Как я отношусь к интервальному голоданию?
 
Лично я считаю, что любое голодание - это всегда стресс. А я против подходов, которые приводят к сильному стрессу и дискомфорту. Но в целом тут все зависит от того, с каких позиций смотреть на вопрос. Доказательств того, что интервальное голодание более эффективно для снижения веса, чем другие подходы, не существует. В конечном счете, любой дефицит калорий даст снижение веса.
 
А вот с позиций гастроэнтерологии все становится не так однозначно. И вот почему.
 
Наша печень производит желчь круглые сутки, без перерыва на обед и сон. В промежутках между приемами пищи, когда в кишечнике не остается пищи, желчь накапливается и хранится в желчном пузыре. Чтобы вся произведенная печенью желчь уместилась в пузыре, она сгущается. Это происходит за счет обратного всасывания воды, которая составляет порядка 98% от объема желчи. Это приводит к повышению концентрации других составляющих, в частности холестерина, который имеет тенденцию к кристаллизации. Вкупе со снижением моторики желчного пузыря это может приводить к образованию тех самых желчных камней. И чем больше и чаще перерывы между приемами пищи, тем выше риск развития желчекаменной болезни.
 
Так что прежде чем практиковать любое голодание, проконсультируйтесь с врачом и проверьте работу вашей печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Чаще всего наши пищевые предпочтения закладываются в детстве. Однако настолько быстро уходят в область бессознательного, что с возрастом уже и не понятно, почему одни продукты и блюда нравятся, а другие - нет. Иногда кто-то даже умудряется вспомнить ситуацию, после которой какое-то блюдо или продукт попали в черный список. Но в большинстве случаев это так и остаётся тайной.

Однако наша задача на консультациях - не вернуть любовь к вареному луку или манной каше с комочками, а найти адекватную альтернативу, которая не вызывает отрицательных эмоций, неудовольствия и ощущения насилия над собой.

А какие продукты или блюда у вас в черном списке?

А вы знали, что рисовые напитки нельзя давать детям до 5 лет?

Все дело в мышьяке и других токсинах, которые может накапливать рис. А детский организм хуже выводит токсины и более чувствителен к агрессивным веществам, чем организм взрослого.

Рекомендация избегать рисового молока содержится в официальных руководствах Американской академии педиатрии, Европейского общества детской гастроэнтерологии и других крупных международных организаций.

Кстати, эта рекомендация не касается самого риса. Так что блюда на основе риса можете смело предлагать своим детям.

Вы знаете, кому это переслать 🙂.

Друзья, помните, я недавно писал, что летом запланирован интересный проект? Так вот, раскрываю некоторые подробности 🙂.

В рамках детского лагеря, который организует детский развивающий центр "Гармония", один из дней будет посвящён здоровому питанию. В доступной и интерактивной форме мы с детьми разберём основы здорового питания, построения рациона, выбора продуктов в магазинах, гигиене и санитарии и многое другое 🙂. Но самое необычное в другом: так как в детском центре дети изучают английский язык, то часть материала будет даваться в рамках отработки навыков английского языка 😉.

В общем, присоединяйтесь! Будет не только интересно, но и полезно 😃!

Детали ТУТ

Удивительно и иногда даже приятно наблюдать, как иногда в правильном направлении идут наши законодатели.

Если ещё год назад госпожа Останина и сотоварищи внесли на рассмотрение Думы законопроект о запрете рекламы эзотерических услуг, в числе которых были и нутрициологи, то сегодня появилась новость о том, что Минздрав хочет внести в список медицинских специальностей нутрициологию. При этом из новой редакции законопроекта Останиной нутрициологи благополучно исчезли. Видимо, все-таки нашлось для нашего брата научное обоснование и признание медицинским сообществом 😁.

Думаю, не зря я надеялся, что среди наших законодателей найдутся благоразумные люди 😉.

Надеюсь, мои подопечные так не делают 😉. Хотя, это же, в конце концов, всего лишь вопрос ответственности... Перед самим собой!

Как считаете?

Мне кажется, нет профессии, которую всякие инфоцыгане и откровенные неучи дискредитировали сильнее, чем нутрициологию. Хотя, нет, погодите... Еще психологию! И меня угораздило профессионально заниматься и тем, и другим.

А самое поразительное и удивительное лично для меня то, что пока тут со своим научным подходом, доказательной медициной и здравым смыслом (чтоб его...) бьешься за каждого подписчика, они умудряются за короткое время обзавестись миллионными аудиториями.

Я многого не понимаю в этой жизни, но этого - особенно! Может, тоже уйти в чистки, БАДы, траволечение и натуропатию? Как думаете?

Если видео 👆 долго грузится:
MAX | ВКонтакте

Ура, я наконец-то сделал то, что хотел сделать уже давно. То руки не доходили, то информации не хватало, то постоянно что-то отвлекало. И в итоге работа шла в час по чайной ложке. Хотя, многие говорили мне, чтобы я ни в коем случае не бросал эту идею и что это очень важно, полезно и нужно.

Ах да, я же не написал, что за идея! 🤦

Я наконец-то закончил разработку и проработку просветительского проекта по здоровому питанию для детей и, возможно, взрослых 😀. Осталось кое-что подкорректировать, решить некоторые детали... Но в целом проект практически готов к запуску.

Подробности пока раскрывать не буду, скажу только, что это не одно и не два занятия. Это серия из 15-ти уникальных тематических занятий, которые идут от простого к сложному. Но весь цикл посвящён здоровому питанию.

В общем, следите за анонсами. Скоро поделюсь деталями 😉. А пока подписывайтесь на сообщество ВКонтакте 🙂.

Забавляют, конечно, рекомендации некоторых "специалистов" восполнять потребность в кальции за счет растительных продуктов. Особенно "радуют" рекомендации использовать для этих целей кунжут. Якобы, он богат кальцием. Вот только эти "специалисты" совершенно забывают про такие параметры, как доступность, усвояемость и размер порции.

Для информации: средняя потребность взрослого человека в кальции составляет порядка 1000 мг в сутки. При смешанном типе питания (то есть когда у вас в рационе продукты и животного, и растительного происхождения) кальций усваивается примерно на четверть. Самая высокая доступность у кальция из молочных продуктов - более 30%. Причем казеины и лактоза могут повышать доступность кальция. Наличие во многих растениях оксалатов и фитатов снижает биодоступность кальция. Хотя и тут есть исключения: брокколи и листовая капуста, так как в них количество оксалатов низкое.

А что же с кунжутом, который так нахваливают специалисты? Неочищенный кунжут действительно содержит большое количество кальция: примерно суточную норму на 100 грамм продукта. Вот только в магазинах продается очищенный кунжут, в котором этого минерала остается всего 60 мг. Но и это еще не все.

Во-первых, у кальция из кунжута довольно низкая биодоступность. А во-вторых, кунжут - безумно жирный продукт - 60% жирности.

Вот и получается, что для замены 1 порции молока (порядка 240 мл) вам потребуется съесть почти полкило кунжута, что при его жирности даст вам почти 300 грамм жиров. И прежде, чем вы закроете с его помощью дефицит кальция, вы получите холецистит, панкреатит, ожирение неизвестно какой степени и еще кучу всяких побочных эффектов, потому что у кунжута есть масса противопоказаний ( ⚠️ кстати: беременным его не рекомендуют употреблять).

❗️ Вывод очевиден: ешьте разнообразно, употребляйте молочные продукты, крупы, злаки, бобовые, крестоцветные. И вам не нужно будет дополнительно думать о восполнении запасов кальция. Если только вы не относитесь к отдельным категориям: беременные, кормящие, пожилые или пациенты травматологических отделений после переломов. Тогда для вас потребность в кальции будет чуть выше. Но даже в этом случае кунжут вам не поможет.

Канал "В равновесии":
Сайт | Telegram | ВКонтакте | MAX

Ну что, все похудели к лету? 😀

Раскрываю интригу... 🙂

В попытках максимально развить наших детей мы отправляем их на курсы по программированию, лепке, рисованию, гимнастике и иностранных языков. Кто-то, заботясь о здоровье, записывает ребенка в спортивные секции. Но тема здорового питания выбивается из всего этого перечня.
 
С одной стороны, все мы как родители считаем, что и сами все знаем, и можем научить ребенка основам здорового питания и пищевого поведения. А уж количество информации в соцсетях такое, что только успевай внедрять их в жизнь. Но почему-то при всей доступности информации уровень детского ожирения и сахарного диабета 2 типа в стране растет год от года (исключение только 2025 год, когда рост замедлился), да и хронические желудочно-кишечные заболевания (гастриты, дуодениты) тоже реже не становятся.
 
С другой стороны, даже если бы вы как родители очень захотели повысить уровень знаний вашего ребенка о здоровом питании (да и свой тоже), то попробуйте найти какие-то курсы или кружки, где ребенка могут научить хотя бы базовым основам. И чтобы это не выглядело, как скучная лекция. И чтобы информация была достоверной и основывалась на научных данных…
 
В итоге наши дети научаются программировать, шить, вязать, рисовать, петь и плясать, но при этом совершенно не понимают, что у них находится в тарелке, зачем оно нужно и как оно влияет на их здоровье. Да и вообще не понимают, зачем нужно здоровье.
 
Именно поэтому в рамках проекта "неДетское питание 2.0" на базе детского развивающего центра "Гармония" я открываю "Школу здорового питания". Что из себя представляет?
 
"Школа здорового питания" - это серия из 15 занятий, на которых:
 
🔸 В доступной и увлекательной форме дети узнают, что такое здоровье, из чего состоит еда, для чего нужны те или иные составляющие и как устроен наш организм.
🔸 В ходе занимательных игр, опытов и экспериментов с продуктами погрузятся в таинственный мир биохимии и физиологии
🔸 Научатся ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания
🔸 Научатся слушать себя и свои ощущения.
 
Детали программы и стоимости размещу позднее.