🥂 Смена трендов. Полусладкое красное вино, которое стабильно лидировало в ассортименте российского виноделия, уступает позиции тихим белым и розовым напиткам. К таким выводам пришли эксперты Роскачества. Они проанализировали структуру производства тихих вин за первое полугодие 2024 года.

🍷 Пока доля красных вин занимает порядка 52%, однако это примерно на 1,7% меньше, чем год назад. Перераспределение медленно, но верно происходит в сторону белых и розовых, и уже в следующем году они вырвутся вперед по объемам выпуска, считают специалисты «Винного гида России».

🍇 Это объясняется в том числе тем, что технический виноградник в нашей стране преимущественно «белый». Плюс эти сорта раньше созревают и отличаются более высокой урожайностью от «конкурентов».

🍾 Еще одна тенденция — рост потребительского интереса к менее сладким винам. Про бум на брют мы уже рассказывали. Но растет и производство тихих сухих вин — на 29,2% в первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023-го. Полусухие и вовсе прибавили 57,4%, если сравнивать те же временные отрезки. А вот динамика в категории полусладких близка к нулю.

🇬🇧 Неожиданно, но все же: в последние годы едва ли не главными конкурентами знаменитой Шампани стали… английские игристые! На руку британским виноделам сыграло глобальное потепление. Выращивать те же «пино нуар» и «шардоне» на землях Туманного Альбиона стало возможно благодаря тому, что летние температуры там начали достигать 29-30 °C, а средняя температура в июле в стране приблизилась к 18 °C, а не 15 °C, как раньше.

Общая площадь земель, пригодных для выращивания винограда: почти 34 000 га

Особенности: идеальные меловые почвы на возвышенностях

Сложности: нестабильный климат, частые дожди и сильные ветра

Лучшие регионы: остров Уайт, Западный и Восточный Сассекс, Кент, Суррей, Суффолк и Корнуолл

Производство: классическая методология шампенуа, при которой вторичная ферментация напитка, благодаря которой возникают пузырьки, происходит в каждой бутылке отдельно

Итоги: более 200 виноделен и свыше 1000 виноградников в стране, где производят игристые и тихие вина мирового класса и экспортируют их в 30 государств

#виномира

Важная веха в истории российского виноделия: в августе Владимир Путин подписал указ о создании Национального центра генетических ресурсов автохтонных сортов винограда. В список его задач войдут:

🍇 формирование и пополнение национального каталога образцов наиболее ценных генетических ресурсов автохтонных сортов;
🍇 их долгосрочное сохранение и воспроизведение;
🍇 разработка методик хранения, комплексной оценки и использования полученных образцов, а также поиск и отбор новых;
🍇 мониторинг состояния автохтонов в местах их естественного произрастания и выращивания.

Кроме того, планируется организовать новую инфраструктуру, в том числе криобанк. По оценке Алексея Плотникова, исполнительного директора «Ассоциации виноградарей и виноделов России», создание Центра автохтонных сортов является критически важным шагом для отрасли.

«Автохтонные сорта винограда — это возможность получить совершенно уникальные, не похожие ни на какие другие по цвету, аромату, вкусу и послевкусию вина. Их развитию уделяется особое внимание в рамках Дополнительных стандартов качества, разрабатываемых виноградо-винодельческими советами разных винодельческих регионов нашей страны. В этом направлении можно отметить уже ставшие знаменитыми сорта "красностоп" из Долины Дона и "кокур" из Крыма, подарившие нам великолепные вина от разных виноделен. Верим в потенциал и других автохтонных сортов. Если эти вина удается получить в высоких кондициях качества, то они становятся "визитной карточкой" страны для туристов, посещающих ее, а также успешно представляют отечественное виноделие в рамках международных конкурсов и, в целом, на зарубежных рынках. У российского виноделия есть весьма амбициозная цель: "застолбить" четко определенное место на карте мирового виноделия, чтобы всем винным энтузиастам в слепых дегустациях было очевидно — да, это русское вино. Автохтонное виноградарство и виноделие — один из ключевых факторов достижения этой цели»,

— говорит Плотников.

Центр генетических ресурсов появится на базе НИЦ «Курчатовский институт», стратегического научного партнера Российского винодельческого форума, при содействии Минобрнауки РФ. Его деятельность будет курироваться Межведомственной комиссией по вопросам формирования, сохранения и использования коллекций генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.

🍇 Новый день — новая #неВИНОватаядата. 28 августа в США отмечают Национальный день красного вина. Праздник придумала большая поклонница этого напитка, американская писательница Джейс Шумейкер-Галлоуэй как символ прощания с летом и встречи осени.

Топ стран-производителей красного вина: Франция, Испания, Италия, США. В списке также есть Чили, Аргентина, Грузия и Россия.

Технические (винные) сорта красного винограда: их существует множество — от знакомых и привычных потребителю вроде «мерло», «саперави» или «каберне совиньона» до менее популярных в народе, но очень уважаемых виноделами «гаме», «кариньяна», «неббиоло», «темпранильо» или «мурведра».

Факты:

🍷 в США крупнейшие потребители вина — Калифорния, Нью-Йорк и Флорида;
🍷 из черного винограда можно делать как красное, так и белое вино. Во втором случае главное — не давать отжатому соку контактировать с кожицей. Именно брожение извлекает цвет из кожуры;
🍷 красное вино в большей степени, чем белое, обладает антиоксидантными свойствами;
🍷 в 1976 году французские и американские виноделы поспорили, чьи вина лучше, и провели так называемый «Суд Парижа», где напитки вслепую оценивала группа авторитетных винных критиков. В итоге Калифорния победила: ее белые заняли три из четырех первых мест, а каберне признали лучшим красным в мире.

📈 С августа ввозные пошлины на вино из «недружественных» стран выросли до 25%. Поговорили с вице-президентом Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетным членом Союза сомелье и экспертов России Александром Ставцевым о том, как это отразится на итоговой цене бутылки.

«Себестоимость, скажем, популярного пино гриджио примерно на треть складывается из стоимости самого вина, этикетки, закупочной цены в Италии, логистики. В целом, привозная цена бутылки до налогов укладывается в 200 рублей. Но на нее накладываются все повышения акцизов, пошлин, увеличивая ее стоимость практически вдвое. Недавнее повышение, возможно, не было таким существенным, как первое, но тоже прибавило от 30 до 50 рублей сверху»,

— говорит Ставцев.

🍇 При этом себестоимость не включает ряд вещей. Наценка к ней после всех сложностей с закупкой и перевозкой вина составляет буквально 100%. При этом в большей степени новые ограничения бьют именно по недорогим напиткам.

«На вина премиум-класса пошлина, конечно, на 5% повышена. И в денежном выражении это играет роль. Но люди, которые пьют вина за такие деньги, смогут этой разницей пренебречь. А вот 50 центов для простого вина с закупочной стоимостью €2 — это повышение сразу на 25%, а не на 5%»,

— отмечает Ставцев.

🍷 По его словам, сейчас в категории до 500-600 рублей у российских вин конкуренции нет. А вот в чуть более дорогом сегменте — до 1000 рублей — импортные вина найти будет можно. Что-то приезжает из сопредельных стран, что-то — из Нового Света. Так, чилийским совиньон бланом или южноафриканским пино гриджио уже удивить сложно. Однако пока говорить о результатах введения пошлин рановато, считает Ставцев:

«Еще пару месяцев назад рынок жил в реальности, которая не до конца почувствовала даже первое повышение пошлин в августе прошлого года. Есть же товарные запасы, какие-то обязательства, все пока доходит до конечного потребителя. Но это, как через подушку кричать — что-то слышно, но не очень хорошо. Акциз тоже повлиял достаточно существенно, не только на недружественные страны, но и на Грузию, у которой пошлина нулевая. Рассуждать об эффективности уже принятых мер мы сможем где-то в феврале. Пройдет бум новогодних продаж, вымоются остатки со складов, поедет по новой цене товар. Мы будем понимать, до какого предела покупатель готов оставаться с вином, и дальше тогда можно смотреть, что делать с рынком. Пока есть ожидание падения потребления вина в литрах. В деньгах продажи будут сохраняться за счет роста цен».

🥂А пока предлагаем вспомнить, как уютно было на «ВиноГраде» в прошлом году.

🍇 Каберне совиньон — одно из самых популярных вин в мире! Неудивительно, что у него есть своя личная #неВИНОватаядата — 30 августа. По легенде, этот день придумали отмечать в Калифорнии ради того, чтобы в конце лета освобождать винные склады для новых партий напитков. Однако традиция быстро распространилась за пределы Штатов.

🌟 С этим вином связана как минимум еще одна любопытная история. Долгое время люди не могли выяснить происхождение «каберне совиньона». Многие, например, считали, что этот виноград — потомок древнеримского сорта «битурица». Но ДНК-профайл, сделанный в 1996 году, показал: «каберне совиньон» произошел от природной гибридизации «каберне франа» и «совиньон блана», причем едва ли раньше XVII века.

Топ стран-производителей: наиболее примечательно вино, которое производят во французском Бордо. Однако не менее интересные напитки выпускают Италия, США, Чили, Аргентина, ЮАР и Австралия.

Характеристики: каберне совиньон очень разнообразно. Так, в странах Латинской Америки это вино получается спелым и фруктовым, в Штатах — сильным и с хорошим потенциалом к выдержке. Диапазон ароматики также обширен — от фиалковых тонов до кедра и сигарной коробки. Хотя основная нота напитка — черная смородина.

Зависимость от климата: сорт «каберне совиньон» поздний и довольно неприхотливый. Его выращивают даже в пустыне Гоби. Однако вино приобретает различные тона в зависимости от условий, в которых рос виноград. Если в холоде, то к черной смородине прибавляются овощные нотки, а также тона спаржи и белого перца. А если в умеренном климате, то во вкусе могут проявиться мята, черный перец, эвкалипт и даже ментол.

Факты:
🍷 первое упоминание о каберне совиньоне датируется 1635 годом;
🍷 псевдонимы «каберне совиньон» — «совиньон руж», «пти-каберне», «бидур»;
🍷 каберне совиньон пользуется большой популярностью в Китае;
🍷 вина из «каберне совиньона» или ассамбляжи на его основе считаются одними из самых дорогих в мире;
🍷 в 2000 году шестилитровая бутылка каберне совиньон Screaming Eagle урожая 1992 года была продана за $500 тыс.

🍇 Винный эксклюзив на ВЭФ-2024! На площадке «ВиноГрад» от Фонда Росконгресс и Россельхозбанка представят уникальные российские вина.

Гости стенда смогут познакомиться с историей и продукцией ведущих российских хозяйств: во Владивосток свои коллекции привезут более десятка ведущих виноделен. Кроме того, специально к ВЭФ в рамках работы «ВиноГрад» запланирована обширная программа мастер-классов и дегустаций:

🍷 группа компаний «Валерий Захарьин», известная огромным опытом работы с крымскими автохтонами, подготовила сет из редких сортов;
🍷 «Дербент-вино» проведет обзорную дегустацию «Игристые вина Дагестана»;
🍷 «Легенда Крыма» представит свои новинки в сегменте белых и игристых вин;
🍷 Alma Valley продемонстрирует возможности сорта «пино нуар» в условиях крымского терруара на примере собственных образцов, выполненных в различных стилях.

🌟 Отдельного внимания будет достойна совместная дегустация от WINEPARK by Mriya с бизнес-подразделением стримингового сервиса «Звук», посвященная влиянию музыки на восприятие вина.

О самом интересном обязательно расскажем!

🍇 Сегодня на площадке «ВиноГрад» на ВЭФ было так: весело, многолюдно и вкусно. Пробовали и вина, и закуски к ним. А уже завтра начнутся дегустации от ведущих хозяйств. Вносите в календарь:

🕦 11:45–12:20
📌 Сравнительная дегустация трех стилей сорта «пино нуар» от винодельни Alma Valley

🕑 14:15–14:50
📌 Слепая дегустация от винодельни «Золотое поле», знакомящая с таким разным совиньон бланом

🕟 16:45–17:20
📌 Дегустация с бренд-амбассадором винодельни WINEPARK by Mriya с Анастасией Крюковой, где для сравнения представят самые неожиданные пары: автохтон против европейца, кардинально разные по своей стилистике розе и даже искусственный интеллект против винодела

🍷Будет ярко!

🇧🇯 А еще встретили молодого бизнесмена из Бенина, который настолько вдохновился российским вином, что теперь мечтает экспортировать его в Африку.

🍇 Дневная программа стартового дня ВЭФ закончилась, добро пожаловать на вечернюю!

Угощения из локальных морепродуктов, невероятной красоты бухта, музыка и модный показ местных дизайнеров — так проходит мероприятие «Вечерний Виноград». Как отметил на нем первый заместитель директора Фонда Росконгресс Андрей Реут, третье сентября и правда знаменательный день.

@roscongress

🍷 Дело вкуса: на площадке «ВиноГрад» на ВЭФ прошли первые дегустации и мастер-классы. Сомелье винодельни Alma Valley Константин Дударенко рассказал о трех разных стилях сорта «пино нуар», а руководитель отдела по работе с частными и корпоративными клиентами ISSI SPIRITS Татьяна Марон объяснила, насколько неожиданным может быть совиньон блан.

Это только начало. Завтра продолжим!

🍇 Чили — это не только массовые и доступные вина, но премиальные со 100 баллами от критиков в графе оценок. Неудивительно, что в стране уже почти 10 лет гордо существует своя #неВИНОватаядата — Национальный день чилийского вина.

Особенности производства: в Чили находится множество терруаров благодаря географическим и климатическим особенностям. Здесь есть и одно из самых засушливых мест на планете пустыня Атакама, и холодная Патагония, и горы, и океан. Это дает возможность делать вино буквально в любой стилистике.

Классификация вин: местные виноделы создали ее в европейских традициях, где наиболее ценными являются напитки, контролируемые по месту происхождения. В итоге градация выглядит так:

▪️ самые бюджетные столовые вина без указания сорта, года и урожая и региона — Vino de Mesa;
▪️ вина с указанием винтажа и сорта, но по-прежнему без информации об области производства — Vino sin Denominación de Origen;
▪️ высшая каста вин с указанием всех необходимых вводных — Vino con Denominación de Origen или D.O.

Факты:
🍷 национальный виноград Чили — «карменер». Он родом из Франции, но в XIX веке нашествие филлоксеры уничтожило его практически полностью. А вот до Чили вредитель не добрался, и там сохранилось множество старых лоз;
🍷 из-за частых землетрясений виноделы в Чили страдают регулярно. В 2010 году убытки составили 125 млн л вина, что в денежном эквиваленте равнялось приблизительно $250 млн;
🍷 95% посадок винограда в стране составляют 10 основных сортов, в числе которых «каберне совиньон», «мерло» и «шардоне»;
🍷 В Чили обожают делать коктейли на основе вина.

🍇 Пообщались на ВЭФ с сомелье, гостями пространства «ВиноГрад» и руководителем отдела корпоративных коммуникаций «Дербент Вино» Алиной Сиразетдиновой и узнали, какие вина они предпочитают.

❗️Спойлер: диапазон широчайший — от игристых, изготовленных различными методами, до вин, созданных нейросетью.

🍾 Брюты, сухие белые, розовые и красные — на дегустации вин от группы компаний «Валерий Захарьин» под руководством директора фирмы по маркетингу и винного эксперта Андрея Ушакова был богатый выбор.

🍇 Особенно ценно то, что практически все напитки, представленные на площадке «ВиноГрад» на ВЭФ были изготовлены из редких или автохтонных сортов.

🍷 Смотрим, как все прошло!

🍇 «ВиноГрад» завершил свою работу на ВЭФ. Спасибо всем, кто был в эти дни с нами: и лично на форуме, и следил за происходящим дистанционно в соцсетях.

🍷 Делимся атмосферой с площадки и начинаем активно готовиться к большому событию этой осени — Третьему Российскому винодельческому форуму. Фонд Росконгресс совместно с Ассоциацией виноградарей и виноделов России проведут его 7 и 8 ноября в Москве.

🌟 И, конечно, продолжим держать вас в курсе основных событий отрасли. Будет интересно!