#رزا_منتظمی به‌حق یکی از #بزرگان_ایران است.

باوجود چاپ انواع کتاب‌های آشپزی و وجود هزاران سایت، دستورهای پخت رزا هنوز خوشمزه‌ترین و دقیق‌ترین است. بخصوص برای مهمانی‌ها.

@farhangkoodak

علی اصغر حکمت وزیر فرهنگِ ما بود.
[یادی از فرزندِ شایسته و وارستهٔ ایران و خادم ملت؛
استاد بی‌همتا، علی اصغر خان حکمت]


شادروان علی اصغر حکمت آدمی است که از کودکی در یک خانوادهٔ دینی و مذهبی بزرگ شده، همهٔ قرآن را حفظ داشته و سالی ۳ یا ۴ ماه روزه می‌گرفته و در تقوا و فضیلت بی‌نظیر است.
او کسی است که از ۱۳۱۲ تا ۱۳۱۷ سکان‌دار کشتی فرهنگی ایران است.
حکمت دانشگاه تهران را تأسیس می‌کند و حتی لغت دانشگاه را او می‌سازد و اولین رئیس دانشگاه تهران نیز می‌شود.
حکمت، دانشکدهٔ معقول و منقول را ایجاد می‌کند، دانشسرای عالی و دانشکدهٔ فنی را تأسیس می‌کند.
مدارس ابتدایی و متوسطه را در ایران سامان می‌دهد و کلاس‌های مبارزه با بی‌سوادی را راه اندازی می‌کند. در کنار این‌ها او کتابخانهٔ ملی و فرهنگستان، سازمان تربیت بدنی را به وجود آورده و استادیوم امجدیه را می‌سازد. ضمن اینکه کاوش‌های باستان شناسی را سرو سامان می‌دهد، موزهٔ ایران باستان، پارس و حضرت معصومه سلام الله را در قم می‌سازد.
آرامگاه فردوسی، سعدی، حافظ، ابن سینا و ابوالفتوح رازی توسط حکمت ساخته شد.
برای اولین بار او بود که کنگرهٔ هزارهٔ فردوسی را در سال ۱۳۱۳ ایجاد کرد و در کنار آن کنگرهٔ هفتصدمین تصنیف گلستان و بوستان برگزار کرد.
علی اصغر خان حکمت اولین تفسیر عظیم قرآن را که کشف الاسرار میبدی است در دانشگاه تهران تصحیح می‌کند و بسیاری از آیات و سوره‌های قرآنی را به شعر فارسی در می‌آورد و اولین کتاب تعلیم قرآن را برای کودکان و نوجوانان می‌نویسد.
تاریخ ادبیات برون و آثار شکسپیر را ترجمه می‌کند و به ۳ زبان عربی، انگلیسی و فرانسه تسلط دارد و حتی در زبان اردو نیز اطلاعاتی دارد.
کارهای فرهنگی که حکمت به عنوان سفیر ایران در هند کرده معروف است. حکمت با آدم‌هایی مثل ابو کلام آزاد، نهرو و گاندی، آشنایی و دوستی داشته است.
حکمت فارسی سره‌نویس و شاعر بود.
او ۶۰ سال خاطرات سیاسی، فرهنگی و اجتماعی خود را هر شب نوشته که در ۶۰ دفتر جمع شده که دبیر سیاحتی ۴ جلد از آن را منتشر کرده است.
یادداشت از دکتر منصور رستگار فسایی

محمدرضا شفیعی کدکنی:
شادروان علی اصغر حکمت (۱۲۷۲-۱۳۵۹) آن وزیرِ دانش‌پرور و دوران‌سازِ ما...
در هرگز و همیشهٔ انسان، صفحهٔ ۱۵۶

#بزرگان_ایران
#علی‌اصغر_حکمت

https://t.me/shafiei_kadkani

نوه‌ی دکتر محمد مصدق، دیروز در نخستین جلسه‌ی پرونده‌ی کودتای ۲۸ مرداد حضور یافتند و برای اولین‌بار با صدا و سیما مصاحبه‌کردند.

نظر ایشان را خیلی قبول دارم: ما ملتی فراموشکاریم. یادمان رفته چه رنج‌ها برده‌شده تا صاحب دارایی‌های مملکت خودمان باشیم.
مبادا به سرنوشت مردمی مبتلا شویم که تاریخ خود را از یاد بردند و ناچار به تکرارش شدند.


آقای دکتر محمود مصدق جراح و متخصص بیماری‌های زنان هستند. ایشان بیش از شصت سال در خدمت خانواده‌‌ها بودند و در زمینه‌ی ناباروری صاحبنظر. زوج‌های بسیاری با دانش ایشان و بدون امکانات و تکنیک‌های گرانقیمت امروزی، صاحب فرزند شدند.


سرزمین ما بزرگان زیادی داشته و دارد. کاش قدر وجودشان را بدانیم.
آنها ریشه‌های این درخت زیبا و کهنسالند.

#مصدق
#کودتای_بیست_و_هشت_مرداد
#بزرگان_ایران


@farhangkoodak

#نجف_دریابندی
#بزرگان_ایران
#کتاب_مستطاب_آشپزی

کتاب آشپزی و ظرایف زبان دلپذیر ما


🔴درباره‌ی مرحوم دریابندری و ترجمه‌هایش بسیار گفته و نوشته‌شده. تسلط ایشان بر زبان فارسی شگفت‌انگیز است و سهل بودن متن‌های ترجمه‌‌شان.

🔴انگار، همینگوی به فارسی «وداع با اسلحه» را نوشته.

🔴دریابندری با نوشتن «کتاب مستطاب آشپزی» نه تنها خبرگی خود در این هنر روزمره، که با تسلطش به متون فارسی و اشرافش به ظرایف زبان فرانسه‌ی آسیا را به رخ می‌کشد.

🔴توضیحات کامل و جامع او درمورد سبک‌های آشپزی در جهان، در کنار تنوع خوراکی‌های و نوشیدنی‌های معرفی‌شده، از غذاهای هندی و چینی تا آفریقایی و سرخپوستی، این اثر را به تنها دایرةالمعارف خوراکی جهانی به زبان فارسی تبدیل کرده که طی بیست و پنج سال پس از انتشار، هنوز بی‌رقیب مانده.

🔴راستش، من بیش از رسپی‌ها از طنز ظریف و کنایه‌های رندانه‌ی ایشان در این کتاب حجیم لذت می‌برم.


🔴«کتاب مستطاب آشپزی» با تشویق مرحوم زهرایی، مؤسس نشر کارنامه و با همکاری گروه بزرگی از هنرمندان تولید شده و چنان از زمان خود جلوتر بوده که عکس‌ها و آرایش صفحات و کیفیت چاپ آن هنوز، زیبا و چشم‌نواز است.

🔴«کتاب مستطاب آشپزی» نماینده‌ی قدرت زبان فارسی است و دانش یکی از دوستداران آن. نه صرفاً، چند دستور غذایی .

شناخت فضای اجتماعی و فکری امروز، بدون آشنایی با بزرگانی چون #جلال_آل_احمد ممکن نیست.

جلال فقط نویسنده‌ای ساده نبود. او تنها، خرقه نمی‌بخشید و شاگردانش را در فضای فکری دهه‌های سی و چهل، مطرح نمی‌کرد. جلال، حلقه‌ی واسطی بود بین فیلسوف شفاهی و عجیب ایران -احمد فردید- و طیف بزرگی از روشنفکران که به‌نوبه‌ی خود در ایجاد جامعه‌ی امروز، اثر مستقیم داشتند.

از احمد فردید به‌عنوان تئوریسین نظریه‌هایی مثل غربزدگی یاد می‌شود.

#بزرگان_ایران
#مدیر_مدرسه

@farhangkoodak

چه از مشئی و عقاید #احمد_شاملو خوش‌مان بیاید و‌ چه نه، نمی‌توانیم از اثر او بر #ایران معاصر صرفنظر کنیم.


شاملو که حتی در ایرانی‌الاصل بودنش تردید شده، یکی از #بزرگان_ایران است.

کودکان برای یافتن هویت خود در دهکده‌ی جهانی، به آشنایی با امثال او، نیاز دارند.

@farhangkoodak

نوه‌ی دکتر محمد مصدق، دیروز در نخستین جلسه‌ی پرونده‌ی کودتای ۲۸ مرداد حضور یافتند و برای اولین‌بار با صدا و سیما مصاحبه‌کردند.

نظر ایشان را خیلی قبول دارم: ما ملتی فراموشکاریم. یادمان رفته چه رنج‌ها برده‌شده تا صاحب دارایی‌های مملکت خودمان باشیم.
مبادا به سرنوشت مردمی مبتلا شویم که تاریخ خود را از یاد بردند و ناچار به تکرارش شدند.


آقای دکتر محمود مصدق جراح و متخصص بیماری‌های زنان هستند. ایشان بیش از شصت سال در خدمت خانواده‌‌ها بودند و در زمینه‌ی ناباروری صاحبنظر. زوج‌های بسیاری با دانش ایشان و بدون امکانات و تکنیک‌های گرانقیمت امروزی، صاحب فرزند شدند.


سرزمین ما بزرگان زیادی داشته و دارد. کاش قدر وجودشان را بدانیم.
آنها ریشه‌های این درخت زیبا و کهنسالند.

#مصدق
#کودتای_بیست_و_هشت_مرداد
#بزرگان_ایران


@farhangkoodak

#بزرگان_ایران

کودکان حق دارند با بزرگان ایران و شخصیت‌های برجسته آشنا شوند.