Эта пятница обещает быть довольно бодрой. Дегустационная зона на форуме проработает с утра до вечера. Призываем не слишком увлекаться тестированием продукта и поберечь силы для деловой программы, но в пару локаций все-таки заглянуть:

📌 Вина Арпачина
🕙10:00–10:45
📍Веранда-2

📌 VIC: Авторские вина России
🕙10:00–10:45
📍Лето

📌 Российское виноделие 2.0. Лучшие терруары России
🕚11:15–12:00
📍Веранда-2

📌 Мастер-класс «Тихие вина от микровиноделен» при участии Ильи Волошина, Андрюса Юциса, Рустама Акиниязова
🕦11:45–13:15
📍Лето

📌 «Галицкий и Галицкий»: винная проза XXI века
🕧12:30–13:15
📍 Веранда-2

📌 Hills and Rocks
🕜13:45–14:30
📍Веранда-2

📌 Особенности южнобережного терруара Ай-Даниль
🕜13:45–14:30
📍Лето

📌 Имение «Сикоры»: перфекционизм в российском виноделии
🕒15:00–15:45
📍Веранда-2

📌 Кубань-Вино: Время молодых
🕒15:00–15:45
📍 Лето

📌 Инвестиционное вино
🕓16:15–17:15
📍 Лето

📌 Усадьба Дивноморское и Винодельня Криница. Два проекта – одна цель
🕟16:30–18:00
📍 Веранда-2

📌 Россия и Мир. Дегустационный мастер-класс Артура Саркисяна
🕕18:00–19:30
📍Лето

📌 Вино как продукт местности
🕡18:30–19:30
📍Веранда-2

«Отрасль с одним из самых долгих сроков окупаемости и высоким риском инвестиций. Мы 4-5 лет ждём только первый урожай, а сколько правил игры за это время меняется?», - президент «Абрау-Дюрсо» Павел Титов о тонкостях ведения бизнеса на сессии «Инвестиции в виноградарство и виноделие».

Очаровательный модератор Артур Саркисян, руководитель Союза сомелье и экспертов России сразу задал тон дискуссии: насколько нужно быть сумасшедшим, чтобы прийти в этот бизнес. И при этом отметил, что не верит, что у нас в стране сейчас 90 тысяч га виноградников. По его оценке - не больше 60. А надо 200-300 тысяч гектаров, как говорят специалисты. Так что инвестиции просто необходимы.

Немного цифр от спикеров сессии:

🍇 длина инвестиционной фазы - 5 лет
🍇 на закладку одного га виноградников требуется от 3 до 5 млн рублей
🍇 но при этом маржинальность 20-30%, что привлекает инвесторов.

Эксперты не спорят: для инвестиций в вино нужна смелость. Но отмечают, что ситуация сейчас меняется.

«У нас есть то, чего никогда раньше не было - у нас есть спрос на российские вина и интерес к ним», - подчеркнул Павел Титов.
С ним согласны и другие эксперты. «Отрасль сейчас переживает третью волну роста – в виноградарство вкладывается и государство, и частные инвесторы, - поделилась Олеся Калашникова, директор департамента крупного бизнеса «Россельхозбанка». - Порядка 20 новых участников рынка за последний год – это большой рост. Мы видим большие перспективы развития отрасли».

🍷На концертах Российской медиагруппы будет предлагаться только российские вино. С такой инициативой на первом Российском винодельческом форуме выступил управляющий директор РМГ Дмитрий Медников.

💬«Это замечательная популяризация отечественных брендов. Мы нашли формы, которые помогут развивать бренды на законодательном уровне. Но важно сесть и договориться, кто что хочет получить от этой дружбы. Нам очень важно поставить конкретные цели», - пояснил он на сессии «Винный туризм - тренд с большими перспективам».

Вообще эксперты уверены, что именно винный туризм – один из самых эффективных механизмов развития национального винного бренда. Как говорит директор департамента мастер- планирования и развития территорий "Туризм.РФ" Вячеслав Шашкин, уже есть хорошая база и начальная основа для развития винного туризма. Она сформирована на Юге России.

💬«Конечно же, нужна новая инфраструктура. И со своей стороны мы готовы оказывать поддержку в проектах винного туризма. Это очень важно, потому что мы ожидаем рост этого направления туризма и надеемся, что этот рост будет стабильным», – говорит он.

А управляющий директор центра развития финансовых технологий Россельхозбанка Максим Коваленко отметил, что одна из проблем винного туризма в России - это то, что люди просто к этому не привыкли. Тогда как пробовать вино в Италии и Франции - это обязательный пункт путешествия многих людей. 💬«Кроме того, что мы предлагаем нашим туристам объекты винного туризма, мы также фокусируемся на небольших производителях. Встреча с виноделом Игорем Ершовым вдохновила нас на создание такой категории путешествий, которую мы для себя называем «День винодельни». И его основная цель познакомить туристов с особенностями производства вина», - подчеркнул он.

🍷Российское вино, оказывается, довольно популярно в Китае. Как рассказал старший менеджер компании «Технологии доверия – Консультирование» Александр Чугунов, нашу винную продукцию в этой стране не воспринимают, как какую-то дешевую экономическую цифру. На самом деле ее ставят в один ряд с Австралией, Чили и определенными европейскими странами.

💬«Это и позволяет выстроить понятное системное позиционирование нашей продукции на этом рынке. Ещё один интересный фактор - после торговых войн между Китаем и Австралией в 2021 году освободилась ниша, которую мы успешно можем занять», – подчеркнул он на сессии «Международный маркетинг вина: Россия, СНГ и дальнее зарубежье».

🍇Кроме Китая, хорошая картина продвижения отечественного вина наблюдается в таких странах, как Вьетнам и Израиль.

🍷Продажа вина в ресторанах и отелях — это лишь 10-12% от всего оборота. Однако именно этот бизнес ключевой с точки зрения продвижения продукта. Ведь часто люди хотят приобрести себе в коллекцию именно тот напиток, который однажды украсил их вечер в каком-либо заведении.

🤵При этом рестораторы и отельеры довольно неохотно включают в свои винные карты российский продукт. По мнению президента ФРиО Игоря Бухарова, это происходит из-за массового недоверия потребителей к отечественным производителям.

🍇Частично это мнение подтверждает основатель и шеф-повар ресторана Twins Garden Иван Березуцкий. В заведении существуют 2 винных сета — с мировыми и российскими винами. Несмотря на то, что первый из них почти вдвое дороже, заказывают его в 3 раза чаще. А все из-за пресловутого скепсиса по отношению к нашим напиткам. «Нам всем, если мы хотим продвигать российское вино — нам и виноделам — нужно сделать его модным», — уверен Иван.

👥При этом все участники дискуссии «Российское вино в ресторанах и отелях» на Винном форуме отметили: в стране много продукта достойного качества. Однако этого мало. «Для нас, как для бизнеса, очень важно, чтобы был запрос на вино», — подчеркнул Станислав Кондов, генеральный менеджер Radisson Collection Hotel. Полностью запись трансляции можно посмотреть тут.

🧀Какие закуски вы предпочитаете к вину?

На Первом Винном Форуме гостям и участкам предлагают продегустировать не только сорта напитков, но и сыров с мясными деликатесами. Cыровяленые колбасы премиум класса по традиционным итальянским рецептурам и технологиям, «бри» и «пармезан» отечественного производства – угощайтесь!

📊69% процентов российских потребителей готовы платить за хорошее вино, 47% не изменили своих предпочтений, а 55% людей отметили, что качество российского вина - на высоком уровне или улучшается. Такие цифры привел руководитель Роскачества Максим Протасов, подводя итоги пятого ежегодного исследования качества российских вин — «Винного гида России».

💬«Мы понимаем, что с сокращением импорта, качество нашей продукции не изменилось. Я хочу сказать за это «спасибо» всем виноделам и объявить старт новому гиду», – отметил он.

В 2022 году в рамках «Винного гида России» было исследовано свыше 500 образцов винодельческой продукции в пяти основных категориях. По словам замминистра сельского хозяйства РФ Андрея Разина, подобный гид – уникальный продукт.
💬«Здесь огромная перспектива для роста. Мировой потребитель совсем скоро узнает о нашем вине», – прокомментировал он. Также замминистра отметил, что сейчас идет борьба уже не за качество продукта (оно достигнуто), а за индивидуальность. А это – высший пилотаж.

Поддержал эту мысль и статс-секретарь – замминистра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов:
💬«По результатам этой работы мы видим что интерес к российскому вину растет. Падение рынка иностранных вин – это отличная возможность для роста отечественного производителя. В чем мы будем всецело принимать участие», – сказал он в своем выступлении.

🍷«Вино России — из российского винограда». Этот принцип заложен в основу федерального закона «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». А как сделать так, чтобы он соблюдался на практике? Свои идеи озвучили участники сессии «Наука, сельское хозяйство и промышленность для развития виноделия России».

Ловите основные тезисы:

🍇Консолидация производителей и науки — это вопрос выживания отрасли
🍇Необходимо тщательно изучать российские терруары
🍇Нужно определить стандарты качества в специально выделенных винодельческих регионах и осваивать новые территории
🍇Важно установить виноградопригодность земель, тестировать саженцы на вирусы, использовать органические средства защиты растений и работать с питомниками
🍇Следует развивать государственный реестр сортов
🍇Оптимальное количество саженцев для решения отраслевых задач — 15 млн в год

Кроме того, были подняты вопросы обеспечения отрасли необходимым оборудованием в условиях импортозамещения и подготовки новых кадров. Подробнее тут.

🍇Взвесили все «за» и «против». На первом Российском винодельческом форуме обсудили, стоит ли разрешать продавать вино в интернете.

💬«Мы, с учетом нашего опыта, хотели бы обратить внимание на 3 вещи, которые должны быть решены прежде, чем вводить онлайн-продажу алкогольной продукции. Первое, что необходимо, — это при разрешении дистанционной торговли определить для потребителя конечного те рамки, когда он понял, кто в интернете торгует легально, а кто нет. Второй момент тесно перекликается с первым. Это качество и безопасность реализуемой в интернете продукции. И третий момент, который, безусловно важен, — это необходимость соблюдения установленных ограничений по розничной продаже алкогольной продукции», — высказался начальник управления правового обеспечения Росалкогольрегулирования Максим Никитухин.

👮‍♂️Представитель МВД Дмитрий Бочаров в ответ привел печальную статистику: более четверти преступлений в стране совершается в нетрезвом состоянии. Появление алкоголя на онлайн-площадках, в теории, может усугубить ситуацию, считает он.

💬«Риски есть у любого проекта. И 90% рисков всегда можно нивелировать, останется 5-10%. Здесь можно либо вечно бояться, либо начать пробовать и делать», — парировал исполнительный директор LUDING GROUP Эрнест Хачатурян.

💬«Эксперимент для того и должен быть, чтобы все наши дискуссии перевести в какую-то практическую плоскость», — поддержал его Владимир Урбанский, директор по цифровым продуктам Почты России, имея в виду то, что именно на платформе Почты подготовлен пилотный проект по дистанционной продаже российского вина. Каков его текущий статус и что думают сами виноделы об онлайн-торговле? Ответы можно найти по ссылке.

Завершился Первый Российский винодельческий форум, и вот его итоги:

🔹​за два дня форум посетило более 1700 участников, включая профессионалов отрасли, рестораторов, представителей торговли, журналистов и блогеров;
🔹более 150 выступающих приняли участие в 43 сессиях, презентациях и мастер-классах;
🔹принято решение проводить Форум на ежегодной основе;
🔹участниками дегустации выступили 36 предприятий.

Участники мероприятия сошлись во мнении, что российское виноделие является наиболее динамичной отраслью сельского хозяйства и, несмотря на геополитическую ситуацию, имеет огромный потенциал для экспорта, особенно в Китае. Также, по их мнению, важными стимулами для отрасли могут стать развитие энотуризма, хотя бы частичное снятие законодательных ограничений на рекламу и разрешение на онлайн-торговлю. Более подробно об итогах здесь. @roscongress

Если после винодельческого форума у вас остался вопрос, какая связь между вином и Курчатовским институтом, то его президент Михаил Ковальчук подробно отвечает уже на черноморском побережье в парке «Сириус».

В рамках Конгресса молодых ученых сегодня состоялась сессия «Биогенетические технологии для виноградарства и виноделия – новая эра». Если очень кратко, то национальная безопасность сегодня – это в первую очередь биологическая безопасность. А вино – пример, на котором наглядно и быстро можно продемонстрировать возможности новых технологий.
Для прорыва, как известно, необходимы нетривиальные шаги, и тут в игру вступает Курчатовский институт.