☕ Твой кофе: откуда такой вкус?

Знаете ли вы, что вкус вашего любимого напитка зависит от сорта зёрен и страны, где они выросли? Давайте разберёмся!

Основные сорта 🌾
Арабика — самый популярный сорт. Отличается ярким ароматом и мягким вкусом с кислинкой.
Робуста — более крепкий и горький, с высоким содержанием кофеина.
Либерика — редкий сорт с сильным ароматом.

География вкуса 🌍
Южная Америка (Бразилия, Колумбия) — мягкий, сбалансированный вкус с нотами карамели и орехов.
Африка (Эфиопия, Кения) — яркая кислинка и фруктовые оттенки.
Азия (Вьетнам, Индонезия) — землистый вкус и плотная текстура.

Почему это важно? 🤔

Климат, высота произрастания и почва формируют уникальный профиль каждого зерна. Именно поэтому кофе из разных уголков мира так отличается!

☕️ Выбирайте осознанно и наслаждайтесь неповторимым вкусом своего идеального кофе!

Аффогато из 9 бар эспрессо


Экспрессо от эсперта

Почему кофе из турки горчит? 3 ошибки, которые портят вкус

Приготовление кофе в турке — это почти искусство. Но если ваш напиток каждый раз горчит, как зелёный грецкий орех, значит, вы где-то ошибаетесь.

Ошибка 1. Слишком высокая температура
🔥 Что не так:
Многие ставят турку на максимальный огонь, чтобы быстрее закипело. Но кофе не любит кипячение — при перегреве эфирные масла и танины дают резкую горечь.

✅ Как исправить:
- Готовьте на медленном огне (вода должна нагреваться постепенно).
- Снимайте с плиты до полного кипения (как только появится пенка).

Ошибка 2. Неправильный помол
☕ Что не так:
Если кофе слишком мелкий (как пудра), он переэкстрагируется и станет горьким. Если крупный — будет кислым и плоским.

✅ Как исправить:
- Используйте средний помол (как мелкая морская соль).
- Не берите дешёвый «кофе для турки» из супермаркета — часто там пережаренные зёрна с горечью.

Ошибка 3. Долгое настаивание
⏳ Что не так:
Некоторые оставляют кофе в турке после готовности, думая, что так он станет насыщеннее. Но чем дольше стоит — тем больше горечи выходит.

✅ Как исправить:
- Сразу переливайте в чашку.
- Если любите крепкий кофе — увеличьте количество ложек, а не время варки.

•Бонус: как усилить вкус без горечи?
- Добавьте щепотку соли в турку — смягчит горечь.
- Попробуйте свежемолотые зёрна светлой обжарки — в них больше кислотности и меньше жжёного привкуса.

Теперь вы знаете, почему кофе горчит, и как это исправить. Попробуйте — следующий напиток будет ароматным, бархатистым и без горечи! ☕🔥

P.S. А ваш кофе часто горчит?

Доброй ночи .
Раф по технологии капучино
Рецепт:

17.0 закладка, 32.1 выход , две ложки сахара в питчер и заливаем 140 гр. сливок 11%

Взбиваем , напиток готов🎯

P.s напиток для гостя, понравилось

Ваш любимый кофе?

Кофе ☕️ здесь
#кофе #айскофе #бамбл #колдбрю

Что за пенка 🤔

Оцениваем латте-арт реакциями
❤️ – красиво
👎 – не очень

Экспрессо от эсперта

Необычный латте-арт

Экспрессо от эсперта☕

Молоко для кофе или как не ошибиться? ☕🥛

Часть 1.1

Выбрать молоко для кофе — не просто дело вкуса. Это наука, где жирность, температура и текстура решают всё. Кофейные бариста делятся лайфхаками — сохраняйте, чтобы не промахнуться утром.

Топ-3 по жирности

1. Обычное (3,2%) — классика для капучино: даёт устойчивую пену и сладковатый вкус.
2. Ультрапастеризованное (2,5%) — идеально для латте: не перебивает кофе, легко взбивается.
3. Обезжиренное (<1%) — для тех, кто считает калории, но пена будет воздушной и быстро осядет.

Чем альтернатива лучше?

— Овсяное — чемпион по экологии: даёт кремовую текстуру и лёгкую сладость без сахара. — Кокосовое — для коктейлей: яркий вкус, но плохо взбивается. — Миндальное — низкокалорийное, но может свернуться в горячем кофе.

Главное правило взбивания

— Холодное молоко (4–6°C) — даёт максимальный объём пены. — Температура после нагрева — 60–65°C: выше — разрушатся белки, ниже — не раскроется вкус.

Ошибки, которые убивают кофе

— Кипячение — молоко горчит, пена пузырится.
— Взбивание в грязном питчере — жиры с прошлой порции собьют текстуру.
— Использование старого молока — не взобьётся даже в дорогой кофемашине.

Вывод: если хотите стабильный результат — берите ультрапастеризованное 3,2%. Для экспериментов — овсяное. И да, температура решает всё.

#кофесовет #баристачайник #идеальныйкапучино

Экспрессо от эсперта☕️

Латте-арт ❤️

Учеба

Правильно взбитое молоко, является основой вкусного кофе, учимся этому с LEBO


Часть 1.1

Экспрессо от эсперта ☕️

#кофесовет #Lebocoffee #идеальныйкапучино

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. 𓆩♰𓆪 Сайдик!🇦🇲 (1690689006)

Поздравляем победителя 🎉