🍷 Дело вкуса: на площадке «ВиноГрад» на ВЭФ прошли первые дегустации и мастер-классы. Сомелье винодельни Alma Valley Константин Дударенко рассказал о трех разных стилях сорта «пино нуар», а руководитель отдела по работе с частными и корпоративными клиентами ISSI SPIRITS Татьяна Марон объяснила, насколько неожиданным может быть совиньон блан.

Это только начало. Завтра продолжим!

🍇 Чили — это не только массовые и доступные вина, но премиальные со 100 баллами от критиков в графе оценок. Неудивительно, что в стране уже почти 10 лет гордо существует своя #неВИНОватаядата — Национальный день чилийского вина.

Особенности производства: в Чили находится множество терруаров благодаря географическим и климатическим особенностям. Здесь есть и одно из самых засушливых мест на планете пустыня Атакама, и холодная Патагония, и горы, и океан. Это дает возможность делать вино буквально в любой стилистике.

Классификация вин: местные виноделы создали ее в европейских традициях, где наиболее ценными являются напитки, контролируемые по месту происхождения. В итоге градация выглядит так:

▪️ самые бюджетные столовые вина без указания сорта, года и урожая и региона — Vino de Mesa;
▪️ вина с указанием винтажа и сорта, но по-прежнему без информации об области производства — Vino sin Denominación de Origen;
▪️ высшая каста вин с указанием всех необходимых вводных — Vino con Denominación de Origen или D.O.

Факты:
🍷 национальный виноград Чили — «карменер». Он родом из Франции, но в XIX веке нашествие филлоксеры уничтожило его практически полностью. А вот до Чили вредитель не добрался, и там сохранилось множество старых лоз;
🍷 из-за частых землетрясений виноделы в Чили страдают регулярно. В 2010 году убытки составили 125 млн л вина, что в денежном эквиваленте равнялось приблизительно $250 млн;
🍷 95% посадок винограда в стране составляют 10 основных сортов, в числе которых «каберне совиньон», «мерло» и «шардоне»;
🍷 В Чили обожают делать коктейли на основе вина.

🍇 Пообщались на ВЭФ с сомелье, гостями пространства «ВиноГрад» и руководителем отдела корпоративных коммуникаций «Дербент Вино» Алиной Сиразетдиновой и узнали, какие вина они предпочитают.

❗️Спойлер: диапазон широчайший — от игристых, изготовленных различными методами, до вин, созданных нейросетью.

🍾 Брюты, сухие белые, розовые и красные — на дегустации вин от группы компаний «Валерий Захарьин» под руководством директора фирмы по маркетингу и винного эксперта Андрея Ушакова был богатый выбор.

🍇 Особенно ценно то, что практически все напитки, представленные на площадке «ВиноГрад» на ВЭФ были изготовлены из редких или автохтонных сортов.

🍷 Смотрим, как все прошло!

🍇 «ВиноГрад» завершил свою работу на ВЭФ. Спасибо всем, кто был в эти дни с нами: и лично на форуме, и следил за происходящим дистанционно в соцсетях.

🍷 Делимся атмосферой с площадки и начинаем активно готовиться к большому событию этой осени — Третьему Российскому винодельческому форуму. Фонд Росконгресс совместно с Ассоциацией виноградарей и виноделов России проведут его 7 и 8 ноября в Москве.

🌟 И, конечно, продолжим держать вас в курсе основных событий отрасли. Будет интересно!

🍷 В этом году в России многие хозяйства начали убирать виноград раньше срока. Причина — жара, которая в ряде случаев доходила до 65 °С на почве. Поговорили с виноделами и сомелье о том, как ситуация повлияла на урожай и чего ждать потребителям от вина 2024 года.

🍇 Тимофей Месеняшин, заместитель генерального директора по сельскому хозяйству «Золотой Балки»:

«Собственные метеостанции нашей компании зафиксировали 83 дня с температурой стабильно выше 30 °С и относительной влажностью на уровне 40-65%. В свою очередь, осадков в период с 1 мая по 21 августа выпало всего лишь 74 мм. Влажность почвы была на уровне 12-16%. Такие экстремальные метеоусловия отразились на урожае этого года. Они же спровоцировали уникально раннее созревание винограда, которое одновременно наступило практически для всех сортов. Массовая уборка в прошлом году началась на три недели позже, чем в этом».

🍇 Алина Сиразетдинова, руководитель по коммуникациям «Дербент Вино»:

«На нашей винодельне сбор стартовал практически в срок, как было запланировано и как происходит у нас из раза в раз. 10 августа мы начали с белых сортов, хотя температуры в Дагестане тоже стояли довольно высокие. Нам помогает система капельного орошения, установленная на всех наших виноградниках. Урожай мы ждем достаточно хороший».

🍇 Владислав Маркин, лучший сомелье России-2013:

«Холодный или жаркий год — это не вердикт. Но если говорить в общем, то, конечно, в жаркие годы виноград вызревает быстрее, набирает больше сахара, вина могут быть более насыщенными в цвете и алкоголе и казаться сладковатыми, даже если они абсолютно сухие. В холодные годы мы больше встречаем цитрусовых, минеральных, растительных тонов. Иногда виноград чуть недобирает вегетативной зрелости, что не очень здорово для некоторых сортов.

Среднестатистический потребитель вряд ли сможет понять разницу, потому что он глубоко не отслеживает и не запоминает особенности разных лет урожая. Особенно, если речь идет о базовых, а не о коллекционных винах. Возможно, человеку покажется, что вино немного отличается по вкусу от того, что было раньше. Но тут больше мяч на стороне виноделов и их желания подкорректировать вкус этого года с помощью технологий или, наоборот, показать его во всей красе».

К слову, в Роскачестве отмечают: 2024, конечно, уникальный год в плане температур, но тенденция к более ранним срокам сбора винограда прослеживается в стране на протяжении последних нескольких лет.

Олеся Латышева, руководитель «Винного гида России», директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества:

«За время аудитов, которые наши эксперты проводят в винных регионах, начиная с 2018 года, мы отмечаем постепенное смещение сроков уборки урожая на более ранние периоды. Например, для крупнейшего виноградарского региона – Кубани – была характерна уборка винограда на игристые вина в последней декаде августа, а белые сорта на тихое вино убирали в начале сентября. За годы наблюдений сроки начала уборки сместились на 7–10 дней, но даже на этом фоне уборка этого года непривычно ранняя. Ситуация очень сильно отличается от региона к региону, но по некоторым сортам сроки сдвинулись больше чем на две декады».

🏆 Новый взгляд на традиции: на III Российском винодельческом форуме лучших из лучших в отрасли отметят премией имени Голицына, учрежденной на ежегодной основе.

🍇 Когда-то сам князь Лев Голицын, невероятно много сделавший для развития виноделия в России, основал свою награду. Концепт 2024 года основан на этом опыте по многим параметрам, в том числе по критериям отбора победителей, организации торжественной церемонии и формулировках номинаций.

Так, Голицын поощрял за «сочинение по виноградарству и виноделию», виноградники, столовый виноград, за столовое виноградное и — отдельно — ликерное вино.

В современной премии присутствуют следующие номинации:

🏅 I премия — за лучшее сочинение по виноградарству и виноделию. Речь идет от оригинальных монографиях, диссертациях, научных статьях по виноградарству и виноделию, созданных на русском языке в течение последних трех лет;
🏅 II премия – за лучшие виноградники площадью не менее 10 га;
🏅 III премия – за лучший столовый виноград;
🏅 IV премия – за лучшее красное вино;
🏅 V премия – за лучшее белое вино;
🏅 VI премия – за лучшее российское шампанское;
🏅 VII премия – за лучшее крепленое вино;
🏅 VIII премия – лучшему выпускнику по специальностям виноградарство и виноделие.

Размер денежного вознаграждения для всех номинаций составляет 1 000 000 рублей. Присуждает премию «За вклад в российское виноделие» экспертный совет под руководством председателя правления Ассоциации виноградарей и виноделов России Дмитрия Киселева.

«Дальнейшие успехи нашего виноделия невозможны без повышения стандартов качества. Отмечая премией со столь весомой исторической традицией достижения на всех ключевых производственных направлениях, мы создаем мощный стимул для развития и роста, как самих виноделов и виноградарей, так и научно-производственной базы отрасли в целом»,

— отмечает он.

Премия учреждена АВВР совместно с Фондом Росконгресс при поддержке Минсельхоза РФ.

Подробности — здесь.

🍇 Ежегодно каждую третью пятницу сентября отмечается #неВИНОватаядата — Международный день сорта «гренаш». Официально его родиной считается северная часть Испании. По другой версии, культивировать виноград начали на Сардинии, а уже оттуда он «переехал» на Пиренейский полуостров. Так или иначе, выращивают «гренаш» очень давно.

Основные регионы: Испания, Франция, Австралия, Израиль, Северная Африка, Италия, острова Греции. Считается, что особенно ярко раскрывается «гренаш» из испанских Приората и Мадрида, французского Шатонеф-дю-Пап, австралийской Долины Баросса и с итальянской Сардинии.

Особенности: с одной стороны, «гренаш» — урожайный, сильный, устойчивый к засухе сорт, который легко приживается даже на каменистых почвах. С другой — чем больше ягод рождает лоза, тем ниже получается качество вина. Поэтому зачастую этот виноград отправляется в купажи. Кроме того, «гренаш» легко окисляется и малейшие ошибки в винификации приводят к тому, что вкус напитка получается невыразительным и в нем слишком сильно чувствуется спирт. Однако при правильном подходе вино получается мягким, с интенсивным фруктовым ароматом и теплым пряным букетом.

Характеристики вина: цвет может быть практически любым — от бледно-рубинового до непрозрачного фиолетового. Все зависит от региона происхождения винограда и методов виноделия. Вкус варьируется от легкого фруктового до мощного и танинного, а аромат — от клубничного и малинового до травяного и табачного.

Факты:
🍷 известно более 100 вариантов названия «гренаша», в том числе «гарнача», «каннонау» и «аликанте»;
🍷 «гренаш» легко мутирует;
🍷 этот виноград стабильно входит в первую десятку красных сортов по количеству занимаемых под виноградники площадей, уступая в Испании только «темпранильо»;
🍷 сорт часто называют «виноградным хамелеоном» за его способность адаптироваться к различным условиям и производить вина совершенно разных стилей;
🍷 «гренаш» активно используют не только в виноделии, но и в кулинарии — для готовки, производства винного уксуса, виноградного масла и меда.

🌐 Онлайн-продажи алкоголя предлагают вывести из тени. Представители онлайн-торговли обратились в Минцифры с просьбой поддержать реализацию спиртного через биометрию.

«Современные формы дистанционной торговли позволяют теневому бизнесу при чрезвычайно высоком потребительском спросе на сервис по доставке алкогольной продукции легко обходить существующий запрет вопреки ежедневным блокировкам сотен нелегальных ресурсов»,

— приводят «Ведомости» слова президента Ассоциации компаний интернет-торговли Артема Соколова.

🍾 В АКИТ отмечают: спиртное — единственный товар, запрещенный к продаже в сети. И предлагают разрешить дистанционную торговлю с условием проверки возраста покупателя с помощью государственной информационной системы «Единая система идентификации и аутентификации физических лиц с использованием биометрических персональных данных».

💼 Однако идею поддерживают не все. Сетевой ритейл выступает против, поскольку может потерять большую долю выручки. Кроме того, там считают, что система биометрической проверки не решит проблему контрафакта, так как не гарантирует наличие на продукции акцизных марок.

🍇 При этом высока вероятность, что законопроект по онлайн-продаже алкоголя все-таки внесут уже этой осенью. На прошлой неделе стало известно, что вице-премьер Дмитрий Григоренко поручил профильным ведомствам разработать изменения, которые позволят верифицировать возраст покупателей для дистанционной торговли товарами с возрастным ограничением, включая алкогольные напитки и энергетики.