Посуда из прошлого. Латка.
Для приготовления вторых блюд из мяса, рыбы, картофеля, различных запеканок, яичниц использовали латку — глиняную емкость овальной или круглой формы с невысокими бортиками и плоским дном. Латка обычно имела желобок для сливания жира и короткую, полую внутри ручку (бывала и вовсе без ручки). Закрывалась латка глиняной крышкой. Мясо и рыба в ней не столько жарились, сколько тушились, или, как выражались крестьяне, «пряжились» в собственном соку.

В Нижегородской губернии латку называли мясницей, в Вологодской - жаровницей, жаровней, тушонкой. В Ярославской губернии для тушения использовали тушку - округлую миску с ручкой. В Тверской губернии для растапливания сала пользовались растворником - небольшим горшком с трубчатым рыльцем. Латки на Кубани называли чапликами.
Источник "Календарь русской традиционной еды".
#музей #музейнароднойкультуры31 #бгмнк #это_интересно #латка #посуда