И в день сегодняшний:

«С четверга на пятницу начиналось великое приготовление куличей и пасок. Чистилась коринка и смирнский изюм, толклась ваниль, размешивался шафран, и на тысячи кусочков разрезались цукаты, засахаренные фрукты, лимонные корки.

И к утру, по окончании выпечки, поднимался сдобный, теплый и веселый дух куличей, полный ванильной задорности и душистости, удивительно вкусной и праздничной. Казалось, он всюду проникал и вся страна начинала им пахнуть…

В субботу столовая и гостиная наполнялись цветами. Вносились стройные деревца цветущей белой сирени, розовые тюльпаны, корзины гиацинтов. В киоте у матери и в наших детских перед иконами зажигались лампадки. Стол в столовой раздвигался для двадцати приборов, устилался тонкой ослепительно белой скатертью, уставлялся лучшей, в редких случаях употреблявшейся посудой. В доме наступало затишье. Мы уезжали к заутрене еще до того, как пасхальный стол заставлялся всевозможными блюдами.
<..>
Что за незабываемый пасхальный аромат поднимался от такого стола! Был он и легким, весенним, словно пронзенным сиренью, и таким вкусным, съедобным, щекочущим ноздри. Ванильный дух куличей и свежесть сырных пасок ярко выделялись на басовом фоне мясных блюд и более высоких тонах рыбных запахов.

И что-то детское чувствовалось в аромате шоколада и сладостей; диссонансом взлетала вверх благоуханность свежего ананаса. От водок же и вин поднимался легкий хмель, особенно подчёркивающий каждое блюдо. И во все это вливались аромат весенних цветов, и духи дам, и дыханье нашей молодости».

Константин Веригин, «Благоуханность».

Светлой Пасхи!

Развлечения, когда тебе 30+

Настаивание и созревание

Вот тут товарищ объясняет, в чем разница между настаиванием (maceration) и созреванием (maturation). И делает приписочку:

«Мацерация в парфюмерии — это не то, что вы думаете. Когда парфюм со временем меняется во флаконе, это не мацерация, это результат химического старения в метастабильной системе. Это созревание.
После того, как готовые духи разлиты во флаконы, они не инертны; они находятся в деликатном балансе, где продолжают происходить очень медленные реакции. Это включает в себя окисление, полимеризацию, а иногда и этерификацию или гидролиз, происходит тонкое смещение профиля аромата.
Поскольку смесь находится не в полном равновесии, она эволюционирует, темнеет, смягчается — месяцами или
годами. Очень похоже на вино — оно живое.
Эта медленная трансформация является отличительным признаком метастабильной смеси: казалось бы стабильной, но всегда тихо меняющейся. Так что, если ваши духи со временем пахнут богаче или мягче, они созревают, а не настаиваются».
Источник - ifyounose.

Шоколад из какао-бобов с нуля. Не оторваться.
Кстати для парфюмерных целей из обжаренных бобов путем экстракции производят абсолют какао.
Источник — rabias_world1

Просто так невероятно, какой труд стоит за всякими привычными/обычными вещами

Набираемся сил перед продуктивной (нет) неделей