О дааа!!! 😁 Вот где эти "спецы" черпают вдохновение? Иногда закрадывается подозрение, что они на каких-то сильнодействующих зельях, ибо в здравом уме нести такую околесицу просто невозможно 🤔. А автору ролика низкий поклон 😄.

Пришло время провести небольшой детокс головного мозга и избавиться от некоторого количества информационных шлаков и псевдонаучных токсинов.

В последние пару десятилетий «детокс» стал не только модным термином, но и очень прибыльной услугой. Просто, чтобы вы понимали масштабы: только на продукты для детоксикации в 2024 люди потратили почти 60 млрд долларов США [ССЫЛКА]. Это разного рода соки, смузи и добавки к пище. А кроме них есть еще особые диеты, сауны, скрабы, очистительные клизмы, оральные, ректальные и внутривенные хелаторы, а также целые программы и курсы детокса, которые комбинируют несколько методов. Причем, что удивительнее всего, многие из этих методов и программ предлагаются вполне себе серьезными медицинскими центрами и клиниками.

Но есть ли в этих продуктах и программах хоть какая-то необходимость? И что это за такие шлаки в нашем организме, которые срочно нужно вывести?

Альтернативная медицина переняла термин "шлаки" из традиционной, но, как обычно, по пути значение изменилось до неузнаваемости.

В организме действительно образуются так называемые азотистые шлаки. Это продукты азотистого обмена (метаболизма белков как источников азота). К ним относятся мочевая кислота, мочевина, креатинин.

Кстати, немного шок-контента. Помните рекламу жевательной резинки с ксилитом и карбамидом? Так вот карбамид - это другое название мочевины. Просто жвачку с мочевиной точно никто не купит. А с карбамидом очень даже. Он нужен для того, чтобы нейтрализовать молочную кислоту во рту и тем самым снизить вероятность развития кариеса.

Независимо от того, как токсин оказался в нашем организме (съели мы его или он образовался как продукт обмена веществ), в норме все они выводятся из нашего организма естественными путями. Таких путей несколько:

1️⃣ Самый главный - печень. Она токсин нейтрализует, с чем-нибудь связывает и выводит через желчь. Ну а дальше вы знаете.
2️⃣ Часть токсинов выводится с мочой.
3️⃣ Небольшая доля веществ выводится через потовые железы.
4️⃣ Легкие: основной токсин, который выходит через них, это углекислый газ. Но в тяжелых случаях могут выделяться и другие: аммиак, алкоголь, ацетон.

В норме все системы детоксикации работают без нашего участия и специальная помощь с нашей стороны не требуется.

‼️ ВНИМАНИЕ: речь НЕ идет о реальных интоксикациях ядовитыми веществами, солями тяжелых металлов и прочими действительно серьезными химическими агентами. В таких случаях человек оказывается в инфекционном отделении или в отделении реанимации и интенсивной терапии, подключенный к капельницам. И тем более никакой чай или смузи тут не помогут.

— А как же исследования? - спросите вы.

Исследования показывают, что детокс-диеты не работают. Все исследования, которые проверяли эффективность детокс-диет, имеют одни и те же недостатки: систематическая ошибка выборки, небольшие размеры выборки, зависимость от самоотчетности и отсутствие контрольных групп [PMID: 35866077].

Кроме того, во многих случаях исследования проводились на животных или живых клетках. Остается под вопросом, будут ли подобные эффекты наблюдаться у людей. Также в них не были учтены сопутствующие факторы питания и образа жизни [PMID: 26167297].

Но и это не всё. Потому что многие программы вообще не устанавливают, что такое «токсин», не говоря уже о «детоксе», и существует мало документации об удалении токсинов и клинических результатах. И хотя есть множество рандомизированных контролируемых испытаний по детоксу от наркотических веществ и алкоголя, не существует качественных программ детокса, сосредоточенных на экологических токсинах [PMID: 18075624].

Продолжение 👇

Всё больше убеждаюсь, что мы живём в удивительное время. Время, когда любое ПростиГосподи может "придумать" и запантетовать уникальную методику достижения чего-угодно, не имея при этом ни образования, ни элементарных знаний, а только лишь харизму и убедительный внешний вид. При этом они собирают залы и стадионы. У них миллионы подписчиков и миллиарды неоплаченных налогов. Их книги-"бестселлеры" выходят огромными тиражами, несмотря на то, что истинное место им не в книжных магазинах, а в заведениях боле посещаемых.

И почему-то есть ощущение средневековья в головах. И это странно, учитывая уровень развития современной цивилизации и доступность любой научной информации.

Я не буду указывать здесь персоналии, потому что сегодня за это, как выяснилось, можно и получить... Иск за клевету и прочее, прочее... Но Боже мой, какого здесь происходит?

Как думаете, это пройдёт или будет только хуже? И есть ли от этого хоть какое-то средство?

Друзья, если вам, как и мне, важна тема здорового питания детей, и при этом вы или ваши знакомые работаете в школе, то, возможно, вы захотите поучаствовать в продвижении некоторых идей.

1. Открытые уроки для детей разного возраста. Темы могут быть разными и не связанными друг с другом, но так или иначе связанные со здоровым питанием.

2. Цикл занятий для детей 9-14 лет, охватывающий практически все аспекты питания, в том числе и основы анатомии и физиологии в адаптированной для детей форме. Есть практически готовая программа, рассчитанная на 8-9 занятий, включающая как минилекторий, так и интерактив.

Если вам это интересно, напишите мне в личку. Детали и тонкости пока еще прорабатываются.

Иногда в жизни возникают ситуации, когда приём пищи - это не просто удовлетворение потребностей, а дань традициям и способ укрепить социальные связи. Да, я сейчас говорю о праздничных застольях с алкоголем (как правило) и частой сменой блюд: от легких закусок до горячих блюд и вкуснейших десертов.

И такие мероприятия становятся настоящим испытанием для тех, кто сидит на диете и считает каждую калорию. Ибо соблазн попробовать каждое из блюд настолько велик, что рано или поздно происходит отказ тормозов.

Свою лепту вносит и алкоголь, который растормаживает наше поведение и повышает аппетит.

А еще эффект «какого чёрта». Он заключается в том, что съев что-то запрещённое вы думаете: «Какого чёрта? Я и так уже нарушил диету. Так что была не была. Сгорел сарай, гори и хата!»

И вот вы уже слегка подшафе, с ощущением переполненного желудка, чувством вины и угрызениями совести вините себя за слабость духа и отсутствие силы воли, которые так необходимы для достижения «идеального» тела.

Я не буду давать советов о том, как себя контролировать и как убедить себя не есть во время застолий. Они иногда случаются, и иногда мы действительно на них переедаем. Но если это не ваше ежедневное привычное поведение, то в целом ничего страшного в этом нет. И вы не можете полагаться в таких ситуациях на силу воли. Потому что она конечна и в какой-то момент приходится искать другие опорные механизмы и движущие силы.

А ещё вы не можете в режиме 24 на 7 контролировать то, что едите или пьете. Но вы всегда можете спрашивать свое тело, наелось оно или еще нет. Сигналы насыщения, как правило, очень слабые, особенно если вы разучились их правильно ловить и интерпретировать. И учиться вести диалог со своим организмом — это то, что вам по силам и поможет не только во время банкетов.

Более того, знайте, что вас никто не заставляет съесть всё, что оказывается на столе перед вами. И вы всегда можете позволить себе съесть не всё блюдо целиком, а только его часть. И у вас есть полное право отказаться от каких-то блюд, если они вам не нравятся или вы чувствуете, что уже наелись. В наших традициях почему-то укоренилось представление, что обидеть хозяйку отказом от блюда страшнее, чем навредить себе перееданием и насилием над собственным телом.

Помните: застолье — не приговор и не испытание силы воли, а всего лишь очередной приём пищи и повод прислушаться к себе и своим ощущениям.

Друзья, ответьте, пожалуйста, на три вопроса:

1️⃣. Принимают ли ваши дети участие в планировании меню?
2️⃣. С каких продуктов вы начинаете планировать меню: мясо, овощи или крупы?
3️⃣. Участвуют ли ваши дети в процессе готовки?

Свои ответы пишите в комментариях ⬇️. А в следующей публикации я разберу основные моменты, на которые следует обращать внимание.

Я не зря задавал эти три вопроса про то, насколько ваши дети вовлечены в планирование меню и процесс готовки.

Есть несколько простых рекомендаций, которые помогут вам приобщить детей к здоровому питанию и здоровым отношениям с едой.

1️⃣. Личный пример.

Если вы сами не придерживаетесь принципов здорового сбалансированного питания или у вас нарушенные отношения с едой, то что тогда говорить о питании ребенка. Поэтому самый первый принцип: начни с себя. Если вам нравится какое-то блюдо, не стесняйтесь показать это во время приема пищи: мимикой, словами, жестами, "мычанием". Пусть дети видят, что и от обычной "несладкой" еды можно получать удовольствие.

2️⃣. Планирование меню.

Независимо от горизонта планирования почаще привлекайте детей к обсуждению предстоящих блюд. В идеале лучше конкретизировать, из каких продуктов и что вы можете приготовить. Предлагайте на выбор несколько вариантов. Самое главное: любое планирование начинайте с овощей и круп. Только потом переходите к мясным продуктам.

3️⃣. Закупка продуктов.

Берите детей с собой в магазин, когда идете за продуктами. Показывайте и рассказывайте, как правильно выбирать продукты, на что обращать внимание, как правильно читать этикетки.

4️⃣. Совместная готовка.

Привлекайте детей к процессу готовки. Относитесь к ошибкам с терпением и пониманием. Вы, скорее всего, тоже не с первого раза идеально приготовили фрикассе из курицы 😉.

5️⃣. Общество чистых тарелок.

‼️ Забудьте этот принцип раз и навсегда. Никогда не заставляйте доедать, если ребенок наелся. Это касается и вас самих.

На консультациях я охватываю тему рекомендаций чуть шире. На самом деле, их чуть больше. Но перечисленные выше лежат в основе.

Помните: никогда не поздно начать!

Как считаете: сложно внедрить эти принципы?

Вот именно поэтому я всегда твержу: не пропускайте приёмы пищи! 😁

Прочитал тут на днях одну интересную книгу по психологии питания детей и подростков. Книга рассчитана на широкие массы, в первую очередь - на родителей. И всё бы ничего: дельные рекомендации, относительная простота изложения... Если бы не одно гигантское "НО" (куда ж без него).

Книга написана двумя американскими женщинами-психологами. И насквозь пропитана идеями махрового феминизма. Чуть не на каждой странице осуждаются "мужские" убеждения "культуры стройности". Под этим явлением авторы подразумевают не только следование вымышленным стандартам красоты (здесь я мог бы их понять и поддержать). Но даже стремление снизить нездоровый избыточный вес и следование принципам здорового питания трактуется с этих позиций и показывается как нечто неестественное. Как пережиток "культуры стройности", которую, конечно же, продвигают мужчины.

И каждый раз, когда в очередной раз авторы выдают этот термин, хочется их спросить: как, чёрт возьми, здоровый вес связан с этой "культурой стройности"? И как она же связана с профилактикой сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и прочими ассоциированными с ожирением проблемами?

В общем, с трудом я продрался сквозь эти дебри западных идей равенства всех со всеми без оглядки на медицину и здравый смысл.

А вам попадалась подобная литература?

Знаете, в чём проблема пищевых дефицитов?

Во-первых, у них обычно нет специфических симптомов. Какие симптомы чаще всего беспокоят людей? Правильно: постоянная слабость, быстрая утомляемость, рассеянное внимание, плохой сон, снижение иммунитета и еще что-то в этом роде. А дефицит чего даёт такие симптомы? Совершенно верно: чего угодно!

Это может быть дефицит железа, витамина В1, витамина В2, витамина В12 (что редко, но бывает), дефицит йода, гипотиреоз... И это только то, что с ходу пришло на ум.

А как узнать, какой дефицит? А вот это уже вторая проблема дефицитов: нет универсального метода определения. Для каждого параметра свои лабораторные тесты. НО!

Боже упаси вам идти самостоятельно в лабораторию и сдавать миллион тестов "на всякий случай". Для начала я всегда рекомендую сделать две вещи:

1. Сходить к эндокринологу и проверить то, что относится к его зоне ответственности. Возможно, понадобится дополнительная консультация гастроэнтеролога, так как причиной дефицита может быть нарушение усвоения элементов.
2. Заполнить дневник питания, чтобы понять состав рациона.

Только после этого с определенной долей уверенности возможно сказать, чего именно не хватает и что с этим делать.

Кстати!!! Сейчас активно готовлю курс по пищевым дефицитам, витаминам и минералам. Ориентировочно будет готов к сентябрю (да, материала много и его нужно качественно структурировать и адаптировать 😉). Скорее всего, в виде вебинара с возможностью скачать запись. Формат пока прорабатывается. Если интересно, напишите мне в личку.

Мой опыт показал, что не все представляют себе, откуда добывают пальмовое масло. При этом многие уверены, что это безумно вредная штука. Ведь так говорят по ТВ, пишут в газетах и блогеры в соцсетях. И страшилок про "пальму" уже столько, что от одного вида на этикетке становится страшно. Но что из себя  представляет пальмовое масло? И насколько оно вообще вредно? А может, наоборот, полезно? Давайте разбираться вместе.

Для начала расскажу, откуда вообще в пальме масло. Есть род масличных пальм Elaeis guineensis, которые регулярно плодоносят простыми костянками (размером со сливу, да и внешне чем-то ее напоминают). Снаружи плод имеет мясистое тело, а внутри - косточка с ядром. Эти плоды собраны в огромные головки массой до 70 кг.

От того, какая часть плодов идет на выработку масла, зависит, какое масло в итоге будет получено. Из мякоти плодов получают пальмовое масло, а из ядра косточки - пальмоядровое. И это два разных масла. Потому что у них абсолютно разный жирнокислотный состав, который определяет их химические и физические свойства.

Само пальмовое масло тоже не один продукт. Из него можно получить несколько фракций с разными свойствами и составом:

🔸 Сырое красное пальмовое масло. Оно содержит большое количество каротина (потому и красноватое), витамина Е и других полезных веществ.
🔸 Рафинированное масло, которое могут дополнительно разделять на пальмовый олеин и пальмовый стеарин.

И в пальмовом, и в пальмоядровом маслах значительную долю составляют насыщенные жирные кислоты, которые ассоциируются с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, СД 2 типа, ожирения и прочих.

При этом пальмовое масло содержит 44% пальмитиновой кислоты и 4,5% стеариновой кислоты из насыщенных жирных кислот. В то же время пальмоядровое масло содержит 82% насыщенных жирных кислот, таких как лауриновая, миристиновая и пальмитиновая кислоты (47,8%, 16% и 8,5% соответственно) [PMID: 34759110].

Кстати, есть еще несколько растительных масел, богатых насыщенными жирными кислотами: кокосовое и како-масло.

Таким образом, чтобы делать выводы о влиянии пальмового масла на здоровье, важно знать, какая фракция была использована.

Недавние работы показали, что пальмовое масло не вызывает повышения биомаркеров, связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний и не увеличивает риск ожирения, диабета или рака [PMID: 39272579]. Кроме того, наличие в пальмовом масле растительных стеринов (фитостеринов) способствует снижению уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП [PMID: 39408337].

В другом исследовании было установлено, что пальмовое масло улучшает липидный профиль после диеты, богатой транс- и насыщенными жирами, в то время как оно ухудшает липидный профиль после диеты, богатой мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами [PMID: 30307309].

Кстати, пальмовое масло (чаще в виде фракции пальмового олеина) на сегодняшний день является распространенной основой жирового состава детских смесей, составляя в общем жировом компоненте от 45% и более. Оно является единственным натуральным растительным ингредиентом, позволяющим обеспечить количественное содержание пальмитиновой кислоты в детской смеси, близкое к грудному молоку [ИСТОЧНИК].

Увы, однозначных выводов о безусловном вреде или несомненной пользе пальмового масла на сегодняшний день сделать пока нельзя, так как результаты разных исследований довольно противоречивы. С другой стороны, подобная картина будет наблюдаться у многих продуктов питания. И в данном случае пальмовое масло ничуть не хуже привычного сливочного, в котором тоже высокая доля пальмитиновой кислоты.

В качестве ориентира я рекомендую опираться на заключение ВОЗ, которое касается всех без исключения насыщенных жиров. В частности, рекомендуется сократить уровни потребления насыщенных жирных кислот как взрослыми, так и детьми до 10% от общей энергетической ценности пищевого рациона.

Внимание: данная статья отражает мнение автора и может не совпадать с мнением других специалистов! Информация, представленная в статье, носит исключительно информационный характер и не заменяет рекомендаций врача!

Лучше и не скажешь! 😁

Заметил интересный феномен: все вокруг с квадратными глазами бегают в поисках омеги и коллагена, скупают их упаковками и следят за "молодостью кожи". Но при этом редко кто вспоминает, что есть дефициты более насущные.

В частности, мало кто задумывается о недостатке таких важных элементов, как железо и йод. И если по железу основную группу риска составляют женщины, то по йоду — практически все население, включая маленьких детей.

И уж последствия дефицита обоих этих элементов гораздо серьёзнее, чем просто дряблость кожи и скрип в суставах.

Про йодную недостаточность я уже писал: про статистике ВОЗ более 60% населения планеты ощущает недостаток этого элемента.

По железу пока только приведу статистику в нашей стране: более 70% женщин в возрасте от 16 до 49 лет живут в условиях абсолютного дефицита железа [ИСТОЧНИК].

Кстати, на курсе про витамины и микроэлементы, который сейчас готовлю, железу и йоду будет отведено отдельное место.

Тут в последние пару месяцев чуть не из каждого утюга слышу про этот препарат. Написать про него подробнее? Если тема вам интересна, просто поставьте сердечко этой публикации ❤️

Вопрос из зала: "А что ест специалист по питанию на обед?" 😊 Если кратко, то всё, но в умеренных количествах и по чувству насыщения 😉.

Сегодня на обед порция гречки, тушенной с курицей и морковью, и овощная нарезка.

Вот думаю, съесть десерт или я уже наелся? 😁 Наверное, все же наелся.

Кстати, на консультациях часто предлагаю один небольшой трюк, который можно использовать, если после еды неудержимо тянет съесть чего-нибудь эдакого. Суть в следующем: не надо себе ничего запрещать или убеждать, что это вредно и т.д. Вы можете со спокойной совестью позволить себе десерт. Но... Сделайте небольшую паузу после основного приема пищи, минут 5-10, не больше. Можете в это время убрать со стола лишнее,  ответить на сообщения или письма... Очень часто этой паузы достаточно, чтобы желание "догнаться" прошло само собой. Попробуйте и напишите мне, сработал этот трюк с вами или нет 🙂.

Знаете, долго думал, как бы упростить всю эту биохимическую премудрость про то, как работают агонисты рецептора ГПП-1, но в итоге пришёл к выводу, что этого делать и не нужно. То есть вообще не надо рассказывать про биохимию.
 
А расскажу про чудо-средство, словно сотканное из мечтаний и чаяний миллионов людей, которое воплотило в себе идеал волшебной таблетки. Той самой таблетки, которая помогает снизить вес без необходимости включать силу воли, контролировать питание, изменять образ жизни и прочее.
 
Это ли не чудо? И имя этому чуду семаглутид. Но что в нем такого чудесного? И правда ли он может заменить диеты и тренировки?
 
Изначально препараты этой группы разрабатывались для борьбы с сахарным диабетом 2 типа, так как они усиливают выработку инсулина после еды. Однако в процессе испытаний выяснилось, что у них есть ещё одно замечательное свойство: они помогают снизить вес. Причём даже у тех людей, у которых нет сахарного диабета. Дальнейшие исследования показали, что семаглутид приводит к более быстрому насыщению во время приема пищи, помогает дольше сохранить чувство насыщения и замедляет опорожнение желудка. Как следствие — уменьшение потребления еды и снижение веса.
 
Многочисленные исследования показали, что семаглутид  эффективен в снижении веса как у пациентов с сахарным диабетом, так и без него. Несмотря на то, что все назначения подобных препаратов сопровождаются рекомендациями по изменению питания и включением физической активности, вес снижается и без них. Хотя, и не так эффективно. Но есть несколько моментов, которые нужно учитывать.

1️⃣. ‼️Препараты для снижения веса должен назначать врач. И принимать их нужно под контролем того же врача.
2️⃣. Данные препараты не предназначены для людей с ИМТ ниже 27. Это означает, что все исследования эффективности касаются людей с действительно лишним весом на уровне клинического ожирения.
3️⃣. У пациентов с сахарным диабетом 2 типа эффект снижения веса меньше, чем у пациентов с ожирением, но без диабета [PMID: 40196933].
4️⃣. У препарата есть ряд побочных явлений, особенно со стороны желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея), которые могут приводить к раннему прекращению терапии у большого количества пациентов.
5️⃣. Эффективность семаглутида у мужчин ниже, чем у женщин [PMID: 38904050].
6️⃣. Чем ниже исходный ИМТ, тем ниже эффективность препаратов [PMID: 38740993].
 
Но самый главный подвох кроется в другом. Дело в том, что семаглутид и подобные ему препараты изменяют пищевое поведение на уровне биохимии, снижая аппетит и ускоряя насыщение во время еды. Но психологические механизмы, лежащие в основе набора веса, остаются прежними. Это приводит к тому, что после отмены препаратов пациенты возвращаются к привычному пищевому поведению. Данные многочисленных клинических испытаний показывают, что примерно 2/3 потерянного веса возвращается обратно в течение года после отмены препаратов [PMID: 39813121, PMID: 40507553]. С этими результатами согласуются и мои личные наблюдения за людьми, которые принимали Оземпик.
 
К чему я это все написал? К тому, что без изменения образа жизни даже самая волшебная таблетка или инъекция не сможет кардинально что-то изменить в вашей жизни, пока не изменится сам подход к жизни и своему телу.

Возможно, данная группа препаратов будет выбрана в качестве долгосрочного (а если быть точным, то пожизненного) средства терапии ожирения и сахарного диабета 2 типа, что позволит держать вес на каких-то оптимальных уровнях без его обратного набора. Но на данный момент только модификация образа жизни может дать какой-то прогнозируемый и долгосрочный эффект.

Данная статья отражает мнение автора и может не совпадать с мнением других специалистов. Также информация, представленная в этой статье, носит исключительно ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача.