Сравнил несколько продуктов (данные из расчёта на 100 г). Белый хлеб и шлифованный белый рис - это как раз представители тех самых рафинированных продуктов.

Вся суть интуитивного питания в одном абзаце:

"— Так на бедной своей шкуре и на несчастных наших товарищах мы узнаём природу сытости. Сытость совсем не зависит от того, сколько мы едим, а от того, как мы едим! Так и счастье, так и счастье, Лёвушка, оно вовсе не зависит от объёма внешних благ, которые мы урвали у жизни. Оно зависит только от нашего отношения к ним! Об этом сказано ещё в даосской этике: «Кто умеет довольствоваться, тот всегда будет доволен".

Солженицын А.И.
"В круге первом"

Я нечасто пишу про массаж. Но, кажется, назрела необходимость "коснуться" интимных зон (красивая игра слов получилась).

Итак... Есть несколько зон, которые я прорабатываю только в двух случаях:
1️⃣. Есть конкретный запрос от клиента, выраженный словами, чтобы я проработал там-то и там-то.
2️⃣. Есть терапевтическая (!!!) необходимость эти зоны проработать.

А что же это за места? Их несколько:
🔸 Верхняя треть внутренней поверхности бедра;
🔸 Ягодицы (я работаю в основном с местами крепления мышц сверху и снизу и при необходимости с грушевидной мышцей);
🔸 Грудные мышцы (у женщин);
🔸 Кисти рук, особенно ладони. Кто-то, возможно, удивится, но для многих эта область довольно интимная. Иногда даже более, чем другие.

Как-то так...

По следам консультации...

Часто говорю про умеренное потребление алкоголя. И всегда встаёт вопрос: умеренное потребление - это сколько? В какой момент оно становится чрезмерным? И что вообще означает умеренность в данном вопросе?

На сегодняшний день нет единого мнения на эту тему. Тем не менее считается, что умеренным является количество ниже 10-12 г алкоголя в день для женщин и не более 20-24 г алкоголя в день для мужчин [PMID:36040005]. В данном случае речь идет о чистом алкоголе (то есть этиловом спирте). Исходя из этого можно посчитать примерные порции того или иного алкогольного напитка.

Например, 10 грамм алкоголя - это:
200-220 мл пива
80 мл вина
25 мл крепкого алкоголя (водка, коньяк, виски).

Но, умеренное - не означает безопасное. Потому что безопасных доз алкоголя не существует! Умеренность лишь снижает риски возникновения нежелательных последствий, но не гарантирует их полного отсутствия.

Очередной пример использования бестолкового маркетинга.

Открываем ГОСТ 32261-2013 и смотрим содержание углеводов в традиционном масле 82,5% жирности: 0.8 г / на 100 грамм масла.

При этом есть исследования, в которых показано, что однократное употребление лактозы в количестве 11-12 г (эквивалент 240 мл молока) не приводит к нежелательным последствиям даже у лиц с непереносимостью лактозы [PMID: 30544891, PMID: 3155250]. К слову, тему лактозы уже подробно разбирал ТУТ.

Внимание, вопрос: сколько сливочного масла нужно съесть, чтобы употребить с ним 11 г лактозы? Прежде чем разберёт диарея, сначала откажут поджелудочная с желчным пузырём.

В связи с этим второй вопрос: в чем практическая значимость безлактозного сливочного масла? Думаю, для простого потребителя —ни в чем!

В общем, критическое мышление - наше всё!

Почему так медленно продвигается подготовка курса по витаминам и минералам?

Всё просто: я за предоставление качественной информации. Не хотелось бы повторять то, что можно найти у любого блогера или в поисковике. И совершенно точно не хочется заниматься инфоцыганством.

5 крупных медицинских монографий, десятки международных исследований, сотни публикаций в отечественной и западной медицинской периодике... Всё это нужно изучить, проанализировать, сопоставить, найти противоречия и затем заново искать подтверждения или опровержения. Периодически приходится изучать материалы, напрямую к теме не относящиеся. Например, историю быта и питания русских крестьян, рабочих и солдат русской армии.

И при этом надо успевать работать фактически на двух работах, участвовать в других проектах и ещё жить 😵‍💫.

Но... Процесс идёт. Основная часть материалов переработана, есть понимание структуры материала. Хотя пока нет чёткого понимания формата: вебинар или отдельная запись курса.

В общем, процесс движется к завершению. Следите за анонсами!

Кстати, по поводу витаминов...

Мифотворчество эту область очень любит. И один из самых старых и укоренившихся мифов звучит так: летом надо максимально напитаться витаминами из овощей, фруктов и ягод, чтобы на всю зиму хватило.

Увы, в реальности всё совсем не так. Водорастворимые витамины (за исключением В12) не накапливаются в организме. Все излишки в довольно короткие сроки выводятся почками. Именно поэтому они должны поступать с пищей ежедневно круглый год.

А какие еще утверждения по поводу витаминов вы слышали?

А вы знали, что в России существуют утверждённые образовательные программы формирования культуры здорового питания для детей разных возрастов? Нет? А они есть. Как тот самый суслик из фильма. При этом я пока еще ни разу не слышал, чтобы хотя бы в одной школе эти образовательные программы реализовывались 🤷‍♂️.

А вас смущает что-нибудь?

Из ежедневных наблюдений за людьми (в том числе и за теми, кто обращается ко мне за консультацией)...

Что значит "увеличивать физическую активность"? Это совсем не про "начните таскать железо 5 раз в неделю по 1,5 часа". Это про:

🔹 пользоваться ногами, а не самокатом;
🔹 пользоваться ногами, а не лифтом (насколько возможно);
🔹 пользоваться ногами даже на эскалаторе или траволаторе;
🔹 пользоваться собственными ногами и ходить в магазин или пункт выдачи, а не ногами курьера, который доставляет готовую еду из ресторанов и товары из магазинов.

Одним словом, всегда отдавать предпочтение работе своего тела, а не механизмов. Мы и так многие бытовые процессы отдали на откуп машинам. Как видно из ролика, даже процесс употребления пищи скоро отойдёт к ним же.

Так интересно наблюдать, как в сети и на ТВ превозносится всё натуральное и принижается всё искусственное.

При этом чипсы, сладкие газировки, мармеладки и готовые приправы улетают с полок со скоростью пули, а вот очереди за мухоморами как-то не наблюдается.

Не всё натуральное исключительно полезно. Так же, как не всё искусственно полученное — безусловно вредно.

Рубрика "Что опять не так с этикеткой?" 🙂

Если изучить состав продукта, то там есть и сахар, и его предшественники типа мальтодекстрина. Но вот почему-то в пищевой ценности его нет. Забыли? Нет, не думаю. Скорее, воспользовались лазейкой, которую оставил Технический регламент Таможенного союза в разделе требований к маркировке пищевой ценности продуктов.

Если открыть подпункт 7 пункта 4.9 ТР ТС 022/2011, то прочитаем там следующее:

Количество белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) пищевой продукции должно указываться в отношении белков, жиров, углеводов и энергетической ценности (калорийности), для которых такое количество в 100 граммах или 100 миллилитрах либо в одной порции пищевой продукции (в случае приведения пищевой ценности в расчете на одну порцию) составляет 2 и более процента величин, отражающих среднюю суточную потребность взрослого человека в белках, жирах, углеводах и энергии. В иных случаях количество белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) пищевой продукции могут указываться по усмотрению изготовителя.

Что это значит? А то, что если в продукте содержится того или иного макрокомпонента меньше 2% от средней суточной потребности, то его в маркировке пищевой и энергетической ценности можно вообще не указывать. Чувствуете уже подвох? Еще нет? Тогда небольшой намёк: по идее на этом этапе должен возникнуть вопрос: а какая средняя суточная потребность вообще имеется ввиду? Средняя для кого: мужчин, женщин, детей, стариков, профессиональных спортсменов или простых офисных работников...? А вот для этого есть Приложение 2 к указанному Регламенту, в котором средние потребности как раз и приводятся:

Энергетическая ценность - 2500 кКал 😳
Белки - 75 г
Жиры - 83 г
Усвояемые углеводы - 365 г (2% = 7,3 г = 30 кКал)
В том числе сахар - 65 г.

И вот тут самый подвох. Потому что у большинства моих клиентов суточный рацион строится в пределах 1500 - 1700 кКал. С одной стороны, казалось бы, что такое 30 не учтенных килокалорий? Если у вас с весом все хорошо и вы не считаете калории, то ничего страшного. Но если вы, например, спортсмен или у вас имеются хронические неинфекционные заболевания (ожирение, диабет и т.д.), то тут уже могут возникать проблемы.

А еще удивительно, что при рекомендациях ВОЗ сократить потребление сахара до 30 г в сутки в регламенте прописана норма в 2 с лишним раза больше.

В общем, читайте этикетки. В них больше интересного, чем может показаться на первый взгляд 🙂.

Наткнулся на интересное исследование относительно дополнительного метода терапии атопического дерматита.

Ко мне за консультацией иногда обращаются родители детей, страдающих атопическим дерматитом. Дело в том, что есть ряд диетологических подходов, которые помогают немного облегчить симптомы дерматита.

При этом они совершенно не отменяют все остальные вмешательства, в том числе медикаментозную терапию и психологическую работу.

Но исследование, которое мне попалось, относится к другой области моей деятельности. А именно к массажу. В этом исследовании изучали то, как снятие напряжения с шейных мышц помогает уменьшить симптомы атопического дерматита. В результате ученые пришли к выводу, что снятие напряжения шейных мышц может уменьшить психологическое напряжение и повлиять на симптомы дерматита.

Правда, у исследования есть несколько ограничений: в нем приняли участие всего 21 человек в возрасте старше 18 лет. Да и воздействие было аппаратным. То есть не понятно, как это работает на детях. Но думаю, в качестве дополнительного инструмента использовать массаж шейно-воротниковой зоны вполне можно. Почему бы и нет?

"Ученые нашли корреляцию между А и Б"... Наверняка, постоянно в СМИ натыкаетесь на подобные статьи. А знаете, в чём самая большая ошибка таких статей?

⚠️ Наличие корреляции НЕ ОЗНАЧАЕТ наличие причинно-следственной связи. Она лишь означает, что есть статистическая (!!!) согласованность нескольких факторов.

Например...

Есть корреляция между разводами в штате Мэн и средним потреблением маргарина. Причем корреляция 99,26%. Означает ли это, что высокое потребление маргарина приводит к разводам?

К чему я это? В медицине поиск причинно-следственных связей — процесс довольно сложный. Чтобы экспериментально доказать такую связь требуется учесть и при необходимости исключить десятки и сотни дополнительных факторов и переменных. Иногда это абсолютно невозможно либо физически, либо по этическим соображениям.

Поэтому любое утверждение типа "А вызывает Б" должно экспериментально или клинически подтверждаться и не ограничиваться одной лишь статистикой.

А какие интересные корреляции попадались вам?

Есть один вопрос, который перетекает из разговора в разговор и из консультации в консультацию:

Что нужно есть, чтобы похудеть?

Для похудения важно не то, ЧТО вы едите, а то, СКОЛЬКО!!! Так же как и для набора веса не важно, что есть. Если вы регулярно перебираете энергии с капустой или отварной гречкой, то вы все равно будете поправляться.

Вывод простой: для снижения веса нужно создавать дефицит калорий. Как — это уже тема для серьёзной работы.

Другой вопрос, что при снижении веса необходимо следить ещё и за качеством тела. И вот здесь уже важно, ЧТО именно будет составлять ваш рацион.

И работа с обеими параметрами (что и сколько есть) занимает существенную часть моей деятельности. В процессе что-то всегда корректируется и дорабатывается. Ну и как же без пищевых привычек? Без них никак 😉.

И нет: в моей модели и парадигме дефицит калорий не подразумевает полного отказа от "вкусняшек". Тренеры, конечно, со мной не согласятся 😉. Ну так они и работают в другом подходе 🙂.

Сегодня у меня впервые в практике была необычная консультация. Необычно в ней то, что она была парной. И скажу вам: это реально круто, когда на консультацию по питанию приходит семейная пара.

Почему это так важно? И для меня в том числе.

Когда я даю клиенту какие-то рекомендации по изменению рациона или пищевых привычек, то это должно каким-то образом ложиться на привычную жизнь. И при этом получать поддержку со стороны семейного окружения, в первую очередь - от второй половины.

А что обычно происходит в реальной жизни? Клиент приходит домой и видит в лучшем случае непонимание со стороны семьи. В худшем случае все попытки что-то изменить всячески бойкотируются и обесцениваются. Изменится в этом случае хоть что-то? Ничего!

А вот когда муж и жена совместно приходят на консультацию, а потом совместно вносят изменения в привычную жизнь, то шансы на успех вырастают в разы. И не столь важна цель, за которой пришли на консультацию: будь то снижение веса или просто попытка сбалансировать рацион и выйти за рамки привычных блюд и продуктов. В любом случае при работе в паре шансов на успех гораздо больше 🙂.

К тому же именно на парной консультации выявляются многие казалось бы незначительные нюансы, которые по итогу оказываются крайне важными. Как, например, привычка делать друг другу приятное, покупая разные вкусняшки 😉.

А вы слышали про продукты с отрицательной калорийностью?

Существует теория, которая утверждает, что есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем в них содержится. Это такие продукты, как, например, огурцы, сельдерей, капуста и шпинат. Сторонники этой теории считают, что на таких продуктах можно похудеть, практически ничего не делая дополнительно.

Однако еще в 2019-м году миф об отрицательной калорийности продуктов был опровергнут в эксперименте. Ученые выяснили, что даже если принять во внимание все энергетические расходы организма на переваривание и выведение, то в конечном счете из таких продуктов чистый прирост энергии составляет порядка 19%. То есть если вы съедите сельдерея на 100 кКал, то после всех затрат организма еще 19 кКал останется в запасе.

Так что продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Разве что ледяная вода. Но... Здесь тоже есть нюанс. Давайте немного вспомним физику. Что такое калория? Это энергия, которая требуется для того, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 градус цельсия (в нашем случае атмосферным давлением можно пренебречь).

Если выпить 1 литр (1000 мл) воды с температурой 5 градусов цельсия, то на ее нагрев до температуры тела понадобится:

1000 * (37-5) = 3 200 калорий = 3,2 кКал

А мы же помним, что в 1 грамме жира содержится примерно 9 кКал энергии. В данном случае фарингит или ларингит возникнут гораздо раньше, чем вы сбросите хоть 1 грамм собственного веса.

Так что не пытайтесь "хакнуть" свой организм с помощью таких продуктов. Просто нормализуйте рацион и физическую активность.