ФИЛОСОФИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА 🌍
453 subscribers
503 photos
106 videos
2 files
141 links
Искусство замечать важное в людях, местах, сервисе и путешествиях. 🌿

Авторский блог о гостеприимстве, атмосфере и впечатлениях. 🩷

Travel & Hospitality UGC ✈️

по сотрудничеству @ev_ermi
Download Telegram
Forwarded from ЛюбаЕСТ
Прекрасный день, чтобы напомнить вам о королевах ресторанной сферы, которые вдохновляют Любу.

💐 Ирина Зарькова — директор по коммуникациям White Rabbit Familly. Жгучая смесь умной и красивой женщины.

💐 Екатерина Надеева — основатель пиар-агентства AdHoc. Знает какое-то магическое заклинание, чтобы есть и не толстеть.

💐 София Кузнецова — PR-директор ресторанов Ильи Тютенкова. Наша, отечественная, Сидни Суини.

💐 Елена Афанасьева — пиар-директор Александра Раппопорта. Автор популярного блога с обзорами и прозвонами ресторанов в запретграме.

💐 Юлия Зверева — суперопытный гастрокритик и пиарщик.

💐 Стейша — основательница лучшего канала о Патриках.

Девушки, вы лучшие! С 8 марта!❤️

🍽 Подписывайтесь, здесь Люба ест
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 О женщинах в профессии — не только 8 марта

Редакция вспомнила, что в конце XIX — начале XX века во французском Лионе появился феномен "лионских матерей". Это были женщины, которые раньше работали поварами в домах аристократии, а потом открыли собственные небольшие рестораны.

Их заведения назывались La Mère (мать). А хозяйка одновременно была шефом, управляющей и лицом ресторана.

Рассказываем о легендах ⤵️

Самой знаменитой из них стала Эжени Бразье. Она выросла в бедной крестьянской семье и начинала как кухарка. В 1921 году открыла ресторан La Mère Brazier в Лионе.

Одно из ее самых известных блюд — пулярка де Бресс в сливочном соусе с трюфелями. Ещё одно знаменитое блюдо — артишоки с фуа-гра, фаршированные и запечённые целиком.

В 1933 году два её ресторана одновременно получили по три звезды Michelin. Фактически Бразье стала первым человеком в истории гастрономии с шестью звёздами Michelin.

У неё учился молодой повар, который позже стал символом французской кухни — Поль Бокюз. Позже он говорил, что именно Бразье научила его главному принципу кухни — уважению к продукту.

В том же 1933 году три звезды Michelin получил ресторан La Mère Bourgeois в небольшом городе Приэ. Его основательницей была Мари Буржуа. Гости приезжали к ней со всей Франции. Им подавали классические лионские блюда, включая кнели из щуки и курицу в винном соусе с луком и грибами.

Третьей женщиной в истории, получившей три звезды Michelin, стала Маргерит Бизе. В 1951 году её ресторан Auberge du Père Bise на берегу озера Анси получил высшую оценку гида. В меню можно было найти рыбу из озера Анси, форель с миндалём, птицу с травами и белым вином.

Позже французские гастрономические критики писали, что до появления медийных шефов кухней Франции фактически управляли "лионские матери".

ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Федерация ревизоров гостеприимства оценила инкогнито и назвала лучшие отели и рестораны России от Revizors guide»

Федерация ревизоров гостеприимства (Ферего) подвела итоги независимого исследования качества сервиса в индустрии гостеприимства. Результатом масштабной проверки, охватившей десять крупнейших городов России, стал обновленный национальный путеводитель Revizors Guide и список лауреатов, получивших престижные кристаллы качества.


В отличие от многих рейтингов, попадание в Revizors Guide — это итог строжайшей, многоступенчатой проверки, которая длилась более 6 месяцев.

Как проходила проверка: методология «тайного ревизора гостеприимства»

В проверочной кампании приняли участие до 300 аккредитованных экспертов Федерации. Оценка проводилась исключительно методом «тайного гостя»: каждый объект посещался от двух до пяти раз без предварительного уведомления. Все проверки осуществлялись по единой федеральной методике, что гарантирует объективность и сопоставимость результатов.

Лауреаты Revizors Guide 2025-2026
Мы поздравляем всех, кто прошел независимую проверку в 2025- начало 2026 и подтвердил свой высокий уровень. Эти заведения теперь официально носят звание обладателей кристаллов Revizors Guide.

3 кристалла
«Превосходное место, которое достойно отдельного путешествия»

Абсолютные лидеры рейтинга, эталонные объекты, ради которых можно специально строить маршрут поездки.

Ресторан "Эхо" (Питер)
Бутик апарт-отель ОКНО (Москва) 
Ресторан Savva (Москва)
Ресторан  “Zea” в Radisson Collection (Москва)
Ресторан Sixty Four (Санкт-Петербург)
Radisson Collection Hotel Moscow 5*

2 кристалла
«Отличное место, где превзойдут ваши любые ожидания»

Здесь хочется возвращаться снова и снова.

Ресторан F11 (Санкт-Петербург)
Ресторан NOK (Санкт-Петербург)
Ресторан Блок (Санкт-Петербург)
Elements Kirov Hotel 5* (Киров)
Ресторан Leth (Питер)
RADISSON RESORT & RESIDENCES, ZAVIDOVO (Москва)
Отель Mercure Moscow Paveletskaya (Москва)
800°с Contemporary Steak (Москва)
Cihan Turkish Steak and Kebab (Москва)
Мясо&Рыба на Тверской (Москва)
Marja Villas & SPA 4* (Санкт-Петербург)
Luciano Wellness & SPA Foros 5* (пгт Форос)
Ресторан Bona (Санкт-Петербург)
Отель Hotel 50 60 (Омск)
Ресторан Метаморфозы (Омск)
Ресторан #СибирьСибирь (Москва)
Ресторан Хмель (Калининград)
Ресторан Джорджио Сулугуни (Сочи)
Ресторан Ухват (Москва)
Ресторан Butler (Москва)
Ресторан Jerome (Санкт-Петербург)
Ресторан Дюжина (Сочи)
Ресторан Чум (Тюмень)
Отель Muse of City Nevsky (Санкт-Петербург)
Бизнес-отель Евразия 4 (Тюмень)
Ресторан Посейдон (Тюмень)

1 кристалл
«Хорошее место, которое стоит посетить каждому путешественнику»

Сюда можно придти и не ошибиться.

Ресторан Krombacher Beerkitchen (Москва)
Elements Perm Hotel 4* (Пермь)
Radisson Hotel Perm 5* (Пермь)
Azimut Сити Отель Комсити (Москва)
Отель Radisson Соня (Санкт-Петербург)
Ресторан Four (Екатеринбург)
Hotel Ibis Moscow Center Bakhrushina (Москва)
Ресторан Leo (Москва)
Radisson Blu Олимпийский, Москва 5*
Четыре Сына ЖК Тургенев (Краснодар)
Ресторан Техникум (Тюмень)
Hotel Tenet 3* (Екатеринбург)
Отель Sport Inn Hotel (Сириус)
Ресторан Про Рыбу (Пгт Сириус)
Ресторан Cale (Москва)
Grand Catherine Palace 4* (Санкт-Петербург)
Холидей Инн Москва Сокольники (Москва)
Ресторан Hedonist (Москва)
Ресторан 288 сити (Москва)
Ресторан Buono (Москва)
Гринвальд by Usta Hotels 4* (Екатеринбург)
Московская Горка by Usta Hotels 4* (Екатеринбург)
Ресторан Matilde (Санкт-Петербург)
Hotel Adagio Moscow Paveletskaya (Москва)
Ресторан lalaki (Санкт-Петербург)
Ресторан must (Санкт-Петербург)
Muse of City Sadovaya (Санкт-Петербург)
Ресторан FOUR (Киров)
Отель Elements Ekaterinburg Hotel 4*
Ресторан “Дача” (Тюмень)
Ресторан Ван Гоги (Тюмень)
Radisson Blu Белорусская (Москва)

О Федерации
Федерация ревизоров гостеприимства — независимая некоммерческая организация, объединяющая экспертов ресторанного и гостиничного рынка. Структура, созданная Галиной Драгни занимается разработкой стандартов качества, подготовкой ревизоров и проведением независимых инспекций по единой методике.
Forwarded from Курорт МРИЯ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
12 лет вместе 🇷🇺

Сегодня мы отмечаем важную дату — годовщину воссоединения Крыма с Россией! Праздник, который символизирует единство, силу и любовь к Родине.

Мы гордимся достижениями Крыма за эти годы, его стремительным развитием и новыми возможностями для гостей и жителей.

Пусть Крым и дальше остаётся местом силы, вдохновляет своей природной красотой, богатым культурным наследием и гостеприимством.

С праздником!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РГО
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
😱 Проблемы на работе? Посмотрите, каково учёным, следящим за дикими кошками высоко в горах!

Кадрами поделился сотрудник Сайлюгемского национального парка, которому прибавилось работы 😅

🌍 Подписаться на РГО / РГО в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Винный город «Белый мыс» откроется летом 2026 года

◻️Проект находится на финальной стадии подготовки. Большая часть фасадных работ, благоустройства и интерьеров уже завершена, сообщили «РБК Вино» в пресс-службе. Сейчас объекты оснащают и готовят к запуску.

◻️На территории площадью больше 40 тыс. кв. м разместятся музей вина Льва Голицына (3 тыс. кв. м), лабораторный центр, более 20 ресторанов.

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Топ-10 ресторанов по версии Where to eat:

1. Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург
2. Olluco, Москва
3. Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург
4. Savva, Москва
5. Sage, Москва
6. Carniceria Vino, Москва
7. Tunguska, Красноярск
8. Auyl, Алматы
9. Maya, Москва
10. Умай, Казань

Шеф-кондитер года - Алексей Гребенщиков (Bourgeois Bohemians)
Бар года - humble. Social Club + Bar, Иркутск
Сомелье года - Мария Сюкрина, Oltremare
Ресторатор года - Аскар Байтасов, ABR, Казахстан
Женщина шеф-повар года - Марина Наумова, «Шеф Маруся и Ко», Санкт-Петербург
Мужчина шеф-повар года - Андрей Шмаков, Savva, Москва
9 мая — день, в котором слишком много чувств.

Память. Благодарность. Гордость.
И очень тихое понимание того, какой ценой достался мир, красивые города, любимые люди и то самое простое «завтра».

С Днём Победы! И пусть у нас всегда будет возможность жить так, как мы хотим, любить так, как только мы можем, а ещё путешествовать, но всегда возвращаться домой.
С Днем Победы!

Повар на фронте — это не «тихая» профессия. Это миссия.

Иван Середа, повар танкового полка, в 1941 году в одиночку захватил немецкий танк. С винтовкой и топором. Согнул пулемётный ствол, набросил брезент на смотровую щель — и экипаж сдался. Герой Советского Союза. Повар.

Даниил Кютинен пёк хлеб в блокадном Ленинграде до последнего дыхания — и умер от истощения прямо на рабочем месте, не взяв ни грамма для себя.

Тысячи безымянных поваров ползли с термосами под пулемётным огнём от окопа к окопу — потому что горячая еда на передовой держала людей живыми не меньше, чем боеприпасы.

🍃 В 1943 году вышла книга «Блюда из дикорастущей зелени». Когда обозы с продовольствием не могли пробиться к войскам, именно она становилась инструкцией по выживанию. Суп из лебеды. Котлеты с крапивой. Еда из того, что росло под ногами. Кулинария ради жизни.

🎖 С июля 1943 года знаком «Отличный повар» наградили около 33 тысяч красноармейцев. Тридцать три тысячи человек, чья работа у котла была признана боевым вкладом в победу.

Накормить человека — это всегда больше, чем просто работа.

Сегодня чтим всех, кто не сдался. У орудия. В окопе. У котла. 🌹

С Днём Победы!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from СысоевFM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
V Международный гастротуристический фестиваль «В Сибири - есть!» пройдет с 10 по 12 июля 2026 в столице Сибири.

Площадка объединит 9 стран мира на главной набережной Новосибирска: Деловая программа, ресторанная аллея с русской и сибирской кухней, шеф-маркет, выставка франшиз, соревновательное направление: Всесибирский съезд шеф-поваров и рестораторов, отборочный тур на Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe, конкурс «Лучший сыр Сибири», открытый кубок Сибири среди чайных мастеров и бариста.

Полный список фестивальных направлений на сайте организатора horecasiberia.ru
Forwarded from Курорт МРИЯ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В Мрии произошли важные кадровые изменения ...

... все ключевые должности заняли дети! ❤️

На один день они стали администраторами, поварами, спасателями, садовниками и сотрудниками других служб курорта. И, кажется, отлично справились со своей работой!

Мы желаем каждому ребёнку счастливого детства, ярких открытий, искренних улыбок и исполнения самых заветных мечтаний.

С Днём защиты детей!
🪷
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В Геленджике открылся винный город «Белый мыс»

На территории площадью более 42 тыс. кв. м разместились энотека с коллекцией из 8000 вин от 200 российских виноделен, рестораны, бары, дегустационные пространства, экспоцентр, кинотеатр, ивент-холл и даже павильон для церемоний регистрации брака.

Проект задуман не только как туристическая достопримечательность, но и как центр российского виноделия: здесь будут работать испытательно-лабораторный центр и представительство Ассоциации виноградарей и виноделов России.

📸 видео из запрещенной социальной сети (@roman.kokorin)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 В Японии завирусился кофе с гигантской глыбой кофейного льда

В ролике — кофейня Sumibi Roasted Coffee Mu в Йокогаме. Ее 77-летний владелец готовит айс-кофе с огромным кубом замороженного кофе: он долго не тает и не разбавляет напиток водой.

Место уже стало туристической точкой для кофейных зумеров.

ReBro Media🌶
Наш канал в MAX
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ Улетели в выходные. Или самый экстремальный ужин полугодия

Американский бренд экстрим-шоу Nitro Circus исполнил трюк "ужин на шестерых". Шесть скайдайверов выкатились из самолета за полностью сервированным столом и около 40 секунд "ужинали" в свободном падении над Аризоной.

В меню был steak dinner: стейк на тарелках, бокалы под вино, серебристые приборы, белая скатерть и сервировка в духе fine dining. Стол во время ужина летел со скоростью больше 100 миль в час.

ReBro Media🌶
Наш канал в MAX