Как мне радостно, что мои продуктовые находки становятся такими и для вас.
Особенно приятно, когда появляются новые семейные ритуалы

Банкетное меню от нутрициолога 🍾

«А почему бы не отпраздновать 40 лет и 28 дней» - подумала я и устроила тусу с подружками

Хотела сделать фото стола для канала, но когда мы вместе, про все забывается

Что было в меню:
- брускетты на бородинском хлебе с закуской из запеченного перца
- тарталетка с куриным салатом
- баклажаны с ореховой начинкой
- тарелка с овощными палочками, крекерами, хлебцами с соусами (как я называю намазками)
- намазки: баклажановая, ореховая, хумус (традиционно)
- сырная, мясная нарезка
- роллы. Нашла довольно сбалансированные. В меру сыра, добавлены овощи/фрукты, риса немного
-фрукты и сливовый пирог на десерт
- активное танцевальное развлечение

Каким рецептом поделиться?

Намазка из баклажанов 🍆простая, но вкусная:

1️⃣Баклажаны запечь в духовке до готового состояния. Можно в фольге, можно прямо так. Пробовала обоими способами, большой разницы не заметила

2️⃣ теплые баклажаны, зубчик чеснока - пробить блендером

3️⃣ добавить пару ложек сметаны, соль, специи. Я люблю уцхо-сунели добавлять. Перемешать

Закуска готова 🤗

Если вместо сметаны добавить тахини/кунжутный урбеч, получится вкусны суперфуд 💣

#рецепты

Последние полтора месяца я будто переселилась в другую профессию.

Не консультирую, не веду клиентов, не пишу экспертные посты — зато живу в режиме «проджект с горящей 🍑».

Финал запуска курса профпереподготовки по нутрициологии в Докстарклаб это:
сплошные таблицы, посадки, анализ конверсии, планы, организация продающих мероприятий.
Все это в режиме: неопределенности и «срочно меняем»

А еще уже риторический вопрос “как мы можем собрать 500 человек?” без рекламы😅

Иногда накатывает чувство, будто я совсем потеряла связь с профессией.
Консультации — это «живой» контакт с людьми и прокачка своих навыков.
А сейчас — только процессы, дедлайны, отчёты.

И вот я сижу вечером перед ноутбуком, и у меня две мысли в голове:
💭 “Я больше не нутрициолог?”
💭 “или я просто делаю вклад в профессию по-другому через качественное обучение?”

Конечно понимание, что третий поток курса мы стабильно собираем по 35-40 человек (врачей!), греет душу. Но напряжение растет с каждым днем (даже вернулась в регулярную психотерапию)

Единственное, о чем возникает желание поныть написать в канале, это о процессах запуска и внутрянке обучений. Но не уверена, что это уместно в канале. В итоге тишина в эфире..

Вам было бы интересно закулисье работы проджекта edtech? Или будете ждать темы про еду и продукты?

#личное

На днях перезаписывала лекции для курса по нутрициологии — про методы оценки порций и разные подходы к коррекции рациона.

Решила посмотреть не появилось ли новых рекомендаций: открыла российские сайты, потом зарубежные.

И вот что поразило (в который раз, если честно).
Наши документы описывают питание очень скучно и формально

«Снизить калорийность», «уменьшить вес», «увеличить потребление овощей».

В основном это клинические рекомендации и документы по организации питания.
Никаких конкретных инструментов, методик, визуальных материалов, которые могут использовать обычные люди (собственно и для врачей нет четко описанных методов модификации питания, только лечение)

А теперь контраст:
в зарубежных гайдах много картинок, пример, рецепты. Есть сайты и интерактивные ресурсы, где обычный человек может реально понять, как это применить.
Фото размеров порций, примеры, чек-листы, калькуляторы — бери и используй.

А у нас — единственный сайт Роспотребнадзора со слоганом «один белок, один жирок, четыре углевода».
То есть котлета и 4 куска хлеба- нормальная здоровая диета по формуле? 😁
Простому человеку, не профессионалу, так просто не разобраться.

В итоге получается, что вроде как делается ставку на продление жизни, профилактику, здоровое питание — всё красиво на словах.
А на деле — работы с населением почти нет. Никаких доступных инструментов, с понятным «вот как это выглядит на вашей тарелке».

Хороших, реально полезных около национальных проектов — единицы, а жаль.
Если вы знаете такие, поделитесь в комментариях

Как всегда метод порций вызывает много вопросов у наших курсантов в ДСК.

Одновременно любимая и с опаской ожидаемая тема на курсе (никогда не знаешь, что в этот раз спросят курсанты)😄

Я люблю метод порций, знаю как минимум 5 вариаций. Мне кажется порции-это удобно, просто и главное можно адаптировать под ситуацию. На основе этого метода я делала свои конструкторы, которые очень любят клиенты (видимо поэтому лекцию отдали мне 🤣)

Объяснить его не так-то просто, не всем поддается этот метод с первого раза. В процессе проходишь все стадии принятия 😀

Но зато, когда его освоишь, приходит дзен, принятие и баланс в питании 🧘

Кстати, у клиентов вопросов по этому методу в разы меньше, чем у специалистов. Все таки наши будущие диетологи и нутрициологи очень ответственно относятся к подбору рациона 🔥

Мысль сегодняшнего утра: «похоже это возраст»

В детстве: обожать на завтрак (и не только завтрак) бабушкины пекушки.

Это когда из пустого холодильника и остатков вчерашней еды, появляются вкуснейшие то ли оладушки, то ли булочки. Кааак?
Для меня это была магия и великая загадка Вселенной 😂

Утром: осознать, что ты из остатков каши, тыквенного пюре и того, что попало под руку, готовишь те самые вкусные пекушки, как бабушка

Точно возраст…👵

Часть работы, о которой очень редко рассказываю - это клуб ProDietClub. Клубу уже 1,5 года на минуточку ☝🏻

Мы его создали, чтобы наши выпускники и другие специалисты по питанию, могли дальше развиваться в среде единомышленников, обсуждать кейсы, новости и просто интересные и важные для них темы.

Например, завтра будет полезный мастер-класс для специалистов по питанию, как всегда практический. Рекомендую 😉

Экспериментальный завтрак.
Увидела где-то в пинтерест идею с жареным бананом. Оценила, как нутрициолог, что можно сделать более сбалансированный вариант.

В моем варианте КБЖУ на один такой тост:
250/14/9/28
Хорошее количество калия.

Подойдет как перекус, легкий завтрак.

Считаю, что эксперимент удался

Какие планы на Новый год?
Меню обсуждать будем?

Вакансия в команде ✨

Друзья, новость для тех, кто хотел бы поработать в edtech, связанном со здоровым образом жизни.

Наша команда диетологического направлениях академии Докстарклаб расширяется. Мы ищет помощника контент-мейкера, который возьмет в свои руки ведение канала нутрициологии🙏🏼

Рассматриваются кандидаты, если у Вас гибкий или НЕзагруженный график на основной работе 🙏🏼, так как нужен человек, который сможет быть на связи в дневное время.

Если вас заинтересовало, то за подробностями пишите в личку @doktor_titova

Сегодня в 11.00 в клубе ProDietClub проводим стратегическую встречу с коллегами по постановке целей на 2026

Почему так важно уже сейчас сформулировать свои цели?

Когда у вас есть направление, решения принимаются легче.
Нет этой тревоги «что делать дальше?», «все двигаются, а я нет» и появляется ощущение управления своей жизнью.

Наш мозг плохо понимает желания, ему нужны четкие формулировки.
А там если у вас непонятное тз дня него, то он вас и приведет непонятно к чему)

Если вам тоже важно войти в 2026 год с ясностью, фокусом и внутренним спокойствием — я приглашаю вас на мастермайнд
«От планов к конкретным шагам. ПРОРЫВ 2026»

Это бесплатная встреча, где:

✨ Вы сформируете свои реальные, живые цели — без давления и завышенных планок
✨Подведете итоги уходящего года
✨ Уберёте тревогу и хаос перед Новым годом и определите текущие ресурсы
✨ Сможете наметить первые шаги, которые запустят движение ещё в январе.

Это не просто про цели — это про внутренний фундамент вашего нового года.

Чтобы присоединится, оставьте комментарий или пишите мне в личку @Anna_Ladygina

Вчера в ProDietClub прошёл мастер-майнд по целям.

Очень душевная встреча — много поддержки, тепла и вопросов, после которых становится спокойнее и понятнее, куда двигаться дальше.

Мы подводили итоги и обсуждали планы на 2026 год. Снова почувствовалось, как важно быть рядом с людьми, которые идут в ту же сторону. Надо чаще проводить такие открытые встречи

Цели по клубу тоже поставили. Темы на зиму и весну мы сформировали заранее, и мастер-майнд только подтвердил, что направление выбрано верно

❄️ Зима - обсуждаем питание как лечебном инструмент
🌱 Весна - снижение веса, профессиональная подача специалиста

Ссылку на запись мастер-майнда выложена в канале клуба, будет доступна 48 часов.

https://t.me/prodietclub/175