🍷Российское вино, оказывается, довольно популярно в Китае. Как рассказал старший менеджер компании «Технологии доверия – Консультирование» Александр Чугунов, нашу винную продукцию в этой стране не воспринимают, как какую-то дешевую экономическую цифру. На самом деле ее ставят в один ряд с Австралией, Чили и определенными европейскими странами.

💬«Это и позволяет выстроить понятное системное позиционирование нашей продукции на этом рынке. Ещё один интересный фактор - после торговых войн между Китаем и Австралией в 2021 году освободилась ниша, которую мы успешно можем занять», – подчеркнул он на сессии «Международный маркетинг вина: Россия, СНГ и дальнее зарубежье».

🍇Кроме Китая, хорошая картина продвижения отечественного вина наблюдается в таких странах, как Вьетнам и Израиль.

🍷Продажа вина в ресторанах и отелях — это лишь 10-12% от всего оборота. Однако именно этот бизнес ключевой с точки зрения продвижения продукта. Ведь часто люди хотят приобрести себе в коллекцию именно тот напиток, который однажды украсил их вечер в каком-либо заведении.

🤵При этом рестораторы и отельеры довольно неохотно включают в свои винные карты российский продукт. По мнению президента ФРиО Игоря Бухарова, это происходит из-за массового недоверия потребителей к отечественным производителям.

🍇Частично это мнение подтверждает основатель и шеф-повар ресторана Twins Garden Иван Березуцкий. В заведении существуют 2 винных сета — с мировыми и российскими винами. Несмотря на то, что первый из них почти вдвое дороже, заказывают его в 3 раза чаще. А все из-за пресловутого скепсиса по отношению к нашим напиткам. «Нам всем, если мы хотим продвигать российское вино — нам и виноделам — нужно сделать его модным», — уверен Иван.

👥При этом все участники дискуссии «Российское вино в ресторанах и отелях» на Винном форуме отметили: в стране много продукта достойного качества. Однако этого мало. «Для нас, как для бизнеса, очень важно, чтобы был запрос на вино», — подчеркнул Станислав Кондов, генеральный менеджер Radisson Collection Hotel. Полностью запись трансляции можно посмотреть тут.

🧀Какие закуски вы предпочитаете к вину?

На Первом Винном Форуме гостям и участкам предлагают продегустировать не только сорта напитков, но и сыров с мясными деликатесами. Cыровяленые колбасы премиум класса по традиционным итальянским рецептурам и технологиям, «бри» и «пармезан» отечественного производства – угощайтесь!

📊69% процентов российских потребителей готовы платить за хорошее вино, 47% не изменили своих предпочтений, а 55% людей отметили, что качество российского вина - на высоком уровне или улучшается. Такие цифры привел руководитель Роскачества Максим Протасов, подводя итоги пятого ежегодного исследования качества российских вин — «Винного гида России».

💬«Мы понимаем, что с сокращением импорта, качество нашей продукции не изменилось. Я хочу сказать за это «спасибо» всем виноделам и объявить старт новому гиду», – отметил он.

В 2022 году в рамках «Винного гида России» было исследовано свыше 500 образцов винодельческой продукции в пяти основных категориях. По словам замминистра сельского хозяйства РФ Андрея Разина, подобный гид – уникальный продукт.
💬«Здесь огромная перспектива для роста. Мировой потребитель совсем скоро узнает о нашем вине», – прокомментировал он. Также замминистра отметил, что сейчас идет борьба уже не за качество продукта (оно достигнуто), а за индивидуальность. А это – высший пилотаж.

Поддержал эту мысль и статс-секретарь – замминистра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов:
💬«По результатам этой работы мы видим что интерес к российскому вину растет. Падение рынка иностранных вин – это отличная возможность для роста отечественного производителя. В чем мы будем всецело принимать участие», – сказал он в своем выступлении.

🍷«Вино России — из российского винограда». Этот принцип заложен в основу федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». А как сделать так, чтобы он соблюдался на практике? Свои идеи озвучили участники сессии «Наука, сельское хозяйство и промышленность для развития виноделия России».

Ловите основные тезисы:

🍇Консолидация производителей и науки — это вопрос выживания отрасли
🍇Необходимо тщательно изучать российские терруары
🍇Нужно определить стандарты качества в специально выделенных винодельческих регионах и осваивать новые территории
🍇Важно установить виноградопригодность земель, тестировать саженцы на вирусы, использовать органические средства защиты растений и работать с питомниками
🍇Следует развивать государственный реестр сортов
🍇Оптимальное количество саженцев для решения отраслевых задач — 15 млн в год

Кроме того, были подняты вопросы обеспечения отрасли необходимым оборудованием в условиях импортозамещения и подготовки новых кадров. Подробнее тут.

🍇Взвесили все «за» и «против». На первом Российском винодельческом форуме обсудили, стоит ли разрешать продавать вино в интернете.

💬«Мы, с учетом нашего опыта, хотели бы обратить внимание на 3 вещи, которые должны быть решены прежде, чем вводить онлайн-продажу алкогольной продукции. Первое, что необходимо, — это при разрешении дистанционной торговли определить для потребителя конечного те рамки, когда он понял, кто в интернете торгует легально, а кто нет. Второй момент тесно перекликается с первым. Это качество и безопасность реализуемой в интернете продукции. И третий момент, который, безусловно важен, — это необходимость соблюдения установленных ограничений по розничной продаже алкогольной продукции», — высказался начальник управления правового обеспечения Росалкогольрегулирования Максим Никитухин.

👮‍♂️Представитель МВД Дмитрий Бочаров в ответ привел печальную статистику: более четверти преступлений в стране совершается в нетрезвом состоянии. Появление алкоголя на онлайн-площадках, в теории, может усугубить ситуацию, считает он.

💬«Риски есть у любого проекта. И 90% рисков всегда можно нивелировать, останется 5-10%. Здесь можно либо вечно бояться, либо начать пробовать и делать», — парировал исполнительный директор LUDING GROUP Эрнест Хачатурян.

💬«Эксперимент для того и должен быть, чтобы все наши дискуссии перевести в какую-то практическую плоскость», — поддержал его Владимир Урбанский, директор по цифровым продуктам Почты России, имея в виду то, что именно на платформе Почты подготовлен пилотный проект по дистанционной продаже российского вина. Каков его текущий статус и что думают сами виноделы об онлайн-торговле? Ответы можно найти по ссылке.

Завершился Первый Российский винодельческий форум, и вот его итоги:

🔹​за два дня форум посетило более 1700 участников, включая профессионалов отрасли, рестораторов, представителей торговли, журналистов и блогеров;
🔹более 150 выступающих приняли участие в 43 сессиях, презентациях и мастер-классах;
🔹принято решение проводить Форум на ежегодной основе;
🔹участниками дегустации выступили 36 предприятий.

Участники мероприятия сошлись во мнении, что российское виноделие является наиболее динамичной отраслью сельского хозяйства и, несмотря на геополитическую ситуацию, имеет огромный потенциал для экспорта, особенно в Китае. Также, по их мнению, важными стимулами для отрасли могут стать развитие энотуризма, хотя бы частичное снятие законодательных ограничений на рекламу и разрешение на онлайн-торговлю. Более подробно об итогах здесь. @roscongress

Если после винодельческого форума у вас остался вопрос, какая связь между вином и Курчатовским институтом, то его президент Михаил Ковальчук подробно отвечает уже на черноморском побережье в парке «Сириус».

В рамках Конгресса молодых ученых сегодня состоялась сессия «Биогенетические технологии для виноградарства и виноделия – новая эра». Если очень кратко, то национальная безопасность сегодня – это в первую очередь биологическая безопасность. А вино – пример, на котором наглядно и быстро можно продемонстрировать возможности новых технологий.
Для прорыва, как известно, необходимы нетривиальные шаги, и тут в игру вступает Курчатовский институт.

🍇В это сложно поверить, но ученые до сих пор находят старые полузаброшенные виноградники, которые еще не подвергались химобработке. В основном они располагаются, нетрудно догадаться, на Кубани и в Крыму.

«Оттуда выделяются оооочень интересные штаммы дрожжей», - рассказал начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ «Курчатовский институт» Дмитрий Федосов.

#есть_мысли Тряхнул стариной, опубликовал интервью с Александром Ставцевым в своей альма-матер. Обсудили прошедший форум по горячим следам. Ну как обсудили? Аналитичный Ставцев ответил на несколько моих вопросов для "Комсомольской правды". Честно скажу, не верил в то, что Росконгресс сделает что-то важное и интересное. И ещё примерно месяц назад, на мой взгляд, все к тому и шло, чтобы не. А потом как-то резко все стало более делово, точно и стройно. Метаморфоза случилась. Весьма интересно теперь, как пройдет форум через год. Много историй, заложенных сегодня, должны сработать как раз к следующему форуму.

Коротко. О чем говорил Александр.

Если мы говорим о форуме принятия решений, то правильно его сделали в мск. Было множество федеральных чиновников, они были доступны, вникали во все проблемы. И то, что форум проводил именно Росконгресс, организовывающий все крупнейшие форумы страны, ставит виноделие в ряд сложившихся, самостоятельных отраслей.

Москва это ещё и равноудаленность. Ограниченное количество виноделен Ассоциации могло бы принять саммит такого уровня, а это ставит остальных в неравное положение.

Кейс Киры Ефимой о невозможности построить винодельню близ виноградника, старт продаж через Почту России - если несколько важных процессов стронуться с места, это будет хороший результат.

Выстраивание горизонтальных связей между винодельнями, передача опыта друг другу, а не только упование на помощь государства - тоже отличительная черта этого форума.

Нужен ли Кубок виноделов в прежнем виде, такой, как проходил в Абрау? Наверное, нужен, но точно не повторится такой, как там. Тогда мы смотрелись в зеркало мировой винной критики. Объективно это сейчас невозможно. Да и нужно ли?

Удивило, что высокие госчиновникии и представители крупного бизнеса не только знают о существовании российских вин, но и имеют свои предпочтения среди них.

Важная вещь. Все предложения от участников записывались, на этом настаивала вице-премьер Абрамченко, куратор форума. По каждому предложению должны приниматься действия. И абсолютно не было каких-то пустых лозунгов. Кажется, что их время прошло.

Детали: kp.ru/daily/27478/4686139/

🍷Хотите узнать, какие российские вина лучшие? Кто из наших виноделов побеждает «супертоскану» в слепых дегустациях? Что не стыдно подарить друзьям или купить для себя? Попробовать вина, которые подают на государственных приемах? Оценить топовые позиции винных карт самых дорогих ресторанов? У вас есть шанс приобщиться к миру лучших российских вин на мероприятии ведущего российского сомелье Артура Саркисяна, который 12 декабря в отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park в Москве презентует свой новый «Винный гид».

Артур в этом году проехал 10 тысяч км от Дербента до Севастополя, посетил 105 винных хозяйств и попробовал 2,5 тысячи вин из российского винограда, из которых выбрал 600 самых лучших.

Все эти вина вошли в его книгу, которая выпускается уже 10 лет и успела стать «библией сомелье» по российскому виноделию.

Вина, которые Артур отобрал для «Винного гида», можно будет попробовать на винном салоне и сравнить свои впечатления с мнением автора. Только рассчитывайте свои силы, попробовать 600 вин, 12 лучших коньяков, а еще виноградный эль – это задача для самых матерых любителей вина и опытных сомелье.

В книге масса полезной информации о винодельнях, туристических маршрутах по виноградникам семи регионов России.

Подробности на канале автора «Винного гида» Артура Саркисяна

🍾Немного «винных» новостей. Пока вы придумываете подарки и наряжаете елки, брызги шампанского, как выясняется, сильно растут в цене. Экономисты рассказывают: именно игристое вино дорожает больше других продуктов перед Новым годом и продается по своей максимальной цене.

🎉Продлится это практически до конца праздников, после чего все вернется на свои места. И, кстати, остальные традиционные продукты новогоднего стола, по мнению экспертов, не сильно дорожают.

Однако, в целом, встреча 2023 года вылетит в копеечку на фоне того, что цены, в принципе, повышаются. Статистика говорит о том, что продукты питания стали дороже на 15-20%. Так что и новогодний стол будет на 15% «дороже» прошлогоднего🤷‍♀

🍷Это успех, и мы планируем поднять за него бокальчик сухого сегодня вечером. Первый Российский винодельческий форум признали открытием года по версии EFEA Awards. Эти награды получают представители профессионального сообщества событийной индустрии.

✨Список победителей огласили в рамках XII Евразийского Ивент Форума (EFEA) в Санкт-Петербурге. А определили лучших по итогам рейтинга, где подсчитывают количество упоминаний в российских СМИ форумов, выставок, конгрессов, фестивалей, состоявшихся в 2022 году, организаторов мероприятий и мест для проведения событий.

💥Также награды получили Фонд Росконгесс и ПМЭФ — в номинациях «Проект года», «Организатор года» и «Открытие года». И впервые оргкомитет премии отметил Фонд Росконгресс специальным призом «За вклад в развитие выставочно-конгрессной деятельности» имени С. Н. Трофимова.

🍷Еще несколько лет назад это казалось невероятным, но факт: в России производят вина мирового уровня. По качеству они ничем не уступают импортным. И это признают профессионалы рынка.

💬Сомелье Денис Руденко утверждает: российские винодельни выдают очень серьезный по качеству продукт. «Многие российские винодельни, как крупные, так и небольшие, в прошлые годы участвовали винных конкурсах в разных странах — и в Лондоне, и в Германии, и в Китае. Со всех конкурсов они возвращались с наградами, с дипломами призеров, дипломами с самыми высокими баллами», — отмечает он.

🍇Правда, речь пока идет об обычных, а не элитных винах — эта ниша пока еще не слишком освоена российскими виноградарями. По мнению Руденко, для перехода на качественно иной уровень, в России необходимо принять несколько новых законов, которые коснуться земель для виноградников и ввоза зарубежных саженцев.

🍇Времена, когда портвейн не вызывал ничего, кроме ассоциаций с напитком под номером 777 (в народе — «тремя топорами»), канули в Лету. И будем честны: тот недорогой продукт к настоящему портвейну отношения не имел примерно никакого. Зато отлично отбивал желание когда-либо его пробовать.

Однако крепленое вино в России все-таки умеют производить. И вот пруфы: на днях Роскачество представило топ-3 наших марки. В рейтинг Винного гида России, который в ноябре презентовали на первом Российском винодельческом форуме, попали:

🍷 Коктебель Белый
🍷 Массандра Белый
🍷 Массандра Красный

Все эти портвейны отличают насыщенные и многогранные букеты, а также приятное послевкусие. Чин-чин!✨

🍇Придерживаться принципов ЗОЖ и при этом не отказывать себе в любимом винном напитке — вполне реально. Олеся Буняева, директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества и руководитель Винного гида России рассказала, как можно выпивать без вреда для здоровья. Делимся секретами:

🍷Лучше всего остановить выбор на сухом вине. Есть мнение, что красное вино – лидер по содержанию ресвератрола, мощного антиоксиданта, способствующего замедлению процессов старения. Еще один плюс сухих вин – минимальное содержание остаточного сахара, а следовательно, и калорий. Чем вино слаще, тем выше калорийность.

🍷Вино лучше употребить до трапезы или заменить им десерт, чтобы легче было контролировать объем выпитого и не переборщить.

🍷Хорошим некалорийным сочетанием будет выбор к вину нежирных блюд – например, приготовленных на гриле или запеченных, с минимальным количеством соуса. К тому же, так удастся лучше почувствовать вкус напитка.

🍷Тем, кто вплотную занимается своим здоровьем, рекомендовано обратить внимание на органические вина, которые производятся без использования гербицидов и пестицидов. Тем более, Роскачество сертифицирует такие винодельни. Узнать органические вина можно по знаку зеленого листка на этикетке или контрэтикетке.

🍷Ну, и конечно, главное правило — это знать меру. Будьте здоровы!