🍷 В «Винном гиде России» появились новые категории. Комиссия винного рейтинга Роскачества, которой предстоит оценить более 500 образцов, начала работу в середине сентября.

🍇 В этом году эксперты впервые анализируют петнаты (игристые вина, произведенные методом анцестраль, с однократным бутылочным брожением) и так называемые оранжевые вина (из белых сортов винограда с мацерацией на мезге винограда, изменяющей цвет вина до оранжевого). Кроме того, отдельно судят органические вина российских производителей, имеющие соответствующий сертификат Роскачества.

«За шесть лет реализации проекта команде «Винного гида России» удалось не только начать ежегодно составлять коллекцию лучших российских вин, но и добиться постоянного улучшения их качества, расширения ассортимента и развития сопутствующей инфраструктуры. Первые результаты исследования "Винного гида России 2024-2025" планируется анонсировать на одном из самых значимых мероприятий для винодельческой отрасли — Третьем Российском винодельческом форуме»,

— подчеркнул руководитель Роскачества Максим Протасов.

🏆 По сложившейся традиции в ноябре представят результаты исследования белых и красных вин. Итоги по игристым подведут в декабре, а по прочим категориям обнародуют в начале 2025 года.

🌟 Сама оценка проходит на площадке аккредитованной лаборатории. Каждое вино изучают с точки зрения 12 параметров. Возможности используемого ПО позволяют исключить фактор случайной ошибки. Исследование проводится в соответствии с нормами ГОСТа и стандартами Всемирной организации винограда и вина (OIV).

🍷 Вино за тысячу рублей: ожидание vs реальность. Напитки постепенно дорожают. Это происходит по мере вымывания с рынка запасов, ввезенных до повышения пошлин и акцизов. То, что сейчас продается за условную тысячу, в 2022 и начале 2023 года стоило гораздо дешевле. А любимое теперь имеет смысл искать в ценовом сегменте подороже.

«Входящая стоимость того же пино гриджио — до уплаты налогов — в январе 2023 года была 250-280 рублей. Сейчас же она свыше 500. Безусловно, когда себестоимость среднего вина составила такую сумму, был преодолен определенный психологический порог. Если брать самую минимальную наценку, то, когда этот напиток доедет до полки, он прибавит к себестоимости минимум 50-60%. Это минимум 800-1000 рублей за бутылку очень простого, непритязательного вина, которое в прошлом году российский рынок потребил 17 млн л. Эта цена неадекватна качеству вина»,

— объясняет вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России Александр Ставцев.

🍇 Разумеется, на рынок приходят напитки из Нового Света и сопредельных стран. Также можно найти российское вино в категории до 500-600 рублей, где у него нет конкурентов, отмечает Ставцев. Однако говорит, что в этой нише производители задержатся ненадолго.

«У нас не очень много компаний, которые имеют большие виноградники площадью больше 3 тыс. га и могут обеспечить низкую себестоимость винограда. Если фирма не обладает достаточным количеством виноградников с европейскими сортами, которые позволят закрыть образовавшийся спрос, она идет на рынок, чтобы купить виноград. Он стоит минимум от 80-100 рублей за килограмм. Имея такую себестоимость основного сырья, невозможно производить вина из винограда, которые на полке будут стоить 300-350 рублей»,

— уверен Ставцев.

🌟 Тот момент, когда на качестве лучше не экономить.

💼 Вопрос о легализации продаж алкоголя через интернет никак не продвигается, обсуждения по нему заморожены, заявил замглавы Минфина РФ Алексей Сазанов. При этом буквально несколько дней назад представители онлайн-торговли обратились в Минцифры с просьбой поддержать реализацию спиртного через биометрию.

Довольно ожидаемый промежуточный итог, по мнению вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье и экспертов России Александра Ставцева.

«Можно и три биометрии ввести, но ничего не поменяется. Потому что есть отрицательная позиция Минздрава, где считают, что это повиляет на уровень алкоголизации. Есть позиция МВД о том, что это небезопасно, поскольку на курьеров могут быть нападения с целью отнять у них продукт. И третья позиция Ассоциации компаний розничной торговли, куда входят все крупные ритейлеры. Они тоже считают, что это все небезопасно. Поэтому биометрия — это один маленький технический нюанс, который к общей картине прибавляет мало. Пока нет единого мнения в торговой отрасли, в ответственных министерствах, ничего с точки не сдвинется»,

— считает Ставцев.

📈 При этом, по данным АКИТ, оборот интернет-торговли по итогам года составит 9 трлн рублей. Из них 16% — доставка продуктов питания и готовой еды. Опрос ВЦИОМ показал, что 79% россиян не в курсе о законодательном запрете на продажу алкоголя через интернет.

Как результат: нишу занял теневой сектор. В АКИТ считают, что его оборот превысит в 2024-м 100 млрд рублей при том, что 53% доставляемой продукции — это контрафакт.

Введение контролируемой онлайн-торговли алкоголем позволило бы занять этот рынок легальным игрокам, уверен президент АКИТ Артем Соколов.

«С помощью государственной системы ЕБС можно достоверно подтвердить возраст покупателя, время и даже место. Это три ключевых составляющих, которые позволят настроить работу по контролируемой государством доставке алкогольной продукции. Такая же правовая база сформирована и в Китае, где она уже доказала свою эффективность: курьер приходит к покупателю, фотографирует его, и, если система выдает в обратной связи, что человек совершеннолетний, ему отдают алкоголь. Если нет — забирают обратно в магазин. При использовании биометрии нет риска утечки персональных данных. Но, чтобы запустить процесс, потребуется время — минимум полгода-год»,

— отмечает он.

Однако теперь, похоже, эти планы придется поставить на паузу.

🏆 В конце недели подготовили для вас рейтинг российских вин в ценовом сегменте до 2000 рублей. Уровень доверия — 100%, ведь над ним трудились эксперты Российского винодельческого форума!

Итак, вот он, звездный топ-7:

🏅 Абрау-Дюрсо, Brut d’Or, Riesling 2020. Брют, сделанный классическим методом с трехлетней выдержкой на осадке. Букет с нотами лайма, груши дюшес и зеленого яблока, солоноватое минеральное послевкусие. Отмечен гидом Артура Саркисяна и рейтингом Top100wines.

🏅 Инкерман, Кокур белый, Zero Dosage. Игристое, в основе которого — крымский автохтонный сорт. Томный цветочно-медовый букет идеально оттеняется свежестью вкуса и бодрящей игрой пузырьков. Отличный аперитив, также подойдет к легким закускам и салатам.

🏅 Гай-Кодзор, Viognier de Gai-Kodzor, 2023. Саженцы «вионье» для этого вина были привезены прямиком из Шатонеф-дю-Пап. Сочный букет с тонами персиков, абрикосов, цитрусовых и груш, плотный, насыщенный вкус. Подойдет не только к салатам, но и к белому мясу.

🏅 Винодельня Ведерниковъ, Красностоп розе, 2022. Розе от «Винодельни Ведерниковъ» открывает «красностоп» с новой стороны. Тона кизила, пастилы, сливового джема и клубники со сливками в букете не оставили равнодушными экспертов. В гиде Артура Саркисяна вино отмечено «серебром», а на конкурсе «Цимлянские традиции» в 2023 году завоевало титул лучшего розе.

🏅 Alma Valley, Alma X: мерло, каберне совиньон, 2020. Взгляд виноделов Альминской долины на мерло и каберне совиньон. Выдержка в бочках из французского и карабахского дуба подчеркнула тона черешни, сафьяна и специй в букете. Вино отлично дополнит ужин, построенный вокруг тушеного мяса и запеченных овощей.

🏅 Усадьба Перовских, Каберне Фран Резерв, 2021. Одно из лучших проявлений «каберне франа». Урожай собран в севастопольской винодельческой зоне, выдержка – 9 месяцев во французских бочках. Яркие тона пряностей и джема в букете, и при этом – элегантный вкус. Подавать к красному мясу и твердым сырам. Отмечено рейтингом Top100wines.

🏅 Массандра, Мускат белый «Красного Камня». Десертное вино, созданное в 1944 году академиком А.А. Егоровым, тогда главным виноделом «Массандры». Урожай сорта «мускат белый» собирают с виноградников у скалы Красный Камень. За годы производства вино собрало несколько десятков наград и считается одним из наиболее важных в истории знаменитого крымского предприятия.

🍷 Сегодняшняя #неВИНОватаядата на самом деле не привязана к определенному числу. В Грузии праздник вина Ртвели отмечают в середины сентября по середину октября — все зависит от времени сбора урожая в том или ином регионе страны.

Значимость события: для грузин Ртвели вполне сопоставим с Новым годом для россиян. Это главная дата осени и одна из ключевых в году.

Как отмечают: Ртвели — семейный праздник. Принято сначала собирать виноград, затем давить его ногами в массивных чанах. После этого сок переливают в специальные кувшины — квеври — и закапывают их в землю. Впоследствии там происходит брожение вина. Вечером родственники собираются за столом, поют и танцуют. А также пьют прошлогоднее вино, чтобы освободить емкости для молодого напитка.

Длительность праздника: до нескольких дней — пока не будет собран весь урожай.

🍇 Большая премьера! На Российском винодельческом форуме впервые представят карты «Винного атласа России».

Это проект о достижениях российского виноделия. Он расскажет о шести основных российских винных регионах. Впервые планами разработки атласа поделился его создатель — советник директора Фонда Росконгресс и основатель национальной премии «КУЛЬТОВО» Павел Шинский, выступая на сессии «Новый российский lifestyle: российское вино», которая прошла «на полях» ПМЭФ-2024.

«Мы готовим нечто большее, чем просто схемы расположения виноградников на территории Российской Федерации. Вино, как мы помним, начинается с почвы и терруарных условий, и обо всем этом пользователь сможет получить представление из нашего атласа. Я бы назвал нашу работу вкладом в винно-географическое самосознание общества: зная, откуда именно происходит вино, мы лучше его понимаем и можем больше рассказать о нем. Очевидно, этот проект поможет сомелье, кависту, любому человеку, заинтересованному российским вином, узнать его на том уровне, на котором его еще пока не рассматривали»,

— сказал он.

🔥 Над атласом работает команда картографов, разработчиков и дизайнеров под руководством профессионального картографа Дмитрия Евтеева, который также известен как блогер Цитрон Цюрупинский, пишущий о российском виноделии.

🍷На сегодняшний день завершена работа над двумя фрагментами атласа, посвященными виноградникам Ставропольского края и города Севастополя. По словам создателей, до конца 2025 года будут описаны все регионы, вовлеченные в промышленное виноградарство в Российской Федерации.

Подробнее

🌟 Новый год ближе, чем кажется! И есть смысл задуматься о подарках уже сейчас, чтобы потом не решать все в последний момент. Поговорили с четырьмя звездными сомелье о том, как российское вино может стать отличным презентом; какой эксклюзив придется по душе настоящим ценителям и как еще можно порадовать любителей тихих и игристых.

🥂 Сегодня поделимся всеми секретами.

🍇 Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden.

Топ-3 вин в подарок:

🌟 игристое вино в магнуме! Например Imperial от «Абрау-Дюрсо»;
🌟 крепленое вино года урожая, который приятно вспомнить. Например «Портвейн Крымский Солнечной Долины» 1991 года;
🌟 диковинное розе by Dmitry Maslov Anemona, сделанное тиражом всего в 300 бутылок — настоящий эксклюзив!

Мнение: «Конечно, вино — лучший подарок! Он самый универсальный, полезный и никогда не пройдет незамеченным!»

Владислав Маркин, лучший сомелье России-2013.

Топ-3 вин в подарок:
🌟 игристое, если удастся найти, это «Темелион 60» с пятью годами выдержки на осадке. Оно близко к стилистике Шампани. Это отличное красивое игристое;
🌟 очень популярное красное вино от «Усадьбы Дивноморское», которое называется Ребо. На эту лимитированную историю невероятный ажиотаж;
🌟 магнум пино нуара от Павла Швеца, например «Клер Нуммулит». Швец самый авангардный наш винодел. Его вина быстро расходятся.

Мнение: «Вообще, хорошая история — это дарить людям не только само вино, а аксессуары, которые всегда пригодятся. Это могут бокалы ручной работы, декантеры, винные шкафы (если уверены, что у человека хватит для этого места)».

Владимир Косенко, сомелье.

Топ-3 вин в подарок (и еще одно бонусом):

🌟 игристое вино, конечно, от «Лефкадии» — «Темелион 60». Это 100% шардоне, очень взрослый, очень кислотный. Мечта, а не вино! Редко, вкусно, статусно;
🌟 белое — Олег Репин «Шенен блан». Любой винтаж, который получится найти и перекупить у кого-то из коллекции. Очень фруктово, очень округло, очень солнечно;
🌟 третье место делят Cosaque от «Галицкий и Галицкий» — мощное, черонягодное, с хорошей бочкой сбалансированное вино, и «Фантом» от «Винодельни Ведерниковъ» и Артура Саркисяна. Второе хорошо взять года 2012-го, чтобы посмотреть, как оно развивалось.

Мнение: «Вино может быть прекрасным подарком! Всегда приятно, когда кто-то для тебя нашел редкую вещь и преподнес ее, потратив усилия и подарив классный опыт. Это очень круто!»

Вероника Смирнова, сомелье.

Топ вин в подарок:

🌟 игристые — сделанные классическим способом, как «Темелион», «Черный принц», «Магнатум» или «Примум Альвеус». Также прекрасным подарком станет игристое от Константина Дзитоева, учитывая феноменально красивое оформление бутылок, которое создается вручную;
🌟 для ценителей — «Фантом», вино-единорог. Это бленд «красностопа золотовского» и «каберне совиньона», совместный проект «Винодельни Ведерниковъ» и Артура Саркисяна, который выпускался пока всего трижды: миллезимами 2012, 2014 и 2018;
🌟 для молодежи — вино от одного из наших виноделов новой волны, которые придерживаются органических, а зачастую и биодинамических практик, а также принципов минимального вмешательства . Один из вариантов — пино нуар «Привет, Андрей», которое производится на винодельне STN winery талантливыми питерцами Андреем Долингером и Евгением Шамовым.

Мнение: «Вино — прекрасный вариант подарка, но при условии, что вы точно знаете, что тот, кому вы его дарите, пьет вино. В идеале также знать вкус человека, чтобы точнее попасть в предпочтительный стиль напитка. С другой стороны, есть некоторые универсальные рекомендации, которые будут уместны в любом случае. Например, игристые вина совершенно точно украсят любой праздничный стол, да и само их наличие в холодильнике уже создает праздничное настроение!»

🍇 Определена главная тема третьего Российского винодельческого форума — «Вино России. Государственная поддержка и контроль. Вклад виноделия в российскую экономику и культуру».

«В этом году программа снова аккумулирует в себе все насущные вопросы, решение которых необходимо для дальнейшего роста отрасли. Уверен, что ответы на них непременно будут найдены в плодотворном диалоге всех, кто причастен к ее развитию»,

— отметил советник президента РФ Антон Кобяков.

🍷 На сегодняшний день виноделие становится одной из ведущих отраслей российского сельского хозяйства. А само вино является перспективным экспортным продуктом, формирующим имидж страны на международном рынке. Успехи российских виноделов влияют на развитие культуры пития, и, как следствие, снижают уровень потребления крепкого алкоголя.

Ценность винодельческой отрасли и ее экономический потенциал подчеркиваются и на государственном уровне. Однако есть ряд нюансов:

💼 капиталоемкость и длительный цикл возврата инвестиций;
💼 санкционные риски;
💼 ограничения из-за законодательства о рекламе.

🌟 Именно системность и долгосрочность мер государственной поддержки, комплексного стимулирования отрасли всесторонне рассмотрят участники Российского винодельческого форума. Больше информации о мероприятии ищите на сайте.