Если кратко, то:

1️⃣. Натрия в твороге не много — всего 41 мг на 100 г продукта (если только вы не покупаете именно соленый творог).

2️⃣. Вероятнее всего, что дело в особенностях перевода, ибо по-английски что сыр, что творог - все едино: cheese. И есть исследования индийского сыра панира (он дюже соленый). Правда, там не его влияние на организм исследовали, а его собственные свойства задерживать жидкость в самом себе. Но, возможно, ноги растут оттуда.

3️⃣. Основной механизм — инсулино-опосредованный выброс гормонов, регулирующих обратное всасывание натрия и воды в почечных канальцах.

Полный видеоразбор:

ВКонтакте | МАХ | Instagram*

*Принадлежит компании Meta. Запрещена на территории Российской Федерации.

И отёками 😁

Жевание и развитие речи у детей: есть ли связь?

Существует теория, согласно которой развитие навыков жевания тесно связано с развитием речевых функций. Теория возникла на фоне того, что и при жевании, и в речевом акте участвуют общие мышцы. Исходя из этой теории считается, что включение в рацион ребенка грубой, волокнистой и жесткой пищи может помочь в развитии речевых функций.

Эта же теория лежит в основе использования неречевых оральных моторных упражнений (NSOMEs) в программах лечения широкого спектра речевых расстройств. Считается, что эти упражнения способствуют выработке речи у детей с нарушениями артикуляции/фонологических связей, поздно говорящих, детей с нейромоторными расстройствами (например, церебральный паралич, синдром Дауна), а также у взрослых с приобретенными речевыми нарушениями, такими как дизартрия [PMID: 19058113].

Однако на сегодняшний день нет практически ни одного полноценного исследования, которое могло бы подтвердить эту теорию. Более того, большинство ученых сходится в том, что процесс жевания и речевая функция напрямую никак не связаны и вообще они регулируются разными структурами мозга [PMID: 19058112]. В пользу этого мнения свидетельствует несколько моментов:

1. При жевании амплитуда движения нижней челюсти сильно отличается от таковой при произнесении звуков.

2. Движения языка и губ при жевании тоже сильно отличаются от движений во время разговора.

3. Жевание требует работы гораздо меньшего числа мышц, чем при речи.

4. При этом речевой акт задействует не больше 20% силы мышц, участвующих в жевании [PMID: 26126128].

Удивительно, но даже в тех случаях, когда нарушения речевого развития связаны с нарушением жевательных структур, использование упражнений на развитие навыков жевания не дает ожидаемого эффекта [PMID: 19058113].

А в чем же тогда практическая значимость включения в рацион продуктов, требующих активного жевания? А в том, что регулярное употребление таких продуктов помогает развивать челюсть, укреплять зубы и способствует развитию лицевого черепа. Это, скорее, про физическое здоровье: развитая челюсть и лицевой череп - это залог здорового пищеварения и профилактика некоторых патологий ЛОР-органов.

Да, это косвенно может влиять на качество работы речевого аппарата. Но на данный момент нет убедительных доказательств того, что такой подход поможет прямо влиять на развитие речевых функций или сможет помочь в коррекции речевых нарушений.

Остались вопросы? Пишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️!

Канал "В равновесии": 

Сайт | Телеграм | ВКонтакте | MAX

‼️ Друзья, важная информация ‼️

Я закрываю он-лайн запись. Понимаю, что это удобно и быстро. Но вынужден это сделать по ряду причин. Пока вся запись через личные сообщения. Подробности в личку.

Ну что, тест-драйв программы для Школы здорового питания прошел более чем успешно. 🤟

День здорового питания в рамках бизнес-лагеря для детей: 4 часа теории, игр, опытов, экспериментов и творческих заданий. С ребятами разобрали огромную тему про то, что такое здоровое питание, из каких составляющих оно складывается, из чего состоит еда и зачем оно нам все нужно. Конечно же были игры, викторины, а еще провели с ребятами серию увлекательных опытов и экспериментов.

В качестве итогового задания ребята в командах готовили проекты. Нужно было придумать здоровый перекус, создать его внешний вид (на бумаге), рекламу и описание. А потом презентовать его аудитории. Мне кажется, все справились на отлично! 🤟

Это было не просто здорово: это было потрясающе! 😃 Для меня так точно.

Очередной разбор мракобесия...

Мне грустно наблюдать, как люди, называющие себя врачами, несут полную ахинею с серьёзным выражением лица. И даже вполне вероятно, что они сами верят в то, что говорят. Но нормальную физиологию никто не отменял. Так что ориентируемся на неё 😉.

Если видео долго грузится:
ВКонтакте | МАХ

Показывал детям на тренинге по здоровому питанию образцы разных круп и бобовых. И пришёл к интересной мысли: если взрослые не любят какие-то продукты или о них не знают, то они эти продукты и не внедряют в домашний рацион. А это очень сильно ограничивает пищевой кругозор детей.

Абсолютно никто не признал маш и киноа, почти никто не узнал чечевицу и лишь немногие узнали пшено. Это говорит о том, что до этого дня дети с этими продуктами не сталкивались. А так как у детей нет возможности (к сожалению) формировать и планировать семейное меню, то для такого положения дел может быть только одна причина: родители это не покупают. Почему? Вот наиболее очевидные варианты:

🔸 Недоступность некоторых продуктов (например, киноа)
🔸 Незнание рецептов
🔸 Собственная неприязнь родителей к некоторым продуктам или блюдам.

И если с первым пунктом ничего не поделаешь, то остальные не должны служить ограничением для расширения вкусового опыта у детей.

Поэтому, даже если вы что-то не любите или не умеете готовить, иногда стоит это приготовить своему ребенку (заодно и расширите свои кулинарные навыки 😉). В противном случае рацион ребёнка превратится в череду картошки, макарон и гречки.

И кстати: на маркетплейсах можно найти киноа по очень даже приемлемым ценам, в 2-3 раза дешевле, чем в магазине.

Друзья, открываю набор детей в Школу здорового питания.

Занятия стартуют в сентябре. 15 тематических занятий, посвящённых питанию и здоровому образу жизни.

На данный момент доступна одна локация: Детский развивающий центр "Гармония", Отважная 35.

⚠️ Параллельно веду переговоры еще с несколькими площадками. Готов рассмотреть и обсудить ваши варианты.

Подробная информация о проекте на сайте.

‼️ P.S. Количество мест ограничено

По всем вопросам можно обращаться ко мне в ЛС.

В другой реальности соцсети человек, называющий себя биохакером, считает меня шарлатаном 😁. И это только потому, что у него за плечами шесть классов лет медунивера.

Ну что сказать: медицинская профессия стремительно деградирует 😢.

Пить пиво или не пить?

Пиво содержит порядка 1000 различных полифенолов, а еще минералы и витамины группы В.

По данным исследований пиво способно повышать уровень ЛПВП (тот самый "хороший" холестерин), что благоприятно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы [PMID: 37402233, 30189619, 36615830, 32492025]. Кроме того, пиво - это ферментированный продукт, благотворно влияющий на кишечную микробиоту [PMID: 31717482, 36839202]. Все эти свойства делают пиво довольно заманчивым функциональным продуктом. Если бы не одно большое НО. Пиво содержит алкоголь. Как мы помним, на сегодняшний день мнение науки по этому поводу абсолютно однозначно: безопасных доз алкоголя не существует.

Я не буду притворятся ханжой и отговаривать вас от этого напитка. Скажу только несколько важных вещей:

1️⃣. Современные промышленные технологии позволили получать довольно неплохое безалкогольное пиво. Это дает нам возможность насладиться полезным напитком без вредного воздействия алкоголя. Правда, есть мнение, что при удалении алкоголя теряется часть летучих веществ, которые придают пиву его неповторимый вкус. И я склонен согласиться с тем, что безалкогольное пиво несколько уступает по вкусовым характеристикам традиционному. Но тут, мне кажется, дело вкуса и привычки.

2️⃣. Если вы не готовы отказаться от традиционного пива, то есть небольшой полезный совет: чередуйте традиционное и безалкогольное пиво. Так вы одновременно сможете насладиться вкусом и ароматом и снизить вредное влияние алкоголя.

А вы употребляете пиво? И если да, то какое предпочитаете: традиционное или безалкогольное?

Канал "В равновесии":

Сайт | Телеграм | ВКонтакте | МАХ

Вдогонку к предыдущей публикации...

Так называемый "пивной" живот к самому пиву чаще всего на имеет никакого отношения. Тем более на его рост не влияют содержащиеся в пиве фитоэстрогены, так как их там реально не очень много.

Висцеральное ожирение в данном случае может быть по нескольким причинам:

1️⃣. Результат общего увеличения массы тела, связанного в целом с особенностями образа жизни (пиво просто является частью этого образа жизни).

2️⃣. Неумеренное регулярное потребление алкоголя вообще и алкогольного пива в частности. Алкоголь препятствует жиросжиганию.

3️⃣. Самое частое: употребление высокалорийных закусок к пиву. Чипсы (я уже как-то упоминал, сколько в них масла), жареные сухарики, орешки и прочее, что залетает практически незаметно и в больших количествах.

Если это происходит редко, то ничего страшного. Но регулярное употребление пива с закусками - это уже другое дело.

Но влияние эстрогенов пива на появление "пивного" живота научно не обосновано.

Как по мне, так оба подхода имеют право на существование. Просто кому-то ближе один, кому-то — другой.

А какой ближе вам?

⚠️ Друзья, в рамках проекта "неДетское питание 2.0" приглашаю вас на семинар «Прикорм для малышей от 6 месяцев». Этот семинар для вас, если вы:

🔹 Впервые вводите прикорм ребенку;
🔹 Теряетесь в огромной массе противоречивых советов;
🔹 Хотите разобраться, что, когда и как давать вашему малышу в качестве прикорма.

На семинаре обсудим:

🔸 Схемы, сроки и принципы введения прикорма
🔸 Признаки готовности ребенка к прикорму
🔸 Продукты, которые рекомендуются и не рекомендуются для прикорма
🔸 Особенности введения прикорма недоношенным детям и детям с аллергией
🔸 Причины пищевой избирательности
🔸 Правила безопасности и другие аспекты.

После семинара вы сможете разобраться в тонкостях введения прикорма, избежать распространённых ошибок и сформировать здоровое отношение к еде у ребёнка.

⚠️ Весь материал основан на современных научных данных. Продолжительность семинара 2,5 - 3 часа.

Автор и ведущий - я, Сергей (Ованнес) Погосян, нутрициолог, детский нутрициолог.

❓Когда?
❗ Семинар будет проходить очно в субботу 15 августа (время определится ближе к дате семинара).

❓ Где?
❗ Детский развивающий центр "Гармония", адрес: Отважная, 35.

❓ Сколько стоит?
❓ Стоимость участия - 1000₽

⚠️ ВНИМАНИЕ!!! Количество мест ограничено. Для участия в семинаре напишите в комментариях "Участвую" или напишите мне в личные сообщения. Также с удовольствием отвечу на ваши вопросы ⬇️⬇️⬇️

P.S. Не является рекламой!

Честно говоря, не понимаю этой истерии насчет того, что правильную клетчатку мы можем получить только из ведра бобовых. И что огурцы с помидорами - это не клетчатка.

Да, в огурцах с помидорами клетчатки очень немного, но вопрос не только в количестве, но и в качестве. О чем это я?

Клетчатка бывает двух видов: растворимая (в воде) и нерастворимая (в воде). И у них совершенно разные свойства и функции (ну и вкус, кстати, тоже).

Нерастворимая клетчатка (целлюлоза и лигнин) составляет основу кожуры овощей и фруктов (здравствуйте огурцы, помидоры, кабачки и прочие вкусные и любимые дачные жители), а также внутренние стенки плодов (как, например, оболочки долек у цитрусовых). Ни мы, ни наша кишечная микробиота переварить ее не можем (мы точно, кишечная микробиота очень плохо), поэтому она выходит в неизменном виде (и на утро это можно увидеть невооруженным глазом 👁). Но при этом у нее есть несколько важных функций:

🔹 Абсорбирует на себе побочные продукты пищеварения (наподобие активированного угля, но гораздо вкуснее);
🔹 Это же ее свойство способствует снижению холестерина крови (за счет того, что холестерин, выделяемый желчью, большей частью абсорбируется клетчаткой и не всасывается обратно)
🔹 Притягивает воду, что увеличивает объем кишечного содержимого, а это способствует большему насыщению, лучшему пищеварению и перистальтике (привет регулярному стулу и профилактике запоров 😉).

С растворимой клетчаткой все еще интереснее. Потому что ее разновидностей довольно много: пектины (те самые, благодаря которым получается такая замечательная и вкусная пастила), камеди (нет, не те камеди, что по ТВ несут всякую… Ну вы поняли 😁), слизи (слово-то какое), бета-глюканы (о, а их я уже упоминал вот ТУТ, когда писал про пользу овсянки), инулин (которым так славится цикорий)… Все они очень нужны и очень важны. И ко всему прочему наши кишечные микробики их очень уж любят в качестве угощения. А в ответ дают нам витамины группы В, разные короткоцепочечные жирные кислоты (многие из которых, в свою очередь, помогают работе нашего организма) и много чего еще. Так что не зря их используют в качестве прЕбиотиков.

При этом согласно принципам сбалансированного питания в рационе растворимые и нерастворимые пищевые волокна должны быть представлены примерно поровну.

Я не буду подробно расписывать, в каких продуктах какое количество клетчатки содержится и какая именно в них клетчатка. Потому что, например, чемпионом по содержанию клетчатки являются отруби (пшеничные, овсяные), но я пока не видел человека (кроме себя и своей жены), которые целенаправленно добавляли бы отруби в рацион. Хотя, очень советую.

Но в целом, просто употребляйте больше овощей и фруктов, цельных злаков и бобовых, и будет вам счастье (вместе с регулярным стулом, качественным и долгим насыщением и другими полезными полезностями для здоровья).

P.S. Если у вас нет привычки ежедневно употреблять большое количество клетчатки, то резко набрасываться на капусту с фасолью я вам не рекомендую. Добавляйте продукты, богатые клетчаткой (любой) постепенно. В противном случае воздушный шарик в животе вам будет обеспечен (в лучшем случае) 🫣.

P.P.S. Кстати, пару интересных фактов про инулин…

1️⃣. Инулин - он только для нас с вами растворимая клетчатка. Для растений он - резервный углевод, наряду с крахмалом. Только крахмал - это цепочка молекул глюкозы, а инулин - фруктозы. Чаще всего он обнаруживается в листьях и корнях.
2️⃣. Цикорий, который мы с вами употребляем в качестве замены кофе, и который богат этим самым инулином, очень похож на василёк. Несмотря на то, что они относятся к одному семейству, это, все-таки, разные растения.

Канал "В равновесии":
Телеграм | ВКонтакте | МАХ | Сайт