🍇 На этой неделе в стране отметили Всероссийский день органической продукции. К празднику Винный гид России впервые представил рейтинг отечественных органических вин.

🍷 Для исследования эксперты Роскачества приобрели в магазинах 34 наименования вин разных типов, произведенных из винограда с сертификатом «органик» от шести торговых марок: Андрюс Юцис, Бюрнье, М2, Aya, Павел Швец (Uppa Winery), Villa di Alma. Всего — 17 красных, 13 белых и 4 розовых вина.

🌟 В итоге все образцы признали соответствующими требованиям ГОСТ по органолептике, а 32 из 34-х получили оценку выше планки «повышенного стандарта», принятого Роскачеством. Причем красные вина показали себя лучше белых и розовых.

🏆 Тройка лучших и в красных, и в белых — у вин с органического виноградника «Бюрнье» из Новороссийска. Лучшим в категории «розе» стало Пино Нуар Андрюса Юциса. Более полный рейтинг доступен здесь.

🍷 В мире интерес к вину снижается — в 2023-м потребление напитка упало до уровня 1996-го года. Причин для этого несколько:

🍇 дороговизна производства;
🍇 смена культурных и социальных приоритетов;
🍇 сокращение прослойки традиционных потребителей и отсутствие интереса у молодежи.

📈 Россия, напротив, демонстрирует лучшие показатели за последние 8 лет. Однако есть нюансы.

«По нашим оценкам, доля красных вин на рынке 2023 году ушла ниже уровня в 45%. В общей сложности, в России было впервые продано в 2023 году более 300 млн литров белого и розового вина. Тренд на белые и розовые вина связан с общим снижением “градуса потребления” вина»,

— рассказала в недавнем интервью директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель Винного гида России Олеся Латышева.

🌟 О том, как можно поддержать тренд на вино и не допустить оттока потребителя в другие сегменты отрасли, «Первый винный» поговорил с вице-президентом Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетным членом Союза сомелье и экспертов России Александром Ставцевым:

«Чтобы заинтересовать, надо делать то, что делало пиво и то, что сейчас делает сидр.

Во многом рост сидра объясняется тем, что туда зашли крупные пивоваренные корпорации, которые очень хорошо умеют в маркетинг и в розничные продажи. У того же пива много лет есть телевизионная реклама, в последние годы — в качестве безалкогольного напитка. Есть и другие инструменты: оформление полок магазинов, глубокие исследования, которыми пивоваренные гиганты делятся с ритейлом.

В секторе вина у нас пока не сформирован единый лидер, капитан развития сектора, который мог бы так же эффективно влиять на всю категорию.

Есть покупатели вина, которые относятся к нему как к одной из разновидностей алкоголя и легко переключаются на пиво, коктейли. А есть те, кто пьет вино как некую историю и вместе с ним потребляет знания. И эти знания нужно продвигать, но у нас не только прямо запрещена реклама в СМИ, но и очень сильно ограничено информирование. Мы об этом много говорили на винодельческом форуме. Людям нужно объяснять, чем отличаются вино за 350, за 700 рублей и за 1500 рублей, и почему на него стоит тратить больше денег. В этом смысле очень спасает энотуризм. В пандемию многие доехали до Крыма и Кубани, увидели там прекрасные винодельни и виноградники мирового уровня и пообщались с виноделами. Это очень хорошо повлияло на продажи, в том числе в высоком ценовом сегменте. Нужно продолжать».

🍇 Российское виноделие сейчас находится на подъеме и способствует развитию самого широкого спектра смежных областей — от сельскохозяйственного машиностроения до туризма и гастрономии. Но главное: растет качество отечественных вин. Все активности на площадке «ВиноГрад» в рамках ПМЭФ в этом году будут способствовать их дальнейшему продвижению.

🤝 Информационным партнером пространства выступит новый проект — «РБК Вино», который также проведет там дискуссию о культуре потребления вина в России.

«Наше сотрудничество с площадкой “ВиноГрад” поможет рассказать о вопросах, значимых для винодельческой отрасли, самой широкой аудитории. Сотрудничество на ПМЭФ станет еще одним шагом в популяризации российского вина и повышении культуры потребления в России»,

— прокомментировала издатель «РБК Вино» Светлана Варенникова.

🌟 О старте проекта РБК стало известно сегодня. Он будет посвящен российской винодельческой культуре, отечественным винам и внутреннему энотуризму. Его партнером стал заслуженный сомелье РФ Артур Саркисян. Вместе с платформой они планируют выпускать авторские гиды «Российские вина» и «Армянские вина» как в печатном, так и в цифровом формате. А уникальная база данных по винам России, которую Артур Саркисян создавал более 20 лет, впервые станет доступна в онлайн-формате на сайте «РБК Вино».

Подробнее на сайте.

🍇 Морской гребешок с огурцом и маринованным сельдереем, малосольный муксун, татарская утка, панна-котта из йогурта с пряными травами, и все это — под эксклюзивный Wine Paring российских вин. Такие блюда ждут гостей ПМЭФ в рамках иммерсивных ужинов, которые в этом году впервые пройдут на площадке «ВиноГрад». В течение всего форума там будет твориться настоящая кулинарная магия под руководством самого титулованного шеф-повара России Артема Гребенщикова (ресторан Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург).

🍷 В основе программы оригинальная концепция, построенная на сочетании высокой гастрономии и лучших российских вин. Подачи связаны с временами года и наполнены отсылками к различным регионам нашей страны. Все для того, чтобы полностью погрузить присутствующих в атмосферу определенной местности. Это будет уникальный гастрономический опыт для каждого гостя!

❗️Внимание: площадка рассчитана на строго определенное количество посетителей. Так что лучше забронировать себе место заранее.

🎤 Кстати, на днях первый заместитель директора Фонда Росконгресс Андрей Реут в интервью РБК рассказал, почему в последние годы российскому виноделию уделяется повышенное внимание в деловом сообществе.

«Винный бизнес дает ощущение праздника не только потому, что это приятное винное мероприятие, но и потому, что праздник российского виноделия в бизнесе длится уже несколько лет. И люди, когда открывают для себя хорошие качественные российские вина, удивляются и радуются. Мы ждем гостей в зоне «ВиноГрад» на ПМЭФ. Приезжайте, посмотрите. С точки зрения ознакомления на фоне пока что запрещенной рекламы это будет полезно. Не призываю пить, призываю разбираться»,

— отметил он.

🍾 Россияне переходят на недорогое игристое. Первый квартал 2024-го показал рост спроса на 43,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом в мае написал «Коммерсантъ».

Выходит, перед нынешним потребителем стоит задача: выбрать хороший напиток в дешевом сегменте. О том, возможно ли это сделать и как, поговорили с Владиславом Маркиным, лучшим сомелье России-2013.

🍇 На что, в первую очередь, покупателю стоит обратить внимание, рассматривая бутылки на полке магазина?

На самом деле нет как таковых критериев. В любой стране существуют минимальные требования по производству. Речь о разрешенных зонах производства, сортах винограда, методах выдержки и т.д. Но на этикетке каких-то знаков качества не может быть. По сути, потребитель может ориентироваться только на свой собственный вкус. Либо нужно смотреть прицельно по каждой стране, каждому ценовому сегменту.

🍇 По каким признакам можно определить, что условия транспортировки и/или хранения игристого были плохими?

Первый вариант — когда в игристом выпадают тартраты. Они бывают в виде хлопьев или желеобразного осадка в бутылке. Их появление может быть связано с достаточно резкой сменой температуры и повлияет на органолептику — изменение аромата и вкуса.

Во-вторых, бутылки бывают достаточно прозрачными, не из зеленого, темного стекла. И тогда понять, что вино хранилось неправильно и окислилось на солнце, можно по тому, что дно пожелтело, приобрело янтарный оттенок.

🍇 Слышали о том, что сейчас достаточно отсканировать акцизную марку прямо на месте, чтобы проверить качество напитка. Это действительно работает?

Нет, качество вы так не проверите. Акцизную марку всегда можно переклеить, такие контрафакты существуют, поэтому, отсканировав ее, вы сможете понять, соответствует она заявленной этикетке или нет, не более. Однако дистрибьюторы, которые привозят вина, должны отдавать несколько образцов на сертификацию, проверку качества и всех характеристик. Так что наличие акцизной марки свидетельствует о том, что дистрибьютор все-таки партию проводил через Роскачество.

🍇 Пробка — винтовая или традиционная? Влияет ли это на качество?

Пробка влияет не на качество, а на стоимость бутылки. И на продолжительность жизни вина. Винтовые пробки, в основном, ставятся на те вина, которые необходимо выпить в рамках двух-трех лет от года урожая, только и всего.

🍇 Правда ли, что цена определяет качество?

Это один из факторов, на которые можно опираться при выборе напитка. Более дорогие позиции всегда будут более качественными, более продуманными, но вовсе не гарантируют того, что нравиться эти вина будут больше. Вкус понятие индивидуальное и относительное, и всегда можно найти более доступное вино за приемлемые деньги, которое будет вкусным именно для вас.

🍇 Делимся новым эксклюзивом с ПМЭФ, где продолжается монтаж уличной зоны площадки «ВиноГрад». Работа кипит! Уже совсем скоро это пространство станет центром притяжения для тех, кто ценит приятную атмосферу, хорошую музыку, вкусную еду и, разумеется, неравнодушен к российскому виноделию.

В программе:

🍷 дегустации;
🎵 сеты от лучших диджеев и выступления артистов;
🍴иммерсивные ужины под руководством звездного шефа Артема Гребенщикова.

Будет и деловая часть — во внутреннем павильоне «ВиноГрада». С темами начнем знакомить уже завтра.

📈 Винодельческая отрасль в России находится на подъеме. В конце апреля Минсельхоз РФ опубликовал статистику, которая это подтверждает. По данным ведомства, в январе-марте текущего года отечественные производители выпустили порядка 16,5 млн дал винодельческой продукции. В сегменте тихих вин объемы превысили прошлогодние — за тот же период — на четверть; игристых — на 42,7%.

🍷 Растет и спрос. В первом квартале 2024 года продажи винодельческой продукции в стране увеличились на 6,6%, опять же, в сравнении с январем-мартом 2023-го.

🍇 Бум в отрасли во многом стимулируют сложившиеся рыночные условия. Однако для закрепления успеха в ближайшие годы необходимо не только пользоваться моментом и оперативно внедрять лучшие практики, но и уделять колоссальное внимание проблемам конкуренции на алкогольном рынке, балансируя между всесторонней поддержкой отечественного сегмента, бизнес-интересами производителей и дистрибьюторов и интересами потребителей.

💼 Насколько российские виноделы к этому готовы и что их ждет в ближайшие пять лет, обсудят на площадке «ВиноГрад» в рамках ПМЭФ. Подробнее о сессии «Экономика виноделия: точки роста прибыли, производительности и качества» читайте здесь.

🍷 История российского виноделия насчитывает более 300 лет. И сейчас у отечественных производителей есть все шансы стать лидерами в отрасли благодаря стечению ряда факторов:

✅ высокому уровню интереса со стороны государства и частных инвесторов;
✅ удачному географическому расположению южных регионов;
✅ развитию винного бизнеса в менее привычных локациях и, как следствие, большему разнообразию на рынке.

Однако просто выпускать вино мало. Необходимо сформировать новый культурный код, научив потребителя воспринимать благородный напиток как часть национального достояния. Как этого добиться, обсудят в ходе тематической сессии ПМЭФ на площадке «ВиноГрад». Там же коснутся ряда не менее важных вопросов:

🍇 хватает ли существующих мер поддержки и защиты российскому виноделию;
🍇 насколько назрели изменения в законодательство о рекламе винодельческой продукции;
🍇 как повысить престиж профессии винодела;
🍇 можно ли масштабировать лучшие практики винодельческой отрасли на другие сферы сельского хозяйства.

Больше информации — по ссылке.