🍷 Высокая кухня, лучшее российское вино и приятная компания — все вместе звучит, как рецепт идеального вечера. Именно такой и случился в ресторане Le Pigeon в преддверии III Российского винодельческого форума.
🌟 Digital-издание PEOPLETALK и Фонд Росконгресс устроили настоящее событие, собрав в одном месте всю светскую Москву — от Константина Андрикопулоса и Сергея Капкова до Филиппа Киркорова и Юлии Барановской.
🍴Меню ужина было разработано бренд-шефами холдинга Pinsky&Co Антоном Ковальковым и Георгием Трояном и шеф-поваром Le Pigeon Леонидом Конобрицким. За винную составляющую вечера отвечал сомелье и старший бренд-амбассадор Luding Group Вадим Мартынюк, подобравший идеальные эногастрономические пары.
🥂 Так, канеле с фуа-гра было подано с классическим Esse Blanc de Noirs Brut, тартар из гребешка с хурмой — с ярким Urban Sun Sauvignon Blanc, а выдержанная утиная грудка с печеным яблоком — с изысканным Oleg Repin Sevastopol Pinot Noir.
Нашлась своя пара и к десерту, который, как известно, является вызовом даже для опытных сомелье: «Три молока» с сорбетом из кизила сопровождалась натуральным сладким Fanagoria Velvet Season Cabernet.
🎤 С приветственным словом к собравшимся обратился первый заместитель директора Фонда Росконгресс Андрей Реут.
— сказал он.
🎤 Главный редактор PEOPLETALK Ксения Аносова, в свою очередь отметила:
Фото: Денис Горышев
🌟 Digital-издание PEOPLETALK и Фонд Росконгресс устроили настоящее событие, собрав в одном месте всю светскую Москву — от Константина Андрикопулоса и Сергея Капкова до Филиппа Киркорова и Юлии Барановской.
🍴Меню ужина было разработано бренд-шефами холдинга Pinsky&Co Антоном Ковальковым и Георгием Трояном и шеф-поваром Le Pigeon Леонидом Конобрицким. За винную составляющую вечера отвечал сомелье и старший бренд-амбассадор Luding Group Вадим Мартынюк, подобравший идеальные эногастрономические пары.
🥂 Так, канеле с фуа-гра было подано с классическим Esse Blanc de Noirs Brut, тартар из гребешка с хурмой — с ярким Urban Sun Sauvignon Blanc, а выдержанная утиная грудка с печеным яблоком — с изысканным Oleg Repin Sevastopol Pinot Noir.
Нашлась своя пара и к десерту, который, как известно, является вызовом даже для опытных сомелье: «Три молока» с сорбетом из кизила сопровождалась натуральным сладким Fanagoria Velvet Season Cabernet.
🎤 С приветственным словом к собравшимся обратился первый заместитель директора Фонда Росконгресс Андрей Реут.
«Развитие винной культуры формирует имидж действительно современной, по-хорошему модной России, но виноделие — сложный процесс, которому нам пришлось учиться заново, ускоренными темпами. Экспертный опыт позволил Росконгрессу внести свою лепту: Российский винодельческий форум, который мы проводим уже в третий раз, стал главной площадкой, на которой все причастные к этой непростой отрасли могут обмениваться опытом и строить новые планы»,
— сказал он.
🎤 Главный редактор PEOPLETALK Ксения Аносова, в свою очередь отметила:
«Еще вчера мы почти ничего не знали о российском вине, не догадывались о том, какие разнообразные ощущения оно может подарить, мало что слышали о людях, которые его делают. Спасибо Фонду Росконгресс за возможность прикоснуться к этому удивительному и немного загадочному миру».
Фото: Денис Горышев
🔥5🍾2❤1
Forwarded from PEOPLETALK
Пожалуй, вчерашний вечер герои светской хроники будут помнить еще долго, ведь ужин PEOPLETALK x Росконгресс в преддверии III Российского винодельческого форума в ресторане Le Pigeon никого не оставил равнодушным.
Отменив планы и преодолев все московские пробки, звездные друзья издания (некоторым из них, кстати, помогли автомобили Hongqi) встретились, чтобы попробовать специально разработанное дегустационное меню, аккомпанементом которому послужили выдающиеся российские вина от специального партнера Luding Group.
Но, кажется, дань они отдали не только блюдам, но и светским разговорам, за которыми Юля Барановская оценивала нескромные часы Филиппа Киркорова, Александр ST демонстрировал Кристине Кретовой и Игорю Цвирко свое кольцо, а Ида Достман, которую нечасто встретишь в свете, отмечала явку, признав, что совсем отвыкла от такого количества гостей.
Правда, не до разговоров было Константину Андрикопулосу. Как владелец собственного ресторана, светский грек не удержался и встал на раздачу некоторых блюд, а Сердар Камбаров навел шума в Телеграм-каналах, появившись в компании Александры Кириенко (талантливой визажистки и сестры Лены Перминовой по совместительству).
Гости не расходились до позднего вечера, настолько душевным получился праздник.
PEOPLETALK
Отменив планы и преодолев все московские пробки, звездные друзья издания (некоторым из них, кстати, помогли автомобили Hongqi) встретились, чтобы попробовать специально разработанное дегустационное меню, аккомпанементом которому послужили выдающиеся российские вина от специального партнера Luding Group.
Но, кажется, дань они отдали не только блюдам, но и светским разговорам, за которыми Юля Барановская оценивала нескромные часы Филиппа Киркорова, Александр ST демонстрировал Кристине Кретовой и Игорю Цвирко свое кольцо, а Ида Достман, которую нечасто встретишь в свете, отмечала явку, признав, что совсем отвыкла от такого количества гостей.
Правда, не до разговоров было Константину Андрикопулосу. Как владелец собственного ресторана, светский грек не удержался и встал на раздачу некоторых блюд, а Сердар Камбаров навел шума в Телеграм-каналах, появившись в компании Александры Кириенко (талантливой визажистки и сестры Лены Перминовой по совместительству).
Гости не расходились до позднего вечера, настолько душевным получился праздник.
PEOPLETALK
🔥4❤1👌1
🍇 Сегодня в рубрике #российскиеавтохтоны непростой в работе, но очень интересный «плечистик».
Локация: Долина Дона, Краснодарский край.
Особенности: «плечистик» не самый урожайный сорт, к тому же, крайне чувствительный и восприимчивый к засухе, перепадам температур и грибковым заболеваниям. Период созревания — средний. Ягоды не очень крупные, темно-синие, покрыты обильным голубоватым восковым налетом.
Характеристики вина: напитки из «плечистика» чаще всего получаются с высоким процентом алкоголя. Обладают насыщенным ягодным ароматом с нотками сушеных трав, белого перца и лакрицы, мягкими танинами и умеренной кислотностью. Во вкусе можно ощутить бруснику, клюкву и вишню, которые смягчает сладкая земляника. Цвет вина — рубиновый.
Факты:
🍷 у «плечистика» множество альтернативных названий — «горюн», «летун», «осыпняк», «рогатая кисть». А все из-за его особенностей: ягоды легко осыпаются с гроздей особой угловатой формы, а сам сорт часто болеет;
🍷 не стоит путать «плечистик цимлянский» (одно из названий сорта) с «цимлянским черным» — это разный виноград;
🍷 однако выращивать «плечистик» необходимо как раз рядом с «цимлянским черным», так как он обладает только женскими цветками и нуждается в лозах другого сорта для опыления;
🍷 моносортовое вино из «плечистика» – это огромная редкость. Более популярно его включение в бленды как в тихом, так и в игристом варианте.
Что пробовать: Моносортовое вино из «плечистика» выпускают на винодельне «Собер Баш».
Локация: Долина Дона, Краснодарский край.
Особенности: «плечистик» не самый урожайный сорт, к тому же, крайне чувствительный и восприимчивый к засухе, перепадам температур и грибковым заболеваниям. Период созревания — средний. Ягоды не очень крупные, темно-синие, покрыты обильным голубоватым восковым налетом.
Характеристики вина: напитки из «плечистика» чаще всего получаются с высоким процентом алкоголя. Обладают насыщенным ягодным ароматом с нотками сушеных трав, белого перца и лакрицы, мягкими танинами и умеренной кислотностью. Во вкусе можно ощутить бруснику, клюкву и вишню, которые смягчает сладкая земляника. Цвет вина — рубиновый.
Факты:
🍷 у «плечистика» множество альтернативных названий — «горюн», «летун», «осыпняк», «рогатая кисть». А все из-за его особенностей: ягоды легко осыпаются с гроздей особой угловатой формы, а сам сорт часто болеет;
🍷 не стоит путать «плечистик цимлянский» (одно из названий сорта) с «цимлянским черным» — это разный виноград;
🍷 однако выращивать «плечистик» необходимо как раз рядом с «цимлянским черным», так как он обладает только женскими цветками и нуждается в лозах другого сорта для опыления;
🍷 моносортовое вино из «плечистика» – это огромная редкость. Более популярно его включение в бленды как в тихом, так и в игристом варианте.
Что пробовать: Моносортовое вино из «плечистика» выпускают на винодельне «Собер Баш».
🔥4❤2🍾1
🥂 Настроение этой пятницы — игристое! Ведь 25 октября 2024 года — #неВИНОватая дата, всемирный день шампанского.
Родина вина: Шампань, Франция. Термин «шампанское» часто используют по отношению в игристым из других стран и местностей. Однако согласно регламентам, действующим на территории ЕС, корректно употреблять его только в отношении напитков из Шампани.
Аналоги: креман, спуманте, просекко, ламбруско, кава, зект и др.
Ключевые имена: Пьер Периньон — монах, открывший метод купажирования, до сих пор используемый при производстве шампанского. Французские вдовы — Жозефина Клико, мадам Помери, Камила Роедерер, Мадам Боллинже и другие. Они оказали огромное влияние на технологию и традиции изготовления шампанского. А вдова Клико к тому же стала первой в истории бизнесвумен, которая продолжила вести дела, унаследовав винодельню мужа. Князь Лев Голицын, который создал в свое время российское игристое, получившее статус лучшего в мире. Кстати, в этом году на III Российском винодельческом форуме наиболее ярких отечественных виноделов наградят премией имени Голицына. Размер денежного вознаграждения для всех номинаций составляет 1 000 000 рублей.
Где отмечают праздник шампанского: этот день популярен во Франции, США, Финляндии, Австралии, Великобритании. В 2016 году его впервые отметили в России.
Факты:
🍾 знаменитые пузырьки считались в шампанском побочным эффектом, а сейчас именно по ним судят о качестве вина;
🍾 шампанское, изготовленное по классической технологии с дображиванием в бутылке отличается одинаково маленькими пузырьками, тогда как в более дешевом напитке, насыщенный углекислым газом, пузырьки обычно крупнее и разного размера;
🍾 самым дорогим напитком в мире считается Shipwrecked 1907 Heidsieck возрастом более сотни лет. Его обнаружили в 1997 на затонувшем корабле, перевозившем вино для царской семьи в Россию. Всего было найдено 200 бутылок, каждая из которых стоит $275 тысяч;
🍾 пробка из бутылки шампанского вылетает со скоростью около 40 км/ч, высота ее полета достигает 12 метров;
🍾 изначально фольга вокруг пробки шампанского служила защитой от мышей и крыс, обитавших в подвалах, где хранилось вино. Позднее она сохранилась как дань традиции;
🍾 Уинстон Черчилль пил шампанское от дома «Pol Roger» по утрам в 11 часов из специально изготовленных для него бутылок объемом 0,6л (имперская пинта).
Родина вина: Шампань, Франция. Термин «шампанское» часто используют по отношению в игристым из других стран и местностей. Однако согласно регламентам, действующим на территории ЕС, корректно употреблять его только в отношении напитков из Шампани.
Аналоги: креман, спуманте, просекко, ламбруско, кава, зект и др.
Ключевые имена: Пьер Периньон — монах, открывший метод купажирования, до сих пор используемый при производстве шампанского. Французские вдовы — Жозефина Клико, мадам Помери, Камила Роедерер, Мадам Боллинже и другие. Они оказали огромное влияние на технологию и традиции изготовления шампанского. А вдова Клико к тому же стала первой в истории бизнесвумен, которая продолжила вести дела, унаследовав винодельню мужа. Князь Лев Голицын, который создал в свое время российское игристое, получившее статус лучшего в мире. Кстати, в этом году на III Российском винодельческом форуме наиболее ярких отечественных виноделов наградят премией имени Голицына. Размер денежного вознаграждения для всех номинаций составляет 1 000 000 рублей.
Где отмечают праздник шампанского: этот день популярен во Франции, США, Финляндии, Австралии, Великобритании. В 2016 году его впервые отметили в России.
Факты:
🍾 знаменитые пузырьки считались в шампанском побочным эффектом, а сейчас именно по ним судят о качестве вина;
🍾 шампанское, изготовленное по классической технологии с дображиванием в бутылке отличается одинаково маленькими пузырьками, тогда как в более дешевом напитке, насыщенный углекислым газом, пузырьки обычно крупнее и разного размера;
🍾 самым дорогим напитком в мире считается Shipwrecked 1907 Heidsieck возрастом более сотни лет. Его обнаружили в 1997 на затонувшем корабле, перевозившем вино для царской семьи в Россию. Всего было найдено 200 бутылок, каждая из которых стоит $275 тысяч;
🍾 пробка из бутылки шампанского вылетает со скоростью около 40 км/ч, высота ее полета достигает 12 метров;
🍾 изначально фольга вокруг пробки шампанского служила защитой от мышей и крыс, обитавших в подвалах, где хранилось вино. Позднее она сохранилась как дань традиции;
🍾 Уинстон Черчилль пил шампанское от дома «Pol Roger» по утрам в 11 часов из специально изготовленных для него бутылок объемом 0,6л (имперская пинта).
❤5🔥2👍1👌1
Опубликована архитектура деловой программы Третьего Российского винодельческого форума. Его гостей и участников ожидают больше двух десятков дискуссий в двух блоках — основном и на площадке «Винология». В том числе:
🍷пленарная сессия «Вино России. Государственная поддержка и контроль. Вклад виноделия в российскую экономику и культуру»;
🍷 стратегическая сессия «Практика регулирования отрасли виноградарства и виноделия»;
🍷 паблик-ток «Медийные люди в российском виноделии»;
🍷 «Вино в социальных сетях. Блогеры о российском вине»;
🍷 «Вино России в ресторанах»;
🍷 «Вино в розничной торговле»;
🍷 «Вино России — особый путь регулирования» и т.д.
Также пройдут саммит виноделов АВВР, награждение финалистов конкурса «Кубок АВВР», вручение премии имени Льва Голицына, семинар-практикум, посвященный российским автохтонам, творческая встреча с известными деятелями культуры и многое другое. Кроме того, будет работать полюбившаяся всем зона дегустаций.
📍 Сам форум состоится 7-8 ноября в Москве на площадке Radisson Collection Hotel. Больше информации — на сайте.
🍷пленарная сессия «Вино России. Государственная поддержка и контроль. Вклад виноделия в российскую экономику и культуру»;
🍷 стратегическая сессия «Практика регулирования отрасли виноградарства и виноделия»;
🍷 паблик-ток «Медийные люди в российском виноделии»;
🍷 «Вино в социальных сетях. Блогеры о российском вине»;
🍷 «Вино России в ресторанах»;
🍷 «Вино в розничной торговле»;
🍷 «Вино России — особый путь регулирования» и т.д.
Также пройдут саммит виноделов АВВР, награждение финалистов конкурса «Кубок АВВР», вручение премии имени Льва Голицына, семинар-практикум, посвященный российским автохтонам, творческая встреча с известными деятелями культуры и многое другое. Кроме того, будет работать полюбившаяся всем зона дегустаций.
📍 Сам форум состоится 7-8 ноября в Москве на площадке Radisson Collection Hotel. Больше информации — на сайте.
❤3👍2🔥2👌1
🏆 Премию имени Льва Голицына на Российском винодельческом форуме в этом году вручат впервые. Но уже — судя по интересу к событию — очевидно, что появилась она в нужное время и в нужном месте.
На данный момент подано 17 заявок от претендентов на награду:
🍇 10 — в номинации «За лучшее сочинение по виноградарству и виноделию»;
🍇 4 — в номинации «За лучшие виноградники»;
🍇 3 — в номинации «Лучшему выпускнику по специальностям «Виноградарство и виноделие».
🌟 Побороться есть за что: победители в каждой из категорий забирают по 1 000 000 рублей.
🎤 По мнению советника президента РФ Антона Кобякова, ежегодное вручение премии за выдающиеся заслуги перед винодельческой отраслью должно стать знаковым событием не только для Российского винодельческого форума, но и для профессионального сообщества в целом.
— подчеркнул он.
Подробнее
На данный момент подано 17 заявок от претендентов на награду:
🍇 10 — в номинации «За лучшее сочинение по виноградарству и виноделию»;
🍇 4 — в номинации «За лучшие виноградники»;
🍇 3 — в номинации «Лучшему выпускнику по специальностям «Виноградарство и виноделие».
🌟 Побороться есть за что: победители в каждой из категорий забирают по 1 000 000 рублей.
🎤 По мнению советника президента РФ Антона Кобякова, ежегодное вручение премии за выдающиеся заслуги перед винодельческой отраслью должно стать знаковым событием не только для Российского винодельческого форума, но и для профессионального сообщества в целом.
«Искренне надеюсь, что возрождение традиции отмечать лучших в отрасли станет основой для ее дальнейших успехов и повышения стандартов качества. Заслуженно чествуя достижения на всех производственных направлениях, мы тем самым создаем основу для будущих свершений наших виноделов и виноградарей»,
— подчеркнул он.
Подробнее
🔥6❤2👌2
🇷🇺🇧🇷 Новые рынки для российского вина! В Россельхознадзоре обсудили с зарубежными коллегами возможность поставок в Бразилию.
🍇 Это произошло в рамках визита в Россию представителей Секретариата южноамериканского государства по защите растений и животных министерства сельского хозяйства и животноводства.
— говорится в сообщении российского ведомства.
🍇 Это произошло в рамках визита в Россию представителей Секретариата южноамериканского государства по защите растений и животных министерства сельского хозяйства и животноводства.
«Россельхознадзор выразил заинтересованность в расширении видов поставляемой продукции, в частности вина. Стороны договорились проработать данный вопрос в рабочем порядке и подготовить протокол соглашения по взаимодействию между службами в этом направлении»,
— говорится в сообщении российского ведомства.
❤2🔥1👌1