🍒Неделя функциональных рецептов для восполнения дефицитов

На этой неделе поделюсь полезными рецептами, которые богаты витаминами и минералами, клетчаткой и белком. Будут идеи как для завтраков, так и для обедов и ужинов 🍽️

Собираем 50 реакций и выкладываю первый рецепт ❤️

Пряный крем-суп из чечевицы и тыквы 🎃

Ингредиенты (на 4-5 порций):
🔴Красная чечевица — 1 стакан (200 г)
🔴Тыква (очищенная от кожуры и семян) — 400-500 г
🔴Морковь — 1 шт.
🔴Лук репчатый — 1 шт.
🔴Красный болгарский перец — 1 шт.
🔴Чеснок — 2 зубчика
🔴Кокосовое молоко — 200 мл
🔴Топленое или кокосовое масло для запекания
🔴Специи: куркума, имбирь, корица, орегано, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:
💔Чечевицу лучше заранее хорошо промыть и замочить на несколько часов. После еще раз промыть и сварить до полной мягкости. Для большей пользы можно варить на костном бульоне.
💔Пока чечевица варится, лук, морковь, болгарский перец и тыкву почистите и нарежьте крупными кусками, поставьте запекаться в духовку вместе с зубчиками чеснока.
💔Переложите запеченные овощи в кастрюлю к готовой чечевице, добавьте кокосовое молоко и измельчите погружным блендером однородной кремовой текстуры.
💔Добавьте куркуму, имбирь и немного корицы, посолите и поперчите по вкусу.

Можно подавать с креветками или говядиной, посыпав тыквенными семечками.

🍁Такой суп богат клетчаткой, растительным белком, железом, медью, бета-каротином и антиоксидантами.

Готовьте и делитесь своими тарелочками в комментариях 🤍

#рецепт

Печеночный паштет для восполнения железодефицита🧑‍🍳

Ингредиенты:
⭕️Печень (любая, из говяжьей тоже получается нежный паштет) - 500 г
⭕️Лук репчатый - 1 шт.
⭕️Морковь - 1 шт.
⭕️Масло сливочное или топленое ГХИ - 100 г


Приготовление:
1️⃣Промыть печень, почистить лук и морковь, поставить разогреваться духовку до 180°C.
2️⃣Нарезать печень достаточно крупными кусками, также крупно нарезать лук и морковь.
3️⃣Противень смазать маслом, выложить овощи и печень, немного посолить и поперчить.
4️⃣Запекать до готовности печени и пока морковь и лук не станут мягкими.
5️⃣Дайте содержимому противня немного остыть. Переложите все ингредиенты в чашу блендера. Взбивайте на высокой скорости до однородной, нежной текстуры. Добавьте сливочной масло или масло ГХИ по вкусу.

Хранить в стеклянном контейнере с герметичной крышкой. Можно приготовить сразу много и заморозить, его вкус абсолютно не поменяется ❄️

‼️Печень богата гемовым железом, медью, цинком, витаминами группы В, витамином А.

Настоящий доступный суперфуд для иммунитета и женского здоровья 🩷

#рецепт

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤

🚩Обильные месячные и железодефицит/ анемия

🟢Как снизить обильность месячных
🟠Как оценить кровопотерю
Норма до 70мл за все! месячные, а не один день 😬
🟢Кому нельзя принимать транексамовую кислоту

#менструация

Сладкие панкейки из чечевицы 🥞

Ингредиенты:
· Чечевица красная — 150 г (сухой)
· Банан — 1 шт.
· Яйцо — 1 шт.
· Вода — 100-120 мл
· Семена чиа — 1 ст. л.
· Семена льна молотые — 2 ст. л.
· Топленое масло
· Сода — ½ ч. л.
· Соль


Приготовление:
1️⃣Чечевицу промойте и замочите на 2-3 часа. Слейте воду и еще раз промойте.
2️⃣В блендер положите чечевицу, банан, яйцо, воду, соль. Измельчите до однородности.
3️⃣Добавьте семена чиа, молотый лен и соду. Аккуратно перемешайте.
4️⃣Оставьте тесто на 5 минут для набухания семян.
5️⃣Разогрейте сковороду, смажьте топленым маслом.
Выкладывайте тесто ложкой. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с ягодами и ореховой пастой 🫐

➡️Такие панкейки богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Они хорошо дополнят ваш завтрак, сделают его более питательным, вкусным и полезным.

❤️ - если понравился рецепт

#рецепты

Рецепт шоколадного фондана 🤎

Ингредиенты:
- 1 банан
- 1 яйцо
- 2 ложки натурального какао
- урбеч из какао бобов или горький шоколад (по желанию)
- вишня (можно замороженную)

Способ приготовления:
🪷Банан, яйцо и какао положить в чашу блендера и взбить. Если нет блендера, можно размять банан вилкой и ей же смешать банан с яйцом и какао.
🪷Для более шоколадного вкуса в получившуюся смесь добавить урбеч из какао бобов - 1-2 столовые ложки (можно без него)
🪷Смазать формочки для кексов топленым или кокосовым маслом, вылить получившуюся массу в примерно на три четверти.
🪷Добавить вишню, сверху можно украсить кусочками банана.
🪷Поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

А дальше только наслаждаться шоколадным вкусом 💔

Подавать с веточкой мяты и травяным чаем ☕️

#рецепты

Рецепт хумуса с печеным перцем 🌶️

Ингредиенты:
· Нут — 400 г
· Тахини (кунжутная паста) — 3 ст. л.
· Оливковое масло — 3 ст. л.
· Лимон
· Болгарский перец
· Чеснок — 1-2 зубчика
· Тмин молотый — ½ ч. л.
· Соль — по вкусу


Приготовление:
🐚Нут предварительно замочить на ночь или на сутки, хорошо промыть и сварить до мягкости. Воду после варки не сливать, она может пригодиться.
🐚Поставить в духовку запекаться перец с любимыми специями
🐚В блендер положите готовый нут, 3 столовые ложки тахини, оливковое масло, сок половины лимона, чеснок и тмин.
🐚Измельчите до однородности, постепенно добавляя воду, которая осталась после варки нута, пока хумус не станет нужной вам консистенции.
🐚Посолите по вкусу и еще раз перемешайте.
🐚Переложите в тарелку, полейте оливковым маслом, сверху выложите запеченный перец, либо подавайте с овощной нарезкой.

Нут богат растительным белком, клетчаткой, фолиевой кислотой, железом, медью, марганцем, цинком 🐚

Приготовление хумуса - это отличная возможность разнообразить свой рацион

#рецепты

Разбираю кейс повышения ферритина с 11 до 61,7 без приема железа.

🟣какие были причины плохого усвоения железа в ЖКТ
🟢роль фолиевой кислоты в повышении ферритина
🟣хеликобактер без антибиотика
🟢противогрибковая схема
🟣заселение микробиоты
🟢роль питания

Слушать☝🏻