📈 Пошлины на вино из «недружественных» стран могут повысить до 25% уже в августе. Об этом сообщает РБК. На данный момент это значение составляет 20%.
Кроме того, по информации журналистов, обсуждается и пересмотр размера базовой ставки — с $1,5 до $2 за литр. По мнению вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье и экспертов России Александра Ставцева, именно эта мера, принятая в прошлом году, дала ощутимый результат.

«В прошлом году, до поднятия пошлины в августе, ситуация была достаточно критическая. Большой объем импорта, который был ввезен, не давал продаваться российскому вину. У нас стояли переполненные заводы, заполненные вином емкости, а в ретейле шли, в основном, распродажи на импортное вино, потому что ретейлер его сам привез, и ему нужно было его продавать. А российский товар не его, а компании-производителя, и его реализация откладывалась на «когда-нибудь потом». Пошлина с базовой ставкой в $1,5 частично выпустила пар из этого рынка. Сейчас российское вино нормально продается. У российских виноделов в категории 400-600 рублей есть хороший запрос от сетей на большие объемы вина.
Однако дополнительное повышение пошлин ситуацию на рынке не улучшит. Напротив, оно подвергнет риску дальнейший спрос на вино как категорию»,

— отмечает Ставцев.

🍇 Сами виноделы настроены в отношении возможного обновления ставки ввозных пошлин достаточно оптимистично.

«На данный момент сложно спрогнозировать, как при новых ограничениях изменится структура рынка вина в России в перспективе 3-5 лет, но при правильном подходе эта мера однозначно увеличит объем рынка российского вина, обеспечив спрос и здоровую конкуренцию для российских виноделов. Однако важно не отбирать у потребителя право выбора. Конкуренция — это всегда стимул к развитию. Нам, виноделам, необходимо сделать так, чтобы на полках с различной продукцией покупатель отдавал предпочтение нашему, российскому, вину. В свою очередь, стремясь к этой цели, мы уже давно используем свое отечественное сырье. У нас более 9 тыс. га виноградников и собственный питомник виноградных саженцев, который давно работает в масштабе страны. «Кубань-Вино» оснащено самым современным оборудованием, благодаря которому опытные виноделы могут создавать качественные вина совершенно разных стилей»,

— говорит заместитель генерального директора винодельни «Кубань-Вино» Евгений Емельянов.

🍷 Знаменитыми именами в винном бизнесе никого не удивишь. Мы уже рассказывали о звездах, которые зашли на эту территорию. И ежегодно этот список пополняют новые имена. Так, недавно Джастин Тимберлейк объявил о том, что откроет бар вместе с Тайгером Вудсом. Это, скорее, исключение из правил — обычно звезды стремятся не просто продавать напитки, а производить их. Или хотя бы являться их лицами. Что из этого выходит, обсудили с известными российскими сомелье.

🍇 Владимир Косенко, сомелье:

«В целом, участие медийных личностей в винном бизнесе — это нормально. Они заходят в него двумя способами. Вариант первый, очень крутой, это когда ты сам владелец винодельни. Когда ты принес хотя бы часть своих денег и вложился, как, например, Фрэнсис Форд Коппола, с его винами Inglenook. В этом случае смысл бизнеса в том, чтобы человек попробовал вино и вернулся. И развитие винного бренда зависит от качества напитка, а не от раскрученности медийной персоны.
Другой момент, когда медийная личность не владеет бизнесом и ее взяли в какую-то партнерскую долю. Там все просто: цена участия такой персоны входит в цену бутылки вина. Вино становится не лучше, а дороже, и начинает выпадать из конкурентного ряда. В целом, люди притягиваются к вину по разным факторам, в том числе и случайным. И где-то, да, это может быть следование за ролевой моделью. А дальше мир вина тебя начинает затягивать и ты начинаешь сам решать, что пить».

🍇 Владислав Маркин, лучший сомелье России-2013:

«Если вино хорошо сделано, то оно может быть сделано кем угодно. Я думаю, надо оценивать продукт, а не имя, которое на нем написано. Для кого-то это, конечно, является дополнительным стимулом к покупке, если люди хотят побыть причастными к чему-то известному и популярному. Но имя нужно сопоставлять с продуктом, который в итоге получается, и с тем, насколько он хорош. Часто бывает так, что то, что сделано известным человеком, выпускается в каком-то дешевом формате. Вспомните винный напиток от Ольги Бузовой, который создал в нашей стране невероятный ажиотаж.
По своему опыту могу сказать, что из известных напитков мне вполне нравится шампанское от Брэда Питта. ДиКаприо выкупил долю уже существовавшего Champagne Telmont, но он на качество еще никак не повлиял, поэтому там все хорошо. А, например, шампанское Арман де Бриньяк, которое принадлежит Джей Зи, пить невозможно».

🍇 Влада Лесниченко, винный промоутер и сомелье:

«Недавно читала в профильном винном журнале статью о том, чем руководствуются сомелье, когда ставят вина в карту. Вывод: престижем и историей на базе неоспоримого качества. Так как профессионал в конечном счете работает с потребителем, он, помимо прочего, ищет контекст. Взять хотя бы феномен Тейлор Свифт. Когда она упомянула в интервью, что любит пино гриджио и совиньон блан, ее фанаты, Swifties, заполонили соцсети роликами, где они пробуют эти вина, а их продажи взлетели.

Качество продвигаемого продукта селебрити зависит от уровня их предпочтений и осведомленности. Линейку Камерон Диас Avaline Wines, созданную в коллаборации с европейскими винодельнями, в основном, хвалят за соотношение цены и качества, а портал wine.com оценил ее красный бленд на основе гренаша и сиры в 92 балла. Так или иначе, медийная персона, безусловно, подстегивает интерес к покупке вина или любого другого продукта, но как только пробка покинет бутылку, за вино отвечает винодел. Вторичная покупка будет зависеть только от качества содержимого».

⚡️ Новый председатель оргкомитета Российского винодельческого форума — вице-премьер Дмитрий Патрушев.

🍇 Деловая программа мероприятия вновь объединит представителей отраслевых ведомств, виноделов, виноградарей, дистрибьюторов, закупщиков торговых сетей и ресторанов, журналистов и блогеров. Они обсудят стратегии и инициативы, которые будут способствовать дальнейшему развитию российского винного рынка.

«Благодаря целенаправленным усилиям правительства винодельческая отрасль России достигла нового уровня развития. За последние пять лет объем производства вина увеличился на 30%, а экспорт вырос на 40%, достигнув $300 млн в 2023 году. Количество виноделен с международной сертификацией выросло на 50%, что подтверждает высокий уровень качества и конкурентоспособности нашей продукции на мировом рынке»,

— отметил советник президента РФ Антон Кобяков.

Подробнее

Фото: kremlin.ru

🍇 В июле российский винный рынок отметился любопытным эпизодом. В начале месяца «Коммерсантъ» сообщил о том, что отечественные дистрибьюторы начали ввозить из Белоруссии напитки производства Минского завода виноградных вин. А уже через несколько дней стало известно, что республика отказывается от поставок — якобы на фоне высоких таможенных пошлин, которые уплачивает при ввозе к себе европейских виноматериалов, и роста цен на них.

🍷 Впрочем, из-за такого стремительного ухода вряд ли стоит переживать, считает Светлана Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье ресторана Twins Garden.

«Полагаю, это была такая лазейка для провоза балка (недорогого виноматериала, продающегося производителям наливом, — ред.). Думаю, это на руку большому ретейлу, в первую очередь. Очевидно же, что Белоруссия — это страна хоть и близкая, но не винная. Так что вино, которое к нам приезжало бы, скорее всего, было бы сделано из покупного виноматериала и разливалось для самого низкого ценового сегмента. И это позволило бы поживиться на неосведомленности многих людей, которые не читают контрэтикетки и не разбираются в вине вообще»,

— считает Ломсадзе.

💼 По мнению вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетного члена Союза сомелье и экспертов России Александра Ставцева, эксперимент с белорусским продуктом связан с необходимостью компенсировать на рынке востребованные вина, которые ранее приходили к нам из Европы.

«Сейчас их будет меньше в из-за того, что рентабельность этого бизнеса снижается. Рост пошлин, акцизов способствует тому, что вина существенно дорожают. Хотя и не полностью, но снижается их конкурентоспособность и желание покупателей их брать. Спрос есть, он должен чем-то восполняться. Вот и предпринята попытка завозить белорусское вино. Хотя оно никакое не белорусское, конечно. Там, например, используются молдавские виноматериалы. Для бизнеса подходит любое решение, которое позволяет сохранять на полке ассортимент и удерживать покупателя. Тут все просто, если мы говорим про розницу. Но если речь идет про российское виноделие, то это не очень хорошо. С другой стороны, объективная сырьевая ситуация в отрасли пока не дает нам возможности наполнить полки магазинов отечественным «пино-гри», его просто слишком мало в виноградниках. Не хватает и «рислинга», и «совиньон-блана». Поэтому нужно предложить покупателю что-то, что он будет пить с удовольствием. В первую очередь, в категории белых вин»,

— объясняет Ставцев.

🥂 И, похоже, альтернатива, пусть и не белорусская, вскоре появится. На днях стало известно, что поставщики начали тестировать импорт из Индии и Бразилии.

🍇 Виноград в России убирают раньше срока. Причина — в жаре и засухе. В ряде южных регионов страны температура на почве в этом году доходила до 50 °С, а то и до 65 °С!

Тем не менее, в Роскачестве заявили, что значительного сокращения урожая нет. Виноград удалось сохранить благодаря дождям в зимний и весенний периоды, которые помогли создать запас влаги в земле. А собирать его раньше начали из-за того, что он созрел. Если оставлять грозди на лозах и дальше, в ягодах начнет скапливаться сахар, а кислотность, напротив, понизится.

«В готовом вине это чревато высоким уровнем алкоголя и недостаточно свежим, объемным вкусом. Такие образцы мы видели в прошлом, анализируя вина жаркого и засушливого 2020 года. В большей степени жара и высокие сахара могут повлиять на белые вина. Мы не ждем существенного сокращения урожайности в целом по стране, хотя в отдельных хозяйствах потери могут быть на уровне 20–30%, но связаны они в большей степени с весенними заморозками в северных регионах»,

— рассказала директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель «Винного гида России» Олеся Латышева.

🍷 Ключевые по объему уборки винограда регионы, производящие основной объем сырья для недорогих вин, существенно от жары не пострадали. К тому же, минимизировать потенциальный ущерб помогают системы орошения и механизированная уборка винограда.

🍾 Было ли в России когда-либо лучшее в мире игристое? Да! В 1900 году на Всемирной выставке в Париже вино князя Льва Голицына получило Гран-при после слепой дегустации вин именитых шампанских домов.

🥂 Этот триумф стал результатом многолетнего труда. Свою винодельню Голицын основал в 1878 году в Крыму, в поселке Новый Свет. До этого он долгое время жил в Европе, где получал образование, а также изучал местное виноградарство и виноделие.

💼 В «Новом Свете» он подошел к делу основательно: построил саму винодельню, провел в поселок водопровод, а в окрестных скалах устроил погреба общей протяженностью 3,5 км. В тоннелях, предназначенных для хранения напитков, круглый год поддерживалась стабильная температура от +8 °С до +12 °С.

🍇 Кроме того, князь заложил экспериментальный виноградник на 600 сортов, чтобы выяснить, какие из них лучше подходят для создания качественных игристых в России. В итоге он остановил свой выбор на «шардоне», «рислинге», «алиготе», «пино фране» и «мурведре».

🌟 Голицын пригласил на работу опытных специалистов из Франции и Австралии, а для производства применял только классическую шампанскую технологию (ее используют на винодельне до сих пор). Первый релиз случился в 1882 году, а дальше слава о винах из «Нового Света» только крепла.

🏆 Сам князь мечтал о развитии виноделия в стране и позже даже учредил премию, которую присуждали за заметные научные и практические достижения в области виноградарства и виноделия.

Фото: официальный сайт винодельни «Новый Свет»

🗓 18 августа — #неВИНОватаядата! Сегодня Международный день пино нуар, вина, которое знатоки так ценят за богатые оттенки вкуса и сложный аромат и которое делают из одного из самых капризных сортов.

🍇 Происхождение пино нуар точно неизвестно, но первую популярность он обрел в Бургундии в XIV веке, где быстро стал «вином королей». Затем последовала череда событий, отодвинувших напиток на задний план. В следующий раз пино нуар заявил о себе в середине XX века, когда американские импортеры открыли бургундские вина для богачей.

Особенности сорта: виноград часто созревает неравномерно и непредсказуемо из-за тонкой кожуры, восприимчив к грибкам. Его качество сильно зависит от климата, урожайность обычно невысока. Однако пино нуар идеально отражает терруар и подчас делает различными даже вина с соседних участков.

Главные черты вина: низкий градус, высокая кислотность, неяркий цвет и богатство ароматов с нотами красных ягод (малина, вишня, земляника), тонами прелой листвы, мяса и специй.

Факты:
🍷 в 2007 году «пино нуар» стал первым плодовым растением, чей геном был полностью расшифрован учеными;
🍷 это один из трех основных сортов винограда, используемых для производства шампанского. Также применяется при создании игристых вин, в том числе белых;
🍷 распространен во Франции, США, Германии, Италии, Чили, Австралии, Новой Зеландии.

🥂 Смена трендов. Полусладкое красное вино, которое стабильно лидировало в ассортименте российского виноделия, уступает позиции тихим белым и розовым напиткам. К таким выводам пришли эксперты Роскачества. Они проанализировали структуру производства тихих вин за первое полугодие 2024 года.

🍷 Пока доля красных вин занимает порядка 52%, однако это примерно на 1,7% меньше, чем год назад. Перераспределение медленно, но верно происходит в сторону белых и розовых, и уже в следующем году они вырвутся вперед по объемам выпуска, считают специалисты «Винного гида России».

🍇 Это объясняется в том числе тем, что технический виноградник в нашей стране преимущественно «белый». Плюс эти сорта раньше созревают и отличаются более высокой урожайностью от «конкурентов».

🍾 Еще одна тенденция — рост потребительского интереса к менее сладким винам. Про бум на брют мы уже рассказывали. Но растет и производство тихих сухих вин — на 29,2% в первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом 2023-го. Полусухие и вовсе прибавили 57,4%, если сравнивать те же временные отрезки. А вот динамика в категории полусладких близка к нулю.