Сегодня была очередная встреча на стройке, где собрались все специалисты и мы как раз обсуждали все вопросы.

Чем мы сейчас параллельно заняты, пока идет стройка:

✅Старт упаковки книги по открытию нашего проекта, собрав все материалы передаем специалистам, а уже за ними упаковать в легком формате в 300 стр нашу командную книгу по запуску Look up.
✅С понедельника дизайн дресс кода для команды(есть только пока для официантов, а нужно для всех) и бумаги на вынос, также пришла идея сделать много разовые стаканы, корпоративный значок, худи и так далее.
✅Во вторник встреча с Бренд шефом и если все ок, то начинаем работать.
✅В понедельник заказываем ряд книг для нашего магазина для продаж (подборка будет от меня)
✅В понедельник заказываем тестово дресс код для официанта с фартуком.
✅Запустила ряд статей, но огромное желание написать в выходные одну по подбору топ специалистов(рекомендации)
✅Продолжаем дегустации по кофе и не выбрали пока с кем бы хотели работать, до 20 го определимся.
✅Отправили две игры геймификационные на печать и третья у дизайнера, четвертая в разработке.
✅Утвердили ЗП и KPI для будущих специалистов, кто и за что.
✅Заказала сертификат подарочный и карту покупок(2000|3000|6000|10000|50000) разместим на нашем сайте.
✅Попробовали СДЭК доставку, все работает , все процессы для онлайн магазина настроили ( радует)
✅Вышли на Китай и с пн переговоры, но единственно они скоро уйдут отмечать и на отдых 3-4 недели, как мне передали.
✅https://upskilll.ru/hr
Superior прекрасно справляется с задачами и своевременно закрывает вакансии, мы успешно закрыли еще одну вакансия для Казахстана. Это радует.
✅Также продолжаем вести консалтинговую нашу деятельность.
✅Запустили Сел для наших двух сайтов и с 24 запустим на остальные сайты( их сейчас 4)
✅В понедельник начинаем работать с маркетинговым агентством Cult для ресторана и магазина.

‼️Активно начинаем набирать в команду крутых специалистов, так что вы можете нам скинуть свое резюме :
Rec@upskilll.ru

Это короткие наши результаты за неделю и уверена в марте технически должны открыться, а в апреле официально🥂

Друзья, взломали.

Друзья, делюсь нашими картинами, которые будут в ресторане , не все мы выбрали с командой, некоторые заменили.

Друзья, хочу отправить вам одну книгу,
Джон Коттер «Наш айсберг тает!»⚡️Книга про пингвинов, которые живут на льдине и даже не подозревают о том, что она вот-вот развалится.
✅Книга про разные типы личностей: от инноваторов и революционеров до саботажников и конъюнктурщиков.
✅Книга про то, какие этапы проходит любая важная идея в головах команды.
✅Книга про то, как поднять и повести за собой людей (ну или пингвинов) на новую льдину.
🔥И тут автор выделяет 4 этапа и 8 шагов:

Этап 1: Подготовьте почву
✅Создайте ощущение крайней необходимости. Помогите окружающим увидеть неизбежность изменений
✅Соберите сильную команду. Во главе изменений должны бить авторитетные лидеры
Этап 2: Решите, что делать
✅Создайте картину будущего и стратегию его достижения
Этап 3: Воплотить в жизнь
✅Донесите идею до каждого
✅Вдохновите других на действия
✅Способствуйте скорым победам
✅Не сдавайтесь
Этап 4: Закрепите результат
✅Создайте новую культуру
Ну пост, конечно, капитанский, как и книга, да? На самом деле и да, и нет. Вещи вроде очевидные, но потратить пару часов на эту книгу, чтобы увидеть процесс внедрения большой идеи через тотальное сопротивление коллектива, определённо стоит.

Идея автора в том, что если даже самая крутая инновация не пройдёт этот путь целиком, то она откатится назад, встретив сопротивление тех, кто не понял, не хочет или привык делать как раньше.

Вернулась вчера с Казани и подумала, что всем обязательно нужно прочесть, с учетом того, что часто вижу я в бизнесах.

Друзья, делюсь с вами геймификационными играми UPSKILL GAME.

🧩 Это линейка игр, для обучения линейного состава в ресторанах. Игры заточены на освоение и улучшение коммуникативных навыков команды, на улучшение сервиса и продаж в заведении в легком и интересном формате!

Сейчас готовы 2 игры:
«Ключи от сервиса» и «Работа с возражениями в ресторане».

Еще 2 игры в процессе разработки, и совсем скоро с ними можно будет ознакомиться! Следите за новостями!

Делимся с вами новостями за январь месяц ☺️

«Кто украл мой сыр? Спенсер Джонсон
Прекрасное утро среды и традицией нашей команды по чтению книг одну на неделю и в основном эти книги в формате сказок и легкой подачи, но с таким глубоким смыслом, очень мне захотелось поделиться с вами именно в середине недели, авось кого замотивирует и настроит на желанный шаг, книга о том, что две мыши и два человека живут в лабиринте для сыра - метафора того, что каждый хочет иметь в жизни, от хорошей работы до духовного мира. В книге автор Спенсер Джонсон выдвигает предложения, которые учат справляться с изменениями, чтобы жить с меньшим стрессом и добиться большего успеха на работе и в личной жизни.
Цитаты:
✅Хлюпик обнаружил, что преодоление страхов делает его свободным. Те, кто постоянно ищет надежности, по иронии, терзаются тем, что могут ее потерять
✅Что бы ты предпринял, если бы не боялся?
✅Чтобы не потратить жизнь впустую, требуется рисковать и проявлять смелость.
✅Неожиданные изменения могут избавить вас от отвращения к себе или вывести из депрессии.
✅Если ты не изменишься, то вымрешь.
✅Дело не в том, что жизнь коротка (врачи считают, что многие люди в XXI веке будут жить больше ста лет), а в том, что она быстро проходит.
✅Он понимал, что узнал кое-что полезное о том, как двигаться дальше, от своих друзей . Они относились ко всему просто – не слишком много анализировали и не слишком все усложняли. Когда ситуация изменилась и сыр украли, они тоже изменились и ушли вслед за сыром.
✅Ничто не длится вечно – будьте к этому готовы
✅Визуализируйте свою цель – это поможет справиться со страхом перемен
✅Не бойтесь пробовать новое, и ситуация изменится к лучшему
✅Старые мысли не приведут тебя к новому сыру)
✅Ты меняешься, когда понимаешь, что способен найти новый сыр
✅Чем быстрее замечаешь маленькие изменения,тем лучше ты готов к будущим переменам
‼️Иди за сыром и насладиь путешествием!
Итак, основная мысль книги:
В жизни мы наверняка знаем лишь одно – перемены неизбежны. Как с ними справиться? Чтобы не только пережить перемены, но и найти в них плюсы, нужно выработать к ним особое отношение, избавиться от страха адаптации и получить от нее выгоду.
Книга очень короткая и легкая, так что не займет больше часа вашего времени, но перечитывать хочется.
Бойся, но действуй )

Была сегодня на мероприятии в Skolkovo, где выступали Борис и Ирина Зарьковы.
Я очень осталась довольна мероприятием, да и выступлением Бориса с Ириной.
Передам, самые главные их выводы, да и мои ☺️:
✅Учиться, учиться, учиться и не останавливаться в этом.
✅Важно в бизнесе выстроить культурный код, что б пришло твое племя;
✅Читаем все книги по дизайн мышлению;
✅Важно упаковать брендинг и создать атмосферу в ресторане;
✅Что б открыть ресторан, нужно иметь: высокую образованность, ценность предложения, понимания в бизнес модели, так же как и финансовой модели.
✅В театре все выстроено, ты приходишь и смотришь спектакль, почему не выстроить также в ресторане;
Рекомендация по книгам :
‼️Построение ценностного предложения ;
‼️Книги про брендинг;
✅Успех-это лестница;
✅Люди устроены так, что нам всегда нужны новые впечатления.

Друзья, спешу поделиться новостью о том, что мы перезапустили сайт Upskill University! 🎉
Теперь он стал еще более информативным, удобным и стильным. Делаем все для вашего качественного и полезного обучения!

🔥 Но это еще не всё! В конце апреля мы запускаем наш первый оффлайн-тренинг!
«Директор ресторана. Стань лучшим в своем деле».

Что готовим для вас? Углубленное изучение ключевых аспектов управления рестораном. Программа охватывает все блоки: персонал, финансы, производство, безопасность, маркетинг, сервис и вкус. Поделимся с вами не просто теорией, а практическими инструментами, которые помогут вывести ваше заведение на новый прибыльный уровень.

Кто будет вести? Я, Амина Фатуллаева, и мои коллеги - эксперты-практики, которые знают, как вдохновить, передать свой опыт и применить его с выгодой для вашего бизнеса.

Присоединяйтесь к нам!
Цена сохраняется только до 24 марта. После этого стоимость участия вырастет.

👉 Более детально ознакомиться с программой и записаться на тренинг вы можете, перейдя по ссылке.

Вместе совершим мощный образовательный рывок!

Красота исходит изнутри,
Согревает мир добром и светом,
Состоит из атомов любви
И несет тепло зимой и летом…

Красота из сердца бьет ключом,
Чистыми, кристальными лучами,
На земле и в небе голубом
Расцветает яркими цветами.

Красота изящна и стройна,
Но не всем дано её увидеть,
Красота умна, скромна, честна,
Чуждо ей и врать, и ненавидеть.

Неподвластна красота годам,
Кто ей обладает - не стареет.
Ценится она лишь по делам,
Блеск её с веками не бледнеет.

Красота спасет наш бренный мир,
Зацветут поля Земли родимой.
Будет на планете общий пир,
На святой, прекрасной и любимой.

Поздравляю с Праздником Нас 💐💐💐

Краткий совет начинающим: начните!
Всю прошлую неделю я училась в Сколково. Даже не училась, а огромными порциями получала новую информацию: много игр, много ситуаций, которые заставляют думать не так, как привыкла и самое важное, о чём мы забываем: жизнь всегда подкидывает возможности, если ты готов их видеть.

🙌Еще один важный урок: если бы я слушала тех, кто сомневался, я не запустила бы Upskill University и занималась бы бесконечным доведением до совершенства и подстраиванием под рамки, которые только мешают делать действительно важные обучения или проекты.

Поэтому действовать нужно не тогда, когда все скажут "да", а когда сам чувствуешь, что готов и уверен в том, что делаешь.
Тестируешь идею и дорабатываешь её в процессе, не останавливаясь — и тогда сразу можно оценить результат.

🔥 Апрель запланирован полностью, в конце месяца проводим больший первый оффлайн-тренинг!
"Директор ресторана. Стань лучшим в своем деле" и запускаем серию еженедельных вебинаров.

Обо всем буду рассказывать подробно. Присоединяйтесь!

👋 Привет, коллеги!

Мы с коллегами запускаем университет UPSKILL, где делимся знаниями, которые реально работают в зале и на кухне. И мне очень важно услышать вас, для нас это важно!

Зову на короткий custdev-созвон (30 минут) — в удобное для вас время. Просто поговорим про обучение в ресторанной сфере: что заходит, чего не хватает, какие боли и запросы есть у команды.

В благодарность пришлём обновленный удобный чек-лист для оценки ресторана по всем блокам работы (финансы, сервис, маркетинг) — штука полезная и собрана с опытом работы в разных ресторанах и сетях.

Напишите «+» в комментариях, мы подберём время. Будем очень рады пообщаться! 🤝

Я очень люблю аудиты разных ресторанов. Очень часто они начинаются с негатива:

— Ну работает же, зачем менять?
— У нас и так нормальные люди, и нормальная еда
— Планировать? Да как тут планировать, такая ситуация, всё меняется постоянно!

Именно так думают те, у кого всё начинает рассыпаться.
Медленно, не сразу. Сначала — в коммуникациях. Потом — в сервисе. Потом в цифрах.

На недавнем аудите ресторана с огромным потенциалом я увидела всё сразу:
⛔️ нет чётких процессов, простых, наглядных, каждый делает как запомнил и негде свериться с тем, как правильно;
⛔️ сотрудники работают «на глаз», без понимания важности ТТК и как они влияют на то, что зарабатывает ресторан;
⛔️ отчёты заполняют, но не читают и выводов никто не делает;
⛔️ обучение не запланировано;
⛔️ команда не знает, куда идёт.

А самое главное — никто не ощущает, что есть человек, который "держит рамку".
Директор в ресторане — это не пожарный. Это архитектор.
Если нет плана, то будет выживание. Если план есть — появляется развитие.

С этим рестораном проделали большую работу, расписали план действий по шагам, многое уже используют, хотя раньше не обращали внимания.

27-30 апреля я провожу большой тренинг для директоров ресторанов в Москве, а в понедельник, 7 апреля, в 11.00 — вводный вебинар для тех, кто хочет получить системный подход для работы директором или сильным управляющим, который действительно управляет, а не просто работает как придётся.

➡️ Отмечайтесь в комментариях, пришлю ссылку на регистрацию

Вчера на вебинаре «Директор ресторана: как стать лучшим в своём деле» обсудили, за что на самом деле отвечает директор.
Спойлер: за всё. Это человек, который видит весь процесс: от кухни до экономики, от команды до продукта, от сервиса до маркетинга.
⠀
Вот коротко, что важно держать в фокусе 👇

🍽 Продукт — вкус, скорость отдачи, внешний вид
🛡 Качество — HACCP, тайные гости,
👨‍🍳 Кухня — чем занят шеф, что происходит на производстве
📦 Склад — остатки, оборачиваемость, фудкост
🧠 Команда — мотивация, KPI, сервис
💰 Финансы — бюджет, рентабельность, нормы списания
📊 Планирование — по неделям и месяцам, учитывая сезонность и изменения: гостепоток и цены


🎯 Советы:

• Создавайте собственные KPI для кухни
• Проверяйте все блоки: кухня, зал, сервис по чек-листу. Берите за основу тот, который мы разработали в университете, дополняйте своими блоками и используйте этот инструмент регулярно, чтобы не пропустить важные моменты
• Отслеживай фудкост, товарооборот, HACCP, отзывы тайных гостей
• Планируйте: по месяцам, кварталам, с учётом сезона

Никакой маркетинг не спасёт, если не работает база.

Ресторан под контролем — это ресторан, в который хочется возвращаться.
⠀
Спасибо, что были на эфире! Сохраняйте себе — пригодится 💡

Друзья, мы создали новый канал LOOK UP в Telegram: https://t.me/lookup_cafeshop

Будем вам рады.

Друзья, хочется поздравить всех с замечательным, трудолюбивым праздником!
И в честь него приоткрыть завесу проекта, немного поделиться нашим трудом.
Мы уже готовы принимать гостей, но пока в тестовом режиме. У вас есть замечательная возможность помочь нам, посодействовать в открытии. Мы очень рады обратной связи, внимательно принимаем и в момент исполняем все ваши пожелания. Как это замечательно внести свою деталь, и остаться в истории проекта.
Садовническая 9А

Когда ты вдохновила команду на уборку фасада.Один за всех и все за одного,командно приводить в порядок ресторан, хорошее дело.