کیک هویج و گردو خوشمزه ترین کیک کافی شاپی که فکر نکنم کسی باشه دوست نداشه باشه 🥰حتما امتحانش کن چون بینظیره🤌
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع⛔️

موادلازم ؛
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱ ق چ
شکر ۲۱۰ گرم
روغن مایع ۱۵۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲۳۰ گرم
هویج رنده شده ۱۹۰ گرم
گردو خرد شده ۸۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق م
پودر دارچین ۱ ق چ

خامه قنادی ۳۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۴۵۰ گرم
کرم لوتوس یا کارامل و گردو خرد شده به میزان لازم

@fereshte.ghorbanii
@fereshte.ghorbanii
🟢طرز تهیه؛
ابتدا تخم مرغ ،وانیل و شکر رو با همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود،روغن مایع را اضافه و سی ثانیه دیگر هم بزنید.آرد،بیکینگ پودر و دارچین رو سه مرتبه الک و اضافه کنید از یک جهت مخلوط کنید یکدست که شد هویج و گردو را اضافه و مخلوط کنید .کف و دیواره دو قالب با قطر بیست سانت رو چرب و کاغذ روغنی بندازید،مایه را بطور مساوی داخل قالبها بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۰ درجه س بمدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزید،با سیخ چوبی تست کنید اگر مواد بهش نچسبید آماده ست.از فر خارج و اطراف رو با چاقو آزاد کنید و برگردونید،کاغذ روغنی رو جدا کنید و بزارید کنار تا کامل خنک شه سپس هر کیک رو به دو قسمت مساوی برش بزنید که ۴ لایه کیک داشته باشین.
🔹خامه قنادی رو بزنید تا فرم بگیره پنیر ماسکار پونه رو بهش اضافه و خوب بزنید که جای پره های همزن روش بمونه.یک لایه کیک را روی صفحه گردان بزارید و خامه بریزید روش صاف کنید و به این ترتیب تا لایه آخر اینکارو تکرار کنید و کیک رو با خامه خوب پوشش بدید به کمک پالت و کاردک صاف و یکدست کنید بزارید داخل یخچال خودشو بگیره سپس دورتادورش گردوی خرد شده بچسبونید و روشو کرم لوتوس یا کارامل بریزید بزارید تو یخچال وقتی سفت شد طبق سلیقه تون تزیین کنید من با میوه فیسالیس روشو تزیین کردم.
🔴نکات:
🔺هویج رو درشت رنده بزنید
🔺من روی کیک کرم لوتوس ریختم سی ثانیه بزارید داخل مایکروویو وقتی روان شد روی کیک بریزید و صاف کنید .میتونید کرم کارامل هم بریزید که من فرصت درست کردنش رو نداشتم برای همین لوتوس استفاده کردم.
🔺این کیک شیر یا ماست نداره
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

#پیش_غذا#بیورینگ_بادمجون که محشره حتماااا امتحانش کنید بخصوص برای مهمونی و دورهمیا عالیههه😋🤌
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

خب چیا لازم داریم؛
سینه مرغ یک عدد کامل
پیاز ۱ عدد
بادمجون ۲ عدد
سیب زمینی ۴عدد
ماست چکیده ۲ ق غ
سس مایونز ۲ق غ
جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
گردو خرد شده ۱/۲پیمانه
ادویه؛نمک،فلفل سیاه و قرمز،پودر سیر

نکات؛تلخی بادمجون حتما گرفته شه .
سیب زمینی هم رشته ای کنید بیست دقیقه داخل آب یخ بزارید نشاسته ش بره بعد آبکش و روی پارچه تمیزی بریزید تا خشک شه سپس سرخ کنید موقع سرخ کردن زردچوبه و نمک هم بزنید(نمک رو میتونید بعد از سرخ شدن بزنید تا سیب زمینیا موقع سرخ شدن بهم نچسبه)
گردو رو پودر نکنید با چاقو خرد کنید که زیر دندون بیاد خوشمزه تره.

کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

فینگر فود رول سوخاری سوسیس یه گزینه عالی برای میز تولد و مهمونیاست که خیلی راحت درست میشه و فوق العاده خوشمزه ست
👌🏽😋
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع⛔️
مواد لازم؛
نون تست
سوسیس
پنیر ورقه ای چدار
نمک،پاپریکا،پودر سیر،فلفل سیاه
تخم مرغ
آرد سفید و آب
✅لبه های نون تست رو با چاقو ببرید و داخل غذاساز بریزید و پودر کنید.بهش نمک و ادویه ها رو بزنید و کنار بزارید.
نون تست رو به کمک وردنه باز کنید تا نازک بشه(بهتره از نون تست تازه استفاده کنید)حتما لای پلاستیک بزارید که خشک نشن.
سوسیسها رو تو روغن سرخ کنید خام هم میتونید استفاده کنید ولی من ترجیح دادم سرخ کنم.
آرد رو با آب مخلوط کنید بزارید کنار
روی نون ابتدا یک ورق پنیر چدار بزاریدو ابتدای نون سوسیس بزارید و رول کنید ،مخلوطی که با آب و آرد درست کردیم
رو با فرچه بزنید که نون بهم بچسبه و باز نشه.و تو روغن داغ دو طرفش رو خوب سرخ کنید بعد از سرخ شدن رو دستمال آشپزخونه قرار بدید روغن اضافه گرفته شه ،با سس کچاپ یا هر سس دیگه ای که خواستین سرو و نوش جان کنید☺️
نکات؛
نون تست اگه تازه باشه راحت وردنه میخوره و باز میشه
نطفه تخم مرغ رو بگیرید تا بوی زهم تخم مرغ نگیره و خوب هم بزنید از لختگی دربیاد.
کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

این غذا قفوق العاده خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید مطمئنم عاشقش میشین🤤🫠
هم میتونید به عنوان پیش غذا سرو کنید هم غذای اصلی بنظر من که یه غذای کامله🤌
برای مزه دار کردن مرغ نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،گراماسالا،پودر سیر و پاپریکا بزنید
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=NTliZHE0eTRzMWU4

❌کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع

کانال تلگرام👇🏼
@fereshtechef

کلیپ1
@fereshtechef

کلیپ2
@fereshtechef

کلیپ3
@fereshtechef

آموزش بهترین دونات خونگی رو براتون آوردم که فوق العاده خوشمزه،نرم و پنبه ایه
کلیپ زیرنویس داره وکاملا واضحه
⛔کپی عکس وکلیپ ممنوع حتی با ذکر منبع⛔
@fereshtechef
@fereshtechef
#دونات_فرشته_پز
#دونات
نکاتی که باید رعایت بشه
اولا میزان آرد مصرفی هستش که تو دستور ۴۰۰ گرم گفتم ودقیقا برای من همین میزان استفاده شد.ولی چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته ممکنه این مقدار متغییر باشه پس لطفا آرد رو به یکباره اضافه نکنید.کم کم بریزید تازمانی که خمیر نرم ولطیفی به وجود بیاد .
واینکه چونه ها رو سعی کنید صاف ویکدست دربیارید که موقع سرخ کردن سطحشون هموار وبدون ترک باشه.
از سالم بودن خمیرمایه تون اطمینان حاصل کنید چون اگه خمیر پف نکنه دوناتا سفت ولاستیک مانند میشن.
هر کدوم از چونه ها رو که آماده کردید روکاغذ روغنی بزارید وروش نایلون بکشید که خشک نشه تا تمام چونه ها رو آماده میکنید.
از قبل کاغذ روغنی رو در اندازه های کوچک برش زده وآماده کنید.
@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#کیک-کاسترد
@fereshtechef

یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی که تا حالا درست کردم، همین کیک کاسترد بی‌نظیر بود! بافتش لطیف و طعمش فوق‌العاده است.😍
با اون کرم کاستارد روش یک طعم فوق العاده ای داره که میتونه یا یک فنجون چای یه عصرانه دلچسب باشه😋
@fereshtechef
@fereshtechef
⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع
📍موادلازم؛
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۱پیمانه
شکر۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
پودر کاستارد۴ق غ
شیر۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ق م
وانیل۱ق چ
📍کرم کاستارد؛
شیر ۱ و۱/۲ پیمانه
پودرکاستارد۲ق غ
شکر۳ق غ
وانیل ۱/۲ق چ
کره۱ق م
⬅️طرز تهیه؛
تخم مرغ،وانیل،شکر رو باهمزن برقی بزنید تا حجیم،روشن و کشدار بشه.روغن مایع و شیر رااضافه کرده وهم بزنید.مواد خشک را ترکیب و سه مرتبه الک کنید به مایه اضافه و از یک جهت مخلوط کنید،داخل قالب چرب شده به قطر بیست سانت بریزیدوبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه بمدت ۳۵ الی۴۰ دقیقه بپزه .از قالب جداکرده بزارید خنک شه .
برای درست کردن کرم تمام مواد بجز کره باهم ترکیب و روحرارت بزارید مدام هم بزنیدوقتی به غلظت رسیدکره را اضافه ویکدست که شد بریزید روی کیک با برگ گل محمدی و خلال پسته تزیین و نوش جان کنید
هم بافت عالی داشت، هم طعم محشر!
#کیک#کیک_خوشمزه#کیک_خونگی#دسر#

@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#دسر_کرِلیچه
#کیک#دسر
@fereshtechef

این دسر به سبک تریلچه ست Trileçe

اسمشو‌گذاشتم(کرِلیچه)kreliçe tatlisi
چون هم کرم داخلش هست هم به تریلچه نزدیکه(ويه جورايي شبيه ملكه هم هست kraliçe تو تركی یعنی ملکه (اما خیلی خوش طعمتر 😍😋)
پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید مطمئنم عاشقش میشین🤌🏻
کیک:
۳عدد تخم‌مرغ درشت
شکر ۹۰ گرم
آب جوش ۵۰ گرم
روغن مایع۵۰ گرم
آرد سفید قنادی۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق م
وانیل ۱ ق چ
تخم‌مرغ .شکر،وانیل را هم بزنید تا حجیم،روشن و‌کشدار شود.سپس آب جوش و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک را الک کرده و به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی از یک جهت مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه
مایه کیک رو بریز تو قالب(۲۸*۱۸) قالب رو چرب کنید وکفش کاغذ روغنی بزارید. و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بمدت۲۵ الی۳۰ دقیقه بپزید.
بعد از پخت اجازه دهید کاملاً سرد شود بعداز وسط به دو قسمت برش بزنید.
@fereshtechef
@fereshtechef

برای خیس کردن کیک:
۲لیوان شیر، یک سوم لیوان شکر و نصف بسته خامه صبحانه رو باهم ترکیب کنید هم بزن تا شکر حل بشه ،از صافی رد کن و با این ترکیب کیک رو مرطوب کن.
برای کرم:
شیر۳لیوان
آرد ۲ ق غ سرپُر
نشاسته ذرت ۳ق غ سرپُر
شکر۲/۳لیوان
وانیل۱ق چ
شکلات سفید ۶۰ گرم
خامه صبحانه نصف پاکت(۱۰۰گرم)
همه مواد را در قابلمه مناسب بریزید مدام هم بزنید تا غلیظ شود.وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید،شکلات سفید به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. وقتی کرم کاملاً سرد شد،خامه را اضافه کرده و با همزن بزنید یکدست که شد بریزین روی کیک.
برای تزئین:
پودر نارگیل و پسته
✅نکات:
کیک یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه بعد سرو کنید.
به غلظت کرم داخل ویدیو دقت کنید (آرد و نشاسته قاشق سرپر(قله ای)باشه اگه کرم شُل باشه نمیبنده.
#دسر_ترکی
@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#بقچه_های_سوخاری_یوفکا
#سوخاری#فینگرفود

@fereshtechef