Интересно, что по динамике за последние 20 лет, дефицит витамина С закрыт у большинства населения. Специалисты связывают это с доступностью овощей и фруктов круглый год. Так что витамин С пить необязательно, особенно в дозировке выше 250мкг. Дозировка выше можно применять как экстренную меру при симптомах вирусного заболевания
Разбор Палео диеты
Год назад (может чуть раньше) Палео диета взорвала интернет. Она обещает оздоровление организма и долгую счастливую жизнь.
Идея диета: вы должны питаться так, как питались наши предки (пещерные люди). Человек периода палеолита занимался собирательством и охотой: ели мясо и рыбу, овощи и фрукты, зелень, орехи. А вот к еде, которая появилась позже, наш организм не успел адаптироваться. Именно она вызывает проблемы со здоровьем. Тут у меня есть вопросы... Человек самый приспосабливающийся организм, в конце концов эволюцию никто не отменял.
В диете нет ограничений по калориям и количеству белков, жиров и углеводов, но есть строгое ограничение по питанию.
Плюсы палео-рациона:
-качественные хорошие продукты
- высокое содержание клетчатки, исключается сахар и рафинированные продукты
-может способствовать похудению и помогает при абдоминальном ожирении, за счет ограничение питания и как следствие калорийности
Минусы:
-очень много ограничений по питанию (проблемы с сердцем и почками)
-исключение целых групп продуктов, что ведет к дефициту микроэлементов и витаминов
- обеднение микробиоты кишечника
- сложно придерживаться при современном ритме жизни
- придется много готовить
- дорого
Можно есть:
-мясо говядина, ягнёнок, курица, индейка, свинина, дичь травяного откорма или в крайнем случае зерном.
-дикая рыба и морепродукты.
-яйца (в идеале от куриц, которые паслись на воле).
- овощи, фрукты, корнеплоды
- орехи и семена.
- некоторые растительные масла: оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло, масло авокадо.
- соль и специи.
- напитки без сахара и кофеина: вода, включая минеральную, травяные чаи без кофеина, ягодные морсы без добавления сахара, овощные соки.
Нельзя есть
- сахар и все сахаросодержащее.
- все зерновые: включая хлеб, пасту, пшеницу, полбу, рожь, ячмень и другие.
- все бобовые.
- молоко и молочные продукты.
- некоторые растительные масла: соевое, подсолнечное, хлопковое, кукурузное, виноградных косточек, сафлоровое и другие.
- трансжиры: маргарин и обработанная еда, содержащая гидрогенизированные масла.
- искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия.
- сильно обработанная пища: диетическая и низкожировая, в которой много добавок.
- напитки с сахаром, спиртом и кофеином: алкоголь, чай, кофе, фруктовые соки, энергетические и спортивные напитки, газировка с сахаром или сахарозаменителем.
Палео диета не показала эффективности при сердечно-сосудистых заболеваниях, и снижении веса. На первых этапах человек худеет, исследования показали что 70%худеют на 3-4 кг за месяц, но через год у 20% вес вернулся и даже стал выше. Эффект похудения кроется в резком ограничении калорийности за счёт исключения зерновых и молочных продуктов.
#диеты
Год назад (может чуть раньше) Палео диета взорвала интернет. Она обещает оздоровление организма и долгую счастливую жизнь.
Идея диета: вы должны питаться так, как питались наши предки (пещерные люди). Человек периода палеолита занимался собирательством и охотой: ели мясо и рыбу, овощи и фрукты, зелень, орехи. А вот к еде, которая появилась позже, наш организм не успел адаптироваться. Именно она вызывает проблемы со здоровьем. Тут у меня есть вопросы... Человек самый приспосабливающийся организм, в конце концов эволюцию никто не отменял.
В диете нет ограничений по калориям и количеству белков, жиров и углеводов, но есть строгое ограничение по питанию.
Плюсы палео-рациона:
-качественные хорошие продукты
- высокое содержание клетчатки, исключается сахар и рафинированные продукты
-может способствовать похудению и помогает при абдоминальном ожирении, за счет ограничение питания и как следствие калорийности
Минусы:
-очень много ограничений по питанию (проблемы с сердцем и почками)
-исключение целых групп продуктов, что ведет к дефициту микроэлементов и витаминов
- обеднение микробиоты кишечника
- сложно придерживаться при современном ритме жизни
- придется много готовить
- дорого
Можно есть:
-мясо говядина, ягнёнок, курица, индейка, свинина, дичь травяного откорма или в крайнем случае зерном.
-дикая рыба и морепродукты.
-яйца (в идеале от куриц, которые паслись на воле).
- овощи, фрукты, корнеплоды
- орехи и семена.
- некоторые растительные масла: оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло, масло авокадо.
- соль и специи.
- напитки без сахара и кофеина: вода, включая минеральную, травяные чаи без кофеина, ягодные морсы без добавления сахара, овощные соки.
Нельзя есть
- сахар и все сахаросодержащее.
- все зерновые: включая хлеб, пасту, пшеницу, полбу, рожь, ячмень и другие.
- все бобовые.
- молоко и молочные продукты.
- некоторые растительные масла: соевое, подсолнечное, хлопковое, кукурузное, виноградных косточек, сафлоровое и другие.
- трансжиры: маргарин и обработанная еда, содержащая гидрогенизированные масла.
- искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия.
- сильно обработанная пища: диетическая и низкожировая, в которой много добавок.
- напитки с сахаром, спиртом и кофеином: алкоголь, чай, кофе, фруктовые соки, энергетические и спортивные напитки, газировка с сахаром или сахарозаменителем.
Палео диета не показала эффективности при сердечно-сосудистых заболеваниях, и снижении веса. На первых этапах человек худеет, исследования показали что 70%худеют на 3-4 кг за месяц, но через год у 20% вес вернулся и даже стал выше. Эффект похудения кроется в резком ограничении калорийности за счёт исключения зерновых и молочных продуктов.
#диеты
Новогодние корпоративы отменили, а желание скинуть лишнее к празднику осталось?👗
⠀
На этот случай я разработала готовое меню:
🔸2 недели разнообразного питания, сбалансированного по белкам, жирам и углеводам
🔸3 основных приема пищи и 2 перекуса
🔸54 рецепта
🔸список продуктов на каждую неделю и общий на две недели
🔸советы по оптимизации готовки, как сократить время на кухне в течении недели
🔸памятка по заготовкам на ближайшие два дня, а также советы как изменить меню, если у вас присутствуют тренировки
⠀
В чем плюсы меню:
➕в предновогодней суете не надо думать о том, что приготовить
➕предложены блюда из доступных продуктов
➕блюда подобранны таким образом, чтобы не приходилось готовить каждый день
➕советы по оптимизации помогают сократить время на кухне и готовить раз в 2-3 дня
➕список продуктов рассчитан на одного человека. Исключает лишние траты в магазине
⠀
Рацион подойдет не только девушкам, желающим немного скинуть. Вся семья оценит новые блюда. Умножив ингредиенты на количество человек, получите нужное количество продуктов
⠀
#услуги
Меню классическое: с глютеном и молочными продуктами. Стоимость 800 рублей. Если сомневаетесь, то можно купить меню на неделю для пробы.
⠀
Купить можно по ссылке в https://taplink.cc/factor.pitania/o/3d7822/
⠀
На этот случай я разработала готовое меню:
🔸2 недели разнообразного питания, сбалансированного по белкам, жирам и углеводам
🔸3 основных приема пищи и 2 перекуса
🔸54 рецепта
🔸список продуктов на каждую неделю и общий на две недели
🔸советы по оптимизации готовки, как сократить время на кухне в течении недели
🔸памятка по заготовкам на ближайшие два дня, а также советы как изменить меню, если у вас присутствуют тренировки
⠀
В чем плюсы меню:
➕в предновогодней суете не надо думать о том, что приготовить
➕предложены блюда из доступных продуктов
➕блюда подобранны таким образом, чтобы не приходилось готовить каждый день
➕советы по оптимизации помогают сократить время на кухне и готовить раз в 2-3 дня
➕список продуктов рассчитан на одного человека. Исключает лишние траты в магазине
⠀
Рацион подойдет не только девушкам, желающим немного скинуть. Вся семья оценит новые блюда. Умножив ингредиенты на количество человек, получите нужное количество продуктов
⠀
#услуги
Меню классическое: с глютеном и молочными продуктами. Стоимость 800 рублей. Если сомневаетесь, то можно купить меню на неделю для пробы.
⠀
Купить можно по ссылке в https://taplink.cc/factor.pitania/o/3d7822/
Taplink
Классический рацион на 2 недели
Сбалансированное меню на 2 недели.
Подходит для поддержания веса, а также для мягкого и безопасного снижения, чтобы привести себя в форму к НГ.
Блюда подойдут для всей семьи, и понравятся даже детям.
Что включает:
-меню на 14 дней
-сборник рецептов к…
Подходит для поддержания веса, а также для мягкого и безопасного снижения, чтобы привести себя в форму к НГ.
Блюда подойдут для всей семьи, и понравятся даже детям.
Что включает:
-меню на 14 дней
-сборник рецептов к…
Какао-ценный продукт:
1. Источник антиоксидантов (флавоноидов). Флавоноиды обладают распространенным противовоспалительным действием, улучшают "холестериновый" липопротеиновый профиль.
2. Содержит железо. Из какао железо усваивается лучше чем из некоторых других растительных источников (не сравниваю с мясными продуктами!)
3. Какао содержит триптофан-аминокислоту, которая является предшественником серотонина
Серотонин помогает расслабиться, улучшает настроение, повышает уровень энергии.
Бывает какао тертое и какао-порошок.
Из тертого делают элитный хороший шоколад. В нем высокое содержание жиров.
Какао получают путем перемалывания, пресовки и частичного извлечения жиров.
Как выбрать качественное какао:
-на упаковке пометка "неалкализованное"-это значит что не было химической обработки
-в составе только какао, не должно быть красителей и ароматизаторов
-натуральный шоколадный запах
-цвет от светло коричневого до темного
-жирность не ниже 15%
Количество жиров определяет качество какао. Помним об этом. Какао-довольно калорийный и питательный продукт.
Недобросовестные производители удешевляют продукт добавляя кэроб или крахмал. (забавно, что чистый кэроб в органических магазинах стоит значительно дороже, чем тот что выдают за какао). Проверить продукт можно на сайте Росконтроля.
Домашний тест на качество: растереть порошок между пальцами. На пальцах должен остаться коричневый след с маслянистым блеском. Если порошок превратился в пыль, не чувствуется плотности-это некачественный продукт.
Какао имеет стимулирующий эффект на нервную систему, содержит кофеин. Поэтому с осторожностью употреблять беременным, пожилым и детям до 2х лет
#продукты
1. Источник антиоксидантов (флавоноидов). Флавоноиды обладают распространенным противовоспалительным действием, улучшают "холестериновый" липопротеиновый профиль.
2. Содержит железо. Из какао железо усваивается лучше чем из некоторых других растительных источников (не сравниваю с мясными продуктами!)
3. Какао содержит триптофан-аминокислоту, которая является предшественником серотонина
Серотонин помогает расслабиться, улучшает настроение, повышает уровень энергии.
Бывает какао тертое и какао-порошок.
Из тертого делают элитный хороший шоколад. В нем высокое содержание жиров.
Какао получают путем перемалывания, пресовки и частичного извлечения жиров.
Как выбрать качественное какао:
-на упаковке пометка "неалкализованное"-это значит что не было химической обработки
-в составе только какао, не должно быть красителей и ароматизаторов
-натуральный шоколадный запах
-цвет от светло коричневого до темного
-жирность не ниже 15%
Количество жиров определяет качество какао. Помним об этом. Какао-довольно калорийный и питательный продукт.
Недобросовестные производители удешевляют продукт добавляя кэроб или крахмал. (забавно, что чистый кэроб в органических магазинах стоит значительно дороже, чем тот что выдают за какао). Проверить продукт можно на сайте Росконтроля.
Домашний тест на качество: растереть порошок между пальцами. На пальцах должен остаться коричневый след с маслянистым блеском. Если порошок превратился в пыль, не чувствуется плотности-это некачественный продукт.
Какао имеет стимулирующий эффект на нервную систему, содержит кофеин. Поэтому с осторожностью употреблять беременным, пожилым и детям до 2х лет
#продукты
До нового года осталось 16 дней. Можно ли за это время похудеть?
Отвечу: можно. Вопрос только в адекватной оценке возможностей своего организма и в безопасности методов🤓
⠀
Ни один нутрициолог не скажет точно сколько вы скинете за 2 недели. Все очень индивидуально и зависит от нескольких параметров (возраст, причины набора веса, заболевания, имеющийся опыт похудения, состав тела).
⠀
Наука говорить, что женщина может за неделю в среднем потерять 450-500г жира. Все что сверх -это жидкость, мышечная масса, содержимое кишечника. В первые две недели, как правило, уходит больше чем 0,5 кг как раз за счет жидкости и содержимого кишечника.
Т.е скинуть 1,5 кг (может быть 2-3 при большом лишнем весе) до нового года реально и безопасно✌️
⠀
Все экстренные способы похудения, которые обещают -10 кг за две недели основаны на жестком ограничение калорийности. Вес уходит в основном за счет мышечной массы. Такие способы небезопасны. В дальнейшем вес вернется, возможно в удвоенном размере. И скинуть его будет труднее. Не надо так❗️
⠀
Как надо:
❗️не гнаться за большими цифрами, лучше начните менять питание до нового года и продолжите это делать после
🔸сбалансировать питание по методу порций, тарелки или КБЖУ (выбирайте удобный для себя)
🔸пить адекватную норму воды
🔸сократить потребление жареной и высокоуглеводной пищи (читай сладости, выпечка, готовая еда и снэки)
🔸добавить овощей и зелени (с фруктами обычно проблем нет)
🔸добавить движения-любого
⠀
Соблюдая все пункты, вы точно почувствуете ЛЕГКОСТЬ к Новому году💯
⠀
Вам в помощь я создала готовые планы питания. Есть варианты на неделю или две, классическое, веганское и безглютеновое меню. В процессе безлактозное (если нужно поторопиться с ним, напишите в комментариях). Подробнее про рационы по ссылке https://taplink.cc/factor.pitania
#услуги
Отвечу: можно. Вопрос только в адекватной оценке возможностей своего организма и в безопасности методов🤓
⠀
Ни один нутрициолог не скажет точно сколько вы скинете за 2 недели. Все очень индивидуально и зависит от нескольких параметров (возраст, причины набора веса, заболевания, имеющийся опыт похудения, состав тела).
⠀
Наука говорить, что женщина может за неделю в среднем потерять 450-500г жира. Все что сверх -это жидкость, мышечная масса, содержимое кишечника. В первые две недели, как правило, уходит больше чем 0,5 кг как раз за счет жидкости и содержимого кишечника.
Т.е скинуть 1,5 кг (может быть 2-3 при большом лишнем весе) до нового года реально и безопасно✌️
⠀
Все экстренные способы похудения, которые обещают -10 кг за две недели основаны на жестком ограничение калорийности. Вес уходит в основном за счет мышечной массы. Такие способы небезопасны. В дальнейшем вес вернется, возможно в удвоенном размере. И скинуть его будет труднее. Не надо так❗️
⠀
Как надо:
❗️не гнаться за большими цифрами, лучше начните менять питание до нового года и продолжите это делать после
🔸сбалансировать питание по методу порций, тарелки или КБЖУ (выбирайте удобный для себя)
🔸пить адекватную норму воды
🔸сократить потребление жареной и высокоуглеводной пищи (читай сладости, выпечка, готовая еда и снэки)
🔸добавить овощей и зелени (с фруктами обычно проблем нет)
🔸добавить движения-любого
⠀
Соблюдая все пункты, вы точно почувствуете ЛЕГКОСТЬ к Новому году💯
⠀
Вам в помощь я создала готовые планы питания. Есть варианты на неделю или две, классическое, веганское и безглютеновое меню. В процессе безлактозное (если нужно поторопиться с ним, напишите в комментариях). Подробнее про рационы по ссылке https://taplink.cc/factor.pitania
#услуги
Taplink
Factor.pitania at Taplink
Нутрициолог, диетолог, похудение, питание, рацион, как похудеть, качели веса, хочу похудеть, набор веса, диета, каллория, КБЖУ
Делюсь лайфхаками, которые помогут сохранить лёгкость после новогоднего застолья. Сохраняйте в закладки:
⠀
За 2-7 дней до праздника:
1️⃣Продумайте меню заранее. Выбирайте легкие закуски и салаты.
2️⃣ Не мучаем себя разгрузочными днями, питаемся сбалансированно и разнообразно
3️⃣ Добавьте в рацион овощи, фрукты, ферментированные продукты (квашеную капусту, соленые огурцы, йогурты и тп). Это обогатит вашу микрофлору
4️⃣ Продумайте варианты развлечений, чтобы меньше времени проводить за столом
⠀
В день застолья:
5️⃣ Не голодать! Должны быть полноценные 2 приема пищи. Это поможет контролировать переедание и избежать сильного опьянения
6️⃣ Соблюдайте питьевой режим (не забываем проводу!)
7️⃣ Перед едой примите печеночные ферменты (например, креон, панкреатин и тп.). Можно за час-два до застолья выпить энтеросорбенты, типа полисорба (если планируете выпивать)
⠀
Во время застолья:
8️⃣ Пейте воду (или компот без сахара) вместо соков. В идеале на каждый бокал/стопку алкоголя-такое же количество воды, можно с лимоном.
9️⃣ Контролируйте порции, ограничьтесь объемом одной-двух тарелок.
🔟 Налегайте на зелень, зеленые овощи и ферментированные продукты
1️⃣1️⃣ На закуску к алкоголю выбираем полезные жиры: орехи, сыр, рыба, икра, курица/мясо (не колбасы)
1️⃣2️⃣ Вечером после застолья выпить энтеросорбент (помогает снизить токсичный эффект алкоголя и жирной пищи)
⠀
Что делать после застолья, если вы переборщили с едой и выпивкой, расскажу в следующий раз.
#гайд
⠀
За 2-7 дней до праздника:
1️⃣Продумайте меню заранее. Выбирайте легкие закуски и салаты.
2️⃣ Не мучаем себя разгрузочными днями, питаемся сбалансированно и разнообразно
3️⃣ Добавьте в рацион овощи, фрукты, ферментированные продукты (квашеную капусту, соленые огурцы, йогурты и тп). Это обогатит вашу микрофлору
4️⃣ Продумайте варианты развлечений, чтобы меньше времени проводить за столом
⠀
В день застолья:
5️⃣ Не голодать! Должны быть полноценные 2 приема пищи. Это поможет контролировать переедание и избежать сильного опьянения
6️⃣ Соблюдайте питьевой режим (не забываем проводу!)
7️⃣ Перед едой примите печеночные ферменты (например, креон, панкреатин и тп.). Можно за час-два до застолья выпить энтеросорбенты, типа полисорба (если планируете выпивать)
⠀
Во время застолья:
8️⃣ Пейте воду (или компот без сахара) вместо соков. В идеале на каждый бокал/стопку алкоголя-такое же количество воды, можно с лимоном.
9️⃣ Контролируйте порции, ограничьтесь объемом одной-двух тарелок.
🔟 Налегайте на зелень, зеленые овощи и ферментированные продукты
1️⃣1️⃣ На закуску к алкоголю выбираем полезные жиры: орехи, сыр, рыба, икра, курица/мясо (не колбасы)
1️⃣2️⃣ Вечером после застолья выпить энтеросорбент (помогает снизить токсичный эффект алкоголя и жирной пищи)
⠀
Что делать после застолья, если вы переборщили с едой и выпивкой, расскажу в следующий раз.
#гайд
Начинаю публикацию новогодних рецептов. В голосовании в сторис профиля https://www.instagram.com/factor.pitania/ победили закуски. Начну с них
#закуска Печеные перцы с рикоттой.
⠀
Ингредиенты (4 порции)👇
красный перец - 4-5 крупных (у меня были очень маленькие 8 шт)
рикотта -1 уп (130 гр)
помидоры - 2-3 шт
соль, специи
⠀
🌶Перцы и помидоры помыть. Кожицу помидор надрезать крестом. Все запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Прямо целиком не очищая и ничем не смазывая.
⠀
🍅Через 20 мин помещаем овощи в пакет и завязываем. К овощам не должен поступать воздух. Ждем примерно 5-10 мин, пока овощи распарятся.
⠀
🌶Достаем перцы и снимем с них кожицу, удаляем плодоножку и семечки. Разрезаем на 3 дольки.
⠀
🍅Помидоры также очищаем от кожицы и плодоножки.
Делаем соус: погружным блендером пробиваем помидоры с парой долек перцев, солим, можно добавить трав по вашему вкусу. Добавляем треть чайной ложки сахара, если соус кисловат.
⠀
🌶Рикотту взбиваем насадкой-венчик.
⠀
Собираем блюдо: на тарелку наливаем 1/4 часть соуса, выкладываем 3 дольки перца, на перец выкладываем по 2 ч.л рикотты (соус можно подать отдельно)
#рецепты
⠀
Ингредиенты (4 порции)👇
красный перец - 4-5 крупных (у меня были очень маленькие 8 шт)
рикотта -1 уп (130 гр)
помидоры - 2-3 шт
соль, специи
⠀
🌶Перцы и помидоры помыть. Кожицу помидор надрезать крестом. Все запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Прямо целиком не очищая и ничем не смазывая.
⠀
🍅Через 20 мин помещаем овощи в пакет и завязываем. К овощам не должен поступать воздух. Ждем примерно 5-10 мин, пока овощи распарятся.
⠀
🌶Достаем перцы и снимем с них кожицу, удаляем плодоножку и семечки. Разрезаем на 3 дольки.
⠀
🍅Помидоры также очищаем от кожицы и плодоножки.
Делаем соус: погружным блендером пробиваем помидоры с парой долек перцев, солим, можно добавить трав по вашему вкусу. Добавляем треть чайной ложки сахара, если соус кисловат.
⠀
🌶Рикотту взбиваем насадкой-венчик.
⠀
Собираем блюдо: на тарелку наливаем 1/4 часть соуса, выкладываем 3 дольки перца, на перец выкладываем по 2 ч.л рикотты (соус можно подать отдельно)
#рецепты
#закуска "Пате из индейки"
⠀
индейка (филе) - 300г
⠀
печень индейки - 500г
⠀
лук репчатый - 1 шт.
⠀
яйцо - 2 шт.
⠀
сливки (10%) - 100г
⠀
манка (можно заменить рисовой мукой или крахмалом) - 2-3 ст.л.
⠀
сливочное масло - 2 ст.л.
⠀
мускатный орех (тертый) - 1/2 ч.л.
⠀
соль, смесь перецев - по вкусу
⠀
🔷Вымыть мясо индейки и печень. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве топленого масла до золотистого цвета. В блендере измельчить печень индейки, мясо и жареный лук. Яйца взбить и смешать с остальными ингредиентами. Мускатный орех смешать со сливками и вылить к массе для паштета, добавить манку, посолить, поперчить...хорошенько перемешать.
⠀
🔷Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Разлить ровномерно массу по формам. Сверху положить по небольшому кусочек сливочного масла. В разогретую духовку на нижний уровень поставить противень с водой. На средний формочки...запекать на среднем огне в течении 45-50 минут.
⠀
🔷Достать готовый паштет и остудить до комнатной температуры.
#рецепты
⠀
индейка (филе) - 300г
⠀
печень индейки - 500г
⠀
лук репчатый - 1 шт.
⠀
яйцо - 2 шт.
⠀
сливки (10%) - 100г
⠀
манка (можно заменить рисовой мукой или крахмалом) - 2-3 ст.л.
⠀
сливочное масло - 2 ст.л.
⠀
мускатный орех (тертый) - 1/2 ч.л.
⠀
соль, смесь перецев - по вкусу
⠀
🔷Вымыть мясо индейки и печень. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве топленого масла до золотистого цвета. В блендере измельчить печень индейки, мясо и жареный лук. Яйца взбить и смешать с остальными ингредиентами. Мускатный орех смешать со сливками и вылить к массе для паштета, добавить манку, посолить, поперчить...хорошенько перемешать.
⠀
🔷Формочки для запекания смазать сливочным маслом. Разлить ровномерно массу по формам. Сверху положить по небольшому кусочек сливочного масла. В разогретую духовку на нижний уровень поставить противень с водой. На средний формочки...запекать на среднем огне в течении 45-50 минут.
⠀
🔷Достать готовый паштет и остудить до комнатной температуры.
#рецепты
#закуска Рулет с копченой красной рыбой
Корж:
- 100 г шпината (можно замороженный)
- 3 веточки петрушки
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- соль
- оливковое масло
Начинка:
- 130 г филе сырокопченой (или слабосоленой) семги
- 100 г сливочного сыра
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. желатина
- соль, черный перец
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до мягких пиков. В чашу комбайна положите желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчите. Добавьте белки в зеленую смесь.
Тесто выложить на пергамент, смазанный масло. Разровнять тонким слоем. Выпекать в духовке 5 мин при 160 градусах. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.
Желатин замочите в 2 ст. л. воды на 10 минут, затем подогрейте до полного растворения. Нарежьте филе лосося маленькими кубиками.
Взбейте сливочный сыр, сметану и лимонный сок, посолите и поперчите. Влейте растопленный желатин через ситечко, перемешайте.
Намажьте сливочную массу тонким слоем на зеленый корж. Сверху распределите кубики лосося.
Сверните рулет и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 2–3 ч. Нарежьте рулет ломтиками. Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.
#рецепты
Корж:
- 100 г шпината (можно замороженный)
- 3 веточки петрушки
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- соль
- оливковое масло
Начинка:
- 130 г филе сырокопченой (или слабосоленой) семги
- 100 г сливочного сыра
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. желатина
- соль, черный перец
Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до мягких пиков. В чашу комбайна положите желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчите. Добавьте белки в зеленую смесь.
Тесто выложить на пергамент, смазанный масло. Разровнять тонким слоем. Выпекать в духовке 5 мин при 160 градусах. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.
Желатин замочите в 2 ст. л. воды на 10 минут, затем подогрейте до полного растворения. Нарежьте филе лосося маленькими кубиками.
Взбейте сливочный сыр, сметану и лимонный сок, посолите и поперчите. Влейте растопленный желатин через ситечко, перемешайте.
Намажьте сливочную массу тонким слоем на зеленый корж. Сверху распределите кубики лосося.
Сверните рулет и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 2–3 ч. Нарежьте рулет ломтиками. Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.
#рецепты
#закуска Креветочный салат в ракушках
Основа
крупные макароны в форме ракушек 16 шт.
креветки 150 грамм
огурец небольшой 1 шт.
лук репчатый -1 шт
базилика 2-3 шт.
Для соуса
авокадо -1 шт
лимон -1/2 шт
оливкоове масло -2 ст.л
горчица -1/2 ч.лчесной по желанию
соль по вкусу
Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке, около 15 минут. Сцеживаем воду и остужаем макароны.
Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде, около 5 минут. Если вы используете варено-мороженые креветки, их достаточно обдать кипятком. Очищаем от панцирей и нарезаем не очень мелко.
Огурец и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком чтобы убрать гореч.
Готовим соус: авокадо измельчить, добавить горчицу, масло, соль, чесное и сок половинки лимона. Пробить блендером Смешиваем креветки с овощами и соусом.
Раскладываем по макаронам и украшаем зеленью.
На фото пример подачи
#рецепты
Основа
крупные макароны в форме ракушек 16 шт.
креветки 150 грамм
огурец небольшой 1 шт.
лук репчатый -1 шт
базилика 2-3 шт.
Для соуса
авокадо -1 шт
лимон -1/2 шт
оливкоове масло -2 ст.л
горчица -1/2 ч.лчесной по желанию
соль по вкусу
Макароны отвариваем в подсоленной воде по инструкции на упаковке, около 15 минут. Сцеживаем воду и остужаем макароны.
Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде, около 5 минут. Если вы используете варено-мороженые креветки, их достаточно обдать кипятком. Очищаем от панцирей и нарезаем не очень мелко.
Огурец и перец нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками, ошпарить кипятком чтобы убрать гореч.
Готовим соус: авокадо измельчить, добавить горчицу, масло, соль, чесное и сок половинки лимона. Пробить блендером Смешиваем креветки с овощами и соусом.
Раскладываем по макаронам и украшаем зеленью.
На фото пример подачи
#рецепты