Друзья, всем привет! После мощной встречи в Челябинске мы с радостью объявляем первого спикера — на Евразийский Ресторанный Форум в Казани!

Максим Романцев — генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) и управляющий партнёр компании «Щмак»

🥂Путь Максима в ресторанной индустрии начался ещё в 2006 году с позиции официанта. Сегодня он управляет рестораном с звездой Michelin, который под его руководством увеличил продажи в полтора раза и стал настоящим гастрономическим магнитом.

🍽В его портфолио — кейтеринг на мероприятиях мирового уровня: G20, Олимпийские игры и другие знаковые события.

🏆Первое место WHERETOEAT Russia 2024
💎Три «кристалла» от ФЕРЕГО
👑Топ-менеджер года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024»

24 июня в Казани Максим выступит с темой:
«Ресторан как живой организм: ценности и миссии»

Билеты, программа и подробности — на официальном сайте форума!

Добрый день! Сегодня мы познакомим вас с Казанским ресторатором Владимиром Кирилловым.

👨‍🍳 Владимир является совладельцем Begin Cafe и Terra et Silva.

📍Родился в Стерлитамаке, учился в Казани, стажировался и повышал квалификацию в Москве.
С 9 класса он мечтал об открытии своего заведения, свой путь начал с доставки здорового питания, а сегодня управляет несколькими успешными проектами.

🍳 Begin Cafe — уютное кафе с атмосферой легкости, беззаботности и вечного лета.
🌿 Terra et Silva — ресторан, вдохновлённый природой и латинской идеей «земли и леса».

💡Владимир - человек, который уже с детства знал, чего хочет, и шаг за шагом выстраивал путь к мечте. На Евразийском Ресторанном Форуме он поделится своим опытом и выступит с темой: «Команда - ключевой актив компании».

📅 До встречи 24 июня в Казани!

🎙 Знакомим с новым спикером Евразийского Ресторанного Форума в Казани!

👨‍🍳 Дмитрий Сточ — бренд-шеф ресторанной группы Fine Group (Zuka, Rammi, Cups).

📍Родом из Тамбова, с 2004 года живёт в Казани. Окончил Высшее артиллерийское командное училище, но выбрал путь гастрономии. Работал в кейтеринге и знаковых проектах Mio и Snob.

🥉 Бронзовый призёр Chef a la Russe 2018
👨‍🏫 В прошлом — вице-президент Ассоциации кулинаров РТ
📺 Участник кулинарных шоу на федеральных каналах

🎤 24 июня в Казани Дмитрий выступит с темой:
«Кухня как рок-группа. Как сыграться и выпустить хорошо продаваемый продукт в одном пространстве» 🎸

Не пропусти — будет мощно!

Евразийский Ресторанный Форум в Казани: вкус на родном — эчпочмак, чак-чак и другие блюда татарской кухни

Татарская кухня — это не просто гастрономия, а живая часть культурного кода региона Узнаваемая, самобытная и по-прежнему актуальная

В основе — простые и честные блюда, в которых всё продумано: от сочетаний до смысла

🍽 Эчпочмак — пирог с мясом, картофелем и луком. Простой в подаче, глубокий по вкусу

🍯 Чак-чак — жареное тесто с мёдом. Символ праздника и семейного уюта

🫓 Баурсак — воздушные шарики из теста. Традиционно подаются к чаю

🍖 Азу по-татарски — тушёное мясо с картофелем и солёными огурцами. Сытное и насыщенное блюдо

🥟 Белиш — заливной пирог с мясом и картофелем. Подаётся на большие застолья

Национальные блюда всё чаще становятся основой актуальных гастрономических проектов Узнаваемый вкус, лаконичная подача, уважение к традициям — всё это делает татарскую кухню важной частью современной ресторанной сцены

📅 До встречи 24 июня в Казани!

👋 Всем добрый день!

Познакомим вас с ещё одним спикером Евразийского Ресторанного Форума в Казани —
Ильгизом Галиевым 👨‍🍳

Шеф-повар ресторана Кремлин, вице-президент Гильдии поваров Татарстана, амбассадор сообщества Chefs Team Russia.

🎓 Преподаёт технологии ресторанной продукции в Казанском кооперативном институте и курирует кулинарное направление в Академии кулинарного искусства «Эксклюзив». За плечами — тренерство сборной России по сервису и ужины для первых лиц государства.

🍽 Европейская, классическая и модерновая татарская кухня, авторская подача и сильная педагогика — всё это про Ильгиза.

📌 24 июня в Казани он выступит с темой:
«Как удержать таланты в ресторане: стратегия через развитие и перспективы»

🔔Не пропустите!

Дорогие друзья,

Поздравляем с Днём ресторатора!🎉

🍽Именно 7 июня 1893 года в России было утверждено Положение о трактирном промысле — документ, с которого началась история ресторанного дела как цивилизованного бизнеса.
Впервые были определены правила работы, названия заведений, порядок торговли и структура меню. Это стало точкой отсчёта для всей отрасли

Прошло более 130 лет, но суть осталась прежней: ресторан — это место про людей, про вкус, про заботу. А ресторатор — это профессия, в которой соединяются ремесло, стратегия и душа⭐️

Сердечно поздравляем всех, кто создаёт гастрономическую культуру, кто делает города теплее, а индустрию — сильнее🙌
Особенно — наших спикеров, партнёров и участников Евразийского Ресторанного Форума

Разыгрываем 5 билетов категории "стандарт" на одно из главных событий в сфере гастрономического бизнеса!

🍽24 июня в Казани пройдет Евразийский Ресторанный Форум

👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Среди спикеров: Альмира Щукина ("Марусовка"); Максим Романцев ("Savva"); Ксения Баранова ("Сыроварня"), Владимир Кириллов ("Begin cafe", "Terra et Silva"); Дмитрий Сточ (Fine Group); Ильгиз Галиев ("Кремлин"); Артём Песенников ("Хорошая девочка", "Eshak", "Пафос", "More&more", "Юг22", "Lou lou") и многие другие.

Условия розыгрыша очень просты:
🥐Быть подписанным на наш telegram-канал @erfrest
🥐Нажать кнопку «УЧАСТВОВАТЬ» под постом

🍷Итоги розыгрыша мы подведем 12 июня с помощью рандомайзера.
Не упустите свой уникальный шанс напрямую пообщаться с лучшими рестораторами и шеф-поварами Казани!
Желаем всем удачи!

Ознакомиться с правилами участия в розыгрыше*

👋 Всем добрый день!

Знакомим вас со спикером Евразийского Ресторанного Форума в Казани — Альмирой Щукиной

👩‍🍳 Управляющий партнёр ресторана Марусовка. Уже 9 лет Альмира — душа и драйвер этого проекта: начинала путь с позиции официанта и прошла все этапы профессионального роста до совладельца.

🚀 Участвовала в запуске новых проектов, умеет масштабировать идеи и выстраивать команду с нуля — системно и с душой. Верит, что именно внимание к деталям и искренняя забота о гостях превращают ресторан в место силы.

🥂 Под её руководством Марусовка стала стабильным проектом с историей и преданной аудиторией, а сама Альмира — наставником, способным обучать команду «под ключ».

📌 24 июня она выступит с темой:
«Поиск, мотивация и удержание персонала» 💬

🔔Не пропустите!

🌶Билеты, спикеры, программа

Друзья, добрый день! Сегодня делимся с вами программой Евразийского Ресторанного Форума, который пройдёт уже в следующий вторник — 24 июня в Казани ⚡️

🕘 09:00 – 10:00 — Регистрация
🗣 10:00 – 10:10 — Вступительное слово

🎤 Ильгиз Галеев
10:10 – 10:30
«Как удержать таланты в ресторане: стратегия через развитие и перспективы»

🎤 Александр Кроитор
10:35 – 11:00
«Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году»

🎤 Гульназ Шарипова
11:05 – 11:25
«Ресторанные финансы: как технологии помогают контролировать затраты и доходы?»

🎤 Максим Романцев
11:30 – 11:50
«Ресторан как живой организм ценностей и миссий»

☕️ 12:00 – 12:30 — Перерыв

🎤 Ксения Баранова
12:35 – 13:00
«Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»

🎤 Артём Песенников
13:05 – 13:25
«Франшиза успешного ресторана как часть инфраструктуры»

🎤 Антон Бодров
13:30 – 13:50
«Как открыть ресторан в правильной локации с помощью аналитики и ИИ»

🍽 14:00 – 15:00 — Обед
🎁 15:05 – 15:15 — Розыгрыш призов

🎤 Альмира Щукина
15:20 – 15:40
«Поиск, мотивация и удержание персонала»

🎤 Алексей Русаков
15:45 – 16:05
«Тренды в HoReCa»

🎤 Дмитрий Сточ
16:10 – 16:30
«Кухня как рок-группа: как сыграться и создать сильный продукт»

🎤 Владимир Кириллов
16:35 – 16:55
«Команда — ключевой актив компании»

📍 До встречи в Казани!

Мы продолжаем делиться с вами спикерами Евразийского Ресторанного Форума — и на сцене в Казани соберётся мощная команда профессионалов, готовых вдохновить, удивить и поделиться практическими решениями для вашего бизнеса!⭐️

🔹Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
🔹Ксения Баранова — директор по маркетингу проектов «Сыроварня» и траттории «Минисыроварня»
🔹Алексей Русаков —управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО
🔹Гульназ Шарипова — co-founder и эксперт компании Open Service
🔹Антон Бодров - генеральный директор GeoSurf

Присоединяйтесь к главному ресторанному событию этого лета — уже 24 июня в Казани!
🍽 Программа, билеты и все подробности — на официальном сайте форума

Друзья, этот день настал!

Программа форума:
🔸10:10 – 10:30 – ИЛЬГИЗ ГАЛИЕВ, шеф-повар ресторана Кремлин. Вице-президент Гильдии поваров РТ. Амбассадор сообщества Chefs Team Russia
Тема: «Как удержать таланты в ресторане: стратегия через развитие и перспективы»
🔸10:35 – 11:00 – АЛЕКСАНДР КРОИТОР, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане
Тема: «Маркетинговые стратегии, актуальные в 2025 году»
🔸11:05 – 11:25 – ГУЛЬНАЗ ШАРИПОВА, Co-founder и Эксперт компании Open Service
Тема: «Ресторанные финансы: Как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?»
🔸11:30 – 11:50 – МАКСИМ РОМАНЦЕВ, генеральный директор ресторана Savva
(Novikov Group)
Тема: «Ресторан как живой организм ценностей и миссий»

⏳12:00 – 12:30 – Перерыв

🔸12:35 – 13:00 – КСЕНИЯ БАРАНОВА, директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (NOVIKOV GROUP)
Тема: «Глобальные потребительские тренды и их влияние на ресторанный рынок»
🔸13:05 – 13:25 – АРТЁМ ПЕСЕННИКОВ, директор по франчайзингу Alba group (Рестораны Хорошая девочка, Eshak, Пафос, More&more, Юг22, Lou lou)
Тема: «Франшиза успешного ресторана, как неотъемлемая часть инфраструктуры»
🔸13:30 – 13:50 – АНТОН БОДРОВ, Генеральный директор GEOSERF
Тема: «Не интуиция, а цифры: как открыть ресторан в правильной локации с помощью аналитики и ИИ»

🍝14:00 – 15:00 – Обед

🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🔸15:20 – 15:40 – АЛЬМИРА ЩУКИНА, управляющий партнер ресторана Марусовка
Тема «Поиск, мотивация и удержание персонала»
🔸15:45 – 16:05 – АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ, управляющий директор ВТБ.Чаевые
Банк ВТБ ПАО
Тема: «Тренды в HoReCa»
🔸16:10 – 16:30 - ДМИТРИЙ СТОЧ, бренд-шеф ресторанной группы Fine Group
Тема: «Кухня как рок-группа. Как сыграться и выпустить хорошо продаваемый продукт в одном пространстве»
🔸16:35 – 16:55 – ВЛАДИМИР КИРИЛЛОВ, совладелец Begin cafe и ресторана Terra et Silva
Тема: «Команда - ключевой актив компании»

ВОПРОСЫ СПИКЕРАМ❔

🎤 У нас отличные новости! Под этим постом вы можете задавать вопросы нашим спикерам конференции!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

🍝Не упустите возможность получить ценные ответы и советы от экспертов в сфере ресторанного бизнеса.
🌟 Ваши вопросы могут касаться тем выступлений, тенденций в индустрии или личного опыта спикеров.

Мы ждем ваши вопросы и уверены, что общение с профессионалами даст вам новые идеи и вдохновение!