Постараюсь в понедельник-вторник забрать с их пивоварни и продегустировать

Довольно чёткое разделение – средний обитатель Севера Англии живёт на 1-2 года меньше южанина.

Кстати, время пришло.

Если дорчитателям абсолютно, абсолютно, абсолютно нечем заняться в выходные, то всегда можно приготовить плам-пудинг и оставить его ферментироваться до Рождества и Нового Года.

Рецепт невероятно упоротый, именно поэтому ломти этого самого пудинга и считаются драгоценнейшим даром для родственников и прочих одаряемых.

Вишня сушёная - 200 гр.
Изюм - 200-250 гр. черного и 200-250 гр. светлого.
Клюква или малина сушеная - 100 гр.
Батон или иной белый хлеб - 1 шт.
Миндаль - 200 гр.
Грецкие орехи без скорлупы - 150 гр.
Яйцо - 4 шт.
Лимон - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Курага - 250 гр.
Инжир - 150 гр.
Чернослив - 100 гр.
Яблоко - 2 шт.
Морковь сырая и маленькая - 1 шт.
Кардамон, гвоздика, ванилин, орех мускатный, белый перец, черный перец - по пол-чайной ложки каждого.
Жир бараний (курдючный) или почечный - 200 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Мука - 150-200 гр.
Соль - половина чайной ложки.
Сахар - 250 гр.
Бутылка коньяка или бренди.

Подготовка начинается за сутки до приготовления.
Итак, сначала вишню, клюкву, изюм, инжир, чернослив, курагу режете ножичком мелко (инжир, чернослив и курагу - на четвертинки) и заливаете стаканом коньяка, после чего оставляете на ночь до утра.
Батон или прочий белый хлеб нарезаете тонкими ломтями и аналогично оставляете высыхать, наутро он ломается в крошку.

Наступило утро.

Цедра с лимона и апельсина срезается и шинкуется, лимон выжимается в стакан, апельсин же можно выкинуть или съесть.
Яблоко нарезается небольшими кусочками, морковь натирается на тёрке, миндаль и грецкие орехи режутся ножом на кусочки размером примерно с гречневую крупу.
Жир режется на очень тонкие ломтики и рубите примерно в ту же крупу.

Затем нужно взять БОЛЬШУЮ кастрюлю или миску (автор лично смешивал в тазике для белья) и высыпать туда - отмоченные сухофрукты, смесь орехов, крошки, соль, сахар, пряности (пряности типа гвоздики желательно измельчить), вылить лимонный сок, добавить цедру, разбить яйца, добавить муку и жир.

Аккуратно на небольшом огне в ковшике растапливаете масло, ждёте, пока оно чуть остынет, вливаете в смесь.
Итак, у вас есть много коричневой смеси, пахнущей жиром, сахаром и фруктами.

Вливаете еще полчашки коньяка и вымешиваете руками.
Долго, около 15-20 минут, в однородную массу.
Затем готовите посуду - мне пришлось разбивать на две порции, и готовить пришлось дольше, так как силиконовая форма для выпечки не влезала в кастрюлю с водяной баней — нужна силиконовая или тефлоновая форма для выпечки, чтобы ваши 3-4 кг смеси туда вошли.

Смазываете форму маслом, закладываете смесь. Сверху закрываете бумагой для выпечки (пергаментом), края пергамента чуть подворачиваете под смесь в форме, чтобы смесь их прижимала.
Далее я закатал форму алюминиевой фольгой, чтобы пар и коньяк не уходили из смеси.

Затем берёте большую кастрюлю, и делаете классическую водяную баню - на дно полотенце, на полотенце силиконовую форму, заливаете водой так, чтобы вода была на 3/4 формы и накрываете крышкой.
И на небольшой огонь, чтобы вода кипела - периодически воду придётся подливать.

На водяной бане варить пять-шесть часов.
Затем вынуть, выложить на пергамент (будет такой уваренный тёмный шар), завернуть в пергамент, завернуть в простыню или полотенце и убрать в сухое темное место.

Раз в три-четыре дня открывать и поливать сверху коньяком или бренди для пропитки.
В итоге примерно за 4 недели ОНО созреет, жир, масло и коньяк всё пропитают, но пудинг может храниться и до полугода.
В день подачи на стол пудинг поливают коньяком и поджигают, либо поливают масляным кремом (алкоголь + сахар + мягкое масло взбитые в комбайне).

Сами англичане описывают пудинг как три вкуса - сначала сахар и фрукты, потом перец, гвоздика и мускатный орех, а в конце всё затопляется вкусом жира и масла. У автора каждый год собирается очередь примерно из 20 человек, которые по предварительной записи растаскивают свою часть в качестве новогоднего подарка.

Сами англичане, конечно, всегда нещадно стебали свою привычку к жирной и сладкой пьяной еде.

Нет, мы и вправду делаем это (не в темноте).

Вдобавок к материалу наших уважаемых коллег хотим прорекламировать антикапиталистический фильм американо-британского производства Sorry To Bother You / Простите, что побеспокоили.

"Богатый американец как-то сказал мне, что нельзя стать по-настоящему обеспеченным, просто ходя на работу... для больших денег потребуется, чтобы другие работали на тебя... ты должен стоять на чужих спинах — и остальные должны испытывать чувство благодарности за то, что разрешили тебе использовать их хребты."

"Простите, что побеспокоили" — чёрная комедия.

Кэш Грин, негр, живёт в гараже своего дяди со своей девушкой Детройт. Ему нужны деньги и он устраивается работать на работу продажником.

Поначалу ему не удаётся ничего продать, но по совету старшего сотрудника Лэнгстона он начинает использовать умение прикидываться более культурным и более образованным, чем он есть. Кэш быстро достигает успеха и получает приглашение работать на верхнем уровне продаж.

По слухам работники верхнего уровня продают совсем другие товары, но на нижнем уровне об этом мало что известно. В это время его бывшие коллеги организовывают профсоюз с требованием повысить им зарплату...

Офисы все больше и больше превращаются в подобие фабрик, офисный планктон пролетаризируется. Борьба машины с рабочим, описанная в «Капитале» Маркса все глубже и глубже забирается в офисы. Компьютерные программы все больше и больше вытесняют живых работников. Туроператоры и даже кассиры «Сбербанка» внезапно обнаруживают, что они больше не нужны, потому что их работу с успехом выполняют компьютерные терминалы.

Те, кто вчера еще считал себя если не элитой общества, то хотя бы благополучным «средним классом», в один прекрасный (на самом деле — нет) день осознают, что и они — всего лишь придаток к машине, пусть даже она сегодня выглядит как компьютерный моноблок, подключенный к сети, а не как «классический» станок 19 века, соединенный с паровой машиной при помощи системы приводных ремней. Суть дела от этого не меняется.

Подчиняйся правилам, выгляди как все, думай, что размещаешь в соцсетях, улыбайся.

Но стоит ли удивляться, что превратив офисы в фабрики, а бывшую «почти элиту» в пролетариев, вы даете в руки «офисному планктону» и оружие рабочего класса — объединение, осознание своего положения, профсоюз и забастовку. Но идти против корпорации, рисковать пусть и относительным, но хоть каким-то благополучием всегда страшно — и вот тут-то и приходится выбирать. Но, как говорил еще Умберто Эко, у простолюдинов невелик выбор — бороться или стать предателем.

ОК, наконец ты оказался за вожделенной золотой дверью, но на чьей ты стороне, парень? Каково тебе перейти «пикет лайн» — оказаться по другую сторону баррикады от тех, с кем вчера еще делил один офис, гулял в баре, кто, может быть, учил тебя нехитрым премудростям, облегчающим, однако, нехитрую унылую работу? И вот ты, опустив глаза, за щитами и дубинками ЧОПа проходишь мимо них на свое рабочее место. Вроде бы, мечты сбываются, но какую цену ты готов заплатить?

(Конечно, многим из нас знакома подобная ситуация, когда получив продвижение по службе люди охотно менялись, принимали правила игры и переставали быть товарищами)

Насколько легко, товарищ, ты готов обменять принципы на деньги, и насколько твоё начальство готово далеко зайти, чтобы получить в подчинённых идеальные автоматоны?

Сэр Пол Коллиер, профессор экономики Оксфордского университета, в книге «Будущее капитализма»:

«Если бы люди работали немного меньше, от этого выиграло бы все общество, но отдельный человек не осмеливается нарушать общий порядок: он боится проиграть в гонке за карьерное повышение…

Это классическая проблема координации, и у нее есть решение: государственное регулирование. Мерами борьбы против чрезмерной продолжительности рабочего дня могут быть налоги или соответствующие нормы законодательства. …
Постепенное сокращение рабочего дня и соответствующее удлинение отпусков – это правильный и необходимый способ добиться того, чтобы рост производительности труда всей нации приводил к повышению качества жизни.

Без этих мер общество будет и далее раскалываться на класс профессионалов-трудоголиков, у которых много денег и совсем нет времени, и класс недостаточно занятых и малоквалифицированных людей, у которых куча времени, но мало денег…»

Что скажете?

Ох, как писали в моей юности, лол. Ох лол.

Стивен Свинфорд из Таймс описывает подробности про Прити Пател, Бориса и Алекса Аллана, который готовил доклад о буллинге в аппарате МВД.

Борис пришёл к Алексу и попросил изменить содержимое доклада, чтобы было не очевидно, что министр Прити буллила подчинённых.

Алекс отказался и предупредил, что уволится, если премьер станет настаивать на переписывании текста доклада.

Борис сказал "окей, увольняйся", и переписал доклад.

Комментарий ДС10: премьер-министр просто поговорил с Алексом Алланом, чтобы прояснить выводы по докладу. Все измышления Алекса Аллана являются его собственными.

(см. тред в твиттере)

Рождество будет!

В течение пяти дней (судя по всему, с 23 по 28 декабря) по всей Великобритании будут действовать коронавирусные послабления. Можно будет собраться большой компанией — до четырех семей, после чего королевство вернется обратно в режим трехступенчатых ограничений.

Обо всем лидеры Англии, Шотландии, Северной Ирландии и Уэльса уже договорились сегодня, а официально Борис Джонсон объявит о Рождестве уже завтра днем.

Завтра же он расскажет, как будет выглядеть жизнь после локдауна, который снимается 2 декабря. Рабочая версия такова: это будет более жесткая трехступенчатая система ограничений, чем действовала всю осень, но запрет на работу пабов после 10 вечера снимут.

Всё прогрессивное человечество бьется за зеленую энергетику и прочее подобное — вот и Бриташка в 2014 году постановила снести к чёртовой матери восемь своих АЭС.

На их месте поставят солнечные панели с ветряками? Не угадали. Восемь новых АЭС.

(В подрядчиках там первоначально был Росатом, теперь строят французы за свои деньги, и еще треть (французы целиком не потянули) почему-то внесли некие китайские госкомпании.)

Кстати, сносимые реакторы там типа Магнокс. Это самое первое поколение реакторов. Предназначены в первую очередь для наработки плутония, во вторую — выработки энергии (после UK только Северная Корея оставила себе такой в Йонбене).

Конструкция такая, интересная... В своё время реакторы Магнокс считались достаточно безопасными из-за своей простой конструкции, поэтому не оснащались герметичными оболочками. Ещё в Магноксе теплоноситель — углекислый газ, который спокойно улетучивается в атмосферу, вроде бы распадаясь.

Выглядят станции эпически, Оруэлл отдыхает — вот фоточка станции Хинкли-Пойнт.

Новость: Шотландия станет первой страной (регионом? но это Скотсман, так что им простительна мания величия) в мире, где прокладки, колпачки и тампоны будут выдаваться женщинам бесплатно в школах, университетах, на рабочих местах, в общественных туалетах, и в спортивных учреждениях — за счёт государства.

Как и туалетная бумага, бумажные полотенца и мыло, женские санитарные товары теперь должны присутствовать во всех туалетах и выдаваться по первому требованию.

"Билль о санитарных товарах" внесён в Холируд шотландским правительством и, как ожидается, получит поддержку всех основных партий.

Что ж, титул "лорда Московского" Евгению Лебедеву не дали, хотя он и просил.

Будет именоваться бароном Хэмптонским и Сибирским.

(интересно, как геральдическая палата России это согласовала)

(боже, какой стыд)

(вспоминается история Гришки Отрепьева, как он хотел быть царём на Москве, в итоге получил ссылку в Сибирь, а оттуда — в Литву. пока всё сходится!)

И для этого также настало своё время.

Сегодня минфин Риши Сунак представляет бюджет на следующий год.

Несколько потрясающих цифр: в этом году государство потратило на борьбу с ковидом 280 миллиардов фунтов.

Долги британского государства выросли в этом году на 380 миллиардов и составляют 90% от ВВП страны — считайте сами, если ВВП UK около 2 триллионов.

Однако, как говорит Сунак, "не тратить сейчас — проиграть потом".

Минфин также прогнозирует безработицу в 7.5% в 2021 году. Это примерно равняется 2.6 миллионам уволенных британцев трудоспособного возраста.

Даже в 2024 году безработица, по оценке Сунака, составит 4.4%.

Интересно, что канцлер казначейства во всей своей речи ни разу не упомянул Брекзит — а ведь переходной период закончится 1 января и страна будет играть совершенно по новым финансовым, торговым и таможенным правилам.

Сунак: "Наши темпы расходов совершенно точно невозможно поддерживать на протяжении продолжительного времени. Но любые промедления в финансовой поддержке сейчас убьют нас в дальнейшем. Мы будем вливать необходимые средства в экономику и мы будем контролировать экономику при помощи государственных мер. Государство тратит как бешеное и будет тратить как бешеное. Но это не может длиться вечно, всё рассыплется".

Он же: "...в следующем году объём британской экономики упадёт как минимум на 11%. Это худшие цифры за три сотни лет".

Он же: "...никакого возврата к докризисному уровню жизни как минимум до 2022 года..."

Новое кейнсианство? Которое закончится новой политикой глобальной экономии и урезания всех расходов?

Рост расходов на борьбу с пандемией и её последствиями с марта по ноябрь — включая благотворительность, выплаты бизнесу и пособия по безработице.

Бюджет, запланированный в марте, пришлось ушестерять.

Анонсирована заморозка повышения зарплат всем госслужащим Великобритании, кроме врачей — зарплаты в NHS продолжат расти.

Также поднимут выплаты наиболее мало получающим гражданам — все, кто получает меньше £24 000 в год, получат как минимум £250 прибавки (выходит, двадцатка в месяц?). Средняя зарплата в стране, напомним, примерно £31 000 годовых — как раз зарплаты медсестёр и сиделок в госпиталях/домах престарелых сильно отставали, они жаловались на то, что никак не выходит больше £27 000.

Зато правительство даст денег (£3 миллиарда) на то, чтобы срочно протолкнуть все плановые операции, которые были отменены из-за ковида: онкология, общая хирургия, трансплантология, всякие замены суставов и тому подобная мелочь, с которыми в этом году пациентов выставляли из госпиталей. Не до того было. Обычно очередь на плановые операции составляет около 1500 человек, но в этом году она выросла до 140 000 к зиме.

Надеются, что в следующем году можно будет в экстренном порядке всё сделать и подготовить инфраструктуру, чтобы не пересекаться с коронавирусом.

»кризис
»вливаем бабки
»сосём лапу до следующего кризиса
»пока нет кризиса, денег не даём
»после кризиса экономим, понимать надо

Ну хоть так...