Это могло бы быть смешным, если бы не было таким печальным. Я, кстати, специально вырезал все смайлики и "смешные" комментарии поверх видео. Ибо тут печально всё: и возраст, и вес, и то, что в этом возрасте мальчик УЖЕ знает, что такое ДИЕТА. И это, наверное, самое ужасное. Потому что ЛЮБАЯ диета - это прямой путь к нарушениям пищевого поведения. А столь ранняя практика использования диеты только усугубляет проблему.

А его взгляд в конце вообще красноречивее любых слов.

Что я хочу сказать этой публикацией?

НИКОГДА не сажайте детей на диету (если, конечно, нет медицинских показаний). Всегда нужно разбираться в причинах лишнего веса ребенка, в том числе и психологических.

⚠️ И, что самое важное: в случае с детьми работать нужно в первую очередь с родителями. Это сложный путь. И его нужно проходить всем вместе. Отсидеться в стороне, надеясь на чудодейственную диету и переложив ответственность на ребёнка, не получится ❗.

Уж не знаю, как вам, а для меня это даже выглядит не особо аппетитно 🙄. Молчу про "пользу" и дикую калорийность такого блюда. В одной порции, по примерным прикидкам, суточная потребность в энергии при нулевой пищевой ценности ☝️.

Друзья, провожу небольшой опрос. На консультациях часто сталкиваюсь с некоторым недопониманием со стороны клиентов относительно правильного питания. В связи с этим прошу вас написать в комментариях, как вы для себя понимаете "правильное питание"?

Заранее благодарен за ваше время и мнение 🙏😊.

В одной из публикаций обязательно напишу своё видение 😉

Мой опыт консультаций показал одно: понимание правильного питания у каждого свое. И зачастую оно не имеет ничего общего с реальностью. Давайте же разберемся вместе, что такое "правильное питание".

Начну с того, что НЕ относится к правильному питанию:

❌ Любые диеты: низкоуглеводные, высокобелковые, кето, палео, по группе крови и тысячи других. Если есть слово "диета", сразу забываем о правильности.
❌ Рационы, в которых исключаются целые группы продуктов (без медицинских показаний): безмолочные, безглютеновые и т.д….
❌ Гипернизкокалорийные рационы, в которых калорийность снижена до критически низкой отметки (более чем на 15% от ваших суточных энергетических затрат).
❌ Разного рода детоксы, марафоны

❓ А что тогда правильно?

❗️ Питание должно быть:

1️⃣ Адекватным, то есть должно покрывать потребности вашего организма во всех незаменимых веществах (белках, жирах, углеводах, витаминах, макро- и микроэлементах).

2️⃣ Сбалансированным - ваше питание должно не только удовлетворять потребности в элементах, но и в энергии. Причем в том количестве, которое реально требуется организму.

3️⃣ Разнообразным - в рационе должны присутствовать все группы продуктов (если нет медицинских противопоказаний):

🔸 Злаки, крупы, бобовые (сюда же относятся хлеб и макаронные изделия)
🔸 Молоко и молочные продукты
🔸 Мясо, птица, рыба
🔸 Овощи, фрукты, ягоды
🔸 Жиры и масла (в небольших количествах)

4️⃣ Кроме того, еда должна приносить удовольствие, а не чувство вины и угрызения совести.

А ваше питание соответствует этим критериям? 😉

Люблю наблюдать за животными. В частности, мои кошки - носители двух диаметрально противоположных пищевых привычек.

У младшей, в связи с ее уличным происхождением и воспитанием, явное расстройство пищевого поведения. Она в мгновение ока расправляется со своей порцией еды и мгновенно переключается на тарелку старшей (если, конечно, рядом не стоит тот, кто этому может помешать 😉). Всё потому, что у нее с детства еда это то, чего может не хватить. Поэтому есть нужно всё, что дают (или случайно упадёт на пол), максимально быстро (чтобы никто не успел отнять) и по возможности надо отжать что-то у соседа.

Из-за того, что она ест быстро, она не успевает понять, что наелась. В результате иногда съедает больше, чем требуется. И потом полчаса лежит и икает 🫢. Если не включать внешний контроль, то со временем такое поведение приведет к серьезным проблемам с весом и со здоровьем вообще.

Старшая - полная противоположность. Прежде чем приступить к еде, сначала понюхает. Потом возьмёт кусочек и тщательно его пережуёт. Между кусочками обязательно посмотрит вокруг. И обычно её трапеза длится в 3-4 раза дольше, чем у младшей. Но она может не доесть, потому что наелась.

Узнаёте в этих двух сценариях кого-то из своего окружения?

Отличный вопрос в рубрике "Мне только спросить!"

Я не берусь судить о качестве сырья, которое используется в производстве фруктово-ягодных консервов. Думаю, всё зависит от производителя.

Что же касается витаминов, то их содержание в конечном продукте зависит от многих факторов. Укажу только самые очевидные.

1️⃣. Содержание витаминов в исходном сырье. Тут все зависит от вида фруктов и ягод, от их сорта, а ещё от способа и места выращивания, особенностей сбора и хранения. Существенная часть витаминов может теряться уже на этом этапе.
2️⃣. Технология обработки и режимы стерилизации: чем жёстче тепловая обработка, тем меньше витаминов сохраняется. Многие витамины довольно неустойчивы и легко разрушаются под действием света, кислорода воздуха, высокой температуры, при контакте с металлами.
3️⃣. Обогащение готовой продукции витаминами. Многие производители дополнительно обогащают консервы витаминами с целью компенсации их потерь при обработке. В частности, речь идёт о витамине С, который часто добавляют в варенья и джемы.

Если говорить про конкретные витамины, то:

🔸 Витамин С — самый нестойкий и чувствительный к действию факторов внешней среды и кулинарной обработке. По разным данным от 60 до 90% "аскорбинки" в процессе приготовления разрушается.
🔸 Витамины А, Е, К и каротиноиды достаточно устойчивы к высокой температуре, но чувствительны к действию света и кислорода.
🔸 Витамин В1 легко разрушается при высокой температуре, особенно в щелочной среде.
🔸 Витамины В2 и В6 более устойчивы к нагреванию, но быстро разрушаются на свету.

Проверить содержание тех или иных веществ в консервах можно только в лаборатории. Если, конечно, есть время, деньги и желание этим заниматься 😉.

Остались вопросы? Напишите их в комментариях! ⬇️⬇️⬇️

Многие, кто приходит ко мне на массаж, ошибочно полагают, что я заядлый молчун 🙄.

На самом деле, между прочим, я люблю поговорить. Могу поддержать почти любую тему, от семантики этюдности в прозе Пришвина до квантовой механики 😁.

Помните, я как-то спрашивал, что для вас границы?

Так вот первое правило, которому меня научили: уметь молчать и не отвлекать разговорами. Если быть точным, то совет звучал так: "Массажист заговаривает вторым, за исключением случаев, когда нужно уточнить самочувствие и ощущения" ☝️. Поэтому моё молчание во время массажа - лишь один из пунктов соблюдения ваших границ 😉.

А если вдруг вам захочется обсудить какую-то насущную тему, поделиться чем-то важным или задать интересующий вопрос, то я всегда открыт для диалога 😃.

Друзья, спасибо, что делитесь такими шедеврами 😊.

Ходьба вместо диеты, или бегом от инфаркта пешком от ожирения! 🚶

К чему сводится любая попытка снижения веса? Правильно: к дефициту энергии. Однако диетическая индустрия привила нам убеждение, что дефицит калорий можно получить только с помощью какой-то новомодной диеты. Той самой, в которой надо отказаться от мучного/сладкого/жирного/молочного… (нужное подчеркнуть).

Главный недостаток этого подхода в том, что при урезании рациона усиливается чувство голода. А это рано или поздно приведёт к срыву и повторному набору веса. А ещё это шаг к нарушениям пищевого поведения.

Однако энергетический дефицит можно обеспечить еще одним способом: физической активностью. Главное преимущество этого подхода - отсутствие чувства голода в краткосрочной перспективе. Ряд исследований (например, вот ЭТО и вот ЭТО) подтвердили, что после определенных физических нагрузок у испытуемых снижалось потребление пищи.

Тут важно понимать, что речь идёт, в первую очередь, о нагрузках небольшой и средней интенсивности, то есть аэробных нагрузках. Потому что высокоинтенсивные нагрузки чаще всего наоборот усиливают чувство голода.

Что я хочу сказать этой публикацией? В некоторых случаях не нужно кардинально менять питание. Достаточно добавить умеренной физической активности, чтобы создать небольшой энергетический дефицит. Например, почаще ходить пешком 😉.

Посвящается моим коллегам, всё ещё пытающимся "растопить" жир массажами, обёртываниями, аппаратными процедурами и прочими прелестями современной индустрии красоты 🤦.

Это я вам ещё цикл Кребса не расписываю, в котором эти самые жиры "сгорают" 🤯.

А вы спрашиваете, зачем учить биохимию 😁.

По следам консультации…

❓Почему я против утренних тренировок натощак? Особенно силовых тренировок.

❗️При силовых интенсивных тренировках основным, и в общем-то единственным, источником энергии в работающих мышцах является глюкоза (креатинфосфат в данном случае не в счёт). Сначала расходуется свободная глюкоза, потом "в топку" идут запасы гликогена. Гликоген - это животный крахмал, в котором много-много молекул глюкозы соединены друг с другом, как бусины на бусах. Гликоген - это единственная форма запасания глюкозы в организме и его у нас сравнительно немного (сравнительно с жиром, конечно 😉).

За время сна организм серьезно истощает запасы гликогена. Как только углеводные запасы подходят к концу, наше мудрое тело запускает процесс создания глюкозы из подручных материалов (да-да, он это тоже умеет. Ведь вся органическая химия - это набор углеродных молекул: там кое-что отнять, тут - добавить, здесь - заменить, и вуаля: молекула глюкозы готова. Этот процесс называется глюконеогенез).

Глюкозу можно делать много из чего, в том числе из некоторых аминокислот. Аминокислоты у нас нигде про запас не хранятся. Поэтому единственный способ голодному телу найти материал для создания глюкозы - начать разрушать собственные белки, чтобы добыть нужные аминокислоты. А единственные органы, без которых можно жить относительно сносно и без ущерба для внутренних органов - это мышцы. И они всегда жертвуются в первую очередь ☝️.

Вот и получается парадокс: когда вы с утра на голодный желудок идете на силовую тренировку, то вместо того, чтобы накачать мышцы, вы запускаете процесс их разрушения.

Поэтому моя рекомендация в данном случае простая: перед силовыми тренировками (желательно за 1 час минимум) ВСЕГДА нужно съесть какой-то углеводный продукт, желательно со сложными углеводами, которые будут длительное время снабжать вас углеводами без резких скачков инсулина. Это может быть каша, фрукты или цельнозерновой хлеб.

Остались вопросы? Пишите в комментариях! Разберёмся вместе 🙂.

О липолитиках... (по следам консультации).

Спросили меня тут недавно про такую штуку как липолитики. Типа, зачем сидеть на диетах и ходить пресловутые 10 000 шагов, если можно вколоть себе в живот или, простите, попу несколько инъекций некой гремучей смеси и всё будет шоколадно?

Я не косметолог, поэтому первым делом полез изучать тему. И с удивлением обнаружил, что достоверных, независимых и качественных научных данных на эту тему настолько мало, что даже в англоязычном секторе их можно пересчитать по пальцам одной руки. Причём, большая часть исследований касается прямых липолитиков (о них ниже).

Начну с того, что сама терминология не очень корректная. Потому что термин "липолиз", используемый в биохимии, не имеет практически ничего общего с упомянутой процедурой. Но об этом как-нибудь потом.

Так вот, липолитики бывают двух видов: прямые и непрямые.

Начну со вторых, ибо по ним доказательств эффективности вообще практически никаких не нашёл.

Непрямые липолитики ― препараты для "локальной активизации обмена веществ и стимуляции распада липидов в жировых клетках. К этой группе относят аминофиллин, теофиллин, кофеин, карнитин и др." [1]. То есть они якобы стимулируют обменные процессы внутри самой жировой клетки. Тут сразу возникает масса вопросов и критики. Но сейчас речь о второй категории препаратов.

Прямые липолитики ― препараты, действие которых направлено на разрушение жировых клеток и их мембран. После разрушения жировой клетки ее содержимое высвобождается в окружающие ткани и затем включается в естественный цикл обмена веществ [2]. И вот этот пункт, на мой взгляд, является во всей этой истории ключевым. Потому что у жира, который вышел из погибшей жировой клетки, 2 пути.

1️⃣. Сгореть в митохондриях работающих мышц, чтобы дать им энергию. Для этого мышца должна работать в нужном режиме и темпе. Другими словами, необходима физическая активность. А это противоречит тому, с чего я начал)))
2️⃣. Если молекула жира не находит "работающую печь", то она ищет себе новое пристанище в другой жировой клетке.

Всё, третьего не дано. Жир никакими другими путями естественным образом из организма не выводится!

Поэтому вывод простой: не существует волшебной таблетки, которая сможет вас "похудеть" без дополнительных усилий. И в связи с этим моя рекомендация: даже если вы решили пройти курс "липолитиков", готовьтесь к тому, что всё равно придется корректировать питание и образ жизни. В противном случае в вашем теле особо ничего не изменится.

P.S. Уважаемые косметологи, поправьте меня, если я где-то ошибся 🙂

А есть у кого-нибудь действенный рецепт, как не реагировать на ту дичь и откровенную чушь, которую зачастую несут в соцсетях разного рода Ыксперты в спорте и медицине?

Потому что иной раз просто бомбит от того, насколько люди, совершенно не понимающие механизмов работы организма, с умным видом и абсолютной уверенностью в истинности своих слов, вещают миру какую-то несусветную чушь!

И как в этом случае убедить себя промолчать, не высказать своё отношение, и при этом не поехать кукухой от негодования и злости?

Что не так с мальтитом???

Тут в последние несколько дней разгорелось в СМИ уже несколько скандалов, касающихся отравления людей мальтитом, который использовался в качестве сахарозаменителя в некоторых зефирах. Несколько дней назад история была в сети ВкусВилл, сегодня уже дошло до других сетей. Так что не так с этим мальтитом? И что это вообще такое? И почему он вызвал отравление?

Я думаю, что в любом случае нужны дополнительные проверки со стороны РПН. Но пока лично мое мнение таково, что истинным отравлением это назвать нельзя.

Мальтит (пищевая добавка Е965) - это не яд, не токсикант и не бактериальная кишечная инфекция. Это заменитель сахара, который делают из мальтозы (солодового сахара).

Согласно оценке Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Комиссии Кодекса Алиментариус (CAC), мальтит и другие низкокалорийные подсластители безопасны для потребления человеком и не вызывают рака или других проблем, связанных со здоровьем, при условии их употребления в допустимых суточных дозах (ADI). Аналогичным образом, обширные токсикологические испытания, проведенные Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), показали, что сиропы мальтита безопасны для употребления в пищу человеком [1].

Однако, большинство полиолов, включая мальтит, имеют несколько побочных эффектов при переедании, таких как вздутие живота, диарея и боли в животе. Поэтому, если какой-либо пищевой продукт содержит более 10% добавленного мальтита или других полиолов, он должен содержать утверждение «чрезмерное потребление может иметь слабительное действие» [2].

Слабительные эффекты были отмечены при дозах, превышающих 25–30 г/кг массы тела

Особенность сахарных спиртов в том, что из-за низкой усваиваемости они доходят до нижних отделов кишечника. Помимо того, что они сами повышают осмотическое давление (из-за чего увеличивается переход жидкости в полость кишечника), так ещё и после "переработки" нашими бактериями образуется ряд веществ (в том числе сорбитол), которые сами по себе имеют слабительный эффект.

Так что, по всей вероятности, речь в данном случае идёт не об отравлениях, а о физиологической реакции на приём больших (!!!) доз мальтита. Ведь доподлинно не известно, сколько именно зефирок съели "пострадавшие". В любом случае не рекомендую делать поспешных выводов и дождаться заключений экспертов (если они, конечно, будут 🙂).

По следам консультации...

Чаще всего вопрос коррекции питания и пищевых привычек упирается отнюдь не в пресловутое "тебе не хватает силы воли". Уж поверьте: у многих, кто безуспешно воюет с лишним весом, сила воли такая, что её хватит и на ближайшее окружение. И характер такой, что ух...!

Чаще всего не хватает человека, который бы не только научил и показал, на что обращать внимание, но и прошёл бы этот непростой путь рука об руку: где-то поддерживая, где-то направляя...

Это совсем не про "выслать готовый рацион на 1200 кКал". Это, в первую очередь, разобраться с "почему" и "зачем". И вместе определить, что и как со всем этим делать, чтобы не только дойти до цели, но и удержать её.

На мой взгляд, именно эту первоочередную роль должны играть специалисты по питанию. Потому что выучить калорийность и нормы потребления - задача не самая сложная. А понять, как всё работает не только в теле, но и в голове - гораздо сложнее.

Хотите разобраться в своём питании? Приходите! Будем разбираться вместе.

Кстати, напоминаю, что теперь консультации провожу и в онлайн формате.

Думал тут над тем, о чём написать следующую публикацию, так как тем много, интересных и важных... Но потом подумал, что они же ведь для меня интересные! Поэтому, друзья, напишите в комментариях или в личные сообщения: какие темы интересны были бы для вас (как по питанию, так и по массажу)?

Возможно, есть что-то, что вы давно хотели уточнить.
Или узнать о чем-то подробнее
Или узнать мнение ещё одного специалиста...

В общем, пишите 🙂. Обязательно разберёмся 😉.

В 2018 году на фестивале Car Free Day в Ванкувере канадец Дуглас Беванс предложил согражданам новый "супер-фуд": сосисочную воду. По словам Беванса, вода была приготовлена по уникальному рецепту. Он заявлял, что сосисочная вода улучшает память, помогает похудеть и даже оказывает омолаживающий эффект. Также Беванс утверждал, что эта вода по химическому составу близка к человеческому поту, а потому помогает насытить организм нужными электролитами и не перегружает лимфатическую систему. 

Под брендом Hot Dog Water Беванс предлагал также спрей для тела и гигиеническую помаду. 

Одна бутылка "кето-совместимой" сосисочной воды продавалась по 38 канадских долларов. Если вы думаете, что люди проходили мимо его палатки или крутили пальцем у виска, то вы сильно ошибаетесь. Канадцу удалось продать 60 литров чудо-воды, выручив при этом 2200 долларов.

Так что в следующий раз, когда вам будут предлагать очередное чудо-средство (не важно: напиток, еду или процедуру), вспомните про "чудодейственный" бульон из-под сосисок 😉.

Одни говорят, что оно оздоравливает и защищает от рака. Другие утверждают, что оно опасно и вредно...

На тему вегетарианства написано и сказано очень много. Однако качественных исследований, которые бы смогли расставить все точки над "ё", не так много.

Для начала следует сказать, что вегетарианство - это не один единственный вид питания. Их несколько:

🔸 веганство (строгое вегетарианство): исключает все продукты животного происхождения: мясо, молочные продукты, рыбу, морепродукты, яйца и (обычно) мед;
🔸 лакто-вегетарианство - исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но включает молочные продукты;
🔸 лакто-ово-вегетарианство - включает яйца и молочные продукты, но исключает мясо и рыбу;
🔸 пескетарианство - включает рыбу, яйца, полностью исключает мясо;
🔸 флекситарианство (полу-вегетарианство) - рацион состоит в основном из растительных продуктов, но иногда и в небольших количествах допускается потребление мяса, молочных продуктов, яиц, птицы и рыбы.

В целом специалисты по питанию приветствуют обогащение рациона растительными продуктами. Но делать их единственным источником пищи - не самая лучшая идея.

Есть ряд моментов, на которые стоит обратить особое внимание.

1️⃣. Белок. С ним больше всего противоречий. С одной стороны, в растительных продуктах, особенно в бобовых и орехах, его довольно много. Однако аминокислотный состав растительных белков далёк от идеала, особенно по содержанию незаменимых аминокислот. Кроме того, растительный белок усваивается хуже белков животного происхождения. В среднем растительные белки утилизируются на 60-80% (против 97% у животных белков) [1, 2, 3].

2️⃣. Однозначно мнение диетологов относительно того, что длительное строгое вегетарианство (веганство) со временем приводит к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов А, В2, В12, D, так как они могут отсутствовать в продуктах или содержаться в небольших количествах. Несмотря на то, что многие растительные продукты богаты железом, кальцием, медью и цинком, их усвояемость из растительной пищи очень низкая [4].

3️⃣. Лактоововегетарианство иногда рекомендуют в качестве вспомогательного лечебного средства при гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, подагре и др. [3, 4]. Однако не рекомендуется детям и подросткам, беременным и кормящим женщинам, спортсменам [4].

При этом флекситарианский тип питания, средиземноморская и новая скандинавская диеты могут удовлетворить потребности практически любого человека в энергии и питательных веществах без необходимости контроля со стороны медицинских специалистов и без (!!!) дополнительного приема витаминно-минеральных комплексов и биологически активных добавок. По сравнению с другими вариантами вегетарианского питания эти типы более разнообразны по составу и могут быть рекомендованы для детей, беременных и кормящих женщин и пожилым людям [5, 6].

⚠️ Кстати... Человек на протяжении всей эволюции строгим вегетарианцем никогда и не был. В рационе всегда были продукты животного происхождения, будь то морские гады или насекомые.

Остались вопросы? Напишите их в комментариях ⬇️⬇️⬇️.

Эта цитата из книги Елены Мотовой сделала мой день! 🙂

Человеческий (да и не только) организм (и не только организм) — слишком сложная штука, чтобы можно было найти простое, лёгкое для понимания и ПРАВИЛЬНОЕ объяснение происходящих в нём процессов 😉.

Кстати, о книгах... Какую книгу (книги) сейчас читаете вы? Делитесь в комментариях ⬇️⬇️⬇️.

Знаете, в чём проблема правильного питания? Его не существует 🤷🏻.

В том плане, что не бывает универсального исключительно правильного рациона, который подходит всем и каждому.

Я уже подробно писал на эту тему вот ТУТ. Но каждый раз на консультациях или в разговоре всегда сталкиваюсь с этим "понятием". И всякий раз выясняется, что каждый подразумевает под "ПП" что-то свое.

Кто-то думает, что ПП — это отказ от сладкого. Для кого-то это включение в рацион БАД и витаминов. Некоторые исключают в рамках своего персонального ПП целые группы продуктов (молочные, мучные, глютенсодержащие, мясные и т.д.).

Но это не правильно. Я бы все-таки рекомендовал пользоваться термином "здоровое питание", которое базируется на нескольких принципах: адекватность, сбалансированность, разнообразие, удовольствие (как же без него? 😉)