🍷 Вино приравняли к… сахару и гречке. По крайней мере, с таким традиционным «кризисным» ажиотажем сравнивают рост спроса на напиток в Роскачестве.

💬 Однако в ведомстве спешат успокоить всех интересующихся: ждать, что цены на товар резко подскочат из-за повышения ввозных пошлин, не стоит. Там отмечают: «Даже если на отдельные позиции импорта цены вырастут, в каталогах скидок их заменят российские вина и вина из дружественных стран. В категории до 500-600 рублей за бутылку будет сохраняться широкое предложение, как российских вин с географическими индикаторами, так и импорта из целого ряда стран».

🥂 Более того, даже при остановке поставок импортного вина в России хватит по меньшей мере до Нового года. А в настоящее время экспорт только растет, причем преимущественно из Италии. Похоже, можно выдыхать!

Хорошая новость?

🎉 — а то!
🤔 — надо последить за развитием ситуации

🍷 Настало время потрясающих историй! На днях звезда НБА Джеймс Харден проверил на личном опыте, как работают современные технологии. Прямо во время стрима у китайского инфлюэнсера Сяо Яна он всего за несколько секунд продал 10 000 бутылок вина собственного бренда «J-Harden Wines»!

🤩 Круто. Но не так, как вышло у компании Rich с их просекко. В 2006-м они выпустили, по их словам «первое в мире шампанское в алюминиевой банке» и заключили контракт на его рекламу аж с Пэрис Хилтон. Трюк окупился сполна. На шоу Дэвида Леттермана светская львица так проанонсировала напиток, что в 2007-м компания продала 7 млн банок с ним. Правда, затем последовал скандал и настоящие виноделы в Тревизо очень страдали и жаловались в ЕС. А затем… совершили свой маневр:

🍇 добились того, чтобы сорт винограда просекко переименовали в глеру, чтобы кто угодно не мог писать на этикетке “Prosecco”;
🍇 ограничили зону производства Prosecco DOC;
🍇 выделили «истинное просекко» и ввели два просекко-DOCG: Conegliano;
🍇 выразили благодарность Пэрис, без которой не получили бы DOCG.

👨‍🎨 И, если уж говорить о маркетинговых находках, то нельзя упустить историю знаменитого художника Альфонса Мухи. Именно он создавал рекламные плакаты сразу для нескольких шампанских домов. Первыми в 1896 году к нему обратились производители Ruinart. В центр своих плакатов Муха поместил идеализированный образ женщины, который использовался тогда в рекламных целях впервые. Идея сработала, а заодно положила начало традиции: с тех пор компания регулярно сотрудничает с дизайнерами, живописцами, выставками и арт-ярмарками по всему миру.

🍷 Вино для президента. На саммите БРИКС, который прошел на этой неделе в Йоханненсбурге, Владимир Путин выступил по видеосвязи. Однако организаторы все равно приготовили для него подарочную именную коробку так же, как и для остальных лидеров стран-участниц мероприятия, сообщает телеграм-канал «Вы слушали Маяк».

🍾 5 лет назад коллекцию Veenwouden Brics, созданную эксклюзивно для саммита, уже презентовали высокопоставленным гостям. Итак, что же это за вино?

🍇 Его производят в Западно-Капской провинции ЮАР из благородных сортов винограда. Создатели утверждают, что вино «имеет аромат темной сливы и черной смородины с нотками специй и имеет долгое бархатное послевкусие».

😎 В 2018-м напиток на 39% состоял из винограда сорта мерло, на 28 – каберне совиньона, на 23 – шираза и на 10 процентов представлял собой пинотаж. Сложно сказать, менялась ли с тех пор рецептура, но звучит состав интригующе.

Ставьте ❤️ если хотели бы попробовать Veenwouden Brics.

⚡️ Цифра недели: €200 млн. Именно столько Франция намерена заплатить своим фермерам в качестве компенсации за уничтожение запасов вина.

🍷 Причина: падение продаж на фоне высокой конкуренции, изменения потребительских привычек и длительных последствий коронавируса, из-за чего скопились излишки напитка.

💼 Что будет с вином: его перегонят в этанол, который можно будет использовать в промышленности, например, для изготовления духов или водно-спиртовых гелей.

🍇 Дополнительно: достанется не только вину, но и виноградникам. Часть из них вырубят.

ℹ️ Справка: власти Франции ожидают, что избытки произведенного в стране вина в этом году достигнут 3 млн гектолитров, т.е. порядка 400 млн бутылок. Доля невостребованного вина составит 7% от общего объема продукции, произведенного в 2022-м.

Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс… Для ценителей вина из этих и других европейских регионов могут настать темные времена. А все из-за погодных аномалий. Климатологи прогнозируют сокращение урожая винограда уже сейчас, а будущее рисуют совсем мрачным: якобы привычные вина могут и вовсе исчезнуть. Не в ближайшей перспективе, но тем не менее. Виной всему глобальное потепление.

Верите прогнозам?

Да – 👌
Нет – 🤔

«Первый винный» собрал экспертные мнения по вопросу.

💬 Александр Ставцев, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России: «Потепление довольно сильно ощущают европейские страны. Когда солнца становится слишком много – мы не берем засуху, которая, в принципе, может виноградник уничтожить независимо от сорта, — то меняется стилистика вин. Например, в Бордо сорт мерло сейчас набирает слишком много сахара. А чем больше сахара, тем выше процент алкоголя в напитке. Зато в условно северных странах начинают появляться более южные сорта. Цель в том, чтобы продолжать давать вина, к которым привык потребитель: не такие высокоалкогольные, более структурные с потенциалом к выдержке. В России, например, новые регионы становятся виноградопригодными».

💼 Алексей Плотников, исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России: «Перспектива исчезновения определенных сортов винограда, конечно, реальна. В мире более 10 000 сортов винограда, и не все из них активно возделываются, а, значит, исчезать они могут хоть ежедневно. Но если говорить о главных «винных» сортах, то в ближайшей перспективе им ничего не угрожает. Скорее, опять сменится винная мода, и у энтузиастов вина появится новый сорт-фаворит. Но позиции классической двадцатки (10 главных красных и белых сортов винограда) пока выглядят, в основном, незыблемо, разве что места в рейтинге могут и будут меняться».

🍷 Владимир Косенко, сомелье: «В последнее время сроки сбора урожая и количество солнечных часов, температура средняя — все это увеличилось, но пока сорта из привычных локаций не убирают. Поэтому угрозы их исчезновения нет, а вот угроза смещения есть. Те сорта, которые любят более прохладные территории, возможно, будут вынуждены перемещаться. Что касается потенциальной угрозы, теоретически, в силу изменения климата может произойти так, что какие-то регионы свернут виноделие или заменят привычные сорта на другие и стиль вин там поменяется. Тогда ценителями будут котироваться напитки до смены стиля. Это будет такое наследие, которое утеряно. Но эта ситуация даже не на горизонте, а за его пределами».

🍇 Марина Тонкова, сомелье: «Сейчас виноделы во всем мире явно чувствуют последствия глобального потепления и изменения климата. Стиль некоторых классических регионов для производства вина уже сейчас начинает меняться: используются и новые сорта винограда, и осваиваются более прохладные регионы для виноделия».

🍇 Совсем скоро состоится официальное открытие площадки «ВиноГрад» на ВЭФ-2023. А пока ждем, делимся коротким видео со стенда — чтобы уже слегка окунуться в атмосферу!

Первый заместитель директора Фонда Росконгресс Андрей Реут - с ВЭФ ⬆️

🍇 С Востока — на Юг! Такой маршрут проложили для гостей площадки «ВиноГрад» на ВЭФ. Там можно было продегустировать вина из Крыма и Анапы на любой вкус — рислинг, совиньон блан, каберне фран и даже экстра брют и бленд оранж. В специальном буклете прилагалась и информация о винодельнях, где производят напитки.
⠀
🍷 Кстати, основная винная карта из шести позиций тоже впечатляла! Неудивительно, что даже в заключительный день мероприятия на стенде было весьма многолюдно. То ли еще будет на втором Российском винодельческом форуме!

🍇 Между белым и красным россияне выбирают второе. По оценке Роскачества, доля именно этих вин в продаже составляет не менее 60%. Парадокс, но виноградников, которые выращивают белые сорта, в стране больше.

🌟 «Наиболее популярны сейчас международные сорта. Если мы говорим о красных, то это каберне совиньон, мерло, сира. Если о белых, то это шардоне, рислинг и совиньон блан. Также весьма популярен региональный сорт саперави, — говорит Алексей Плотников, исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России. — В последние годы растет внимание виноделов и спрос потребителей к винам из автохтонных сортов. Они позволяют получить ароматику и вкус вина, «не похожие ни на что иное».

👩 Отмечает этот тренд и сомелье Вероника Смирнова: «Действительно, во всем мире сейчас наблюдается тенденция роста популярности редких, автохтонных сортов винограда. Международные сорта немного надоели искушенным потребителям, поэтому им нравится открывать для себя что-то новое и уникальное. В этом плане интересно развитие наших собственных сортов, которые могут представлять Россию на международном уровне».

🍷 Главное, в погоне за оригинальностью не забывать о законах рынка, напоминает вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, почетный член Союза сомелье и экспертов России Александр Ставцев: «Приживаются сорта, которые выгодно выращивать, либо на них есть спрос потребительский. На мой взгляд, виноград может насколько угодно прекрасно расти, но если он не дает достаточно качественного вина (а таких сортов немало среди гибридов), то он не приживется просто на рынке. Также стоит учитывать рост спроса на белые вина, который мы сейчас видим».

«Первый винный» также попросил экспертов отрасли сделать свой прогноз по урожаю 2023 года.

💬 Алексей Плотников: «Сбор урожая пока не завершен, поэтому трижды плюнем через левое плечо. По предварительным оценкам, виды на объем урожая, а главное – уровень качества собираемой ягоды по сахару и фенольной зрелости вполне приличные. Так что надеемся, что урожай 2023 года и будущие вина этого года будут вполне, что называется, на уровне».

💬 Александр Ставцев: «Этот год урожая по объему будет, скорее всего, чуть слабее предыдущего просто по той причине, что 2022-й был рекордным по сбору винограда практически во всех регионах, кроме самых северных. В 2023-м будет небольшое снижение из-за нескольких факторов риска. Кое-где были весенние заморозки, которые сократили урожай. В ряде регионов, где также обычно сухой климат, было влажно, и там были атаки грибковых болезней, которые влияют на качество винограда. Но, в целом, год можно назвать достаточно успешным. В том числе потому, что в плодоношение вступают новые участки, заложенные в 2017-2019 годах, когда в отрасль активно пошли субсидии. Ситуация может отличаться от региона к региону, но в целом общий виноградник России урожай даст больше, чем в сложных 2020 и 2021 годах».

💬 Вероника Смирнова: «От многих виноделов слышала, что в этом году были определенные проблемы с болезнями виноградной лозы. Как раз, сейчас идет сбор урожая и у нас скоро будет больше информации о качестве этого миллезима».

🍷 Айсвайн, или ледяное вино, производится из замороженного при температуре ниже 8 °С винограда. В прохладном климате грозди оставляют прямо на лозе, пока температура не опустится до нужного уровня. Также существует способ, при котором виноград сначала собирают, а потом уже замораживают в морозильных камерах. Виноград должен отправиться под пресс очень быстро, чтобы он не успел разморозиться. При прессовании получается супер-концентрированный сок, так как льдинки остаются в прессе.

💬 Сомелье Вероника Смирнова отмечает, что айсвайны от обычных вино отличает очень яркий фруктовый аромат и насыщенный сладкий вкус. «Поэтому для меня предпочтителен вариант заменить им десерт, — говорит она. — Хотя истинные сладкоежки могут сочетать ледяное вино с десертами на основе фруктов, например, персиковый пай с айсвайном из рислинга».

🌟 Кстати, теперь необычное вино делают и у нас. «Фанагория» выпустила первое в России игристое ледяное Ice Wine. Рислинг. Оно создано из винограда сорта «рислинг рейнский» путем одновременного использования двух технологий производства: «ледяного вина» и резервуарного метода.

🍾 Новинка выпущена лимитированным объемом в 3000 бутылок. Вероника стала одной из первых, кому удалось ее попробовать. «Игристый айсвайн — редкость на рынке, до этого я встречала подобное вино только производства Канады, страны, которая является мировым лидером производства айсвайнов, — отмечает сомелье. — Мне повезло попробовать это вино еще до релиза на винодельне около месяца назад. Дегустация проходила вслепую, и оно сразу обратило на себя внимание! Тем не менее, для меня это, в первую очередь, очень типичный айсвайн из рислинга, и в меньшей степени игристое вино».

Фото: официальный сайт «Фанагории»