🍾 Россияне переходят на недорогое игристое. Первый квартал 2024-го показал рост спроса на 43,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом в мае написал «Коммерсантъ».

Выходит, перед нынешним потребителем стоит задача: выбрать хороший напиток в дешевом сегменте. О том, возможно ли это сделать и как, поговорили с Владиславом Маркиным, лучшим сомелье России-2013.

🍇 На что, в первую очередь, покупателю стоит обратить внимание, рассматривая бутылки на полке магазина?

На самом деле нет как таковых критериев. В любой стране существуют минимальные требования по производству. Речь о разрешенных зонах производства, сортах винограда, методах выдержки и т.д. Но на этикетке каких-то знаков качества не может быть. По сути, потребитель может ориентироваться только на свой собственный вкус. Либо нужно смотреть прицельно по каждой стране, каждому ценовому сегменту.

🍇 По каким признакам можно определить, что условия транспортировки и/или хранения игристого были плохими?

Первый вариант — когда в игристом выпадают тартраты. Они бывают в виде хлопьев или желеобразного осадка в бутылке. Их появление может быть связано с достаточно резкой сменой температуры и повлияет на органолептику — изменение аромата и вкуса.

Во-вторых, бутылки бывают достаточно прозрачными, не из зеленого, темного стекла. И тогда понять, что вино хранилось неправильно и окислилось на солнце, можно по тому, что дно пожелтело, приобрело янтарный оттенок.

🍇 Слышали о том, что сейчас достаточно отсканировать акцизную марку прямо на месте, чтобы проверить качество напитка. Это действительно работает?

Нет, качество вы так не проверите. Акцизную марку всегда можно переклеить, такие контрафакты существуют, поэтому, отсканировав ее, вы сможете понять, соответствует она заявленной этикетке или нет, не более. Однако дистрибьюторы, которые привозят вина, должны отдавать несколько образцов на сертификацию, проверку качества и всех характеристик. Так что наличие акцизной марки свидетельствует о том, что дистрибьютор все-таки партию проводил через Роскачество.

🍇 Пробка — винтовая или традиционная? Влияет ли это на качество?

Пробка влияет не на качество, а на стоимость бутылки. И на продолжительность жизни вина. Винтовые пробки, в основном, ставятся на те вина, которые необходимо выпить в рамках двух-трех лет от года урожая, только и всего.

🍇 Правда ли, что цена определяет качество?

Это один из факторов, на которые можно опираться при выборе напитка. Более дорогие позиции всегда будут более качественными, более продуманными, но вовсе не гарантируют того, что нравиться эти вина будут больше. Вкус понятие индивидуальное и относительное, и всегда можно найти более доступное вино за приемлемые деньги, которое будет вкусным именно для вас.

🍇 Делимся новым эксклюзивом с ПМЭФ, где продолжается монтаж уличной зоны площадки «ВиноГрад». Работа кипит! Уже совсем скоро это пространство станет центром притяжения для тех, кто ценит приятную атмосферу, хорошую музыку, вкусную еду и, разумеется, неравнодушен к российскому виноделию.

В программе:

🍷 дегустации;
🎵 сеты от лучших диджеев и выступления артистов;
🍴иммерсивные ужины под руководством звездного шефа Артема Гребенщикова.

Будет и деловая часть — во внутреннем павильоне «ВиноГрада». С темами начнем знакомить уже завтра.

📈 Винодельческая отрасль в России находится на подъеме. В конце апреля Минсельхоз РФ опубликовал статистику, которая это подтверждает. По данным ведомства, в январе-марте текущего года отечественные производители выпустили порядка 16,5 млн дал винодельческой продукции. В сегменте тихих вин объемы превысили прошлогодние — за тот же период — на четверть; игристых — на 42,7%.

🍷 Растет и спрос. В первом квартале 2024 года продажи винодельческой продукции в стране увеличились на 6,6%, опять же, в сравнении с январем-мартом 2023-го.

🍇 Бум в отрасли во многом стимулируют сложившиеся рыночные условия. Однако для закрепления успеха в ближайшие годы необходимо не только пользоваться моментом и оперативно внедрять лучшие практики, но и уделять колоссальное внимание проблемам конкуренции на алкогольном рынке, балансируя между всесторонней поддержкой отечественного сегмента, бизнес-интересами производителей и дистрибьюторов и интересами потребителей.

💼 Насколько российские виноделы к этому готовы и что их ждет в ближайшие пять лет, обсудят на площадке «ВиноГрад» в рамках ПМЭФ. Подробнее о сессии «Экономика виноделия: точки роста прибыли, производительности и качества» читайте здесь.

🍷 История российского виноделия насчитывает более 300 лет. И сейчас у отечественных производителей есть все шансы стать лидерами в отрасли благодаря стечению ряда факторов:

✅ высокому уровню интереса со стороны государства и частных инвесторов;
✅ удачному географическому расположению южных регионов;
✅ развитию винного бизнеса в менее привычных локациях и, как следствие, большему разнообразию на рынке.

Однако просто выпускать вино мало. Необходимо сформировать новый культурный код, научив потребителя воспринимать благородный напиток как часть национального достояния. Как этого добиться, обсудят в ходе тематической сессии ПМЭФ на площадке «ВиноГрад». Там же коснутся ряда не менее важных вопросов:

🍇 хватает ли существующих мер поддержки и защиты российскому виноделию;
🍇 насколько назрели изменения в законодательство о рекламе винодельческой продукции;
🍇 как повысить престиж профессии винодела;
🍇 можно ли масштабировать лучшие практики винодельческой отрасли на другие сферы сельского хозяйства.

Больше информации — по ссылке.

⚡️ Официально: презентована деловая программа площадки «ВиноГрад» на ПМЭФ-2024. На главном экономическом форуме соберутся ведущие отраслевые эксперты — виноделы, виноградари, дистрибьюторы, представители ресторанного рынка и ретейла, чтобы обсудить следующие вопросы:

🍇 возможность превращения России в лидирующую винодельческую державу;
🍇 меры поддержки отечественного виноделия;
🍇 конкурентоспособность российского вина;
🍇 связь вина, гастрономии и индустрии развлечений;
🍇 культуру потребления вина и пр.

💼 Мы уже начали потихоньку знакомить вас с предстоящими дискуссиями. Совсем скоро продолжим. Пока же можно самостоятельно изучить программу «ВиноГрада» по ссылке.

🌟 На ПМЭФ в этому году назревает серьезная битва! 26 ведущих российских виноделен поборются за приз народных симпатий на главном экономическом форуме страны. Все гости уличной зоны площадки «ВиноГрад» — не только маститые эксперты — в этот раз смогут продегустировать вино, сделанное в России, и заодно проголосовать за понравившиеся образцы в одной из трех категорий:

🍇 Игристое ПМЭФ-2024;
🍇 Тихое белое ПМЭФ-2024;
🍇 Тихое красное ПМЭФ-2024.

🍾 Механика участия проста. Нужно перейти по QR-коду на некхенгере бутылки, участвующей в голосовании «ВиноГрад ПМЭФ-2024». Ставить лайк можно только один раз и только одному экземпляру в каждой категории. В любом случае, сжульничать не получится: система опознает посетителя по ID на бедже и по IP-протоколам.

✅ Старт голосования: 5 июня, 12:00
❌ Окончание: 7 июня, 17:00
🍷 Подведение итогов: 7 июня в 18:00-19:00

Желаем удачи всем виноделам, ведь любовь публики завоевать непросто. И такое признание — это настоящая победа!

⚡️ Эксклюзивные кадры! Вот так прямо сейчас выглядит дегустационная зона площадки «ВиноГрад» на ПМЭФ-2024.

🍇 Практически готов фасад павильона, внутренние работы еще в разгаре, но уже очевидно, что будет очень красиво. Много внимания уделяется деталям. Особенно радует глаз оригинальное оформление стеклянных панелей с использованием винной символики.

🍷 Ну, а скоро можно будет полюбоваться картиной в целом. Первых гостей «ВиноГрад» примет по расписанию, 5 июня.

🍇 Совсем скоро стеллажи за барной стойкой дегустационной зоны «ВиноГрада» на ПМЭФ заполнятся вином, однако очень советуем приглядеться не только к нему, но и к зеленой стене позади. Дизайнеры вписали ее в пространство, разместив там тематические рисунки и цитаты.

Вот некоторые из них:

🍷 «У тех, кто боится вина, вероятно, дурные мысли, и они боятся, как бы вино не вывело их наружу» ©Александр Дюма
🍷 «Постарайтесь сохранить молодость божоле и стареть, как бургундское» ©Робер Сабатье
🍷 «Люди подобны вину: если с годами они становятся лучше, значит, они очень высокого качества» ©Филипп Бувар
🍷 «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино» ©Иоганн Вольфганг фон Гете
🍷 «Чашу вина? Белое, красное? Вино какой страны вы предпочитаете в это время дня?» ©Михаил Булгаков

🍾 Приятный сюрприз всем поклонникам тихих и игристых напитков!

🍇 Гастрономия и виноделие тесно связаны. Часто именно хороший напиток позволяет дополнить то или иное блюдо, и наоборот — в сочетании с определенными продуктами лучше раскрывается вкус вина.

В России в этом смысле ситуация уникальна. На всей ее территории — от Карелии до Кавказа и от Сибири до Владивостока — кулинарное наследие представлено колоритными национальными блюдами и разнообразными изысками. То же самое сейчас происходит и в винной отрасли, которая уже распространилась за пределы Юга страны.

Важной задачей современного агропромышленного комплекса является поддержка развития локальных брендов и внутренних путешествий. И именно гастротуры отвечают на этот запрос, помогая людям по-настоящему знакомиться с Россией.

🎤 Какие перспективы есть у этого направления, обсудят на тематической сессии ПМЭФ в конференц-зале площадки «ВиноГрад». Подробнее — здесь.

🍇 Не «ВиноГрадом» единым. До открытия ПМЭФ заглянули на площадку Краснодарского края. В этом году экспозиция там призвана подчеркнуть самобытность Кубани как винодельческой мекки России. В частности, узнали, что ждет посетителей ресторана региона.

Спойлер: руководитель проекта Анна Петлина рассказала нам, что к вину подадут вкуснейшую тарелку с миксом сыров, мяса и ягод. Лучше приходить компанией — угощение весит больше 2,5 кг⬇️

🍷 Мы много рассказывали о дегустационной зоне площадки «ВиноГрад», но ведь будет еще и деловая. Она находится внутри «Экспофорума», и гарантируем: мимо вы не пройдете. Пространство с виноградными гроздьями на фасаде действительно будет сложно пропустить.

Внутри запланированы:

🍇 сессии;
🍇 мастер-классы;
🍇 дегустации с презентацией вин и т.д.

В частности, можно будет узнать о наиболее распространенных ошибках при хранении вина, обсудить экономику виноделия и роль франчайзинга в отрасли. Разумеется, это лишь малая часть тем. Будем следить за происходящим во время ПМЭФ, о самом важном — обязательно расскажем.

🍇 67% россиян готовы рассматривать отечественные вина наравне с импортными, а 17% уже голосуют рублем за отечественное виноделие. Такую статистику приводит исследовательский холдинг РОМИР Отмечается, что привлекают потребителей приемлемая стоимость, большой ассортимент и растущее качество вино из РФ.

Параллельно происходит разделение покупателей на типы — в зависимости от того, что ими движет при выборе напитка:

🍷 традиционалисты (31%) покупают вино домой, ценят вкус и возможность снять стресс;
🍷 искатели выгоды (25%) неразборчивы и ориентируются на низкую цену и акции в магазинах;
🍷 «винные эрудиты» (17%) разбираются в вине, изучают информацию в интернете, предпочитают специализированные магазины и ценят вкус;
🍷 «сомелье на праздник» (14%) тоже разбираются в вине, но покупают его для определенных случаев, ориентируясь на широкий ассортимент специализированных магазинов и супермаркетов;
🍷 ситуативные покупатели (13%) не привязаны к конкретным брендам, покупки совершают спонтанно в удобных магазинах. Неразборчивы в выборе и ценят вино за возможность справится со стрессом.

📈 Росту популярности вина и формированию вокруг него определенного лайфстайла способствует ряд факторов — от традиции дополнять бокалом заказ в ресторане до серьезной работы над имиджем, которую проделали многие российские винодельни. Подробнее о том, как отечественные напитки не просто появляются на слуху, а становятся по-настоящему модными, поговорят эксперты в рамках одной из дискуссий на ПМЭФ-2024. Больше информации — здесь.

🍇 Только начинается первая сессия на площадке «ВиноГрад», а в зале уже медийные лица. Перед началом дискуссии заметили в первом ряду писателя и сценариста Александра Цыпкина.