Блины Татьяны Толстой: за рецепт и демонстрацию спасибо Маше Бендус 🤗

2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.

Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.

Впечатления:
- вкусно! Всем вкусно! Жалко, что мало 😂 прям хочется день блинов сделать регулярный 😂
- моя основная проблема: как их распределить по сковороде 🙄 меньше теста= тоньше, но как будто суше, прям хрустики в середине были. Больше теста: кажется, что лучше. Хотя я и хрустики люблю 😂

Общий итог: да!!!! Готовить ещё 😏

Гречка с фаршем (в мультиварке в моем случае )

Ингредиенты (на 3-4 порции):

· Гречка — 1 стакан (200-250 мл)
· Фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный) — 400-500 г
· Лук репчатый — 1 крупная головка
· Морковь — 1 средняя
· Томатная паста — 1-2 ст. ложки (или можно заменить мелко нарезанными помидорами)
· Вода или бульон — 2-2,5 стакана
· Растительное масло — для жарки
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Лавровый лист (по желанию) — 1-2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте крупу. Гречку переберите и хорошо промойте в холодной воде до прозрачной воды.
2. Обжарьте овощи. На сковороде разогрейте масло. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и жарьте вместе еще 3-4 минуты до мягкости моркови.
3. Обжарьте фарш. Добавьте фарш к овощам. Разминайте его вилкой или лопаткой, чтобы не было комков. Жарьте на среднем огне до тех пор, пока фарш не побелеет и не подрумянится.
4. Добавьте томатную пасту. Положите томатную пасту к фаршу, перемешайте и обжаривайте еще 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Соедините ингредиенты. Переложите обжаренный фарш с овощами в кастрюлю с толстым дном. Сверху высыпьте промытую гречку. Разровняйте, но НЕ перемешивайте.
6. Залейте и тушите. Залейте содержимое кастрюли кипящей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала гречку на 1-1,5 см. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока гречка не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
7. Дайте настояться. Выключите огонь, положите лавровый лист (если используете) и оставьте кастрюлю под крышкой на 10-15 минут. Затем аккуратно перемешайте и подавайте

.
Особенности: не стала добавлять томатную пасту, а из специй добавила паприку, чеснок сублимированный

Впечатления:
вкусно, но как будто привкус был какой-то лишний или наоборот чего-то не хватало 🤔

Общий итог: в следующий раз сделаю с томатной пастой, добавлю чеснока свежего и побольше😂 а вот паприку уберу.

Суп с фаршем и булгуром

Ингредиенты:

· Фарш — 300 г
· Лук — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Булгур — 3-4 ст. ложки
· Готовый нут — ½ банки
· Чеснок — 2-3 зубчика
· Смесь замороженных овощей (например, "Мексиканская" с кукурузой, перцем) — 1 стакан
· Специи: паприка, молотый кумин (зира), соль, перец
· Вода или бульон — 2 л

Рецепт:

1. Обжариваем фарш. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. Выложите фарш, разбейте его вилкой и обжаривайте до румяного цвета, 5-7 минут. Посолите и поперчите.
2. Добавляем овощи и булгур. К фаршу добавьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и сам булгур. Обжаривайте всё вместе 5 минут, чтобы булгур впитал масло и ароматы.
3. Заправляем специями. Добавьте к смеси 1 ч.л. паприки, ½ ч.л. кумина, соль и перец. Перемешайте.
4. Варим. Залейте водой/бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока булгур почти не будет готов.
5. Добавляем овощи и нут. Положите замороженные овощи и нут. Варите еще 5-7 минут.
6. Подаем. В конце добавьте чеснок, выдавленный через пресс. Дайте настояться. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

Особенности: сначала одаривала лук и морковь, ибо фарш, как мне кажется, иначе бы пересох просто. Да и лук с морковью дольше жарятся 🤔 из специй только паприка и чеснок были. Фарш был из вкусвилла, прям хороший, очень понравился мне, кажется "домашний"

Впечатления: мой личный топ! Очень вкусно, первый раз я с искренним удовольствием 4 дня ела суп!! Муж сказал, что похоже на харчо 😂

Общий итог: даааааа!!! Ну и поле для экспериментов: другая смесь, рис вместо булгура, другие специи😏

Фритата с кабачком

Ингредиенты:
4 яйца
Кабачок 300 грамм
80 но сыра фета
70 но лёгкого сыра (моцарелла)

Кабачок натереть на крупной тёрке, отжать. В форме для запекания смешать яйца, кабачок, фету, сверху посыпать сыром.
Запекать на 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета

Особенности: я добавила больше феты и сыр обычный 😂

Впечатления: вкусно! И на завтрак готовить не надо 😂 мелкусу тоже понравилось, с мягким творогом особенно 😂
Кажется, что можно добавить лук и морковь и тоже будет вкусно.
Ну и получилось не сухо, но мб тут повлияла моя "любовь" и "умение" выжимать кабачок 😂

Общий итог: да! В следующий раз с доп. ингредиентами

Рецепт свиной шеи в соевом соусе для запекания:

Ингредиенты:
свиная шея — 700 г;
растительное масло — 2 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
крупный лук — 1 шт.;
специи — по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления маринада в глубокой тарелке соединить масло, соевый соус и специи. Можно добавить, например, 1 ч. л. сухих итальянских трав, 1 ч. л. сухого молотого чеснока и 0,5 ч. л. чёрного молотого перца.
Луковицу очистить, нарезать на крупные полукольца.
Свиную шею вымыть, обсушить, натереть солью со всех сторон, затем выложить в стеклянную или эмалированную посуду, добавить нарезанный лук и залить маринадом.
Тщательно натереть мясо маринадом и луком со всех сторон, накрыть посуду крышкой (или плёнкой) и оставить минимум на 2 часа в прохладном месте.
Затем свиную шею с луком и маринадом поместить в рукав для запекания. Завязать рукав с двух сторон, переложить на противень (или в форму для запекания) и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа.
Готовое мясо достать из духовки, аккуратно разрезать рукав для запекания, переложить свинину на тарелку

Впечатления: вообще, раз на раз не приходится 😂 попробовала в этот раз с луком, думала будет мягче: ну хз. Правда, проблема скорее в лопнувшим в духовке пакете для запекания 🤔 в следующий раз только фольга, только проверенное! Ну и вообще: Ася, когда ты уже на ночь будешь ставить мариноваться?!😂

Общий итог: ну конечно буду готовить ещё 😂

Фруктово-ягодная творожная запеканка

Этот рецепт очень гибкий, не требует точного соблюдения пропорций.

Примерные пропорции (на 2-3 порции):

· Мягкий детский творог: 100 г (это баночка)
· Детское фруктовое пюре: 1 баночка (примерно 80-100 г)
· Яйцо: 1 среднее
· Яблоко: 1 небольшое
· Замороженные ягоды: горсть (вишня, смородина, клубника, малина — что есть)
· Манная крупа: 1-1.5 ст. ложки (будет держать форму и сделает текстуру нежнее)
· Мука: 1 ст. ложка (можно обойтись и без нее, заменив на чуть больше манки)

---

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Ягоды: не размораживайте полностью, чтобы они не дали слишком много сока. Достаньте из морозилки и дайте постоять 5-10 минут. Если ягоды крупные (клубника, вишня), можно их немного порубить.
2. Яблоко: очистите от кожуры и семян, натрите на средней терке.
3. Духовку разогрейте до 180°C.

Шаг 2: Приготовление теста

1. В миске творог смешайте с фруктовым пюре и яйцом. Хорошо взбейте вилкой или венчиком до максимально однородной массы.
2. Добавьте натертое яблоко и замороженные ягоды. Перемешайте.
3. Теперь добавьте сухие ингредиенты: манную крупу и муку. Тщательно перемешайте.
4. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Это важно, чтобы манка набухла, иначе она может остаться крупинками в готовой запеканке.

Шаг 3: Выпекание

1. Возьмите небольшую форму для запекания (керамическую, стеклянную или силиконовую). Смажьте ее небольшим кусочком сливочного масла или слегка припылите мукой.
2. Выложите творожную массу в форму и разровняйте ложкой.
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-35 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — она должна выходить из центра почти сухой, а сама запеканка слегка подрумянится.
4. Дайте запеканке немного остыть в форме (15-20 минут), прежде чем резать. Она станет плотнее и ее будет легче достать.

---

Варианты и советы:

· Без манки: Если хотите более легкую текстуру, можно использовать только муку (2 ст. ложки).
· Без муки: Можно использовать только манку (2-2.5 ст. ложки). Текстura будет более нежной и влажной.
· Для пушистости: Отделите белок от желтка. Желток вмешайте в творожную массу, а белок взбейте в крепкую пену и аккуратно вмешайте последним. Это сделает запеканку воздушной.
· В микроволновке: Выложите массу в смазанную маслом форму, подходящую для СВЧ. Готовьте на максимальной мощности 5-7 минут. Сверху не подрумянится, но будет готово.
· Подача: Подавайте теплой или холодной. Можно полить сверху еще ложкой фруктового пюре, сметаной или йогуртом

Впечатления: понравилось😏 и мелкусу тоже 😂 из ягод были замороженная клубника и черника, можно побольше класть черники. Не знаю, зачем там было пюре 😂 но точно хорошо, что не пробивала блендером после добавления ягод и яблока: текстура осталась. Нежно, вкусно. Правда ощущение было, что чего-то не хватает: какого-то более яркого вкуса что ли хотелось с утра 🤔

Общий итог: отличное поле для экспериментов с ягодами, пюрешками и на завтрак/перекус чудесный вариант.

Бананчики в кляре 🍌

Ингредиенты:

🕖2 банана
🕖1 яйцо
🕖3 ст.л. кефира (можно заменить на сметану, йогурт, биолакт)
🕖1 ст.л. муки

Приготовление:

- Банан нарезать кружочками.
- Яйцо смешать с кефиром, добавить муку.
- Обмакнуть банан в тесто и выпекать с двух сторон на сковороде.
- Получается очень вкусно.

Впечатления: со сметаной как-то красивее выходит, чем подобного плана рецепт с молоком. Но муки мб стоит больше: оч тонкое тесто, хотя вкусное и красиво выходит 😂 просто хз по сытности 😂 ну и самое сложное: переворачивать все эти мелкие оладунки 😂

Общий итог: да!! Получаются такие вкусные фруктовые "семечки"😏 надо пробовать с мягким творогом.

Рубрика "надо попробовать 😂"

Котлетки из индейки с творогом

Вкусные, нежные котлетки

Филе индейки-200 гр.
Творог - 100 гр.
Яйцо-1 шт.
Лук-1 шт.
Свежая зелень- по вкусу
Сметана- 2 ст. л
Соль-по вкусу

Измельчаем мясо с луком в мясорубке или блендере, так же можно воспользоваться готовым фаршем.

В глубокой миске смешиваем фарш, творог, зелень, яйцо и добавить сметану. Хорошо перемешиваем.

Формируем котлетки и выкладываем в форму, смазанную маслом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

Приятного аппетита ❤️

👉 Поварёнок в Подгузниках

Надо попробовать 😂

Ну попробуем когда-нибудь же 😂

Себе сохраню, чтобы не потерять 😂