Если мука с высоким содержанием белка (выше 10), то воды 250.
Сейчас делала на Макфе, мало 200 воды.
В Макфу скорее всего добавляют клейкловину, это неплохо, но все рецепты требуют корректировки в сторону увеличения жидкой части. Мука с высоким содержанием белка поглощает больше воды

Сегодняшние вареники идут под док.сериал «Викторианская аптека».
Это я позавчера решила пересмотреть столетний док. ВВС «Всемирная история живописи с сестрой Венди» и он мне навеял аптеку.
Самые те сериалы для долгого сидения на месте.

Поздравляю с пятницей всех. Надеюсь вы преодолели городские пробки и распечатали свои коктейльные трубочки.
Я сделала это под Jazz Blues Nation.

https://music.yandex.ru/album/40741744?ref_id=2077C256-DBA1-4779-9799-282BE18FFD89&utm_medium=share_link_tg&utm_source=mobile_ios

Весь концертный плейлист Chicago Blues (2026) прекрасный.
Собираю музыку для лета

Хороший год.
И это не название фильма, это мой год, который я посвятила себе. Впервые в жизни я была сама у себя главной героиней. По ощущениям, у меня был самый счастливый год. Особенно если вести отсчет точно от прошлого дня рождения до нынешнего дня рождения. В общем, конечно, было по-разному, но точки, в которых я чувствовала себя счастливой, были такие яркие, что не сравнить ни с каким другим годом. Я как-то особенно остро чувствовала красоту природы, которую мне удалось увидеть в путешествиях. С особенной нежностью обнимала своих близких и друзей.
С особенной страстью училась новому.
С особенной новизной посмотрела на старое.
А ещё, за этот год мне несколько раз близкие люди говорили фразу «ты как девчонка». Это так здорово, потому что именно так я себя чувствую. Не по форме, конечно, эта часть бытия иногда страдает, а по душе.
А ещё Бог. Он, как нечто большее, стал мне понятным, каким-то осуществленным и перестал быть формальным адресатом для нужд. Стал другом. Благодаря этому в том числе я чувствовала себя по-настоящему свободной в этом году.
Это год, когда я разрешила себе быть не идеальной, а настоящей. Плакала, если грустно. Отказывалась, если не хочется.
У меня сейчас самые бережные и поддерживающие отношения с собой за всю мою жизнь. И с вами тоже.
Я благодарна всем вам, близкие и далекие, кто меня читает и поддерживает, кто ест мою еду и платит мне за мою работу.
Я не нашла, да и не искала дело своей мечты. Нет у меня никакого дела мечты. Есть вещи, которые я люблю делать и делаю хорошо.
Я желаю себе творческого нового года. И это не значит, что я жду музы и проявления в профессиональном творчестве, нет. Я просто хочу, чтобы мною во всем овладевала больше любознательность, чем страх, и была бы со мной до конца моих дней.

В день защиты детей мне вспомнилась история из моего детства, из моих школьных девяностых, вернее 1988 года. Сегодня эту историю невозможно представить, но тогда она случилась.
Я училась в 7 классе самой простой школы. Я была пионеркой и во всех смыслах положительной девочкой. Я не лезла ни в какие группировки, но при этом не была изгоем. Я была для тех лет умной девочкой, и иногда идеально остроязыкой. Вот, знаете, из разряда «редко, но метко», применяла всё прочитанное в книжках.
А старшеклассники тогда уже были разбиты на группировки по интересам и власть имели «блатные». Среди них были и парни, и девчонки. И мы смотрели на них как на артистов, но жизни наши были максимально далеко друг от друга.
Эти девчонки, они были не плохие, просто такие развязные, борзые, такие, которым можно всё.
И среди их парней был самый красивый мальчик в школе, тоже старшеклассник, по фамилии Макаров.
И была Иванова, самая дерзкая и наглая.
И Иванова любила Макарова, а он, наверное, её. И они были парой.
И вот однажды они стояли своим тесным кружком в раздевалке и о чём-то спорили. «А где, а кто, а когда пойдём и прочее». И Макаров на что-то сказал: «А как?»
И я шла мимо и зачем-то сказала: «А так…» — и дальше отвесила какую-то шутку, ну правда, я не помню какую. Я сказала что-то очень острое и в тему.
Я просто шла мимо, просто несла своё пальто на вешалку, и из-за этой шутки все изумлённо обернулись в мою сторону. Дорого бы я отдала, чтобы вспомнить, что же такого я сказала.
Макаров засмеялся так тепло и восхищённо, и посмотрел на меня другими глазами. Вернее так: он вообще на меня посмотрел. Просто до того такой мальчик, как он, да ещё старшеклассник, никогда не смотрел на такую девочку, как я.
А Иванова увидела это, что он смотрит другими глазами. Маленькая женщина увидела в другой, ещё более маленькой, соперницу. Иванова страдала. Она достала из кармана сигарету и стала её крутить в пальцах. Её мужчина смеялся, искренне, неподдельно. Над словами вот этой вот мелкой!!!!
Потом их было трое, а я одна и совершенно негодная к драке и сопротивлению. Прикладываясь кулаками, Иванова убеждала меня «никогда даже не смотреть в его сторону».
Я пришла домой с разбитой бровью, виском, кровавыми соплями и выдранными волосами. Драный пионерский галстук и грязный портфель дополняли мой поверженный образ.
Мама непослушными руками сунула меня в душ, мыла, тяжело дышала и допрашивала. Имена, явки, фамилии. У мамы немного дрожали губы и руки, но в основном она держалась хорошо. Только сильно очень крепко обняла меня, когда заклеивала бровь. Я плохо видела из-за отёка глаз, но разглядела, что мамины глаза блестели яростным блеском. Потом мама дала мне почему-то димедрол, и я лежала в полудрёме и слышала, как она крутила и крутила телефонный диск, с кем-то говорила и что-то записывала. Потом мама подошла к папиному шкафу и взяла из него сигнальный пистолет и потёртую коробочку с патронами. Да, был такой у нас дома. Его когда-то привёз папа из командировки. Им выдавали такой, кажется, на работе, потому что в ту пору папа прокладывал линию электропередач в сложных лесных районах Республики Алтай. Пистолет очень походил на обычный, но с длинным и широким дулом. Мама отвела курок, посмотрела в дуло, потом положила всё в сумочку и, клацнув замком, ушла.
Дальше я уснула, а потом в бреду я видела, как пришла мама, сидела около меня, плакала и целовала мне руки. Когда я проснулась, мама сказала, что «теперь никто и никогда не тронет тебя и пальцем. Не бойся ничего».
Конечно, никто из «этих» больше меня не то чтобы «не тронул», но некоторые даже и не смотрели в мою сторону. Они же тоже были ещё дети.
Потом, когда я пришла в школу, мне из уст в уста рассказали историю, как моя мама пришла сначала по адресу к Ивановой, позвонила ей в дверь, вытащила её в подъезд, приставила пистолет к голове и сказала: «Ещё хоть раз даже посмотришь в сторону моего ребёнка — я своими руками прострелю тебе голову! Ты поняла???!!!»
«Поняла»-, сказала Иванова. И другие двое обидчиц по своим адресам и подъездам тоже маму поняли. Маму с пистолетом не понять было невозможно.

Я сейчас с ужасом осознаю, что тогда произошло.
Как так случилось, что у этих девчонок никого не было дома? Как так случилось, что никто из этих девчонок не пожаловался родителям?
Я не знаю.
Я просто вам рассказала историю про маму — нежную фиалку в белом плащике, на каблучках и с флёром духов Же Озе.

Друзья мои, у меня новость.
Я задумала вернуться к своему любимому занятию — вдохновлять вас готовить и есть вместе. За едой люди становятся ближе друг к другу, общительнее и душевнее.
Я очень люблю греческую культуру и кухню и хочу устроить греческий вечер.
Приглашаю вас готовить традиционные греческие блюда: мусаку, долму и лимонное печенье кулуракия.
Вместе нарежем овощи, сварим ароматный мясной соус, замесим лимонное тесто.
Потом расстелим синюю скатерть и за бокалом вина вспомним самое красивое море на земле.
Да, вино я подберу. Какое — пока ещё пусть останется в секрете, у меня есть время подумать.

Вечер будет проходить в кулинарной студии на ул. Новая, 28.
Стоимость 5000₽.
19 июня в 18:00.
Это будет пятница — самое время выдохнуть после рабочей недели и получать удовольствие от жизни вместе!

Шлю вам ссылку анонс кулинарной студии и буду ждать вас ❤️
https://annafelikova.com/greek-dinner/

Ой, кстати, забыла сказать. Вы не беспокойтесь, что в анонсе на фото я, а фамилия другая. Это тоже я, просто пока вернулась к истокам😁