🍇 Определена главная тема третьего Российского винодельческого форума — «Вино России. Государственная поддержка и контроль. Вклад виноделия в российскую экономику и культуру».

«В этом году программа снова аккумулирует в себе все насущные вопросы, решение которых необходимо для дальнейшего роста отрасли. Уверен, что ответы на них непременно будут найдены в плодотворном диалоге всех, кто причастен к ее развитию»,

— отметил советник президента РФ Антон Кобяков.

🍷 На сегодняшний день виноделие становится одной из ведущих отраслей российского сельского хозяйства. А само вино является перспективным экспортным продуктом, формирующим имидж страны на международном рынке. Успехи российских виноделов влияют на развитие культуры пития, и, как следствие, снижают уровень потребления крепкого алкоголя.

Ценность винодельческой отрасли и ее экономический потенциал подчеркиваются и на государственном уровне. Однако есть ряд нюансов:

💼 капиталоемкость и длительный цикл возврата инвестиций;
💼 санкционные риски;
💼 ограничения из-за законодательства о рекламе.

🌟 Именно системность и долгосрочность мер государственной поддержки, комплексного стимулирования отрасли всесторонне рассмотрят участники Российского винодельческого форума. Больше информации о мероприятии ищите на сайте.

🍇 Автохтонные сорта — это «визитная карточка» любого винодельческого региона. Вина из них служат отличным подарком, позволяют составить впечатление о напитке, характерном именно для этой местности, подчеркивают его уникальность и индивидуальность. Речь идет о винограде, который появился на территории естественным путем, редко выращивается за ее пределами и максимально адаптирован к природным и климатическим условиям своей зоны.

🌟 В России насчитывается несколько десятков таких сортов. И в последние годы их популярность растет. Недавно даже был создан Национальный центр генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.

🔥 А мы открываем новую рубрику — #российскиеавтохтоны. И сегодня расскажем о «Кефесии».

Локация: терруары Южного Берега Крыма.

Особенности: черный сорт позднего созревания с ягодами среднего размера с толстой кожицей. Восприимчив к мучнистой росе, в т.ч. ложной. Хорошо переносит засуху, отличается относительной морозостойкостью.

Виноделие: сладкие вина из «Кефесии» производят с конца XIX века, сухие начали делать значительно позже. Часто используется в купажах. Однако моносортовые вина из нее тоже выпускают — в частности, «Массандра» и винодельня Валерия Захарьина. Напитки отличают аромат черной вишни, сливы, ежевики и специй.

Факт: в 2024 году на основе «Кефесии» специалисты Всероссийского национального научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» вывели сорт «Кефесия Магарача». Его отличает необычайная морозоустойчивость — он выдерживает температуру до –25 °С. Также обладает резистентностью к вредителям и различным заболеваниям.

🌟 Внимание, эксклюзив от партнеров Третьего Российского винодельческого форума! Узнали, что в октябре крымское хозяйство Domaine de la Vivandiere выпускает свое первое вино из «сиры», выращенной в долине Дона.

🍇 Виноград приобретен у ростовского хозяйства VinaBani, переработан на заводе «Эльбузд» и выдерживался в стали 12 месяцев. Премьера вина состоится 13 октября в весьма неожиданной локации… Московском Доме Книги. Дегустацию объединят с еще одним событием — презентацией романа Аллы Володиной «Пари. Книга 2». Дело в том, что автор книги и сооснователь Domaine de la Vivandiere Георгий Хурошвили давно сотрудничают. И именно на базе продакшна «А2Студия», генеральным продюсером которого является Алла, выходит подкаст Георгия «PRO-Вино».

🍷 Такая вот культурно-винная коллаборация.

Фото: пресс-служба хозяйства Domaine de la Vivandiere

🍇 Уже больше 20 лет в Молдавии в первые выходные октября отмечается своя #неВИНОватаядата — Национальный день вина. Его основная локация — площадь Великого национального собрания в Кишиневе. Но празднуют событие также и на Республиканских винодельнях.

В столичной программе:

🍷 зрелищный парад виноделов;
🍷 выставка вин от 45+ производителей;
🍷 мастер-классы;
🍷 семинары;
🍷 дегустации;
🍷 конкурсы и т.д.

🌟 Заканчивается праздник на центральной площади Кишинева большой хорой. Это молдавский танец, объединяющий собравшихся. Его непременным условием являются сплетенные руки танцующих. И, конечно, без фейерверка не обходится.

Есть бонус для туристов: с 2003 года молдавский парламент принял закон, устанавливающий льготный визовый режим для иностранных граждан, желающих посетить страну во время праздника. Им в случае необходимости выдают бесплатные визы на 15-дневный срок (7 дней до и 7 дней после Национального дня вина).

🇲🇼 У самых необычных вин появился новый серьезный конкурент! В Малави начали производить напиток из… бананов. Мера, на которую пошла Эмили Нхана, владелица небольшой фермы, расположенной в северной части страны, была вынужденной. Из-за сильной жары бананы у нее созревали слишком быстро, и часто приходилось или выбрасывать урожай, или оставлять его гнить. Но потом у Нханы родилась нестандартная идея.

🍌 Производством вина она вместе с помощниками занимается на заднем дворе своего хозяйства. Перезрелые бананы очищают от кожуры, режут на мелкие кусочки, взвешивают и смешивают с сахаром, дрожжами, изюмом, водой и лимонами. После этого смесь оставляют бродить на несколько недель и в результате получают вино, содержащее, как и многие его виноградные «братья», 13% алкоголя.

🥂 Цвет напитка варьируется от бледно-желтого до насыщенного янтарного. Его вкус — сладковато-фруктовый с легким лимонно-банановым оттенком и тонким ароматом. Оно продается на местных рынках по цене $3 за бутылку и пользуется успехом.

🏭 Теперь в планах у Нханы расширить производство и закупить оборудование, чтобы основать целый завод. Пока же ей удается производить от 20 до 50 литров вина из бананов в месяц.

🍷 Ценителям винных артефактов на заметку! На Третьем Российском винодельческом форуме покажут уникальную экспозицию подлинных советских винных этикеток. На стендах можно будет увидеть раритеты из регионов, расположенных на территории современной России, — Кубани, Ставрополья, Ростовской области, Дагестана, Чечни, Ингушетии и Крыма. Также будут представлены образцы из стран, ранее входивших в Советский Союз:

🇬🇪 Грузии;
🇦🇲 Армении;
🇲🇩 Молдовы;
🇦🇿 Азербайджана;
🇺🇿 Узбекистана и др.

🍾 Отдельный стенд посвятят игристым винам— их производили как в РСФСР, так и в других союзных республиках. Выставка уже побывала в Крыму и Краснодарском крае: ее демонстрировали в рамках экскурсионного маршрута винодельни WINEPARK, а затем она переехала в винные подвалы «Фанагории». При этом на Российском винодельческом форуме ее дополнят экспонатами, которые ранее не выставлялись.

🍇 В основу экспозиции «История виноделия СССР в этикетках» легла коллекция, собранная основателем студии UNIQA Алексеем Якушиком. Он более двадцати лет участвует в разработке дизайна вин и других напитков. Своим богатым опытом Алексей поделится в рамках деловой программы форума и выступит с докладом «Секреты винного брендинга. Как винодельческому предприятию разработать свой бренд, не прибегая к услугам дорогостоящего агентства».

Подробнее

🍇 Продолжаем рассказ про #российскиеавтохтоны. На очереди один из важнейших отечественных сортов, который ряд экспертов оценивает как лучший в стране, — «красностоп золотовский».

Локация: Ростовская область, Краснодарский край

Особенности: ягоды мелкие, округлые, темно-синие, зачастую с фиолетовым оттенком, покрыты обильным восковым налетом. Кожица средней толщины, мякоть сочная. Сорт среднего периода созревания, неплохо сопротивляется холодам и грибкам. Однако виноград довольно капризный. Он активно и легко набирает сахар, из-за чего вина могут получаться слишком спиртуозными. А при более раннем сборе урожая есть риск получить недостаточную танинную и ароматическую зрелость. В общем, с «красностопом» все нужно делать вовремя.

Характеристики вина: напитки из «красностопа» довольно плотные, с высоким содержанием танинов. Распространенные тона в аромате: слива, вишня, черника, чернослив, черный перец, черноплодная рябина, джемовые и эвкалиптовые ноты. При этом молодые вина часто оказываются несколько «зажатыми» во вкусе и аромате. Чтобы их раскрыть, лучше перелить содержимое бутылки в широкий декантер, где вино получит большую площадь соприкосновения с воздухом, и дать ему в нем «подышать» какое-то время.

🍷 В своих портфолио вина из «красностопа» имеют такие винодельни, как «Вина Арпачина», «Винодельня Ведерниковъ» и «Фанагория».

🍇 12 число — это не просто вторая суббота октября. Это еще и #неВИНОватаядата! Сегодня празднуют Международный день «пинотажа». Это один из самых молодых сортов винограда, появившийся в ЮАР.

История: «пинотаж» был создан в 1925 году в результате скрещивания «пино нуар» и «сенсо». В итоге получился высокоурожайный и устойчивый к жаре сорт с престижными качествами. Однако о нем почти сразу забыли и возродили только 10 лет спустя. А первое вино выпустили лишь в 1941-м. В 1959 году сортовое вино из «пинотажа» победило на главной винной выставке ЮАР. А через пару лет поступило в продажу вино Lanzerac Pinotage. Оно и принесло сорту общенациональную известность.

Основные регионы: разумеется, ЮАР. Хотя там «визитка» страны занимает лишь шестое место по площадям посадок технических сортов. Также «пинотаж» выращивают в Новой Зеландии, США, Канаде, Бразилии, Израиле и ряде других стран.

Особенности: «пинотаж» довольно коварен. При небрежном обращении из него получаются вина с запахом жженой резины, гуаши, ацетона и даже «ржавых гвоздей». Однако умелые руки производят вина высокого класса с фруктово-ягодным ароматом и нотками сливы, ежевики, малины и вишни. Присутствуют также оттенки лакрицы, болгарского перца, табака и чая ройбуш. Во вкусе ощущаются красные ягоды, изюм, пряности и даже зефир. При этом нужно учитывать, что «пинотаж» отлично набирает сахар, так что большинство вин из него отличается высоким градусом.