🍇 Автохтонные сорта — это «визитная карточка» любого винодельческого региона. Вина из них служат отличным подарком, позволяют составить впечатление о напитке, характерном именно для этой местности, подчеркивают его уникальность и индивидуальность. Речь идет о винограде, который появился на территории естественным путем, редко выращивается за ее пределами и максимально адаптирован к природным и климатическим условиям своей зоны.
🌟 В России насчитывается несколько десятков таких сортов. И в последние годы их популярность растет. Недавно даже был создан Национальный центр генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.
🔥 А мы открываем новую рубрику — #российскиеавтохтоны. И сегодня расскажем о «Кефесии».
Локация: терруары Южного Берега Крыма.
Особенности: черный сорт позднего созревания с ягодами среднего размера с толстой кожицей. Восприимчив к мучнистой росе, в т.ч. ложной. Хорошо переносит засуху, отличается относительной морозостойкостью.
Виноделие: сладкие вина из «Кефесии» производят с конца XIX века, сухие начали делать значительно позже. Часто используется в купажах. Однако моносортовые вина из нее тоже выпускают — в частности, «Массандра» и винодельня Валерия Захарьина. Напитки отличают аромат черной вишни, сливы, ежевики и специй.
Факт: в 2024 году на основе «Кефесии» специалисты Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» вывели сорт «Кефесия Магарача». Его отличает необычайная морозоустойчивость — он выдерживает температуру до –25 °С. Также обладает резистентностью к вредителям и различным заболеваниям.
🌟 В России насчитывается несколько десятков таких сортов. И в последние годы их популярность растет. Недавно даже был создан Национальный центр генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.
🔥 А мы открываем новую рубрику — #российскиеавтохтоны. И сегодня расскажем о «Кефесии».
Локация: терруары Южного Берега Крыма.
Особенности: черный сорт позднего созревания с ягодами среднего размера с толстой кожицей. Восприимчив к мучнистой росе, в т.ч. ложной. Хорошо переносит засуху, отличается относительной морозостойкостью.
Виноделие: сладкие вина из «Кефесии» производят с конца XIX века, сухие начали делать значительно позже. Часто используется в купажах. Однако моносортовые вина из нее тоже выпускают — в частности, «Массандра» и винодельня Валерия Захарьина. Напитки отличают аромат черной вишни, сливы, ежевики и специй.
Факт: в 2024 году на основе «Кефесии» специалисты Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» вывели сорт «Кефесия Магарача». Его отличает необычайная морозоустойчивость — он выдерживает температуру до –25 °С. Также обладает резистентностью к вредителям и различным заболеваниям.
👍6❤3🔥1🥰1
🌟 Внимание, эксклюзив от партнеров Третьего Российского винодельческого форума! Узнали, что в октябре крымское хозяйство Domaine de la Vivandiere выпускает свое первое вино из «сиры», выращенной в долине Дона.
🍇 Виноград приобретен у ростовского хозяйства VinaBani, переработан на заводе «Эльбузд» и выдерживался в стали 12 месяцев. Премьера вина состоится 13 октября в весьма неожиданной локации… Московском Доме Книги. Дегустацию объединят с еще одним событием — презентацией романа Аллы Володиной «Пари. Книга 2». Дело в том, что автор книги и сооснователь Domaine de la Vivandiere Георгий Хурошвили давно сотрудничают. И именно на базе продакшна «А2Студия», генеральным продюсером которого является Алла, выходит подкаст Георгия «PRO-Вино».
🍷 Такая вот культурно-винная коллаборация.
Фото: пресс-служба хозяйства Domaine de la Vivandiere
🍇 Виноград приобретен у ростовского хозяйства VinaBani, переработан на заводе «Эльбузд» и выдерживался в стали 12 месяцев. Премьера вина состоится 13 октября в весьма неожиданной локации… Московском Доме Книги. Дегустацию объединят с еще одним событием — презентацией романа Аллы Володиной «Пари. Книга 2». Дело в том, что автор книги и сооснователь Domaine de la Vivandiere Георгий Хурошвили давно сотрудничают. И именно на базе продакшна «А2Студия», генеральным продюсером которого является Алла, выходит подкаст Георгия «PRO-Вино».
🍷 Такая вот культурно-винная коллаборация.
Фото: пресс-служба хозяйства Domaine de la Vivandiere
❤9🔥5👍4
🍇 Уже больше 20 лет в Молдавии в первые выходные октября отмечается своя #неВИНОватаядата — Национальный день вина. Его основная локация — площадь Великого национального собрания в Кишиневе. Но празднуют событие также и на Республиканских винодельнях.
В столичной программе:
🍷 зрелищный парад виноделов;
🍷 выставка вин от 45+ производителей;
🍷 мастер-классы;
🍷 семинары;
🍷 дегустации;
🍷 конкурсы и т.д.
🌟 Заканчивается праздник на центральной площади Кишинева большой хорой. Это молдавский танец, объединяющий собравшихся. Его непременным условием являются сплетенные руки танцующих. И, конечно, без фейерверка не обходится.
Есть бонус для туристов: с 2003 года молдавский парламент принял закон, устанавливающий льготный визовый режим для иностранных граждан, желающих посетить страну во время праздника. Им в случае необходимости выдают бесплатные визы на 15-дневный срок (7 дней до и 7 дней после Национального дня вина).
В столичной программе:
🍷 зрелищный парад виноделов;
🍷 выставка вин от 45+ производителей;
🍷 мастер-классы;
🍷 семинары;
🍷 дегустации;
🍷 конкурсы и т.д.
🌟 Заканчивается праздник на центральной площади Кишинева большой хорой. Это молдавский танец, объединяющий собравшихся. Его непременным условием являются сплетенные руки танцующих. И, конечно, без фейерверка не обходится.
Есть бонус для туристов: с 2003 года молдавский парламент принял закон, устанавливающий льготный визовый режим для иностранных граждан, желающих посетить страну во время праздника. Им в случае необходимости выдают бесплатные визы на 15-дневный срок (7 дней до и 7 дней после Национального дня вина).
❤5🔥1👌1
🍇 «Массандру» называют винной сокровищницей России. В 1998 году ее коллекция напитков попала в «Книгу рекордов Гиннесса» как крупнейшая в мире. И именно в Массандре князь Лев Голицын заложил в 1894 году первый в Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин. Стоимость строительства составила внушительный по тем временам миллион царских рублей.
🏆 В этом году на Российском винодельческом форуме вручат премию имени Голицына. Событие обещает стать для отрасли знаковым. А пока в Крыму отметили 130-летие со дня основания легендарной «Массандры», во многом определившей направление развития отечественного виноделия. В честь этого события Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России презентовал свое авторское подарочное издание «Массандра: симфония винного вкуса».
— отметил он.
Подробнее
Фото: официальный сайт «Массандры»
🏆 В этом году на Российском винодельческом форуме вручат премию имени Голицына. Событие обещает стать для отрасли знаковым. А пока в Крыму отметили 130-летие со дня основания легендарной «Массандры», во многом определившей направление развития отечественного виноделия. В честь этого события Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России презентовал свое авторское подарочное издание «Массандра: симфония винного вкуса».
«О “Массандре” написано очень много, большая часть книг – непосредственно виноделами-массандровцами, поэтому уровень ответственности создателей книги был высок. В то же время хотелось показать, что “Массандра” — не просто предприятие, а уникальное явление в мировом виноделии, агломерация, состоящая из многих филиалов. В разные периоды своей истории она вобрала в себя большое количество интереснейших виноградников и виноделен, в частности старейший подвал для выдержки в Судаке, основанный в 1786 году по приказу Григория Потемкина-Таврического. Было бы непростительно не рассказать об этом в юбилейный год, тем более что такой подход делает массандровские традиции еще более значимыми»,
— отметил он.
Подробнее
Фото: официальный сайт «Массандры»
🔥8❤3👌1
🇲🇼 У самых необычных вин появился новый серьезный конкурент! В Малави начали производить напиток из… бананов. Мера, на которую пошла Эмили Нхана, владелица небольшой фермы, расположенной в северной части страны, была вынужденной. Из-за сильной жары бананы у нее созревали слишком быстро, и часто приходилось или выбрасывать урожай, или оставлять его гнить. Но потом у Нханы родилась нестандартная идея.
🍌 Производством вина она вместе с помощниками занимается на заднем дворе своего хозяйства. Перезрелые бананы очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки, взвешивают и смешивают с сахаром, дрожжами, изюмом, водой и лимонами. После этого смесь оставляют бродить на несколько недель и в результате получают вино, содержащее, как и многие его виноградные «братья», 13% алкоголя.
🥂 Цвет напитка варьируется от бледно-желтого до насыщенного янтарного. Его вкус — сладковато-фруктовый с легким лимонно-банановым оттенком и тонким ароматом. Оно продается на местных рынках по цене $3 за бутылку и пользуется успехом.
🏭 Теперь в планах у Нханы расширить производство и закупить оборудование, чтобы основать целый завод. Пока же ей удается производить от 20 до 50 литров вина из бананов в месяц.
🍌 Производством вина она вместе с помощниками занимается на заднем дворе своего хозяйства. Перезрелые бананы очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки, взвешивают и смешивают с сахаром, дрожжами, изюмом, водой и лимонами. После этого смесь оставляют бродить на несколько недель и в результате получают вино, содержащее, как и многие его виноградные «братья», 13% алкоголя.
🥂 Цвет напитка варьируется от бледно-желтого до насыщенного янтарного. Его вкус — сладковато-фруктовый с легким лимонно-банановым оттенком и тонким ароматом. Оно продается на местных рынках по цене $3 за бутылку и пользуется успехом.
🏭 Теперь в планах у Нханы расширить производство и закупить оборудование, чтобы основать целый завод. Пока же ей удается производить от 20 до 50 литров вина из бананов в месяц.
❤3👍3👌2
🍷 Ценителям винных артефактов на заметку! На Третьем Российском винодельческом форуме покажут уникальную экспозицию подлинных советских винных этикеток. На стендах можно будет увидеть раритеты из регионов, расположенных на территории современной России, — Кубани, Ставрополья, Ростовской области, Дагестана, Чечни, Ингушетии и Крыма. Также будут представлены образцы из стран, ранее входивших в Советский Союз:
🇬🇪 Грузии;
🇦🇲 Армении;
🇲🇩 Молдовы;
🇦🇿 Азербайджана;
🇺🇿 Узбекистана и др.
🍾 Отдельный стенд посвятят игристым винам— их производили как в РСФСР, так и в других союзных республиках. Выставка уже побывала в Крыму и Краснодарском крае: ее демонстрировали в рамках экскурсионного маршрута винодельни WINEPARK, а затем она переехала в винные подвалы «Фанагории». При этом на Российском винодельческом форуме ее дополнят экспонатами, которые ранее не выставлялись.
🍇 В основу экспозиции «История виноделия СССР в этикетках» легла коллекция, собранная основателем студии UNIQA Алексеем Якушиком. Он более двадцати лет участвует в разработке дизайна вин и других напитков. Своим богатым опытом Алексей поделится в рамках деловой программы форума и выступит с докладом «Секреты винного брендинга. Как винодельческому предприятию разработать свой бренд, не прибегая к услугам дорогостоящего агентства».
Подробнее
🇬🇪 Грузии;
🇦🇲 Армении;
🇲🇩 Молдовы;
🇦🇿 Азербайджана;
🇺🇿 Узбекистана и др.
🍾 Отдельный стенд посвятят игристым винам— их производили как в РСФСР, так и в других союзных республиках. Выставка уже побывала в Крыму и Краснодарском крае: ее демонстрировали в рамках экскурсионного маршрута винодельни WINEPARK, а затем она переехала в винные подвалы «Фанагории». При этом на Российском винодельческом форуме ее дополнят экспонатами, которые ранее не выставлялись.
🍇 В основу экспозиции «История виноделия СССР в этикетках» легла коллекция, собранная основателем студии UNIQA Алексеем Якушиком. Он более двадцати лет участвует в разработке дизайна вин и других напитков. Своим богатым опытом Алексей поделится в рамках деловой программы форума и выступит с докладом «Секреты винного брендинга. Как винодельческому предприятию разработать свой бренд, не прибегая к услугам дорогостоящего агентства».
Подробнее
🔥7❤3🍾3
🍇 Продолжаем рассказ про #российскиеавтохтоны. На очереди один из важнейших отечественных сортов, который ряд экспертов оценивает как лучший в стране, — «красностоп золотовский».
Локация: Ростовская область, Краснодарский край
Особенности: ягоды мелкие, округлые, темно-синие, зачастую с фиолетовым оттенком, покрыты обильным восковым налетом. Кожица средней толщины, мякоть сочная. Сорт среднего периода созревания, неплохо сопротивляется холодам и грибкам. Однако виноград довольно капризный. Он активно и легко набирает сахар, из-за чего вина могут получаться слишком спиртуозными. А при более раннем сборе урожая есть риск получить недостаточную танинную и ароматическую зрелость. В общем, с «красностопом» все нужно делать вовремя.
Характеристики вина: напитки из «красностопа» довольно плотные, с высоким содержанием танинов. Распространенные тона в аромате: слива, вишня, черника, чернослив, черный перец, черноплодная рябина, джемовые и эвкалиптовые ноты. При этом молодые вина часто оказываются несколько «зажатыми» во вкусе и аромате. Чтобы их раскрыть, лучше перелить содержимое бутылки в широкий декантер, где вино получит большую площадь соприкосновения с воздухом, и дать ему в нем «подышать» какое-то время.
🍷 В своих портфолио вина из «красностопа» имеют такие винодельни, как «Вина Арпачина», «Винодельня Ведерниковъ» и «Фанагория».
Локация: Ростовская область, Краснодарский край
Особенности: ягоды мелкие, округлые, темно-синие, зачастую с фиолетовым оттенком, покрыты обильным восковым налетом. Кожица средней толщины, мякоть сочная. Сорт среднего периода созревания, неплохо сопротивляется холодам и грибкам. Однако виноград довольно капризный. Он активно и легко набирает сахар, из-за чего вина могут получаться слишком спиртуозными. А при более раннем сборе урожая есть риск получить недостаточную танинную и ароматическую зрелость. В общем, с «красностопом» все нужно делать вовремя.
Характеристики вина: напитки из «красностопа» довольно плотные, с высоким содержанием танинов. Распространенные тона в аромате: слива, вишня, черника, чернослив, черный перец, черноплодная рябина, джемовые и эвкалиптовые ноты. При этом молодые вина часто оказываются несколько «зажатыми» во вкусе и аромате. Чтобы их раскрыть, лучше перелить содержимое бутылки в широкий декантер, где вино получит большую площадь соприкосновения с воздухом, и дать ему в нем «подышать» какое-то время.
🍷 В своих портфолио вина из «красностопа» имеют такие винодельни, как «Вина Арпачина», «Винодельня Ведерниковъ» и «Фанагория».
👍7🔥5❤3
🍇 12 число — это не просто вторая суббота октября. Это еще и #неВИНОватаядата! Сегодня празднуют Международный день «пинотажа». Это один из самых молодых сортов винограда, появившийся в ЮАР.
История: «пинотаж» был создан в 1925 году в результате скрещивания «пино нуар» и «сенсо». В итоге получился высокоурожайный и устойчивый к жаре сорт с престижными качествами. Однако о нем почти сразу забыли и возродили только 10 лет спустя. А первое вино выпустили лишь в 1941-м. В 1959 году сортовое вино из «пинотажа» победило на главной винной выставке ЮАР. А через пару лет поступило в продажу вино Lanzerac Pinotage. Оно и принесло сорту общенациональную известность.
Основные регионы: разумеется, ЮАР. Хотя там «визитка» страны занимает лишь шестое место по площадям посадок технических сортов. Также «пинотаж» выращивают в Новой Зеландии, США, Канаде, Бразилии, Израиле и ряде других стран.
Особенности: «пинотаж» довольно коварен. При небрежном обращении из него получаются вина с запахом жженой резины, гуаши, ацетона и даже «ржавых гвоздей». Однако умелые руки производят вина высокого класса с фруктово-ягодным ароматом и нотками сливы, ежевики, малины и вишни. Присутствуют также оттенки лакрицы, болгарского перца, табака и чая ройбуш. Во вкусе ощущаются красные ягоды, изюм, пряности и даже зефир. При этом нужно учитывать, что «пинотаж» отлично набирает сахар, так что большинство вин из него отличается высоким градусом.
История: «пинотаж» был создан в 1925 году в результате скрещивания «пино нуар» и «сенсо». В итоге получился высокоурожайный и устойчивый к жаре сорт с престижными качествами. Однако о нем почти сразу забыли и возродили только 10 лет спустя. А первое вино выпустили лишь в 1941-м. В 1959 году сортовое вино из «пинотажа» победило на главной винной выставке ЮАР. А через пару лет поступило в продажу вино Lanzerac Pinotage. Оно и принесло сорту общенациональную известность.
Основные регионы: разумеется, ЮАР. Хотя там «визитка» страны занимает лишь шестое место по площадям посадок технических сортов. Также «пинотаж» выращивают в Новой Зеландии, США, Канаде, Бразилии, Израиле и ряде других стран.
Особенности: «пинотаж» довольно коварен. При небрежном обращении из него получаются вина с запахом жженой резины, гуаши, ацетона и даже «ржавых гвоздей». Однако умелые руки производят вина высокого класса с фруктово-ягодным ароматом и нотками сливы, ежевики, малины и вишни. Присутствуют также оттенки лакрицы, болгарского перца, табака и чая ройбуш. Во вкусе ощущаются красные ягоды, изюм, пряности и даже зефир. При этом нужно учитывать, что «пинотаж» отлично набирает сахар, так что большинство вин из него отличается высоким градусом.
🔥5❤2👌1
Открыта онлайн-регистрация представителей СМИ на Третий Российский винодельческий форум. Она продлится до 1 ноября.
Заявку на участие можно подать в соответствии с правилами аккредитации, размещенными на официальном сайте в разделе «СМИ». Все вопросы направляйте на media@roscongress.org.
Третий Российский винодельческий форум состоится 7–8 ноября 2024 года в Москве.
Подробнее
Заявку на участие можно подать в соответствии с правилами аккредитации, размещенными на официальном сайте в разделе «СМИ». Все вопросы направляйте на media@roscongress.org.
Третий Российский винодельческий форум состоится 7–8 ноября 2024 года в Москве.
Подробнее
❤6🍾2👌1
🍇 Как мы выбираем вино? Кто-то смотрит на его год, сорт винограда, адекватность сочетания с теми или иными продуктами и т.д. А кому-то достаточно красивой этикетки с условным котиком или совой.
Все так. Обложка продает. И производители знают об этом, а потому часто добавляют к своим винам эффектный дизайн. Собрали топ-7 по-настоящему креативных этикеток.
🍷 Экологичная. Тот самый случай, когда вино «пробивает» на философию. Австралийская компания Equilibrium Estate сделала акцент на экологически чистых методах производства вина и важности заботы об окружающей среде. И создала этикетку с волнами, которые исчезают вместе с выпитым вином, тонко намекнув на необходимость сокращения использования воды.
🍷 Инклюзивная. Этикетка, написанная шрифтом Брайля — это известный проект от Lazarus Wines из Испании. И это не просто красивый жест в сторону незрячих людей. Дело в том, что в самой компании работают слепые виноделы, которых там очень ценят за их обостренные вкусовые качества.
🍷 Психологическая. Снова привет из Австралии, где Inkwell Wines вдохновились тестом Роршаха и придумали этикетку с принтом в виде чернильных пятен. В принципе, каждый сидящий за столом может рассказать, что он в них видит. Почти уверены, что ассоциации меняются по мере сокращения количества вина в бутылке.
🍷 Люксовая. Невероятной красоты этикетки давно стали «визиткой» Château Mouton-Rothschild, одних из самых дорогих вин в мире. В разное время над ними работали Сальвадор Дали, Марк Шагал, Энди Уорхол… А в 2014 году компания обратилась к самому дорогому современному художнику Дэвиду Хокни, стоимость картин которого превышает десятки миллионов долларов!
🍷 Локальная. Премиальная линейка «Эндемы» от «Дербент Вина» посвящена животному миру Дагестана. На этикетках можно увидеть, например, кавказского кота, кутума, дагестанского тура, розового пеликана и т.д. На бутылках с тихими винами есть специальные QR-коды, по которым открываются сказки про каждое из животных.
🍷 Гастрономическая. Этикетка Tapas Wine Collection сделана в виде ресторанного меню на грифельной доске. Логично, учитывая, что эти вина прекрасно сочетаются с хлебом, оливками, ветчиной, маслинами, сыром и другими закусками.
🍷 Криминальная. Коллекция 19 Crimes идеально подходит для любителей истории преступлений. На этикетки этих вин поместили фотографии настоящих преступников, сосланных когда-то из Англии в Австралию, а в 2020 году добавили еще и снимок неоднократно судимого рэпера Снуп Догга. Кстати, на этикетках есть функция дополненной реальности: через приложение можно послушать историю преступника, рассказанную от первого лица.
Все так. Обложка продает. И производители знают об этом, а потому часто добавляют к своим винам эффектный дизайн. Собрали топ-7 по-настоящему креативных этикеток.
🍷 Экологичная. Тот самый случай, когда вино «пробивает» на философию. Австралийская компания Equilibrium Estate сделала акцент на экологически чистых методах производства вина и важности заботы об окружающей среде. И создала этикетку с волнами, которые исчезают вместе с выпитым вином, тонко намекнув на необходимость сокращения использования воды.
🍷 Инклюзивная. Этикетка, написанная шрифтом Брайля — это известный проект от Lazarus Wines из Испании. И это не просто красивый жест в сторону незрячих людей. Дело в том, что в самой компании работают слепые виноделы, которых там очень ценят за их обостренные вкусовые качества.
🍷 Психологическая. Снова привет из Австралии, где Inkwell Wines вдохновились тестом Роршаха и придумали этикетку с принтом в виде чернильных пятен. В принципе, каждый сидящий за столом может рассказать, что он в них видит. Почти уверены, что ассоциации меняются по мере сокращения количества вина в бутылке.
🍷 Люксовая. Невероятной красоты этикетки давно стали «визиткой» Château Mouton-Rothschild, одних из самых дорогих вин в мире. В разное время над ними работали Сальвадор Дали, Марк Шагал, Энди Уорхол… А в 2014 году компания обратилась к самому дорогому современному художнику Дэвиду Хокни, стоимость картин которого превышает десятки миллионов долларов!
🍷 Локальная. Премиальная линейка «Эндемы» от «Дербент Вина» посвящена животному миру Дагестана. На этикетках можно увидеть, например, кавказского кота, кутума, дагестанского тура, розового пеликана и т.д. На бутылках с тихими винами есть специальные QR-коды, по которым открываются сказки про каждое из животных.
🍷 Гастрономическая. Этикетка Tapas Wine Collection сделана в виде ресторанного меню на грифельной доске. Логично, учитывая, что эти вина прекрасно сочетаются с хлебом, оливками, ветчиной, маслинами, сыром и другими закусками.
🍷 Криминальная. Коллекция 19 Crimes идеально подходит для любителей истории преступлений. На этикетки этих вин поместили фотографии настоящих преступников, сосланных когда-то из Англии в Австралию, а в 2020 году добавили еще и снимок неоднократно судимого рэпера Снуп Догга. Кстати, на этикетках есть функция дополненной реальности: через приложение можно послушать историю преступника, рассказанную от первого лица.
❤3👍3🔥1🥰1