Санкт-Петербург, начинаем!

Открываем серию анонсов спикеров Евразийского Ресторанного Форумa в Северной столице. И первым представляем человека, который прошёл путь внутри сильной ресторанной команды от начала и до партнёрства.

Александр Попов – управляющий партнёр компании Duoband.

Александр работает в Duoband уже 12 лет. Он был одним из первых официантов в Duo Gastrobar и вырос вместе с компанией – от зала до управленческого партнёрства.

В разные годы он руководил ресторанами Duo Gastrobar, Harvest и Recolte, формируя команду и выстраивая системный подход к сервису.

Если описать философию сервиса одной фразой, для Александра это искренняя заинтересованность в каждом госте.

Билеты, программа и подробности – на сайте.

Друзья, Евразийский Ресторанный Форум в Москве уже в понедельник 2 марта! Поэтому делимся с вами программой🔥

Последний шанс приобрести билет и получить второй категории "Стандарт" в подарок 🎁

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация участников

ЗАЛ 1 «УПРАВЛЕНИЕ»

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤 10:10 – 10:30 – КАТЕРИНА НИКИТИНА, Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
Тема: «Эмоциональный сервис не продается. Кейс Супры Екатеринбург»

10:35 – 10:55 – ТАТЬЯНА АЛЁШИНА, Руководитель управления поддержки и качества «Купер Бизнес»
Тема: Эффективные закупки в HoReCa 2026: Персонализация, скорость и аналитика на базе b2b-платформ

11:00 – 11:20 – АРТЁМ ПЕРУК, Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Тема: «Самое титулованное командостроение. 10 правил настоящей команды»

11:25 – 11:45 – ЛЕОН АЙРАПЕТОВ, Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Тема: «Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию»

☕️11:50 – 12:20 – Перерыв

12:25 – 12:45 – СОФЬЯ ЕЛШИНА, Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Тема: «Доходы - расходы. Где прибыль?»

12:50 – 13:10 –ВЛАДИСЛАВ ПРОКОФЬЕВ, менеджер компании «Гудвин» - комплексного поставщика непродовольственных товаров для HoReCa
Тема: «Неочевидная экономия на расходных материалах»

13:15 – 13:35 – СЕРГЕЙ ТОЛКУНОВ, Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Тема: «Управление проектами в Lucky Group. От креативных идей до их реализации»

13:40 – 14:00 – НАТАЛЬЯ БОГАТОВА, Владелица Школы ресторанного бизнеса OPENREST, амбассадор iiko
Тема: «Где найти деньги в кризис»

🍜14:00 – 15:00 – Обед
🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🎤15:20 – 15:40 – ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ, Шеф-повар ресторана Twins Garden
Тема: «Сезонность и авторский подход»

🎤15:45 – 16:05 – КАМИЛЬ ГАЙСИН, Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»

🎤16:10 – 16:30 – АРТУР МИННЕГАЛИЕВ, Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»»

🎤16:35 – 16:50 НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА, Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
Тема: Сервисы Яндекса, который помогают привлекать гостей в ресторан

🎤16:50 – 17:40 - Дискуссионная панель «Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль»

Спикеры панели:

АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ, Ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin)

ДЕНИС СВИЧКАРЕВ, Управляющий рестораном La Bottega Siciliana

ДИНА ЛЕФТЕРОВА, Директор по маркетингу бренда «Сахалин» ресторанного Альянса White Rabbit Family (WRF)

ЕЛЕНА БУСЫГИНА, операционный директор 354 restaurant group by VASILCHUKI

ЗАЛ 2 «МАРКЕТИНГ»

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤10:10 – 10:30 – АРТЁМ ДУДИН, Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
Тема: «Что сейчас работает в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки»

🎤10:35 – 10:55 – ТАТЬЯНА ЗОРИНА, Исполнительный директор CHICKO
Тема: «От хейта до адвоката бренда»

🎤11:00 – 11:20 – ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА, Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Тема: «Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей»

🎤11:25 – 11:45 – АЛЕКСАНДР ПИЧУГИН, Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
Тема: «Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей»

☕️ 11:50 – 12:20 – Перерыв

ЗАЛ 2 «ПЕРСОНАЛ»

🎤12:25 – 12:45 – МАРИЯ ГАЛАН, HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), экс-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group
Тема: «Молодежь у плиты: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию»

🎤12:50 – 13:10 – АНАТОЛИЙ КИЛЬМЯШКИН, руководитель проектов онлайн обучения, Школа сервиса Академии Кофемании и ЛИНА ЗЕЛЕНЕЦКАЯ, руководитель корпоративных и коммерческих образовательных проектов, Школа сервиса Академии Кофемании.
Тема: «Blended learning как эффективная система корпоративного обучения. Опыт Кофемании.»

🎤13:15 – 13:35 – ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF)
Тема: «Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не выгорать?»

🎤13:40 – 14:00 – СВЕТЛАНА ШИПИЦЫНА, HRD Steak it Easy by VASILCHUKI
Тема: «Нематериальная мотивация как ключ к вовлечённости и развитию талантов»

🎁Разыгрываем 2 билета категории "Стандарт" на Евразийский Ресторанный Форум!

👩🏻‍🍳 Спикеры в Москве: Артём Перук ("ElCopitas"); Ярослава Семёнова ("White Rabbit Family"); Виталий Савельев ("Twins Garden"), Сергей Толкунов ("Lucky Group"), Александр Пичугин ("Евгенич", Summer Punch, «Руки Вверх!) и многие другие;

👨🏻‍🍳 Спикеры в Санкт-Петербурге: Александр Батушанский ("Рестораны Арама Мнацаканова"); Владимир Шамановский ("Pinskiy&CO"); Павел Ханженков ("iiko") и многие другие;

Условия розыгрыша:
🥐Быть подписанным на наш telegram-канал (http://t.me/erfrest) @erfrest
🥐Нажать кнопку «УЧАСТВОВАТЬ» под постом

Победителю будет предоставлена возможность выбрать форум для посещения: 2 марта в Москве или 31 марта в Санкт-Петербурге!

🍷Итоги розыгрыша мы подведем уже сегодня в 15:00 по мск с помощью рандомайзера.
Желаем всем удачи!

🥂Сейчас действует акция: при покупке билета любой категории — Стандарт, Бизнес или VIP — второй билет категории «Стандарт» предоставляется бесплатно.

Друзья, этот день настал!🔥
Программа Евразийского Ресторанного Форума!

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация участников

ЗАЛ 1 «УПРАВЛЕНИЕ»

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤 10:10 – 10:30 – КАТЕРИНА НИКИТИНА, Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
Тема: «Эмоциональный сервис не продается. Кейс Супры Екатеринбург»

10:35 – 10:55 – ТАТЬЯНА АЛЁШИНА, Руководитель управления поддержки и качества «Купер Бизнес»
Тема: Эффективные закупки в HoReCa 2026: Персонализация, скорость и аналитика на базе b2b-платформ

11:00 – 11:20 – АРТЁМ ПЕРУК, Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Тема: «Самое титулованное командостроение. 10 правил настоящей команды»

11:25 – 11:45 – ЛЕОН АЙРАПЕТОВ, Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Тема: «Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию»

☕️11:50 – 12:20 – Перерыв

12:25 – 12:45 – СОФЬЯ ЕЛШИНА, Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Тема: «Доходы - расходы. Где прибыль?»

12:50 – 13:10 –ВЛАДИСЛАВ ПРОКОФЬЕВ, менеджер компании «Гудвин» - комплексного поставщика непродовольственных товаров для HoReCa
Тема: «Неочевидная экономия на расходных материалах»

13:15 – 13:35 – СЕРГЕЙ ТОЛКУНОВ, Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Тема: «Управление проектами в Lucky Group. От креативных идей до их реализации»

13:40 – 14:00 – НАТАЛЬЯ БОГАТОВА, Владелица Школы ресторанного бизнеса OPENREST, амбассадор iiko
Тема: «Где найти деньги в кризис»

🍜14:00 – 15:00 – Обед
🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🎤15:20 – 15:40 – ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ, Шеф-повар ресторана Twins Garden
Тема: «Сезонность и авторский подход»

🎤15:45 – 16:05 – КАМИЛЬ ГАЙСИН, Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»

🎤16:10 – 16:30 – АРТУР МИННЕГАЛИЕВ, Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»»

🎤16:35 – 16:50 НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА, Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
Тема: Сервисы Яндекса, который помогают привлекать гостей в ресторан

🎤16:50 – 17:40 - Дискуссионная панель «Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль»

Спикеры панели:

АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ, Ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin)

ДЕНИС СВИЧКАРЕВ, Управляющий рестораном La Bottega Siciliana

ДИНА ЛЕФТЕРОВА, Директор по маркетингу бренда «Сахалин» ресторанного Альянса White Rabbit Family (WRF)

ЕЛЕНА БУСЫГИНА, операционный директор 354 restaurant group by VASILCHUKI

ЗАЛ 2 «МАРКЕТИНГ»

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤10:10 – 10:30 – АРТЁМ ДУДИН, Директор по маркетингу TANUKI FAMILY
Тема: «Что сейчас работает в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки»

🎤10:35 – 10:55 – ТАТЬЯНА ЗОРИНА, Исполнительный директор CHICKO
Тема: «От хейта до адвоката бренда»

🎤11:00 – 11:20 – ЕВГЕНИЯ КАЧАЛОВА, Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family
Тема: «Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей»

🎤11:25 – 11:45 – АЛЕКСАНДР ПИЧУГИН, Основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva
Тема: «Ребрендинг ресторана без репутационных потерь: как обновить бренд и не потерять гостей»

☕️ 11:50 – 12:20 – Перерыв

ЗАЛ 2 «ПЕРСОНАЛ»

🎤12:25 – 12:45 – МАРИЯ ГАЛАН, HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), экс-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group
Тема: «Молодежь у плиты: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию»

🎤12:50 – 13:10 – АНАТОЛИЙ КИЛЬМЯШКИН, руководитель проектов онлайн обучения, Школа сервиса Академии Кофемании и ЛИНА ЗЕЛЕНЕЦКАЯ, руководитель корпоративных и коммерческих образовательных проектов, Школа сервиса Академии Кофемании.
Тема: «Blended learning как эффективная система корпоративного обучения. Опыт Кофемании.»

🎤13:15 – 13:35 – ЯРОСЛАВА СЕМЕНОВА, руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF)
Тема: «Команда 2026: как адаптировать, удерживать и не выгорать?»

🎤13:40 – 14:00 – СВЕТЛАНА ШИПИЦЫНА, HRD Steak it Easy by VASILCHUKI
Тема: «Нематериальная мотивация как ключ к вовлечённости и развитию талантов»

ВОПРОСЫ СПИКЕРАМ❔

🎤 У нас отличные новости! Под этим постом вы можете задавать вопросы нашим спикерам конференции из 1 зала «Управление»!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🍝Не упустите возможность получить ценные ответы и советы от экспертов в сфере ресторанного бизнеса.
🌟 Ваши вопросы могут касаться тем выступлений, тенденций в индустрии или личного опыта спикеров.

Мы ждем ваши вопросы и уверены, что общение с профессионалами даст вам новые идеи и вдохновение!

Хотите задать вопрос спикерам?

Прямо здесь, в комментариях к посту, вы можете оставить свои вопросы нашим экспертам из 2 зала «Маркетинг» и «Персонал»!

🍝 Это шанс получить практичные рекомендации, свежий взгляд на тренды и личные инсайты от профессионалов.

🌟 Интересуйтесь темами выступлений, новыми тенденциями или опытом самих спикеров – мы открыты для любых идей.

Мы с нетерпением ждем ваши вопросы и верим, что ответы помогут вам вдохновиться и найти новые решения!

НЕТВОРКИНГ👥

📣 Дорогие участники Евразийского Ресторанного Форума

Рады сообщить, что под этим постом мы организуем нетворкинг! 🥂

👥Это отличная возможность для вас познакомиться друг с другом, обменяться контактами и обсудить интересные идеи и проекты.

Не стесняйтесь оставлять комментарии, делиться своими контактами и находить единомышленников!
Давайте сделаем это событие ещё более интересным и продуктивным!

Дорогие друзья!

В 15:05 начнется розыгрыш подарков в рамках Евразийского Ресторанного Форума🍝🎁

Успейте заполнить анкеты для участия в розыгрыше у входа в зал✅

Это отличный шанс получить ценные призы и приятные сюрпризы, которые сделают ваше участие в форуме ещё более запоминающимся.⭐️

Restoclub — информационный партнёр Евразийского ресторанного форума

На форуме много говорят о стратегии, маркетинге и управлении спросом. Но после докладов всегда наступает момент приземления: что из этого внедрять уже завтра, чтобы увеличить поток гостей?

Restoclub — крупнейший ресторанный гид Москвы и Петербурга. Платформа, куда каждый месяц 1,7 млн людей приходят выбирать, куда идти сегодня, и бронируют столики. И больше всего гостей у тех, кто заметнее на платформе.

Для участников форума действует специальное предложение:
1 месяц заметного для гостей размещения на Restoclub в подарок при первой покупке тарифа.

Если вы в 2026 году ищете новые каналы привлечения гостей — это отличный способ протестировать известную площадку выгодно.

Оставить заявку ✅

Дорогие друзья, команда Евразийского Ресторанного Форума поздравляет Вас с наступающим 8 Марта — праздником красоты, вдохновения и весеннего настроения!

Пусть этот день подарит вам улыбки, счастье и много вдохновения для новых успехов!
С праздником, дорогие женщины!