности населения.
🗣 Аналитики INFOLine:
✅Меняется модель потребления: средний чек сокращается из-за меньшего числа позиций в заказе, что вызвано накопленным эффектом инфляции и снижением спроса на алкоголь.
📌Основные тренды на рынке общепита в 2025 году⬇️
🔽Снижение трафика и маржинальности.
У многих заведений падение транзакций достигло 20–30 %; рентабельность сектора снизилась с 20–25 % до 10–12 %, при этом средний чек вырос из-за удорожания продуктов.
🔼Рост сегментов быстрого обслуживания и «доступных» форматов.
Наибольший прирост показали QSR (+9 %), Grab & Go и кофейни (+8,4 %); лидеры открытий — пекарни, кофейни и Street Food.
🔄Усиление конкуренции с ритейлом. Сети супермаркетов активно развивают готовую еду и фабрики-кухни, оттягивая часть аудитории у ресторанов; растут коллаборации общепита и ритейла (например, продажи блюд ресторанов в супермаркетах).
⏫Цифровизация и оптимизация процессов
Рестораторы инвестируют в автоматизацию, CRM, аналитику и доставку, сокращают меню (на 20–30%), ищут способы снизить фудкост и повысить эффективность персонала. Ключевой тренд — развитие франшиз и региональных сетей.
🔼Рост внимания к "экономике впечатлений": развитие формата "баня+ресторан".
📈По предварительным оценкам INFOLine, оборот предприятий общественного питания в России в 2025 году увеличился на 7-8% в сопоставимых ценах и достиг 6–6,1 трлн рублей (рост в текущих ценах составил 16-18%).
📌Рынок общественного питания переживает структурную перестройку.
✅Рост сектора замедлился из-за роста издержек и снижения покупательской способности населения.
Мы отмечаем рост закрытий заведений, эта тенденция усилится в 2026 году на фоне ужесточения фискальной нагрузки. По данным базы "ТОП-1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год", даже крупные сетевые компании закрывают неэффективные заведения.
✅Меняется модель потребления: средний чек сокращается из-за меньшего числа позиций в заказе, что вызвано накопленным эффектом инфляции и снижением спроса на алкоголь.
📌Основные тренды на рынке общепита в 2025 году
🔽Снижение трафика и маржинальности.
У многих заведений падение транзакций достигло 20–30 %; рентабельность сектора снизилась с 20–25 % до 10–12 %, при этом средний чек вырос из-за удорожания продуктов.
🔼Рост сегментов быстрого обслуживания и «доступных» форматов.
Наибольший прирост показали QSR (+9 %), Grab & Go и кофейни (+8,4 %); лидеры открытий — пекарни, кофейни и Street Food.
🔄Усиление конкуренции с ритейлом. Сети супермаркетов активно развивают готовую еду и фабрики-кухни, оттягивая часть аудитории у ресторанов; растут коллаборации общепита и ритейла (например, продажи блюд ресторанов в супермаркетах).
⏫Цифровизация и оптимизация процессов
Рестораторы инвестируют в автоматизацию, CRM, аналитику и доставку, сокращают меню (на 20–30%), ищут способы снизить фудкост и повысить эффективность персонала. Ключевой тренд — развитие франшиз и региональных сетей.
🔼Рост внимания к "экономике впечатлений": развитие формата "баня+ресторан".
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Отечественные рыбаки завершают март с показателем в 1,35 млн тонн
🎣 Российские рыбопромышленники к 30 марта 2026 года добыли более 1,35 млн тонн (-5,3% на аналогичную дату 2025 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 1,16 млн тонн (-3,3%)
✔️Северный – 85,6 тыс. тонн (-3%)
✔️Западный – 26,5 тыс. тонн (-1,3%)
✔️Азово-Черноморский – 12 тыс. тонн (-8,3%)
✔️Волжско-Каспийский – 14,4 тыс. тонн (-37%)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 52,7 тыс. тонн (-30% к показателю на аналогичную дату 2025 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔽минтая – 885 тыс. тонн (-6,7%)
🔼сельди – 164,4 тыс. тонн (+7,8%)
🔽трески – 37,8 тыс. тонн (-0,8%)
🔼камбал – 14,4 тыс. тонн (+40%)
🔼крабов – 11,7 тыс. тонн (+6,6%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 47,2 тыс. тонн (-22%)
🔼пикши – 20,5 тыс. тонн (+35,5%)
🔼камбал – 5,5 тыс. тонн (+51%)
🔼крабов – около 3 тыс. тонн (почти в 2,4 раза больше)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔼шпрота – 22,5 тыс. тонн (+25%)
🔽сельди балтийской – 3,6 тыс. тонн (-56,6%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔽хамсы – 11,4 тыс. тонн (-5,4%)
🔽люльки – 0,3 тыс. тонн (-59%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔼кильки – 11,5 тыс. тонн (-45,3%).
🎣 Российские рыбопромышленники к 30 марта 2026 года добыли более 1,35 млн тонн (-5,3% на аналогичную дату 2025 года). Данные Центра мониторинга рыболовства и связи.
🐟Основные промысловые бассейны:
✔️Дальневосточный – 1,16 млн тонн (-3,3%)
✔️Северный – 85,6 тыс. тонн (-3%)
✔️Западный – 26,5 тыс. тонн (-1,3%)
✔️Азово-Черноморский – 12 тыс. тонн (-8,3%)
✔️Волжско-Каспийский – 14,4 тыс. тонн (-37%)
🌍 В исключительных экономических зонах иностранных государств, конвенционных районах и открытой части Мирового океана 🇷🇺российский флот освоил 52,7 тыс. тонн (-30% к показателю на аналогичную дату 2025 года).
🐟На Дальнем Востоке добыли:
🔽минтая – 885 тыс. тонн (-6,7%)
🔼сельди – 164,4 тыс. тонн (+7,8%)
🔽трески – 37,8 тыс. тонн (-0,8%)
🔼камбал – 14,4 тыс. тонн (+40%)
🔼крабов – 11,7 тыс. тонн (+6,6%)
🐟На Северном бассейне выловили:
🔽трески – 47,2 тыс. тонн (-22%)
🔼пикши – 20,5 тыс. тонн (+35,5%)
🔼камбал – 5,5 тыс. тонн (+51%)
🔼крабов – около 3 тыс. тонн (почти в 2,4 раза больше)
🐟На Западном бассейне добыли:
🔼шпрота – 22,5 тыс. тонн (+25%)
🔽сельди балтийской – 3,6 тыс. тонн (-56,6%)
🐟На Азово-Черноморском бассейне выловили:
🔽хамсы – 11,4 тыс. тонн (-5,4%)
🔽люльки – 0,3 тыс. тонн (-59%)
🐟На Волго-Каспии добыли:
🔼кильки – 11,5 тыс. тонн (-45,3%).
Потребители выбирают рыбу, несмотря на затраты
🐟В 2026 году доля покупки рыбных продуктов в структуре потребительских расходов населения выросла на 5% к 2025 году и составила более 2,4% (год к году).
📈К 2016 году показатель увеличился на 14%, а к 2006 - на 29% и стал рекордным за последние 20 лет, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Росстата.
❗️При этом доля мясопродуктов в 2026 году осталась на уровне 2025 года - 8,8%.
В абсолютном выражении расходы россиян на рыбопродукты в 2025 году выросли на 15% (к 2024 году) и превысили 2,1 трлн рублей.
В то же время расходы на мясопродукты в 2025 году прибавили только 7% (к 2024 году) и почти достигли 7,6 трлн рублей.
🗣 Рыбный союз:
🐟В 2026 году доля покупки рыбных продуктов в структуре потребительских расходов населения выросла на 5% к 2025 году и составила более 2,4% (год к году).
📈К 2016 году показатель увеличился на 14%, а к 2006 - на 29% и стал рекордным за последние 20 лет, подсчитал аналитический центр Рыбного союза на основе данных Росстата.
❗️При этом доля мясопродуктов в 2026 году осталась на уровне 2025 года - 8,8%.
В абсолютном выражении расходы россиян на рыбопродукты в 2025 году выросли на 15% (к 2024 году) и превысили 2,1 трлн рублей.
В то же время расходы на мясопродукты в 2025 году прибавили только 7% (к 2024 году) и почти достигли 7,6 трлн рублей.
Рыба и морепродукты - это ценный, высококачественный, легкоусваяемый белок, источник полезных жиров Омега-3, витаминов, макро- и микроэлементов. Потребитель готов платить за здоровую пищу. Тренд на ЗОЖ развивается, качество начинает превалировать над ценой - на здоровье не экономят.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сильный бренд — это игра вдолгую
Генеральный директор компании «Русское море» Станислав Остапченко в интервью журналу Fishnews поделился наблюдениями, как менялись потребительские предпочтения россиян.
Станислав Остапченко рассказал о планах по развитию ассортимента и тенденциях по каналам продаж.
Новый материал в рамках проекта Fishnews «Сильная переработка – гордость отрасли» читайте по ссылке.
Генеральный директор компании «Русское море» Станислав Остапченко в интервью журналу Fishnews поделился наблюдениями, как менялись потребительские предпочтения россиян.
Если говорить об общих тенденциях, то я бы назвал переход от, скажем так, заморозки к охлажденке и от неразделанной рыбы к продуктам, более удобным в употреблении и с более высокой степенью готовности. На длительном горизонте это, пожалуй, самое заметное смещение, которое прослеживается и внутри отдельных категорий.
Станислав Остапченко рассказал о планах по развитию ассортимента и тенденциях по каналам продаж.
Новый материал в рамках проекта Fishnews «Сильная переработка – гордость отрасли» читайте по ссылке.
Философия Рыбного клуба
Интервью участников отрасли в специальном выпуске журнала Fishnews, соорганизатора мероприятия.
Всё о рыбной полке и рынке, без жесткого сценария и с вниманием к каждому звену — диалог экспертов на площадке Рыбного клуба продолжается. Второе заседание Рыбного клуба состоится 10 апреля в Москве.
🗣 Станислав Остапченко:
«Русское море» более 20 лет занимается переработкой рыбы и производством продукции для конечного потребителя. О ключевых подходах в формировании топовых брендов и современных тенденциях, определяющих спрос, — в интервью с генеральным директором компании
🗣 Евгений Карпов:
Соучредитель торгового дома «Камчатский меридиан» и компании «Фишстат» — о производстве БАДов, перевозке рыбы по Севморпути и возможностях искусственного интеллекта в онлайн-торговле на FishStat
🗣 Андрей Елецкий:
Лишнее звено или гарант физического присутствия продукции на прилавках? Какую роль играют торговые компании в распределении рыбных потоков, рассказал генеральный директор компаний «Скай-Ф» и «Рыбные продукты».
🗣 Максим Козлов:
Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области предложила, как можно поддержать добытчиков в условиях снижения лососевых уловов.
🗣 Темир Жолдасов:
С какими вызовами столкнулись рефперевозчики за последний год и за счет чего доставка рыбы по железной дороге может конкурировать с автотранспортом, рассказал генеральный директор компании «Рефагротранс»
🗣 Антон Ковальков:
Шеф и совладелец Restaurant by DFF уверен: рыбная классика может и должна быть современной.
🗣 Денис Малахов:
🗣 Валерия Пономарева:
Партнер юридической группы Nextons рассказала, как компаниям нужно выстраивать работу с учетом требований обновленного закона о стратегических инвестициях.
🗣 Иван Радченко:
Несмотря на снижение вылова тихоокеанских лососей, Сахалинская область остается среди ключевых рыбодобывающих регионов в стране.
🗣 Хачатур Мартиросян:
Генеральный директор ОАО «Владморрыбпорт» — о задачах, стоящих перед новым руководством предприятия, и растущих возможностях ведущего универсального порта региона.
🗣 Тигран Айрапетьянц:
Где проходит предел возможностей рыбопромышленных компаний и какие факторы сегодня определяют инвестиционные решения — интервью с директором департамента крупного бизнеса Россельхозбанка.
🗣 Сергей Рябченко:
Интервью с президентом Ассоциации предприятий рыбной отрасли Хабаровского края о ходе переоформления рыболовных участков, будущем «исторических» квот и градообразующих предприятий.
Интервью участников отрасли в специальном выпуске журнала Fishnews, соорганизатора мероприятия.
Всё о рыбной полке и рынке, без жесткого сценария и с вниманием к каждому звену — диалог экспертов на площадке Рыбного клуба продолжается. Второе заседание Рыбного клуба состоится 10 апреля в Москве.
Сильный бренд — это игра вдолгую.
«Русское море» более 20 лет занимается переработкой рыбы и производством продукции для конечного потребителя. О ключевых подходах в формировании топовых брендов и современных тенденциях, определяющих спрос, — в интервью с генеральным директором компании
Нам интересны новые смелые проекты.
Соучредитель торгового дома «Камчатский меридиан» и компании «Фишстат» — о производстве БАДов, перевозке рыбы по Севморпути и возможностях искусственного интеллекта в онлайн-торговле на FishStat
Трейдеры обеспечивают доступность рыбы по всей стране.
Лишнее звено или гарант физического присутствия продукции на прилавках? Какую роль играют торговые компании в распределении рыбных потоков, рассказал генеральный директор компаний «Скай-Ф» и «Рыбные продукты».
Ищем новые опоры для промысла.
Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области предложила, как можно поддержать добытчиков в условиях снижения лососевых уловов.
Долгосрочные контракты позволяют рыбакам спокойно планировать работу.
С какими вызовами столкнулись рефперевозчики за последний год и за счет чего доставка рыбы по железной дороге может конкурировать с автотранспортом, рассказал генеральный директор компании «Рефагротранс»
Русская кухня и русская рыба могут звучать на мировом уровне.
Шеф и совладелец Restaurant by DFF уверен: рыбная классика может и должна быть современной.
Российский рынок ищет свой уникальный путь развития.Будущее отечественного рынка рыбной продукции напрямую связано с торговыми сетями и начинать надо с цен на рыбу и представленности товаров на полке, считает генеральный директор компании «Дальрыба»
Закон о стратегических инвестициях — настольная книга для участников рыбной отрасли.
Партнер юридической группы Nextons рассказала, как компаниям нужно выстраивать работу с учетом требований обновленного закона о стратегических инвестициях.
Рыбаки Сахалинской области начали год с прибавки.
Несмотря на снижение вылова тихоокеанских лососей, Сахалинская область остается среди ключевых рыбодобывающих регионов в стране.
Мы готовы доставить рыбу в любую точку России и мира.
Генеральный директор ОАО «Владморрыбпорт» — о задачах, стоящих перед новым руководством предприятия, и растущих возможностях ведущего универсального порта региона.
Отрасль постепенно «абсорбирует» инвестиционные затраты.
Где проходит предел возможностей рыбопромышленных компаний и какие факторы сегодня определяют инвестиционные решения — интервью с директором департамента крупного бизнеса Россельхозбанка.
Наша задача — защита интересов предприятий.
Интервью с президентом Ассоциации предприятий рыбной отрасли Хабаровского края о ходе переоформления рыболовных участков, будущем «исторических» квот и градообразующих предприятий.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Telegram
Рыбный союз
🐟Рыбный клуб 2026: новая реальность уже наступила — рынку нужна другая модель торговли, общения друг с другом и с потребителем
Определены главные темы второй встречи Рыбного клуба
📍Мероприятие состоится в Москве 10 апреля 2026 года.
Ушедший год показал…
Определены главные темы второй встречи Рыбного клуба
📍Мероприятие состоится в Москве 10 апреля 2026 года.
Ушедший год показал…
Forwarded from АСРФ
За рыбой в... путешествие 🐟
Байкальский омуль, салат «Индигирка» и астраханская уха вошли в пятерку блюд национальной кухни, ради которых россияне готовы отправиться в путешествие — таковы результаты опроса телеканала «Моя планета».
🥇 Байкальский омуль — 22%
Лидером стал байкальский омуль, рыба из семейства сиговых — основа рыбного байкальского промысла и один из главных деликатесов. Её солят, коптят, жарят, консервируют и используют для приготовления ухи.
🥉 Салат «Индигирка» — 10,5%, третье место.
В основе блюда из Якутии, названного в честь местной реки, — замороженная рыба, нарезанная с луком и приправленная солью и перцем.
5⃣ 🍲 Астраханская уха — 9%
На пятом месте — ещё один гастрономический символ, ставший любимым блюдом для всех, кто любит рыбалку и путешествия по Волге.
Пока гастротуризм как основную цель поездки выбирают лишь 7% россиян, по данным недавнего исследования РОМИР. Но потенциал этого направления эксперты считают высоким.
🔵 От АСРФ напомним, что рыба и морепродукты не первый год становятся магнитом для туристов. Свою роль в этом играют и рыбные фестивали участников АСРФ — фестиваль минтая «О! Мега Вкус» от РРПК 💼 и фестиваль русского краба от ГК "Русский Краб" 🟥 . А в этом году минтай РРПК сам отправился в гастропутешествие по России.
#РыбаРоссиянам
Байкальский омуль, салат «Индигирка» и астраханская уха вошли в пятерку блюд национальной кухни, ради которых россияне готовы отправиться в путешествие — таковы результаты опроса телеканала «Моя планета».
🥇 Байкальский омуль — 22%
Лидером стал байкальский омуль, рыба из семейства сиговых — основа рыбного байкальского промысла и один из главных деликатесов. Её солят, коптят, жарят, консервируют и используют для приготовления ухи.
🥉 Салат «Индигирка» — 10,5%, третье место.
В основе блюда из Якутии, названного в честь местной реки, — замороженная рыба, нарезанная с луком и приправленная солью и перцем.
На пятом месте — ещё один гастрономический символ, ставший любимым блюдом для всех, кто любит рыбалку и путешествия по Волге.
Пока гастротуризм как основную цель поездки выбирают лишь 7% россиян, по данным недавнего исследования РОМИР. Но потенциал этого направления эксперты считают высоким.
«Для регионов и бизнеса это сигнал к развитию – через локальные продукты, фермерские рынки, гастрономические маршруты и событийные форматы. Именно такие решения позволяют формировать уникальное предложение территории и становиться точкой роста туристического потока», – отмечается в исследовании.
#РыбаРоссиянам
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❗Цель фестиваля — внедрить минтай во все сегменты HoReCa и развивать культуру его потребления в России. Проект появился в Приморском крае, к нему ежегодно присоединяются новые регионы России.
В рамках презентации IV Гастрономического фестиваля минтая "О!Мега вкус" организаторы поделятся итогами прошлых лет, расскажут о самых популярных блюдах из минтая и планах на новый сезон, который стартует с 18 мая 2026 года.
🗣Спикеры пресс-конференции:
Аккредитация на мероприятие: accreditation@ria.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM