کلیپ1
@fereshtechef

کلیپ2
@fereshtechef

کلیپ3
@fereshtechef

آموزش بهترین دونات خونگی رو براتون آوردم که فوق العاده خوشمزه،نرم و پنبه ایه
کلیپ زیرنویس داره وکاملا واضحه
⛔کپی عکس وکلیپ ممنوع حتی با ذکر منبع⛔
@fereshtechef
@fereshtechef
#دونات_فرشته_پز
#دونات
نکاتی که باید رعایت بشه
اولا میزان آرد مصرفی هستش که تو دستور ۴۰۰ گرم گفتم ودقیقا برای من همین میزان استفاده شد.ولی چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته ممکنه این مقدار متغییر باشه پس لطفا آرد رو به یکباره اضافه نکنید.کم کم بریزید تازمانی که خمیر نرم ولطیفی به وجود بیاد .
واینکه چونه ها رو سعی کنید صاف ویکدست دربیارید که موقع سرخ کردن سطحشون هموار وبدون ترک باشه.
از سالم بودن خمیرمایه تون اطمینان حاصل کنید چون اگه خمیر پف نکنه دوناتا سفت ولاستیک مانند میشن.
هر کدوم از چونه ها رو که آماده کردید روکاغذ روغنی بزارید وروش نایلون بکشید که خشک نشه تا تمام چونه ها رو آماده میکنید.
از قبل کاغذ روغنی رو در اندازه های کوچک برش زده وآماده کنید.
@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#کیک-کاسترد
@fereshtechef

یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی که تا حالا درست کردم، همین کیک کاسترد بی‌نظیر بود! بافتش لطیف و طعمش فوق‌العاده است.😍
با اون کرم کاستارد روش یک طعم فوق العاده ای داره که میتونه یا یک فنجون چای یه عصرانه دلچسب باشه😋
@fereshtechef
@fereshtechef
⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع
📍موادلازم؛
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۱پیمانه
شکر۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
پودر کاستارد۴ق غ
شیر۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ق م
وانیل۱ق چ
📍کرم کاستارد؛
شیر ۱ و۱/۲ پیمانه
پودرکاستارد۲ق غ
شکر۳ق غ
وانیل ۱/۲ق چ
کره۱ق م
⬅️طرز تهیه؛
تخم مرغ،وانیل،شکر رو باهمزن برقی بزنید تا حجیم،روشن و کشدار بشه.روغن مایع و شیر رااضافه کرده وهم بزنید.مواد خشک را ترکیب و سه مرتبه الک کنید به مایه اضافه و از یک جهت مخلوط کنید،داخل قالب چرب شده به قطر بیست سانت بریزیدوبزارید تو فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ درجه بمدت ۳۵ الی۴۰ دقیقه بپزه .از قالب جداکرده بزارید خنک شه .
برای درست کردن کرم تمام مواد بجز کره باهم ترکیب و روحرارت بزارید مدام هم بزنیدوقتی به غلظت رسیدکره را اضافه ویکدست که شد بریزید روی کیک با برگ گل محمدی و خلال پسته تزیین و نوش جان کنید
هم بافت عالی داشت، هم طعم محشر!
#کیک#کیک_خوشمزه#کیک_خونگی#دسر#

@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#دسر_کرِلیچه
#کیک#دسر
@fereshtechef

این دسر به سبک تریلچه ست Trileçe

اسمشو‌گذاشتم(کرِلیچه)kreliçe tatlisi
چون هم کرم داخلش هست هم به تریلچه نزدیکه(ويه جورايي شبيه ملكه هم هست kraliçe تو تركی یعنی ملکه (اما خیلی خوش طعمتر 😍😋)
پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید مطمئنم عاشقش میشین🤌🏻
کیک:
۳عدد تخم‌مرغ درشت
شکر ۹۰ گرم
آب جوش ۵۰ گرم
روغن مایع۵۰ گرم
آرد سفید قنادی۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق م
وانیل ۱ ق چ
تخم‌مرغ .شکر،وانیل را هم بزنید تا حجیم،روشن و‌کشدار شود.سپس آب جوش و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک را الک کرده و به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی از یک جهت مخلوط کنید تا پف کیک نخوابه
مایه کیک رو بریز تو قالب(۲۸*۱۸) قالب رو چرب کنید وکفش کاغذ روغنی بزارید. و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد بمدت۲۵ الی۳۰ دقیقه بپزید.
بعد از پخت اجازه دهید کاملاً سرد شود بعداز وسط به دو قسمت برش بزنید.
@fereshtechef
@fereshtechef

برای خیس کردن کیک:
۲لیوان شیر، یک سوم لیوان شکر و نصف بسته خامه صبحانه رو باهم ترکیب کنید هم بزن تا شکر حل بشه ،از صافی رد کن و با این ترکیب کیک رو مرطوب کن.
برای کرم:
شیر۳لیوان
آرد ۲ ق غ سرپُر
نشاسته ذرت ۳ق غ سرپُر
شکر۲/۳لیوان
وانیل۱ق چ
شکلات سفید ۶۰ گرم
خامه صبحانه نصف پاکت(۱۰۰گرم)
همه مواد را در قابلمه مناسب بریزید مدام هم بزنید تا غلیظ شود.وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید،شکلات سفید به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. وقتی کرم کاملاً سرد شد،خامه را اضافه کرده و با همزن بزنید یکدست که شد بریزین روی کیک.
برای تزئین:
پودر نارگیل و پسته
✅نکات:
کیک یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه بعد سرو کنید.
به غلظت کرم داخل ویدیو دقت کنید (آرد و نشاسته قاشق سرپر(قله ای)باشه اگه کرم شُل باشه نمیبنده.
#دسر_ترکی
@fereshtechef
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#بقچه_های_سوخاری_یوفکا
#سوخاری#فینگرفود

@fereshtechef

بقچه‌های سوخاری یوفکا
اگه دنبال یه لقمه خوشمزه، ترد و کش‌دار برای شام یا مهمونی هستی، این بقچه‌های یوفکا رو از دست نده😍سیو کن و بفرست برای دوستت که سفارش میگیره اینم به منو اضافه کنه محشرهه🤌🏻😋
@fereshtechef
@fereshtechef

❌کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع.
مواد لازم؛
خمیر یوفکا یک بسته
گوشت چرخکرده۴۰۰ گرم
فلفل دلمه قرمز و سبز یک عدد
پیاز یک عدد بزرگ
آب لیموترش
فلفل سیاه،نمک،زردچوبه.ادویه پیتزا ب میزان لازم
پنیر پیتزا
پنیر ورقه ای چدار
برای سوخاری کردن؛
پودر سوخاری من پانکو استفاده کردم
آرد سفید
تخم مرغ
🔽🔽
اول پیاز رو طلایی کن، بعد گوشت چرخ‌کرده رو اضافه کن و خوب تفت بده.
ادویه‌ها و کمی آب‌لیمو اضافه کن
وقتی گوشت کامل پخت، فلفل دلمه‌ای خردشده رو بریز و کمی تفت بده.
حالا روی مواد پنیر پیتزا بریز و چند ورق پنیر چدار بنداز روش. درِ قابلمه رو بذار تا پنیر ذوب و کش‌دار بشه.
خمیر یوفکا رو باز کن و از مواد وسطش بریز.
مثل پاکت یا بقچه جمعش کن و لبه‌ها رو با کمی آب مرطوب کن تا خوب بچسبه و باز نشه.
هر بقچه رو اول توی آرد سفید، بعد تخم‌مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلتون.
تو روغن داغ سرخ کن تا طلایی و برشته بشه.
کنارش با سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس خردل سرو کن و لذت ببر!
قول می‌دم با یه لقمه عاشقش می‌شی🤌🏻

@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

#آش_ماست
@fereshtechef
@fereshtechef
عدس ۲ پیمانه
برنج گرده ۲پیمانه
نخود پخته ۱پیمانه
سبزی آش(جعفری،گشنیز،اسفناج،شوید،نعنا)۱ کیلو
ماست نیم کیلو
نمک،فلفل سیاه،زردچوبه به میزان لازم
سیر رنده شده ۳ حبه
پیاز
نخود رو از شب قبل خیس کردم و صبح گذاشتم بپزه مراقب باشید له نشه چون داخل آش هم میپزه.
عدس رو هم دو ساعت قبل از پخت خیس کردم.
پیاز نگینی خرد شده را با کمی روغن حیوانی تفت دادم زردچوبه زدم وقتی سبک شد سیر رنده شده و عدس رو اضافه کردم.عصاره و آب قلم +مقداری آب جوش هم بهش اضافه ودر قابلمه رو میزاریم تا بپزه(بیش از اندازه آب نریزید این آش نباید آبکی باشه)وقتی عدس پخت برنج و سبزی خرد شده اضافه و میزاریم تا بپزه و برنج شکفته شه نمک و فلفل هم بریزید میتونید از فلفل سبز تند هم درصورت تمایل استفاده کنید.
به غلظت آش تو تصویر دقت کنید غلیظه .وقتی پخت و جاافتاد حرارت خاموش کنید و ماست همزده که نه زیاد ترش نه خیلی شیرین رو بهش اضافه و هم بزنید یکدست شه
آماده سرو هستش با کوفته قلقلی و پیازداغ و نعناداغ تزیین و نوش جان کنید.
👇🏼👇🏼نکات؛
حتما موقع سرو ماست رو بهش اضافه کنید چون وقتی ماست رو اضافه کردین اگه گرمش کنید ترش میشه.
ما معمولا در حجم زیاد که درست میکنیم ماست رو به کل آش اضافه نمیکنیم هر تعداد کاسه آش سرسفره نیاز بود همون مقدار رو با ماست مخلوط میکنیم.
یک روش دیگه هم هست اینکه به ماست یک عدد تخم مرغ بزنید بزارید رو حرارت مدام هم بزنید تا گرم بشه بعد به آش اضافه کنید
اینطوری مشکل ترش شدن در صورت گرم کردن مجدد آش ندارین.
🤏🏻به جای آب قلم میتونید از آب مرغ استفاده کنید
برنج گرده اگه نداشتین نیم دانه یا معمولی بریزید .
برای کوفته ریزه روی آش هم فقط گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده،نمک،زردچوبه،فلفل قرمز خوب ورز دادم و قلقلی و سرخ کردم
پیاز داغ و نعناداغ هم که دیگه خودتون بلدید
@fereshtechef
اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

لقمه قاضی شکمپر 😍نگم از این ترکیب و طعم بینظیرش😍🤌🏻فوق العاده ست مخصوص ماه رمضونه 😋سیو کن و تو اولین فرصت درستش کن که محشره☺️
@fereshtechef
@fereshtechef

⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع.

📍موادلازم؛
آب ولرم۳۶۰ میلی لیتر
خمیرمایه فوری۱ق غ
شکر۱۵گرم
آردسفید قنادی۴۰۰ گرم
نمک نوک ق چ
نشاسته ذرت۳۰گرم
شیرخشک قنادی۱۵گرم
وانیل۱ق چ
روغن مایع۳۰گرم
تمام مواد بجز روغن مایع رو باهم ترکیب و با دست مخلوط کنید تا خمیری شود سپس روغن مایع رااضافه ودوباره با دست خوب مخلوط کنید خمیر شل و کشداری به دست میاد روش سلفون و پارچه بکشید تو دمای محیط یک ساعت استراحت کنه.
پس از عمل اومدن با دست کمی خمیرو زیرورو کنید .داخل قابلمه روغن بریزید گرم که شد مثل تصویر با قاشقی بردارید و تو روغن با حرارت ملایم سرخ کنید وقتی خودشو گرفت زیررو کنید تا یکدست سرخ بشه(هر بار قاشق رو حتما با روغن چرب کنید یک پیاله روغن دم دستتون بزارید قاشق رو بزنید تو روغن بعد خمیرو باهاش بردارید)
یا میتونید بریزید داخل قیف پلاستیکی تو تصویر من هر دو مدل رو نشون دادم قیچی رو هربار تو روغن بزنید بعد خمیرو قیچی کنید که نچسبه.
بعداز سرخ شدن بلافاصله بندازید تو شربت بار خنک یکم شیره جذب کنه بعد خارج کنید
جذب شیره بستگی به ذائقه تون داره میتونید کمتر بزارید بمونه یا بیشتر.
📍نکته؛
سایز لقمه قاضی بزرگ باشه خوشمزه تر و گوشتی تره
سایز کوچیک خیلی ترد و توخالی میشه
البته باز بستگی به سلیقه تون داره.
من سایز بزرگ رو داخلشُ با سرشیر پر کردم و پودر پسته پاشیدن که محشر شد🤌🏻
📍برای شربت بار هم دو لیوان شکر رو با دو لیوان آب و یک سوم لیوان گلاب و زعفرون دم کرده بزارید رو حرارت وقتی شکر حل شد اجازه دهید یک ربع بجوشه در آخر کمی جوهر لیمو یا آبلیمو بزنید و شعله رو خاموش کنید بزارید کنار خنک شه
#رمضان#لگیمات#لگیمات_عربی
@fereshtechef

اینستاگرام من👇🏼

https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==

کنافه یا کونفه خوشمزه ترین دسر دنیاست که خیلیییی هم پرطرفداره و با چای تازه دم واقعااااا مزه میده و میچسبه😋👌
بدون فر رو اجاق درست میشه،رشته کادایف رو لوازم قنادیها دارن باید رشته تَر باشه ،پنیر موزارلا هم بدون نمک باشه توپی یا مدادی فرقی نمیکنه،ظرف مخصوص این دسر رو هم از لوازم قنادی تهیه کنید اگر نداشتین داخل تابه یا ظرف پیتزا هم میتونید درستش کنید
⛔️کپی ویدیو ممنوع حتی با ذکر منبع❌

@fereshtechef
@fereshtechef
✅موادلازم؛
رشته کادایف تر یک بسته۴۰۰ گرم
کره ذوب شده ۱۵۰ گرم
پنیر موزارلا توپی یا مدادی
شهد؛
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ

و کره هم دمای محیط برای چرب کردن ظرف.

اول شهد رو اماده کنید
شکر،اب و زعفرون رو باهم ترکیب و بزارید رو حرارت حدود یک ربع بجوشه ،بزارید کنار تا خنک شه
رشته ها رو با قیچی یا دست کمی خرد کنید ،کره ذوب شده رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید.ظرف مخصوص کنافه رو با کره نرم حسابی چرب کنید و نصف حجم ظرف رو رشته بریزید با دست فشرده کنید پنیر رو بچینید وسط رشته ها ،باید از لبه فاصله داشته باشه.روشو با رشته کامل بپوشونید و با فشار دست یا ته لیوان خوب فشرده و منسجم کنید که وا نره بزارید رو حرارت کم تا سرخ بشه .لبه ها که طلایی شد وقتشه برگردونید،یک ظرف دیگه رو که با کره خوب چرب شده روش قرار بدید و برگردونید طرف دیگشم سرخ بشه بعد حرارت رو خاموش کنید و شهد خنک را روش بریزید بلافاصله تا داغه با سرشیر یا بستنی و پودر پسته فراوون سرو و نوش جان کنید.

#کنافه_پنیری#کنوفه
@fereshtechef

اینستاگرام من👇🏼
https://www.instagram.com/fereshte.ghorbanii?igsh=MWNwdGx2NHBoNjBiYg==