Одни говорят, что оно оздоравливает и защищает от рака. Другие утверждают, что оно опасно и вредно...
На тему вегетарианства написано и сказано очень много. Однако качественных исследований, которые бы смогли расставить все точки над "ё", не так много.
Для начала следует сказать, что вегетарианство - это не один единственный вид питания. Их несколько:
🔸 веганство (строгое вегетарианство): исключает все продукты животного происхождения: мясо, молочные продукты, рыбу, морепродукты, яйца и (обычно) мед;
🔸 лакто-вегетарианство - исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но включает молочные продукты;
🔸 лакто-ово-вегетарианство - включает яйца и молочные продукты, но исключает мясо и рыбу;
🔸 пескетарианство - включает рыбу, яйца, полностью исключает мясо;
🔸 флекситарианство (полу-вегетарианство) - рацион состоит в основном из растительных продуктов, но иногда и в небольших количествах допускается потребление мяса, молочных продуктов, яиц, птицы и рыбы.
В целом специалисты по питанию приветствуют обогащение рациона растительными продуктами. Но делать их единственным источником пищи - не самая лучшая идея.
Есть ряд моментов, на которые стоит обратить особое внимание.
1️⃣. Белок. С ним больше всего противоречий. С одной стороны, в растительных продуктах, особенно в бобовых и орехах, его довольно много. Однако аминокислотный состав растительных белков далёк от идеала, особенно по содержанию незаменимых аминокислот. Кроме того, растительный белок усваивается хуже белков животного происхождения. В среднем растительные белки утилизируются на 60-80% (против 97% у животных белков) [1, 2, 3].
2️⃣. Однозначно мнение диетологов относительно того, что длительное строгое вегетарианство (веганство) со временем приводит к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, так как они могут отсутствовать в продуктах или содержаться в небольших количествах. Несмотря на то, что многие растительные продукты богаты железом, кальцием, медью и цинком, их усвояемость из растительной пищи очень низкая [4].
3️⃣. Лактоововегетарианство иногда рекомендуют в качестве вспомогательного лечебного средства при гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, подагре и др. [3, 4]. Однако не рекомендуется детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, спортсменам [4].
При этом флекситарианский тип питания, средиземноморская и новая скандинавская диеты могут удовлетворить потребности практически любого человека в энергии и питательных веществах без необходимости контроля со стороны медицинских специалистов и без (!!!) дополнительного приема витаминно-минеральных комплексов и биологически активных добавок. По сравнению с другими вариантами вегетарианского питания эти типы более разнообразны по составу и могут быть рекомендованы для детей, беременных и кормящих женщин и пожилым людям [5, 6].
⚠️ Кстати... Человек на протяжении всей эволюции строгим вегетарианцем никогда и не был. В рационе всегда были продукты животного происхождения, будь то морские гады или насекомые.
Остались вопросы? Напишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️.
На тему вегетарианства написано и сказано очень много. Однако качественных исследований, которые бы смогли расставить все точки над "ё", не так много.
Для начала следует сказать, что вегетарианство - это не один единственный вид питания. Их несколько:
🔸 веганство (строгое вегетарианство): исключает все продукты животного происхождения: мясо, молочные продукты, рыбу, морепродукты, яйца и (обычно) мед;
🔸 лакто-вегетарианство - исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но включает молочные продукты;
🔸 лакто-ово-вегетарианство - включает яйца и молочные продукты, но исключает мясо и рыбу;
🔸 пескетарианство - включает рыбу, яйца, полностью исключает мясо;
🔸 флекситарианство (полу-вегетарианство) - рацион состоит в основном из растительных продуктов, но иногда и в небольших количествах допускается потребление мяса, молочных продуктов, яиц, птицы и рыбы.
В целом специалисты по питанию приветствуют обогащение рациона растительными продуктами. Но делать их единственным источником пищи - не самая лучшая идея.
Есть ряд моментов, на которые стоит обратить особое внимание.
1️⃣. Белок. С ним больше всего противоречий. С одной стороны, в растительных продуктах, особенно в бобовых и орехах, его довольно много. Однако аминокислотный состав растительных белков далёк от идеала, особенно по содержанию незаменимых аминокислот. Кроме того, растительный белок усваивается хуже белков животного происхождения. В среднем растительные белки утилизируются на 60-80% (против 97% у животных белков) [1, 2, 3].
2️⃣. Однозначно мнение диетологов относительно того, что длительное строгое вегетарианство (веганство) со временем приводит к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, так как они могут отсутствовать в продуктах или содержаться в небольших количествах. Несмотря на то, что многие растительные продукты богаты железом, кальцием, медью и цинком, их усвояемость из растительной пищи очень низкая [4].
3️⃣. Лактоововегетарианство иногда рекомендуют в качестве вспомогательного лечебного средства при гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, подагре и др. [3, 4]. Однако не рекомендуется детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, спортсменам [4].
При этом флекситарианский тип питания, средиземноморская и новая скандинавская диеты могут удовлетворить потребности практически любого человека в энергии и питательных веществах без необходимости контроля со стороны медицинских специалистов и без (!!!) дополнительного приема витаминно-минеральных комплексов и биологически активных добавок. По сравнению с другими вариантами вегетарианского питания эти типы более разнообразны по составу и могут быть рекомендованы для детей, беременных и кормящих женщин и пожилым людям [5, 6].
⚠️ Кстати... Человек на протяжении всей эволюции строгим вегетарианцем никогда и не был. В рационе всегда были продукты животного происхождения, будь то морские гады или насекомые.
Остались вопросы? Напишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️.
👍2
Эта цитата из книги Елены Мотовой сделала мой день! 🙂
Человеческий (да и не только) организм (и не только организм) — слишком сложная штука, чтобы можно было найти простое, лёгкое для понимания и ПРАВИЛЬНОЕ объяснение происходящих в нём процессов 😉.
Кстати, о книгах... Какую книгу (книги) сейчас читаете вы? Делитесь в комментариях ⬇️⬇️⬇️.
Человеческий (да и не только) организм (и не только организм) — слишком сложная штука, чтобы можно было найти простое, лёгкое для понимания и ПРАВИЛЬНОЕ объяснение происходящих в нём процессов 😉.
Кстати, о книгах... Какую книгу (книги) сейчас читаете вы? Делитесь в комментариях ⬇️⬇️⬇️.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Знаете, в чём проблема правильного питания? Его не существует 🤷🏻.
В том плане, что не бывает универсального исключительно правильного рациона, который подходит всем и каждому.
Я уже подробно писал на эту тему вот ТУТ. Но каждый раз на консультациях или в разговоре всегда сталкиваюсь с этим "понятием". И всякий раз выясняется, что каждый подразумевает под "ПП" что-то свое.
Кто-то думает, что ПП — это отказ от сладкого. Для кого-то это включение в рацион БАД и витаминов. Некоторые исключают в рамках своего персонального ПП целые группы продуктов (молочные, мучные, глютенсодержащие, мясные и т.д.).
Но это не правильно. Я бы все-таки рекомендовал пользоваться термином "здоровое питание", которое базируется на нескольких принципах: адекватность, сбалансированность, разнообразие, удовольствие (как же без него? 😉)
В том плане, что не бывает универсального исключительно правильного рациона, который подходит всем и каждому.
Я уже подробно писал на эту тему вот ТУТ. Но каждый раз на консультациях или в разговоре всегда сталкиваюсь с этим "понятием". И всякий раз выясняется, что каждый подразумевает под "ПП" что-то свое.
Кто-то думает, что ПП — это отказ от сладкого. Для кого-то это включение в рацион БАД и витаминов. Некоторые исключают в рамках своего персонального ПП целые группы продуктов (молочные, мучные, глютенсодержащие, мясные и т.д.).
Но это не правильно. Я бы все-таки рекомендовал пользоваться термином "здоровое питание", которое базируется на нескольких принципах: адекватность, сбалансированность, разнообразие, удовольствие (как же без него? 😉)
👍1🔥1😁1
А вы знали, что ежегодно 10 ноября отмечается День борща? Вот, теперь знаете! Любите борщ? Лично я обожаю! 🤤
😁2❤1
Друзья, сейчас готовлю пост про фитнес-батончики. Поэтому прошу вас ответить на такой вопрос: чем в вашем понимании являются фитнес-батончики? (можно выбрать несколько ответов)
Anonymous Poll
56%
Просто сладость и десерт
33%
Полезный перекус
11%
Функциональный продукт во время тренировок
0%
Свой ответ в комментариях...
👍2
Обещал рассказать про фитнес-батончики...
⚠️ Спойлер: сейчас речь пойдёт о злаковых батончиках. Протеиновые батончики я целенаправленно не рассматриваю, ибо это совершенно другой класс продуктов (если про них интересно, напишите в комментариях).
Так что же это за зверь такой, фитнес-батончики: полезный перекус, функциональный продукт или просто десерт?
Как всегда, всё зависит от контекста. Хотя, "полезный перекус" я бы из списка вообще убрал. Большой пользы в этих батончиках нет. А вот частое и регулярное их употребление без веских причин может привести к нежелательным последствиям в виде лишних килограммов на попе и бёдрах.
Очень условно их можно использовать как функциональный продукт при интенсивных силовых тренировках. В частности, в течение 30 минут после тренировки можно съесть такой батончик для восстановления мышечного гликогена. Специалисты рекомендуют для этих целей употреблять 1 г углеводов на 1 кг массы тела [1]. В данном случае он нигде отложиться, конечно, не успеет. Однако я бы в данном случае рекомендовал полноценный приём белково-углеводной пищи.
⚠️ Кстати, МОК (Международный олимпийский комитет) рекомендует людям, занимающимся силовыми тренировками, употреблять 4-7 г углеводов на 1 кг массы тела, распределив их между приемами пищи в течение дня [2].
Получается, что полноценно эти батончики можно отнести только к обычному десерту. И относится к ним лучше именно с этой точки зрения. Дабы избежать нежелательных последствий, о которых я уже упомянул.
Для примера привожу информацию о составе и КБЖУ некоторых популярных батончиков (красным выделил все добавленные сахара).
P.S. "Полезность", о которой часто пишут на упаковках, большей частью маркетинговый трюк. Во всех батончиках в карусели присутствует сахар в разных его ипостасях и модификациях. При этом российское законодательство не обязывает указывать отдельно количество добавленного сахара. Поэтому совершенно не понятно, сколько его там в итоге содержится. В результате может оказаться, что съев один такой батончик вы употребите половину дневной рекомендованной нормы добавленного сахара (напомню, ВОЗ рекомендует не более 30 г добавленного сахара в день).
И помните: всегда лучше съесть целый банан, чем что-то "со вкусом банана" 😉.
Остались вопросы? Напишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️
⚠️ Спойлер: сейчас речь пойдёт о злаковых батончиках. Протеиновые батончики я целенаправленно не рассматриваю, ибо это совершенно другой класс продуктов (если про них интересно, напишите в комментариях).
Так что же это за зверь такой, фитнес-батончики: полезный перекус, функциональный продукт или просто десерт?
Как всегда, всё зависит от контекста. Хотя, "полезный перекус" я бы из списка вообще убрал. Большой пользы в этих батончиках нет. А вот частое и регулярное их употребление без веских причин может привести к нежелательным последствиям в виде лишних килограммов на попе и бёдрах.
Очень условно их можно использовать как функциональный продукт при интенсивных силовых тренировках. В частности, в течение 30 минут после тренировки можно съесть такой батончик для восстановления мышечного гликогена. Специалисты рекомендуют для этих целей употреблять 1 г углеводов на 1 кг массы тела [1]. В данном случае он нигде отложиться, конечно, не успеет. Однако я бы в данном случае рекомендовал полноценный приём белково-углеводной пищи.
⚠️ Кстати, МОК (Международный олимпийский комитет) рекомендует людям, занимающимся силовыми тренировками, употреблять 4-7 г углеводов на 1 кг массы тела, распределив их между приемами пищи в течение дня [2].
Получается, что полноценно эти батончики можно отнести только к обычному десерту. И относится к ним лучше именно с этой точки зрения. Дабы избежать нежелательных последствий, о которых я уже упомянул.
Для примера привожу информацию о составе и КБЖУ некоторых популярных батончиков (красным выделил все добавленные сахара).
P.S. "Полезность", о которой часто пишут на упаковках, большей частью маркетинговый трюк. Во всех батончиках в карусели присутствует сахар в разных его ипостасях и модификациях. При этом российское законодательство не обязывает указывать отдельно количество добавленного сахара. Поэтому совершенно не понятно, сколько его там в итоге содержится. В результате может оказаться, что съев один такой батончик вы употребите половину дневной рекомендованной нормы добавленного сахара (напомню, ВОЗ рекомендует не более 30 г добавленного сахара в день).
И помните: всегда лучше съесть целый банан, чем что-то "со вкусом банана" 😉.
Остались вопросы? Напишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️
👍3🔥2
Когда вы ведёте активный образ жизни и в целом придерживаетесь здорового разнообразного рациона, то иногда можно побаловать себя вкусным качественным (!!!) бургером 🍔. Лично для меня даже этот малыш весом 280 г оказался полноценным приёмом пищи, а не перекусом 😉.
🔥3👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Немного юмора в ленту 😊 Ни прибавить, ни отнять 😁😁😁.
😁5
Меня тут в очередной раз осенило, что мы все немного испорчены нормальностью.
- Как дела? - Нормально!
- Как настроение? - Нормально!
- Как себя чувствуешь? - Нормально!
- Как суп? - Нормально!
А вот нормально - это как? В рамках какой нормы находятся наше настроение, самочувствие и вкус горохового супа? И отличается ли сегодняшнее "нормально" от вчерашнего?
И почему у нас всё всегда "нормально"? Почему не хорошо и не плохо, а именно нормально? Нам понравился обед или нет? Если понравился, то что нам мешает об этом прямо сказать? А если не понравился, зачем все эти ужимки и заигрывания?
Хотя, стоп! Бывает же еще "Ничего!" 😳. И вот что это за "ничего"? Ничего что? Ничего не могу? Ничего не хочу? Ничего не чувствую? Или что-то еще? В общем, ничего не понятно! 😁
А как у вас дела? И как ваше настроение? 🙂
- Как дела? - Нормально!
- Как настроение? - Нормально!
- Как себя чувствуешь? - Нормально!
- Как суп? - Нормально!
А вот нормально - это как? В рамках какой нормы находятся наше настроение, самочувствие и вкус горохового супа? И отличается ли сегодняшнее "нормально" от вчерашнего?
И почему у нас всё всегда "нормально"? Почему не хорошо и не плохо, а именно нормально? Нам понравился обед или нет? Если понравился, то что нам мешает об этом прямо сказать? А если не понравился, зачем все эти ужимки и заигрывания?
Хотя, стоп! Бывает же еще "Ничего!" 😳. И вот что это за "ничего"? Ничего что? Ничего не могу? Ничего не хочу? Ничего не чувствую? Или что-то еще? В общем, ничего не понятно! 😁
А как у вас дела? И как ваше настроение? 🙂
🔥4👍1
Не перестают удивлять диетологи, которые убеждают своих клиентов отказаться от целых групп продуктов. И всё ради похудения. Уж не знаю, чем им не угодили молочные продукты и глютен, и как они связаны с набором веса. Но почему-то именно эти несчастные в первую очередь идут под диетологический нож. Ах да, еще сахар. Ну с ним отдельная история.
Только почему-то все эти диетологи забывают сказать, что ни молоко, ни глютенсодержащие продукты не являются причиной набора веса. Потому что единственная причина набора веса - избыток калорий.
⚠️ Другими словами, организм должен НА ПОСТОЯННОЙ ОСНОВЕ получать энергии больше, чем он тратит.
И наоборот: для снижения веса нужен дефицит калорий. БЕЗ ВАРИАНТОВ!!!
Чисто теоретически можно набрать вес и на гречке с отварной куриной грудкой, если съесть их слишком много. Но их что-то никто не исключает из рациона 😉.
А вот отказ от целых групп продуктов может привести к серьезным дефицитам витаминов и микроэлементов. Поэтому мой совет прост: если вам дают какие-то рекомендации по питанию, никогда не стесняйтесь включать внутреннего критика и спрашивать, зачем это нужно и как это связано с вашей проблемой. Любая рекомендация по питанию должна быть научно обоснована.
Берегите себя! И питайтесь здорОво! 😉
Только почему-то все эти диетологи забывают сказать, что ни молоко, ни глютенсодержащие продукты не являются причиной набора веса. Потому что единственная причина набора веса - избыток калорий.
⚠️ Другими словами, организм должен НА ПОСТОЯННОЙ ОСНОВЕ получать энергии больше, чем он тратит.
И наоборот: для снижения веса нужен дефицит калорий. БЕЗ ВАРИАНТОВ!!!
Чисто теоретически можно набрать вес и на гречке с отварной куриной грудкой, если съесть их слишком много. Но их что-то никто не исключает из рациона 😉.
А вот отказ от целых групп продуктов может привести к серьезным дефицитам витаминов и микроэлементов. Поэтому мой совет прост: если вам дают какие-то рекомендации по питанию, никогда не стесняйтесь включать внутреннего критика и спрашивать, зачем это нужно и как это связано с вашей проблемой. Любая рекомендация по питанию должна быть научно обоснована.
Берегите себя! И питайтесь здорОво! 😉
🔥4👍3
Если вы думаете, что я буду писать гневные посты относительно новогодних салатов и начну доказывать вам, что ни в коем случае вам не надо их есть на праздники, то нет. Совсем наоборот. 🙂 Этой публикацией хочу открыть серию постов про традиционные новогодние салаты. И задача моя совершенно противоположна ожидаемой: показать, что любое блюдо при умеренном употреблении может быть вкусным и полезным.
Итак… Начнём с любимого многими (и мной, кстати, тоже), салата Оливье.
Скажу сразу, рецептура салата, к которому мы привыкли с детства, имеет мало общего со своим первоначальным оригиналом. Ибо по классике там должны быть рябчики, раковые шейки, каперсы и трюфеля. Но со временем рецептура сильно изменилась. И сегодняшний разбор коснется современной разновидности салата Оливье. Кстати, этот салат был прообразом для создания таких салатов, как Московский и Столичный (в последнем, например, нет горошка и моркови, а вместо филе птицы используется колбаса вареная).
В современную версию салата Оливье входят такие ингредиенты, как мясо птицы (в основном курицы), огурцы (свежие и соленые), яйца, морковь, картофель, зеленый горошек и майонез Провансаль.
КБЖУ: (в среднем на порцию 150 г)
Белки: 11,4 г
Жиры: 22,9 г
Углеводы: 7,9
Калорийность - 286 кКал
То есть салат довольно калорийный. Но тут важно помнить, что любое блюдо - это не только КБЖУ, но еще витамины, микроэлементы и удовольствие от вкуса блюда 😉. В частности:
🔸 Морковь содержит бета-каротин (провитамин А), витамины В, Е, РР, К, аскорбиновую кислоту.
🔸 Картофель богат калием, фосфором и магнием, а также содержит витамины
В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и К.
🔸 Зеленый горошек богат растительным белком, содержит витамины А, С, К, В1, В9. Также горошек - отличный источник фосфора, кальция и магния.
🔸 Яйца являются источником полноценного белка, а еще содержат ПНЖК Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, D, Е, K, В12, селен, кальций, фосфор, биотин, холин.
⚠️ И самый спорный продукт из всего состава - МАЙОНЕЗ. Спорный он потому, что магазинные соусы в силу понятных причин содержат в себе много дополнительных ингредиентов, которые снижают его пользу. Если же говорить о классическом рецепте соуса Провансаль, то в нём не так много ингредиентов: яичный желток, оливковое (прованское) масло, горчица и лимонный сок (в советском варианте оливковое масло было заменено на рафинированное подсолнечное и был добавлен уксус). Растительные масла в составе соуса содержат полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-6, Омега-9), витамин Е и полифенолы.
В общем, моё мнение в данном вопросе остается неизменным: умеренное потребление блюд принесет удовольствие без побочных эффектов 😉.
Ешьте с удовольствием! Ешьте на здоровье! ☺️
Итак… Начнём с любимого многими (и мной, кстати, тоже), салата Оливье.
Скажу сразу, рецептура салата, к которому мы привыкли с детства, имеет мало общего со своим первоначальным оригиналом. Ибо по классике там должны быть рябчики, раковые шейки, каперсы и трюфеля. Но со временем рецептура сильно изменилась. И сегодняшний разбор коснется современной разновидности салата Оливье. Кстати, этот салат был прообразом для создания таких салатов, как Московский и Столичный (в последнем, например, нет горошка и моркови, а вместо филе птицы используется колбаса вареная).
В современную версию салата Оливье входят такие ингредиенты, как мясо птицы (в основном курицы), огурцы (свежие и соленые), яйца, морковь, картофель, зеленый горошек и майонез Провансаль.
КБЖУ: (в среднем на порцию 150 г)
Белки: 11,4 г
Жиры: 22,9 г
Углеводы: 7,9
Калорийность - 286 кКал
То есть салат довольно калорийный. Но тут важно помнить, что любое блюдо - это не только КБЖУ, но еще витамины, микроэлементы и удовольствие от вкуса блюда 😉. В частности:
🔸 Морковь содержит бета-каротин (провитамин А), витамины В, Е, РР, К, аскорбиновую кислоту.
🔸 Картофель богат калием, фосфором и магнием, а также содержит витамины
В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, Н и К.
🔸 Зеленый горошек богат растительным белком, содержит витамины А, С, К, В1, В9. Также горошек - отличный источник фосфора, кальция и магния.
🔸 Яйца являются источником полноценного белка, а еще содержат ПНЖК Омега-3, фолиевую кислоту, витамины А, D, Е, K, В12, селен, кальций, фосфор, биотин, холин.
⚠️ И самый спорный продукт из всего состава - МАЙОНЕЗ. Спорный он потому, что магазинные соусы в силу понятных причин содержат в себе много дополнительных ингредиентов, которые снижают его пользу. Если же говорить о классическом рецепте соуса Провансаль, то в нём не так много ингредиентов: яичный желток, оливковое (прованское) масло, горчица и лимонный сок (в советском варианте оливковое масло было заменено на рафинированное подсолнечное и был добавлен уксус). Растительные масла в составе соуса содержат полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-6, Омега-9), витамин Е и полифенолы.
В общем, моё мнение в данном вопросе остается неизменным: умеренное потребление блюд принесет удовольствие без побочных эффектов 😉.
Ешьте с удовольствием! Ешьте на здоровье! ☺️
👍4❤3👏1
Вторая публикация из серии...
Знаменитая и любимая многими селёдка под шубой появилась совсем недавно: в 60-х годах прошлого века. До этого какие-то похожие блюда мелькали в разных кулинарных книгах, в том числе и зарубежных, но это все равно были не те блюда.
В состав классической "Селёдки" входят собственно филе сельди, отварные картофель, морковь, свекла, яйца, свежий репчатый лук ну и, конечно, майонез.
КБЖУ (на 100 г)
Белки - 5,9 г
Жиры - 15,2 г
Углеводы - 6,5 г
Калорийность - 186 кКал.
Да, салат калорийный. А если к нему добавить порцию салата Оливье, который обычно находится в соседнем от "Селёдки" салатнике, то за один присест можно съесть почти половину суточной потребности в калориях.
А с что с элементарным составом?
Про яйца, морковь, картофель и майонез я писать не буду, так как упоминал их в публикации про салат Оливье (вот ТУТ). Единственное, так же, как и с Оливье, рекомендуется разбавлять майонез сметаной в соотношении 1:1. Так вы уменьшите нагрузку на печень и поджелудочную железу, ну и калорийность тоже снизится.
По остальным ингредиентам:
🔸 Сельдь - это высокобелковый продукт, содержащий легкоусвояемые белки, а также Омега-3 ПНЖК в большом количестве. Так же сельдь - прекрасный источник фосфора, натрия, калия, йода, витаминов группы B, витаминов D и Е.
🔸 Свекла содержит большое количество калия, магния, железа, меди, ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, йода, марганца, рубидия, фтора и цинка. Также свекла богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР. Но помните, что часть витаминов (особенно водорастворимых) при термической обработке теряется.
🔸 Репчатый лук - один из ключевых источников витамина С. Кроме того, содержит витамины группы В, кобальт, кремний, калий и цинк.
Так что помимо калорий традиционная "селёдка" может снабдить наш организм и полезными элементами. Главное, знать меру 😉.
Знаменитая и любимая многими селёдка под шубой появилась совсем недавно: в 60-х годах прошлого века. До этого какие-то похожие блюда мелькали в разных кулинарных книгах, в том числе и зарубежных, но это все равно были не те блюда.
В состав классической "Селёдки" входят собственно филе сельди, отварные картофель, морковь, свекла, яйца, свежий репчатый лук ну и, конечно, майонез.
КБЖУ (на 100 г)
Белки - 5,9 г
Жиры - 15,2 г
Углеводы - 6,5 г
Калорийность - 186 кКал.
Да, салат калорийный. А если к нему добавить порцию салата Оливье, который обычно находится в соседнем от "Селёдки" салатнике, то за один присест можно съесть почти половину суточной потребности в калориях.
А с что с элементарным составом?
Про яйца, морковь, картофель и майонез я писать не буду, так как упоминал их в публикации про салат Оливье (вот ТУТ). Единственное, так же, как и с Оливье, рекомендуется разбавлять майонез сметаной в соотношении 1:1. Так вы уменьшите нагрузку на печень и поджелудочную железу, ну и калорийность тоже снизится.
По остальным ингредиентам:
🔸 Сельдь - это высокобелковый продукт, содержащий легкоусвояемые белки, а также Омега-3 ПНЖК в большом количестве. Так же сельдь - прекрасный источник фосфора, натрия, калия, йода, витаминов группы B, витаминов D и Е.
🔸 Свекла содержит большое количество калия, магния, железа, меди, ванадия, бора, кобальта, лития, молибдена, йода, марганца, рубидия, фтора и цинка. Также свекла богата витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С и РР. Но помните, что часть витаминов (особенно водорастворимых) при термической обработке теряется.
🔸 Репчатый лук - один из ключевых источников витамина С. Кроме того, содержит витамины группы В, кобальт, кремний, калий и цинк.
Так что помимо калорий традиционная "селёдка" может снабдить наш организм и полезными элементами. Главное, знать меру 😉.
👍2❤1